Tài liệu Vì sao bầu bí nên ăn trứng chín kỹ? ppt

Vì sao bầu bí nên ăn trứng chín kỹ?

Ăn trứng chần hay trứng sống không tốt đối với các thai phụ do trứng dễ
nhiễm khuẩn salmonella.

Mọi loại trứng cần được nấu cho tới khi lòng trắng và lòng đỏ đã đặc lại, có
thể tách rời ra. Cách tốt nhất là nên tránh tất cả các loại tráng miệng, bánh trứng,
kem, mayonaise bán tại các cửa hàng tự chế biến. Chỉ nên dùng mayonnaise trong
hộp vì trứng này đã được diệt khuẩn.

Ngộc độc khuẩn salmonella trong thực phẩm khá nghiêm trọng với các biểu
hiện như nôn vọt, tiêu chảy, sốt cao và cơ thể bị mất nước. Bác sĩ có thể phải kê
kháng sinh và truyền nước. Đôi khi bệnh nhân bắt buộc phải điều trị nội trú.
Khi mang thai, hệ miễn dịch của bạn đã không được khỏe mạnh như bình
thường vì thế càng dễ bị vi khuẩn tấn công và tình trạng ngộ độc thực phẩm sẽ
càng thêm tồi tệ. Ngộ độc salmonella không gây hại cho thai nhi nhưng tốt nhất
nên tránh vì nó ảnh hưởng tới sức khỏe của mẹ.
Dưới đây là những hướng dẫn để giúp món trứng luôn an toàn:
- Đun sôi một quả trứng gà ít nhất trong 7 phút.
- Nếu rán thì cần phải lật cả 2 mặt.
- Kho trứng cho đến khi lòng trắng hoàn toàn đặc sệt và mất thêm khoảng 5
phút nữa để lòng đỏ bên trong chín hẳn.
Vỏ trứng cũng có thể mang vi khuẩn gây hại vì thế nên để trứng ở ngăn
riêng, không lẫn với các thực phẩm khác và luôn rửa tay sau khi tiếp xúc với
trứng.

Không nên ăn nhiều cá biển
khi mang thai

Cá rất tốt cho mọi đối tượng, đặc biệt là những người bị bệnh tim nhờ
lượng omega-3 trong thực phẩm này dồi dào. Tuy nhiên, đối với phụ nữ đang

mang thai ăn quá nhiều thực phẩm này (đặc biệt là cá biển bị ô nhiễm) thì sẽ tăng
nguy cơ đẻ non.
Nguyên nhân là trong cá biển thường chứa nhiều thủy ngân, khi vào cơ thể,
nó ảnh hưởng rất lớn tới thần kinh bào thai. Nghiên cứu được công bố sau khi các
nhà khoa học khảo sát 1.000 phụ nữ đang mang thai, trong số họ có không ít người
ăn nhiều cá biển khiến lượng thủy ngân trong tóc tăng cao, và những đối tượng
này có tỷ lệ đẻ non gấp 3 lần so với những người có tỷ lệ thủy ngân ở mức trung
bình ở trong tóc. GS Fei Xue tại trường ĐH Harvard cho rằng, lượng thủy ngân
cao tập trung trong cơ thể phụ nữ, đặc biệt là đối với những người ăn nhiều cá
sardine và cá mòi, vì trong hai loại cá này chứa nhiều acid béo omega-3 lẫn hóa
chất độc hại.
Bà cũng cho rằng, người phụ nữ thông minh tốt nhất nên ăn dầu cá thay vì
ăn cá trong thời kỳ mang thai. Một nghiên cứu khác của các nhà khoa học tại Tổ
chức Sức khỏe môi trường Mỹ sau khi khảo sát 1.024 phụ nữ trong thời kỳ mang
thai tại bang Michigan thì thấy rằng, những người được hỏi ăn cá biển không
nhiều thì tỷ lệ thủy ngân trong tóc là 0,29 phần triệu trong khi những người ăn
nhiều cá thì tỷ lệ này là 0,38 phần triệu, đối tượng này chiếm 20% con số khảo sát.
Đối với những người ăn quá nhiều cá có tỷ lệ thủy ngân là 0,55 phần triệu trong
tóc thì nguy cơ đẻ non tăng gấp 3 lần so với những người bình thường. Theo các
nhà khoa học, cá biển thường mang trong mình lượng thủy ngân cao là do môi
trường chúng sống thường bị ô nhiễm bởi các chất thải công nghiệp từ các sông,
hồ, tàu bè thải ra.
Nhiều loại cá khác như cá hồi, cá kiếm, cá mập… thường có tỷ lệ thủy ngân
cao hơn cá nước ngọt rất nhiều. Nghiên cứu của các nhà khoa học trước đó tại
nhiều bãi biển ở Anh và Mỹ còn cho thấy, những bà mẹ ăn quá nhiều cá biển
nhiễm thủy ngân khi sinh con thì trẻ thường gặp khó khăn trong học hành, trí nhớ
giảm sút và thường mất tập trung khi làm việc.