Hóa hương liệu tinh dầu họ citrus

Đại Học Công Nghệ Đồng Nai
Khoa Ứng Dụng Sức Khỏe- Kế Tốn Tài Chính.
Bài tiểu luận: Nhóm tinh dầu họ Citrus và ứng dụng trong sản xuất mỹ phẩm.

Gv: Lại Thị Hiền
Nhóm sv: Nhóm 1

1


Mục tiêu bài học

2



Nhận biết được một số loại tinh dầu họ Citrus (cam, chanh, bưởi, quýt…)



Biết được một số tính chất, cách thu hoạch, cách sản xuất các loại tinh dầu họ Citrus.



Biết được những ứng dụng của nhóm tinh dầu họ Citrus trong công nghiệp sản suất mỹ phẩm.



Biết một vài ứng dụng khác…

Đặt vấn đề

3



Tinh dầu hiện nay được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực thực phẩm, mỹ phẩm, dược
phẩm… Với nguồn gốc thiên nhiên, an toàn ngày càng được ứng dụng phổ biến, được thị
trường ưa dùng.



Ở Việt Nam thuận lợi trồng nhóm cây chứa tinh dầu họ Citrus. Song lại chưa tận dụng hết
ứng dụng về mặt sản xuất tinh dầu.

Thiếu

Nhập khẩu


4

I. Sơ lược về nhóm tinh dầu họ Citrus.

1. Tinh dầu họ Citrus là gì??
Họ citrus cịn gọi là họ cam-quýt hay cam-chanh, bưởi… tên thường gọi của các loài cây có múi.
Tên gọi:
 Việt Nam: cam quýt
 Anh: citrus
 Pháp: agrumes

5

I. Sơ lược về nhóm tinh dầu họ Citrus.
2. Phân bố cây họ Citrus tại Việt Nam.

150 giống
Ở Việt Nam
2000 loài


6

II. Một vài tính chất của tinh dầu họ Citrus

1. Nguồn gốc.

Tinh dầu Citrus

Hoa

Lá

Vỏ


7

II. Một vài tính chất của tinh dầu họ Citrus

2. Thành phần hóa học.

các
các hợp
hợp chất
chất thuộc
thuộc nhóm
nhóm sesquiterpen
sesquiterpen thường
thường
rất
rất ít
ít (1,0-2,5%)
(1,0-2,5%)

hợp
hợp chất
chất thuộc
thuộc nhóm
nhóm chức
chức ancol
ancol (2(210%)
10%)
hợp
hợp chất
chất nhóm
nhóm terpen
terpen (85(8595%)
95%)

II. Một vài tính chất của tinh dầu họ Citrus

8

2. Thành phần hóa học.
- Thành

phần hóa học chủ yếu gồm citral, limonen và dipenten.



Ngồi các hợp chất chính thuộc nhóm terpen, cùng một số hợp chất khác thuộc nhóm sesquiterpen, trong tinh
dầu của nhiều lồi cam, chanh,qt cịn có một số hợp chất chứa oxygen(alcol, aldehyd,ester).



Các hợp chất oxygen dễ hịa tan trong nước và rượu có độ cồn thấp, đồng thời có vị thơm mát dịu hấp dẫn của
hoa tươi. Được sử dụng nhiều trong các lĩnh vực sản xuất nước hoa, kem đánh răng, xà phòng thơm..


9

II. Một vài tính chất của tinh dầu họ Citrus

2. Thành phần hóa học.
Citral: Thuộc nhóm đơn hương dạng Andehit.

II. Một vài tính chất của tinh dầu họ Citrus

10

2. Thành phần hóa học.



Mùi hương thơm dịu.



Đặc tính kháng khuẩn.

Dipenten
Limonen


II. Một vài tính chất của tinh dầu họ Citrus
2. Thành phần hóa học.
- Các thành phần khác

11


12

II. Một vài tính chất của tinh dầu họ Citrus

3. Đặc tính.

 Dễ bay hơi, dễ cháy.
 Lơi cuốn theo hơi nước ở nhiệt độ dưới 100°C
 Hòa tan dễ dàng trong dung môi hữu cơ.
 Dễ bị hấp thụ ngay trong thể khí.


13

II. Một vài tính chất của tinh dầu họ Citrus

3. Đặc tính.

 Hoạt tính sinh học: hoạt tính kháng khuẩn, kháng nấm, kháng sâu, kháng oxi hóa, kháng sự nảy
mầm của khoai tây…đã được nghiên cứu rất nhiều trên nhiều loại tinh dầu khác nhau.


14

Vậy sản xuất tinh dầu họ Citrus như thế nào???


15

III. Sản xuất tinh dầu họ Citrus.

1. Phương pháp
- Phương pháp cơ học: Vắt, nạo xát, ép.
- Phương pháp tẩm trích: Tẩm trích bằng dung mơi bay hơi/ khơng bay hơi
- Phương pháp chưng cất hơi nước

- Phương pháp sinh học: Lên men, ủ


III. Sản xuất tinh dầu họ Citrus.

16

2. Tiêu chuẩn.
 Tinh dầu thu được phải có mùi thơm tự nhiên như nguyên liệu.
 Quy trình khai thác phải phù hợp nguyên liệu.
 Tinh dầu phải được lấy triệt để ra khỏi nguyên liệu.


IV. Ứng dụng

17

1. Trong công nghệ mỹ phẩm.
* Tinh dầu cam



Dưỡng da: Giúp điều trị bệnh khơ da có tác dụng làm se da, tốt cho da nhờn, giảm xung huyết da dùng
cho da dầu, da mụn như một dạng tonic và lotion


IV. Ứng dụng

18

1. Trong cơng nghệ mỹ phẩm.
•.

Tinh dầu Chanh tươi

- Giảm đỏ và phát ban.
- Giúp làm lành vết thương.
- Kiểm soát mức độ nở đẩy của lỗ chân lông.


IV. Ứng dụng

19

1. Trong công nghệ mỹ phẩm.
* Tinh dầu cam



Trị mụn tăng sản xuất Collagen tinh dầu cam còn giúp phòng ngừa mụn trứng cá.


IV. Ứng dụng

20

1. Trong cơng nghệ mỹ phẩm.
•.

Sản xuất nước hoa.

Nhóm tinh dầu họ Citrus được sử dụng để sản xuất nước hoa

 Tuy nhiên hướng đi này còn mới và hứa hẹn nhiều thách thức.


Một số người dị ứng.


IV. Ứng dụng

21

1. Trong cơng nghệ mỹ phẩm.
•.

Sản xuất chất khử mùi.

Với những chại nhỏ chứa một lượng nhỏ tinh dầu có thể giúp khử mùi rất hiệu quả


22

IV. Ứng dụng
2. Ứng dụng khác.
Ngoài ứng dụng trong mỹ phẩm, nhím tinh dầu họ Citrus cịn có một số ứng dụng khác.
- Làm hương liệu, nguyên liệu trong ngành thực phẩm, dược phẩm.
- Xông mặt: trị cảm lạnh, cảm cúm, chữa trầm cảm, giảm căng thẳng, mệt mỏi
- Massage và tắm: chữa các vấn đề về tiêu hóa, mệt mỏi, chống nhiễm trùng, trị cảm cúm, thấp khớp, trầm
cảm, béo phì.

- Đuổi cơn trùng: D-limonene có trong tinh dầu hoạt động như một chất diệt côn trùng cực kỳ hiệu quả, giúp
chống lại ruồi, muỗi, kiến, dế và ve.


IV. Ứng dụng

23

3. Một vài lưu ý.



Về cách dùng.

+ Trong mỹ phẩm.
+ Trong các lĩnh vực khác.




Về dị ứng.
Về chất lượng.


Kết luận.

24







Về tinh dầu.
Về ứng dụng.
Về hướng phát triển.
Tài liệu tham khảo.


25

Thank for watching!