Bai 25 Tieu hoa o khoang mieng

SINH HỌC 8


TIẾT 26, BÀI 25

TIÊU HÓA Ở
KHOANG MIỆNG


KIỂM TRA BÀI CŨ

Khoang miệng
16
Răng
Răng 15
Lưỡi 14

1 Họng
Các
2 tuyến nước bọt

Hệ tiêu hóa ở người
Gồm các cơ quan
nào,kể tên các cơ
quan đó ?

Gan 13
Túi mật 12

3 Thực quản

Dạ dày
(có các tuyến vị)
5 Tụy (Tuyến tụy)
4

Tá tràng 11
Ruột già 10
Ruột thừa
9
Hậu mơn 8

6 Ruột non
(có các tuyến ruột)
7 Ruột thẳng



BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG


BÀI 25 : TIÊU HĨA Ở KHOANG MIỆNG
I/ Tiêu hóa ở khoang miệng:
1. Cấu tạo khoang miệng:
Răng cửa 1
Răng nanh 2
Răng hàm 3
Răng:có
Răng
cắn,
vaixé,

trị
nghiền
gì trong
(nhai)
tiêu
thức
hóa?
ăn

6 Lưỡi

Tuyến nước bọt 4
Nơi tiết nước bọt 5
Nước
Nướcbọt:
bọt làm
có vai
mềm
trị
thứcgìăn,
trong
tiết tiêu
enzim
amilaza
hóa?

Lưỡi:
Vai trị
đảo
trộn

củathức
lưỡi?ăn

Hình 25-1. Cấu tạo khoang miệng


1. Cấu tạo khoang miệng:
Trong khoang miệng gồm các cơ quan nào?
Gồm răng, lưỡi và các tuyến nước bọt.


RĂNG NGƯỜI

TUYẾN NƯỚC BỌT

CẤU TẠO CỦA LƯỠI



2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
Khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động nào
xảy ra?

Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ
diễn ra 5 hoạt động sau:
- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Hoạt động của enzim (men) amilaza
trong nước bọt

- Tạo viên thức ăn


Bai25_8_S3.exe


Enzim amilaza trong
nước bọt có vai trị gì?
Enzim amilaza trong
nước bọt biến đổi một
phần tinh bột (chín)
trong thức ăn thành
đường Mantôzơ

Tinh bột

pH=7,2
t0 = 370C

Đường mantôzơ

Amilaza


Enzim là gì?
Tại sao khi ta nhai cơm lâu trong miệng lại thấy có cảm giác ngọt?

Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng
thể cơm
thúcđã

đẩy
tốctácđộdụng
phảncủa
ứng
tăngamilaza
lên
Vìrất
tinhnhỏ
bộtcó
trong
chịu
enzim
trong
nước
bọt biến đổi một phần thành đường Mantozo ,
nhiều
lần.
đường này tác dụng vào gai vị giác trên lưỡi làm cho ta có
cảm
giác
ngọt.
Mỗi
loại
enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất

định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định.


Trong các hoạt động biến đổi ở khoang miệng
Hoạt động nào là biến đổi vật lí?

Hoạt động nào là biến đổi hóa học?
- Hoạt động biến đổi vật lí:
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn
+ Tạo viên thức ăn
- Hoạt động biến đổi hóa học: hoạt động của enzim amilaza trong
nước bọt


Thảo luận nhóm: Điền thơng tin thích hợp để hồn thành bảng sau:
Bảng 25 : Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
Biến đổi thức ăn
ở Khoang miệng

Các hoạt động
tham gia

- Tiết nước bọt

Biến đổi
lí học

Biến đổi
hóa học

Các thành phần
tham gia hoạt
động
-Tuyến nước bọt

Tác dụngcủa hoạt động
- Làm ướt và mềm thức
ăn.
- Làm mềm và nhuyễn
thức ăn

- Nhai

- Răng

- Đảo trộn thức ăn

- Răng, lưỡi,
các cơ môi, má

- Làm thức ăn
thấm đẫm nước bọt.

- Tạo viên thức ăn

- Răng, lưỡi,
các cơ môi, má

-Tạo viên thức ăn
vừa nuốt.

Hoạt động của
enzim Amilaza
trong nước bọt

Enzim Amilaza Biến đổi một phần
tinh bột (chín)trong thức
ăn thành đường mantôzơ.


2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
a) Biến đổi lí học :
Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ
môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn
đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn mềm,
nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt.
b) Biến đổi hố học :
Một phần tinh bột (chín) được enzim amilaza biến đổi
thành đường mantôzơ.


II/ Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản

Hình 25-3. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản


Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản



Thảo luận nhóm ( 5 phút)
1. Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là
chủ yếu và có tác dụng gì ?
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi

2. Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày
đã tạo ra như thế nào ?
Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ sự co dãn
của các cơ thực quản.

3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí
học và hóa học khơng ?
Thức ăn khơng được biến đổi về mặt lí học và hóa học vì thời
gian thức ăn đi qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 – 4S).