Tài liệu Bò Cuộn Tỏi Tây pptx

Bò Cuộn Tỏi Tây


Thái mỏng bò cuộn, xếp ra đĩa, trang trí thêm rau mùi tây, dùng nóng với cơm,
nước mắm gừng.

Nguyên liệu:
- 200gr phi lê thịt bò.
- 2 cọng tỏi tây (boa-rô).
- 100gr giò sống.
- 1 cọng rau mùi tây.
- 1 củ gừng.
- 1 thìa nước mắm.
- 2 quả ớt đỏ.
Thực hiện:
- Dùng khăn giấy thấm sạch thịt bò, thái miếng thật mỏng.
- Trải thịt bò ra khay, quết một lớp giò sống lên thịt, cho cọng tỏi tây vào giữa,
cuộn lại, xếp vào xứng, hấp chín. Lưu ý: khi hấp nhớ cho vài miếng gừng đập giập vào
nước để thịt thơm ngon hơn.
- Băm nhuyễn chút gừng, ớt, pha với nước mắm.
Trứng Cuộn Thịt Ba Chỉ Xông Khói


Thái trứng thành khúc, cho ra đĩa, xếp xà lách, cà chua bi bổ đôi bên cạnh, rưới
hỗn hợp dầu giấm, dùng ngay.


Nguyên liệu:
- 3 quả trứng.
- 50gr xà lách.
- 50gr cà chua bi.

- 50gr đậu côve.
- 50gr cà rốt.
- 50gr bí ngòi.
- 50gr ớt Đà Lạt đỏ.
- 50gr thịt ba chỉ xông khói.
- Dầu ăn.
- Nước trộn: 1/4 bát nước dùng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa
cà phê súp dầu ăn, 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp đường, 3 củ hành tím.

Thực hiện:
- Đánh tan trứng, cho vào chảo dầu nóng tráng mỏng.
- Lấy trứng ra, thái miếng vuông lớn.
- Thái hạt lựu thịt ba chỉ.
- Gọt vỏ cà rốt, bí ngòi, tước xơ đậu côve, bổ đôi ớt Đà Lạt, tất cả rửa sạch, thái
hạt lựu nhỏ.
- Trải miếng trứng ra khay, cho tất cả nguyên liệu lên trên, từ từ cuộn tròn thật
đều tay.
- Cho cuốn trứng vào xửng, hấp chín.
- Rửa xà lách, cà chua, để ráo.
- Trộn nguyên liệu làm nước trộn, dầu giấm với hành tím thái mỏng, đánh tan.