Tài liệu Vị mới cho nem chua pdf

Vị mới cho nem chua



Khi bỏ lớp lá chuối, hương thơm của nem chua sẽ kích thích ngay vị giác
của bạn. Nem chua được làm từ thịt nạc lợn băm nhỏ và quết nhuyễn với bột,
nêm mắm, muối, tiêu, đường, tỏi, ớt…trộn đều cùng da lợn thái sợi.
Sau đó, gói bằng lá ổi, thêm lớp lá chuối bên ngoài, cột lại bằng dây chun, để
khoảng 3-5 ngày là ăn được. Ngoài cách ăn ngay, bạn có thể kết hợp nem chua với
nhiều loại thực phẩm khác để cuốn, xào, trộn, nướng sẽ tạo cảm giác ngon miệng. Nào
cùng nhau trổ tài nội trợ.

Nem chua nướng rau củ



Nguyên liệu
1 chục nem chua bóc vỏ, 1 cây boa-rô thái khúc, 100g bí ngòi xanh, vàng rửa
sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, thái miếng vừa ăn; 100g cà chua
bi; 1 cây xà lách; 1 cây húng lủi; hạt nêm, tương ớt, dầu ăn.
Thực hiện
Cho boa-rô, bí ngòi, cà chua vào tô, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp
tương ớt, 1 thìa súp dầu ăn khoảng 15 phút để rau củ thấm đều gia vị. Dùng que tre
xiên cà chua, boa-rô, nem chua, bí ngòi xen kẽ nhau. Cho lên vỉ nướng, đến khi rau củ
chín đều. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng dùng cọ phết lên xiên nướng nước ướp
và dầu ăn để món nướng không bị khô.
Thưởng thức
Lót xà lách dưới đĩa, xếp xiên nướng lên dùng kèm tương ớt, rau húng.


Nem chua xào thập cẩm

Nguyên liệu
150g nem chua; 100g bông cải xanh, trắng ngâm với nước muối pha loãng
khoảng 10 phút, để ráo nước trụng chín; 100g nấm rơm, gọt bỏ phần chân nấm, rửa
sạch, thái làm đôi; 50g nấm kim châm; 100g cà rốt thái răng cưa, trụng chín; 5g ớt khô
ngâm nước ấm cho nở; ¼ củ hành tây tím thái miếng; 1 củ tỏi nhỏ bóc vỏ, đập hơi
giập; hạt nêm, tiêu, dầu hào, đường, dầu ăn.
Thực hiện
Đun nóng 1 thìa súp dầu, cho tỏi, hành tây vào xào thơm. Kế tiếp cho cà rốt, ớt
khô, bông cải, nấm rơm, nem chua. Nêm 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1
thìa cà phê đường, 2 thìa súp nước vào xào chín. Cuối cùng cho nấm kim châm vào
xào đều, nêm vừa ăn, tắt lửa.
Thưởng thức
Cho ra đĩa, rắc tiêu. Dùng nóng với cơm.







Gỏi nem chua



Nguyên liệu
100g rau tiến vua ngâm chua; 100g cà rốt ngâm chua; 50g củ kiệu ngâm chua;
50g củ sen ngâm chua; 50g dưa nụ ngâm chua; 50g củ hũ dừa ngâm chua, 5 cái nem

chua; 1 quả ớt sừng thái sợi; 2 cây rau húng lủi thái nhỏ; 2 thìa cà phê tỏi xay; 1 thìa
súp dầu ăn.
Nước mắm trộn gỏi: 1 thìa súp nước mắm; 1 thìa súp nước cốt chanh; 2 thìa súp
đường; 1 thìa súp tương ớt; 1 thìa cà phê tỏi xay và ớt xay trộn đều.
Thực hiện