Tài liệu Cách chế biến Lẩu lươn pptx

Cách chế biến Lẩu lươn





Nguyên Liệu:

- 1 kg lươn

- 200 gr bắp chuối bào

- 4 trái khế

- 1 trái me sống

- Hành lá, rau om, ớt

- Nước mắm, muối, đường, bột ngọt

- 1 muỗng mỡ nước


THỰC HIỆN:

*Bắt đầu:

+ Lươn làm sạch. cắt ra từng khúc dài để ráo nước. Ướp 1/2 muỗng muối. Bắp
chuối bào xong ngâm trong nước có pha dấm. Gần nấu vớt ra cho ráo nước. Khế thái
mõng bằng chiếc đũa.

+ Me luộc trong nước sôi, dầm lấy nước.Đổ vào song 2 tô nước, nấu sôi, bỏ củ
hành lá và ớt giả nhỏ vào với một muỗng nước mắm. Cho lươn vào, nước sôi vài dạo
cho bắp chuối và khế vô. Nêm lại cho vừa ăn, nếu muốn chua thêm thì cho thêm nước
me vào.

+ Bắp chuối chín thì nêm bột ngọt vào (nếu thích). Thức ăn được dọn trong lẩu,
than cháy hồng hoặc dùng lò ga để trên bàn. Khi ăn, nêm rau om + ớt xắt lát.

*Lưu ý:

Ăn lẩu với cơm hoặc bún và nước mắm nguyên chất với vài lát ớt!