Tài liệu Dinh dưỡng mùa thi pdf

Dinh dưỡng mùa thi


Trong thời gian ôn luyện ráo riết cho kỳ thi tốt nghiệp và đại học, phụ
huynh cần quan tâm đặc biệt tới chế độ dinh dưỡng và nghỉ ngơi của con
mình để đảm bảo các em có đủ sức khỏe bước vào những kỳ thi quan trọng.



Ngất xỉu mùa thi

Mai Thanh (Hà Nội) là cô bé có học lực khá tại một trường trung học nổi
tiếng ở Hà Nội. Trước kỳ thi đại học vài tháng, Mai Thanh học quên ăn, quên ngủ.
Bận bịu với những buổi học ôn trong và ngoài trường, có những buổi Thanh nhịn
ăn để kịp thời gian “chạy học” ở các lớp ôn luyện. Bố mẹ Mai Thanh thấy con
chịu khó học ôn thì tỏ vẻ rất hài lòng. Nhưng đúng vào buổi thi đầu tiên, Thanh đã
bị ngất do hạ đường huyết. Thế là cô bé Thanh đành lỗi hẹn với kỳ thi đại học,
ngậm ngùi chờ tới năm sau đi thi lại.
Việc bỏ thi phút cuối do sức khỏe như của Mai Thanh không phải là trường
hợp hiếm gặp. Nếu bạn thường xuyên theo dõi tin tức sẽ dễ dàng nhận thấy mỗi
năm, vào các kỳ thi đại học lại có rất nhiều bạn trẻ đuối sức ngất xỉu ngay trong
buổi thi. Các lý do được đưa ra là do áp lực buổi thi, do tâm trạng căng thẳng, do
thời tiết khó chịu… nhưng nguyên nhân sâu xa chính là vì các em đã không có
được một chế độ dinh dưỡng hợp lý, cân đối với việc học tập và ôn luyện.

Chế độ ăn hợp lý


Ngoài chế độ dinh dưỡng, phụ huynh cũng cần lưu ý con em mình những
hoạt động sau:

• Cần phân bổ thời gian hoạt động thể lực vì hoạt động thể lực giúp cho
máu lưu thông tốt, mang ô-xy và dưỡng chất đến cho não nhiều hơn

• Chú trọng giấc ngủ: Nếu thức quá khuya để học trong thời gian liên tục sẽ
khiến não các em bị kích thích liên tục, não không được thư giãn dẫn đến kết quả
học tập kém. Các em nên ngủ khoảng 7 – 8 tiếng mỗi ngày.


Việc thi cử có thể ví như một cuộc chạy đua đường dài, vì thế các em cần
phải được trang bị một sức khỏe thật dẻo dai và bền bỉ. Nhiều bậc cha mẹ chưa
nhận thức được bữa sáng đóng vai trò cung cấp năng lượng cực kỳ quan trọng.
Bữa ăn sáng đầy đủ giúp tăng khả năng tập trung của các em, yêu cầu cung cấp từ
¼ đến 1/3 nhu cầu năng lượng của cả ngày cho cơ thể. Ngoài ra, các bữa ăn trong
ngày cần cung cấp đủ cho cơ thể các em các chất dinh dưỡng cơ bản dựa trên 5
nhóm dưỡng chất thiết yếu đó là chất bột đường, chất đạm, béo, chất xơ, vitamin
và khoáng chất.

Đặc biệt, trong giai đoạn thi cử một số dưỡng chất sẽ đặc biệt có ích cho
não bộ:
Chất bột đường: Não sử dụng khoảng 20% tổng lượng bột đường cung cấp
cho cơ thể. Nên ăn những thực phẩm như: ngũ cốc thô, khoai, bắp, trái cây không
quá ngọt (bưởi, táo, sơ ri…).
Chất béo thiết yếu (omega 3 và omega 6): là nguyên liệu cấu tạo nên tế bào
thần kinh. Để cung cấp đủ 2 dưỡng chất này, các em nên được ăn ít nhất 3 bữa cá
trong tuần: cá ba sa, cá thu, cá ngừ, cá hồi…
Phospholipid: Có nhiều trong lòng đỏ trứng và thịt nội tạng, giúp tạo
myelin bao bọc dây thần kinh nên thúc đẩy sự truyền các tín hiệu một cách trơn tru
trong não.
Acid amin: Những thực phẩm giàu acid amin gồm: sữa, sữa chua, phô-mai,
thịt, cá, trứng, hạt hướng dương…