Tài liệu Tự nhiên,sinh học,Dịch nhờn,Amylaza,Lưỡi doc

TUYẾN
NƯỚC BỌT

Nước miếng hay còn gọi là nước dãi và nước
bọt là chất tiết có dạng nhờn, trong, hay có bọt,
tiết ra từ các tuyến nước miếng vào mồm với
nhiều công dụng khác nhau, quan trọng nhất là
giúp việc nhai và tiêu hoá thức ăn trước khi
nuốt, đồng thời điều hòa độ acid trong mồm giữ
cho răng bớt sâu mòn.
Mục lục
 1 Hàm lượng nước miếng
 2 Chức năng
 3 Nước miếng có khả năng sát trùng không?
 4 Xem thêm
Hàm lượng nước miếng
Trung bình mỗi ngày con người tiết ra 1,5 L
nước miếng.
Na 2-21 mmol/L
K 10-36 mmol/L
Ca 1.2-2.8 mmol/L
Mg 0.08-0.5 mmol/L
Cl 5-40 mmol/L
HCO
3
2-13 mmol/L
PO
4
1.4-39
 Dịch nhờn trong nước miếng gồm có
mucopolysaccharide và glycoprotein

 Các chất kháng trùng: thiocyanate, hydrogen
peroxide, và IgA tiết.
 Các loại enzyme: alpha-amylase
(EC3.2.1.1), lysozyme (EC3.2.1.17), và
lingual lipase (EC3.1.1.3).
 Nước miếng con người còn có chất acid
phosphatases A và B (EC3.1.3.2), N-
acetylmuramyl-L-alanine amidase
(EC3.5.1.28), NAD(P)H dehydrogenase-
quinone (EC1.6.99.2), lactoperoxidase
(EC1.11.1.7), superoxide
dismutase(EC1.15.1.1), glutathione
transferase (EC2.5.1.18), aldehyde
dehydrogenase - loại 3(EC1.2.1.3), glucose-
6-phosphate isomerase (EC5.3.1.9), và
kallikrein mô (EC3.4.21.35). Những chất
này làm nước miếng mùi hôi.
Chức năng
 Dịch nhờn làm cộng việc nhai và làm trơn
miệngvà hầu để thức ăn dễ trượt qua và nuốt
dễ hơn.
 Các enzynmes: Amylaza tiêu hóa tinh bột
trong miệng, hoạt động tốt nhất tại pH 7,4.
Lingual lipase tác động tốt nhất tại pH 4.0
nên có tác dụng khi theo thức ăn vào dạ dày.
Lysozyme có chức năng tiêu hủy vi khuẩn.
 Nước bọt còn giúp giữ chất ngà cho răng.
Sau khi ăn uống, chất acid được tạo ra khi vi
khuẩn gây men bằng các chất đường và tinh
bột trong mồm. Khi acid khiến pH của mồm

xuống dưới 5 có thể làm hủy mòn chất
khoáng bọc răng. Nước miếng giúp trung
hoà độ acid và khi pH lên trên 5.5 ngà răng
có thể được bồi khoáng.lúc không ăn nước
bọt vẫn được tiết ra liên tục nhưng không
nhiều .khi ăn lượng nước bọt tiết rất
nhiêùhoăcj chỉ cần nhìn thấy, ngửi thấy,
nghĩ đêncacs món ănthôi cũng làm cho nươc
bọt tiết ra nhiêù(phản xạ có điều kiện)
Nước miếng có khả năng sát trùng không?
Có nhiều người cho rằng nước miếng có khả
năng sát trùng - và họ tin rằng khi có vết thương
có thể dùng nước miếng liếm sạch; như thường
thấy trong một số động vật như mèo, chó,v.v...
Các nhà khảo cứu tại đại học Florida ở
Gainesville Hoa Kỳ khám phá ra chất đạm có
tên gọi là yếu tố phát triển thần kinh (NGF -
nerve growth factor) trong nước miếng của
chuột. Khi cho chất này vào vết thương, vết
thương lành chóng hơn hai lần những vết
thương không được cho chất ấy. Tiếc thay, nước
miếng con người không có chất này. Tuy nhiên,
nước miếng con người có các chất giúp chống vi
sinh trùng như IgA tiết, lactoferrin, và
lactoperoxidase.
Chưa có cuộc khảo cứu nào cho thấy liếm vết
thương có khả năng sát trùng ở con người.
Lưỡi
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Bước tới: menu, tìm kiếm

Bài hoặc đoạn này cần được wiki hóa
theo các quy cách định dạng và văn
phong Wikipedia.
Xin hãy giúp phát triển bài này bằng cách
liên kết trong đến các mục từ thích hợp