Tài liệu Bánh chưng - loại thuốc quý doc

Bánh chưng - loại thuốc quý


Xét về mặt y dược học thì bánh chưng là một dược
liệu quý giá, đơn giản, dễ kiếm, lại rất tự nhiên bởi nó
vừa là thuốc, vừa là món ăn. Tại sao vậy?

- Bánh chưng điều hòa được âm dương, lưu thông
được khí huyết, giải trừ được bệnh tật (theo tiên sinh
lương y họ Ngô) mà tác giả Mạnh Khang đã ghi lại lý
giải điều đó như sau:

- Gạo nếp chín nhừ trong thủy, hỏa có công năng
kiện tỳ, trợ tiêu hóa, bổ cả tỳ dương và cả tỳ âm.

- Thịt lợn tính bình hòa có hàm lượng dinh dưỡng
cao, mỡ lợn tính ôn nhuận làm trơn tru, hoạt tràng vị
và tăng cường thế ôn, chống cự hàn tà.

- Hành củ còn gọi là thông bạch, có tác dụng hành khí
tiêu thực, hoạt huyết, giảm thống và giải được tà khí
phong hàn.

- Đậu xanh dưỡng can giải độc, sáng mắt và thư cân
hoạt lạc.

- Hạt tiêu ấm tì vị, trợ bệnh môn hỏa, thông tam tiêu,
tiêu thực và sát trùng.


- Tinh dầu cà cuống phương hương khai khiếu, tỉnh tì,

gây cảm giác ngon miệng.

- Chất diệp lục của lá dong làm bánh chưng có màu
xanh đặc biệt, ưa nhìn dễ ngửi. Đồng thời lá dong có
tác dụng giải tửu độc, nhuận tràng, tiêu thấp nhiệt.
Nhân dân ta hay dùng lá dong khi có ai quá chén say
sưa, thì mang lá dong ấy sắc nước cho họ uống, kịp
thời giải tửu độc ngay, công hiệu lạ lùng.

Chính vì có sự điều hòa 5 vị trong một món ăn mà
tăng thêm khẩu vị ngon, bồi dưỡng sức khỏe. Đó
chính là giữ được mức quân bình của ngũ hành sinh
khắc chế hóa trong cơ thể, là cách khéo vận dụng
ngũ hành để lập lại thăng bằng âm dương.
Lá dong có tính bình can, thông đại tràng, trừ thấp
tiêu viêm, mùi thơm của nó thanh được uế khí. Thật
là một pháp công bổ kiêm thi, hàn nhiệt tịnh dụng
nhất âm, nhất dương chi vị đạo, dẫn đến toàn chân
nhất khí.