Tài liệu Chọn nước uống thế nào cho an toàn? doc

Chọn nước uống thế nào cho an toàn?


Nên chọn nước uống phù hợp để bảo đảm sức khỏe.
Hiện nay, ngày càng nhiều gia đình sử dụng nước đóng chai, nước
khoáng mà không hiểu rõ tác động của chúng đến sức khỏe ra sao. Nếu
chọn nước không an toàn, không những không có tác dụng giải khát mà còn
gây hại tới sức khỏe.
Nước tinh khiết
Nước suối là từ gọi chung cho loại nước uống tự nhiên đóng chai trước đây
thường dùng. Nước tinh khiết là nước lọc, nước thủy cục đã qua khử trùng công
nghiệp hoặc nấu sôi tại nhà.
Chúng ta cần phân biệt các loại nước đóng chai là nước tinh khiết hay nước
khoáng. Nước tinh khiết là loại nước thông thường được khuyên dùng hàng ngày
cho tất cả mọi người, có bệnh lý hay không có bệnh lý. Khi nói về nhu cầu nước
khuyến nghị cho một người trong một ngày thì có thể coi đây là nhu cầu nước tinh
khiết.
Nước khoáng
Là nước uống có chứa các chất khoáng như natri, kali, can-xi, ma-giê Các
loại nước khoáng do chứa thêm các chất khoáng nên phải dùng đúng lúc, đúng đối
tượng, không được sử dụng bừa bãi. Các loại nước khoáng thiên nhiên thường có
nồng độ khoáng không quá cao nên những người trưởng thành có chức năng thận
tốt có thể sử dụng được. Nước khoáng được khuyến khích sử dụng cho người tập
thể thao hoặc làm việc ngoài trời bị mất nhiều mồ hôi, người bị tiêu chảy cấp để
bù các ion khoáng cho cơ thể bị mất qua mồ hôi và phân trong thời hạn ngắn vài
giờ sau mất nước, sau đó vẫn nên dùng nước tinh khiết để bù nước cho cơ thể. Đối
với người bình thường (không bị mất chất khoáng nhiều như những đối tượng kể
trên) không khuyến khích dùng nước khoáng thường xuyên, mặc dù nếu thận hoạt
động tốt những chất khoáng thừa vẫn được thải ra ngoài. Người bệnh thận có chức
năng thải khoáng kém cũng không nên uống nước khoáng vì những chất khoáng
dư thừa sẽ tích lũy lại trong người và gây rối loạn nhịp tim, tăng huyết áp, phù

Riêng với trẻ em, chỉ sử dụng nước tinh khiết không có chứa chất khoáng
để pha sữa và cho trẻ uống hằng ngày, vì chức năng thận của trẻ em còn non yếu
và cũng không nên bắt thận trẻ làm việc nhiều hơn để thải chất khoáng dư thừa ra
ngoài. Nước khoáng chỉ nên dùng khi trẻ bị tiêu chảy hay nôn nhiều bị mất chất
khoáng cần bổ sung.
Ngoài ra, các vi khoáng như kẽm nếu quá nhiều cũng có thể gây ngộ độc
kẽm cấp tính với biểu hiện đau vùng thượng vị, chóng mặt và nôn mửa. Còn Fluor
là chất khoáng quan trọng tham gia vào quá trình phát triển răng, tạo ngà răng và
men răng, giúp men răng cứng hơn. Nhưng nếu sử dụng fluor không đúng có thể
dẫn đến ngộ độc fluor.
Hiện cả nước có rất nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh nước uống đóng chai.
Nhưng chủ yếu là cơ sở sản xuất quy mô vừa và nhỏ, công nghệ còn chưa được
đầu tư thoả đáng, địa bàn sản xuất không bảo đảm điều kiện vệ sinh môi trường
Trong năm 2009, thực tế kiểm tra cho thấy 27,9% cơ sở không đảm bảo điều kiện
sản xuất, 24,9% chất lượng vệ sinh nước không đảm bảo, có độ PH cao, nhiễm vi
sinh vật như Coliforms, Preudomons, aeruginosa rất nguy hiểm có thể gây mủ vết
thương, gây viêm phổi, nhiễm khuẩn hệ hô hấp, suy yếu hệ miễn dịch Vì vậy,
mỗi gia đình nên tự nấu sôi, lọc nước sạch bằng những bình lọc Pasteur với những
trụ thạch cao là tốt nhất. Nếu sử dụng nước đóng chai nên chọn các hãng sản xuất
có uy tín để đảm bảo sức khoẻ.