Tài liệu Bữa sáng càng đa dạng, càng tốt cho sức khỏe ppt

Bữa sáng càng đa dạng, càng tốt
cho sức khỏe

Bổ sung một miếng trái cây hoặc một cốc sữa cho bữa
sáng của thiếu niên sẽ giúp chúng không bị trầm cảm, lo
lắng và trở nên bất trị.
Một nghiên cứu trên 800 sinh viên tại Australia tìm thấy
một bữa sáng tổng hợp sẽ mang lại hiệu quả trực tiếp tới
sức khỏe tinh thần của giới trẻ, bất kể thu nhập gia đình,
cân nặng và việc tập thể dục hằng ngày.
Những học sinh ăn nhiều loại thức ăn trong bữa sáng hơn
sẽ đạt điểm cao hơn trong bản kiểm tra về hành vi, trong đó
cứ thêm một loại thức ăn thì tinh thần lại được đẩy mạnh
thêm một mức.
"Bất kể là bổ sung cái gì, chỉ cần một thêm chút khác biệt
như một quả chuối bên cạnh món ngũ cốc sẽ làm cho bữa
ăn đó đầy đủ vitamin và khoáng chất hơn", nhà nghiên cứu
đứng đầu Therese O'Sullivan tại Viện nghiên cứu sức khỏe
trẻ em ở Perth cho biết.
Nhóm đã tuyển các bé gái và trai 14 tuổi và phân tích bữa
sáng của chúng trong 3 ngày. Họ tìm thấy chỉ 1 trong 4 em
là có bữa ăn chất lượng cao, bao gồm từ 3 trong số 5 nhóm
thực phẩm trở lên: ngũ cốc, trái cây, rau củ, sản phẩm sữa
và thịt cùng các sản phẩm thay thế như đỗ, lạc và trứng.
"Đa số chỉ ăn 2 loại thực phẩm, còn lại chỉ ăn một hoặc
thậm chí là không có gì", O'Sullivan nhận xét.
Kết quả được đối chiếu với thang điểm hành vi trong bản
câu hỏi mà cha mẹ của các em trả lời. "Với mỗi loại thức
ăn được bổ sung, tình trạng sức khỏe tinh thần của chúng
lại tăng cao, bất kể thu nhập gia đình, việc tập thể dục hay
cân nặng".

Nguyên nhân có thể là do hoạt động thần kinh bị ảnh
hưởng bởi việc tiêu thụ các loại dưỡng chất. Ngũ cốc và
sữa đặc biệt giàu canxi, sắt và vitamin B, hỗ trợ các chuyển
tiếp thần kinh, tác động trực tiếp tới hành vi và tâm trạng.
Nhóm kết luận: "Bữa sáng là cách quan trọng nhất để trẻ
em hấp thu được đầy đủ khoáng chất và vitamin cần thiết
cho hoạt động não".