Bai 42 Bao quan luong thuc thuc pham

<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1>

<i><b>CÔNG NGHỆ 10 : BÀI 42</b></i>

</div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2>

I. BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC

</div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3></div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>

Đặc điểm của nhà kho bảo quản:

• _{Xây bằng gạch, tường dày, lợp ngói,}
tơn, thành từng dãy.

• Dưới sàn kho có gầm thơng gió.
• _{Có trần cách nhiệt.}

</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5></div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6></div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>

Đặc điểm của nhà kho silơ:

 Kho có dạng hình trụ, hình vng

hoặc hình 6 cạnh.

 _{Xây bằng gạch, bê tơng cốt thép}

hay bằng thép.

 Kho silô quy mô lớn được cơ giới

</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>

b) Một số phương pháp bảo quản

</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9></div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10></div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11></div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>

c) Quy trình bảo quản thóc, ngô

Thu hoạch Tuốt, tẽ hạt Phân loại,
làm sạch

Làm khô
Phân loại theo

</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13>

2. Bảo quản khoai lang, sắn (củ mì)

</div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14></div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15>

Chặt cuống, gọt vỏ

Chặt cuống

</div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>

Làm sạch _ Thái lát

</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17></div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18>

Đóng gói _ bảo quản kín, nơi khơ ráo

</div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19>

Thu hoạch sắn
Chặt cuống, gọt vỏ

Làm sạch
Thái lát
Làm khơ
Đóng gói
Bảo quản
Sử dụng

</div>
<span class='text_page_counter'>(20)</span><div class='page_container' data-page=20>

b) Quy trình bảo quản khoai lang tươi
Thu hoạch, lựa chọn khoai

Hong khô

Xử lý chất chống nấm
Hong khô

Xử lý chất chống nảy mầm
Phủ cát khô

</div>
<span class='text_page_counter'>(21)</span><div class='page_container' data-page=21></div>
<span class='text_page_counter'>(22)</span><div class='page_container' data-page=22></div>
<span class='text_page_counter'>(23)</span><div class='page_container' data-page=23>

Bọ hà hại khoai lang _{Ấu trùng}
Khoai bị bọ

</div>
<span class='text_page_counter'>(24)</span><div class='page_container' data-page=24></div>
<span class='text_page_counter'>(25)</span><div class='page_container' data-page=25></div>
<span class='text_page_counter'>(26)</span><div class='page_container' data-page=26>

Bảo quản lạnh

</div>
<span class='text_page_counter'>(27)</span><div class='page_container' data-page=27>

1. Một số phương pháp bảo quản rau,
hoa, quả tươi:

- Bảo quản ở điều kiện bình thường.
- Bảo quản lạnh.

- Bảo quản trong mơi trường khí biến đổi.
- Bảo quản bằng hóa chất.

</div>
<span class='text_page_counter'>(28)</span><div class='page_container' data-page=28>

2. Quy trình bảo quản rau, hoa, quả
tươi bằng phương pháp lạnh:

</div>

<!--links-->