Tài liệu Đậu phụ sốt cà-ri tôm doc

Đậu phụ sốt cà-ri tôm


Món này dùng với bánh mì hoặc cơm trắng rất ngon, dọn kèm nước tương và ớt
thái lát.

Nguyên liệu:
- 3 hộp đậu phụ lụa.
- 300g tôm sú.
- 1 hũ cà ri.
- 400ml sữa tươi.
- 2 thìa cà phê sả băm.
- 1 thìa cà phê tỏi băm, rau mùi, dầu ăn.
Thực hiện:
- Đậu phụ chần qua nước sôi có pha muối, thái miếng dày 2cm, để ráo, thả vào
chảo dầu rán sơ.
- Tôm bóc vỏ, rút chi đen, chà muối, thấm khô, băm nhỏ với hành tím.
- Phi vàng sả với 3 thìa súp dầu ăn, cho cà-ri vào xào thơm, trút tôm băm vào
xào nhanh, thêm sữa tươi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt
nêm vào, nấu sôi lại. Cho đậu phụ vào, để lửa riu riu khoảng vài phút cho thấm, nếm
lại vừa ăn, nhắc xuống, múc ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu, rau mùi thái nhỏ.