Tài liệu Bánh Xèo Áp Chảo 2 pdf

Bánh Xèo Áp Chảo 2


Dùng nóng với rau sống, đồ chua, nước mắm chua ngọt.



Nguyên liệu:

- 1 xấp bánh tráng rế.
- 2 thìa súp bột bánh xèo.
- 100gr tôm.
- 100gr thịt nạc xay nhuyễn.
- 50gr thịt cua.
- 200gr khoai môn.
- 3 tai mộc nhĩ (nấm mèo).
- 1 quả trứng gà.
- 1 thìa cà phê bột nghệ.
- 2 thìa súp dầu ăn.
- 10gr cà rốt, củ cải ngâm chua ngọt.
- 50gr rau thơm.
- 200gr rau xà lách.
- Nước mắm pha chua ngọt.




Thực hiện:

- Gọt vỏ khoai môn, thái mỏng, hấp chín.
- Ngâm mộc nhĩ cho mềm, rửa sạch, thái sợi.

- Rửa tôm, lột bỏ vỏ.
- Cho tôm, thịt nạc, thịt cua, trứng gà vào máy sinh tố xay nhuyễn.
- Trộn đều hỗn hợp tôm xay với khoai môn, mộc nhĩ.
- Hòa bột bánh xèo, bột nghệ với 3 thìa súp nước.
- Dùng cọ quết bột bánh xèo lên hai mặt bánh tráng rế.
- Trải bánh tráng ra khay, cho hỗn hợp nhân tôm lên một nửa bánh tráng, cán
mỏng, gấp bánh lại.
- Đun nóng chút dầu, cho bánh xèo vào áp chảo vừa vàng.