Báo Cáo Thực Tập Tổng Hợp Khoa Khách Sạn Du Lịch Đại học Thương Mại_ Khách sạn 5 sao 9 điểm

1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH

BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP
Địa điểm thực tập: Khách sạn The Oriental Jade
Giáo viên hướng dẫn

Sinh viên thực hiện

Thạc sĩ: Đỗ Thị Thu Huyền

Họ và tên:

Bộ môn: Quản trị doanh nghiệp du lịch

Lớp:

Giáo viên chấm 1

ĐIỂM BÁO CÁO
Giáo viên chấm 2

Chữ ký:

Chữ ký:

Họ và tên:..........................

Họ và tên:..........................

HÀ NỘI 2021

Trưởng Bộ môn

TS. Nguyễn Thị Tú


2

MỤC LỤC
DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ
LỜI MỞ ĐẦU
PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ THE ORIENTAL JADE
1.1. Quá trình hình thành và phát triển của The Oriental Jade
1.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn The Oriental Jade
1.2.1. Cơ cấu tổ chức của khách sạn The Oriental Jade
1.2.2. Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận trong khách sạn The Oriental Jade
1.3. Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn The Oriental Jade
PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN THE
ORIENTAL JADE
2.1. Các sản phẩm, các thị trường khách của khách sạn The Oriental Jade
2.1.1. Các sản phẩm, dịch vụ của khách sạn The Oriental Jade
2.1.2. Thị trường khách của khách sạn The Oriental Jade
2.2. Tình hình nhân lực và tiền lương tại khách sạn The Oriental Jade
2.2.1. Tình hình lao động của khách sạn The Oriental Jade
2.2.2. Tình hình tiền lương của khách sạn The Oriental Jade
2.3. Tình hình vốn kinh doanh của khách sạn The Oriental Jade
2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn The Oriental Jade
PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT VẤN ĐỀ CẦN

NGHIÊN CỨU
3.1. Phát hiện vấn đề từ thực tế của khách sạn The Oriental Jade
3.1.1. Ưu điểm
3.1.2. Hạn chế
3.2. Đề xuất vấn đề nghiên cứu về khách sạn The Oriental Jade1
PHẦN KẾT LUẬN2


3

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ
STT

Tên bảng biểu, sơ đồ

Trang

1
2

Sơ đồ 1.1. Mơ hình cơ cấu tổ chức của khách sạn The Oriental Jade
Bảng 2.1: Bảng giá phòng tại khách sạn The Oriental Jade
Bảng 2.2. Thị trường khách tại khách sạn The Oriental Jade năm
2019-2020
Bảng 2.3. Cơ cấu lao động tại khách sạn The Oriental Jade năm
2019-2020
Bảng 2.4. Bảng lao động − tiền lương khách sạn The Oriental Jade
Bảng 2.5. Tình hình vốn kinh doanh của khách sạn The Oriental Jade
Bảng 2.6. kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn The Oriental
Jade

6
10

3
4
5
6
7

13
14
16
17
18


4

LỜI MỞ ĐẦU
Du lịch chính là ngành giúp mang lại hiệu quả kinh tế không nhỏ cho nền kinh tế
Việt Nam và được ví như một nền cơng nghiệp khơng khói. Ngồi ra nó là địn bẩy để
thúc đầy nhiều nền kinh tế khác của nước ta cùng phát triển và tạo ra nhiều cơ hội việc
làm cho người dân. Nắm rõ được điều đó thì ngành du lịch Việt Nam đang không ngừng
được đầu tư và đổi mới để có thể cạnh tranh với các quốc gia phát triển ở khu vực. Cùng
với sự đổi mới và nâng cao chất lượng du lịch khơng ngừng thì Việt Nam đang là điểm
đến thu hút rất nhiều du khách cả trong và ngồi nước.
Do tình hình dịch Covid-19 diễn biến phức tạp nên không thể rải nghiệm trực tiếp
tại đơn vị thực tập, nhưng nhà trường và các thầy cô trong khoa Khách sạn- Du lịch đã
luôn đồng hành, hỗ trợ tận tình hướng dẫn chúng em để có thể hồn thành bản báo cáo

thực tập một cách tốt nhất. Với sự hiểu biết qua những năm ngồi trên ghế nhà trường, tìm
tịi thêm từ sách báo, Internet,…và đặc biệt được hướng dẫn trực tiếp từ giảng viên− Thạc
sĩ Đỗ Thị Thu Huyền em đã hoàn thiện bản cáo cáo song có thể cịn những sai sót. Em rất
đón nhận sự giúp đỡ, góp ý từ các thầy cơ để hồn thiện bản thân và có nền tảng để hồn
thành bài khố luận sắp tới một cách hồn chỉnh và đạt yêu cầu hơn. Dưới đây, là bản báo
cáo thực tập về khách sạn The Oriental Jade cụ thể về tình hình kinh doanh cũng như bộ
máy hoạt động của khách sạn giai đoạn 2019-2020, rất mong được thầy cô xem xét sửa
sai những chỗ cịn thiếu sót. Em xin chân thành cảm ơn!
Bài báo cáo về khách sạn The Oriental Jade được chia thành 3 phần như sau:
Phần 1: Những vấn đề chung của khách sạn The Oriental Jade
Phần 2: Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn The Oriental Jade
Phần 3: Phát hiện vấn đề từ thực tế và đề xuất vấn đề nghiên cứu


5

PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHÁCH SẠN THE ORIENTAL JADE

1.1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn

Khách sạn The Oriental Jade thuộc tập đoàn Oriental Hospitality Group (OHG) của
Công ty Cổ phần Thương mại Savin Việt Nam
Địa chỉ: số 92-94 Hàng Trống- phường Hàng Trống- quận Hoàn Kiếm- Hà Nội
Số ĐT: 02439347777

Hạng sao: 5 sao

Email:
Công ty Cổ phần Thương Mại Savin Việt Nam được thành lập từ tháng 9 năm 2014,
vào giai đoạn Du lịch đang được đầu tư trở lại Việt Nam một cách mạnh mẽ, nhưng cũng

khơng thiếu những khó khăn từ bên ngoài do tác động của dịch bệnh, tai nạn hàng
không, hay xung đột đẫm mãu tại một số quốc gia trên thế giới.
Tại thời điểm thành lập, doanh nghiệp sở hữu 2 sản phẩm kinh doanh với quy mô
nhỏ tại khu phố Cổ Hà Nội. Với hoạch định đúng đắn trong kinh doanh, doanh nghiệp
ngày càng phát triển và mở rộng, nhân rộng số lượng sản phẩm, tăng trưởng về nhân sự.
Đến năm 2016, doanh nghiệp chính thức thành lập tên tập đoàn quản lý chuỗi khách sạn
mang tên Oriental Hospitality Group, gọi tắt là OHG.
Tháng 4/2019, tập đoàn OHG khai trương sản phẩm mới mang tên khách sạn The
Oriental Jade với quy mô lớn nhất trong bộ sưu tập khách sạn boutique của mình. Khách
sạn The Oriental Jade Hotel được vận hành và quản lí bởi Tập đồn khách sạn OHG
(Oriental Hospitality Group) – một trong những người tiên phong trong lĩnh vực du lịch
và khách sạn tại Hà Nội với hệ thống 5 khách sạn boutique tọa lạc tại các con phố chính
của Hà Nội. Sau gần 10 năm thành lập và phát triển, tập đoàn khách sạn OHG tiếp tục
ghi thêm dấu ấn của mình trên bản đồ du lịch Hà Nội.
“Việc đưa khách sạn The Oriental Jade Hotel vào hoạt động mang một ý nghĩa đặc
biệt, phù hợp với định hướng phát triển của Tập đoàn khách sạn OHG cũng như sự phát
triển của ngành du lịch và nền kinh tế của Hà Nội.” – Ông Dương Văn Sâm, Chủ tịch
Hội đồng quản trị Tập đoàn khách sạn OHG chia sẻ
1.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn The Oriental Jade
1.2.1. Mơ hình cơ cấu tổ chức của khách sạn.


6

Cơ cấu bộ máy quản lý của khách sạn được tổ chức theo mơ hình sau:

Tổng Giám đốc
Thư ký

Phó Tổng Giám đốc

Giám đốc
bộ phận
nhân sự

Giám đốc
bộ phận
tiền sảnh

Giám đốc
bộ phận
kinh doanhtiếp thị

Giám đốc
bộ phận
an ninhkỹ thuật

Giám đốc
bộ phận
buồng
phòng

Giám đốc
bộ phận
kế tốntài chính

Giám đốc
bộ phận
ẩm thực &
đồ uống

Giám sát
tiền sảnh

Quản lý
kinh doanh

Giám sát buồng
phịng

Quản lý nhà
hàng

Trưởng
quầy hành
lý

Quản lí tiếp
thị & truyền
thơng

Tổ trưởng các
tổ( giặt là, vệ
sinh, kho vải,..)

Quản lý quán
Bar
Bếp trưởng

Sơ đồ 1.1. Mơ hình cơ cấu tổ chức của khách sạn The Oriental Jade

1.2.2. Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận

Qua sơ đồ 1.1 cho thấy cơ cấu tổ chức của khách sạn The Oriental Jade được áp
dụng theo mơ hình trực tuyến – chức năng. Cơ cấu tổ chức này đảm bảo tuyệt đối
quyền lực điều hành của tổng giám đốc khách sạn. Tổng giám đốc có thể trực tiếp đưa
ra các quyết định và chỉ đạo xuống cấp dưới, các cấp quản lý có trách nhiệm và nghĩa
vụ phân bổ lại cho nhân viên dưới quyền. Các vị trí, chức vụ được sắp xếp hợp lý ổn
định tạo sự liên kết giữa các bộ phận, phòng ban, dưới cúng mỗi bộ phận là các nhân
viên. Mỗi một nhân viên trong khách sạn đều đảm nhiệm chức vụ và cơng việc của
riêng mình một cách hợp lý rõ ràng và phù hợp. Mơ hình cơ cấu tổ chức trên khiến
việc vận hành The Oriental Jade được đảm bảo hiệu quả cao nhất, tạo cảm giác
chuyên nghiệp hứng thú với công việc cho tất cả nhân viên.
Tuy nhiên một phần nguồn nhân lực của khách sạn gồm các nhân viên thử việc,
nhân viên casual hoặc thực tập sinh nên nhiều khi thơng tin chưa được truyền tải đến
hết tồn bộ nhân viên trong khách sạn. Điều này dẫn tới việc khó kiểm sốt khi truyền


7

đạt thông tin và cách thức hoạt động trong công việc của từng nhân viên do chưa có
sự đồng đều và thống nhất về các thông tin, thông báo
Mỗi bộ phận trong khách sạn đều đảm nhiệm một vai trò riêng, cụ thể:
-

-

-

-

-

-

Tổng giám đốc: Người chịu trách nhiệm cao nhất trong việc điều hành khách
sạn, đảm bảo cung cấp dịch vụ tốt nhất, nhân viên hoạt động hiệu quả, tối ưu chi
phí, tối đa hóa doanh thu, lợi nhuận. Hồn thành mục tiêu cam kết.
Phó Tổng Giám đốc: Người trực tiếp hỗ trợ Tổng giám đốc quản lý, điều hành
mọi hoạt động của khách sạn, làm việc trực tiếp với các trưởng bộ phận nhằm tối
ưu năng suất lao động, nâng cao chất lượng dịch vụ, thực hiện các kế hoạch.
Ban Thư ký: thực hiện mọi hoạt động theo yêu cầu của Tổng giám đốc.
Bộ phận tiền sảnh: Đón tiếp, nhận, giải quyết các yêu cầu của khách hàng và
chuyển thông tin của khách đến các bộ phận liên quan; hướng dẫn khách làm thủ
tục đăng ký phòng và trả phịng, vận chuyển hành lý, thu phí nếu khách hàng sử
dụng các sản phẩm khác trong khách sạn; lưu trữ thơng tin của khách lên hệ
thống, báo cáo tình hình hoạt động; liên kết hỗ trợ các bộ phận.
Bộ phận nhân sự: Chịu trách nhiệm chính về mặt tuyển dụng nhân sự, tổ chức
các chương trình đào tạo và huấn luyện cho nhân viên chính thức của khách sạn.
Quản lý và đánh giá tình hình, chất lượng nhân viên. Chịu trách nhiệm về cơng
việc liên quan tới các chính sách đãi ngộ của nhân viên và kết hợp với bộ phận
tài chính về việc trả lương cho nhân viên.
Bộ phận kinh doanh- tiếp thị: Lập kế hoạch và triển khai các kế hoạch kinh
doanh. Nghiên cứu thị trường, xu hướng khách hàng, xu hướng tiêu dùng du lịch
từ đó xây dựng chiến lược kinh doanh thích hợp cho từng thời kỳ, từng giai
đoạn. Tổ chức và triển khai hoạt động bán hàng và tiếp thị, gặp gỡ khách hàng và
mở rộng mạng lưới kinh doanh. Xây dựng các chương trình Marketing quảng bá
thương hiệu, tăng doanh thu cho khách sạn. Báo cáo định kỳ cho Tổng giám đốc.
Bộ phận an ninh- kỹ thuật:
o Bộ phận an ninh: đảm bảo an toàn cho người và tài sản của khách sạn, khách
hàng. Đại diện cho khách sạn làm việc với cơ quan chức năng theo đúng

quyền hạn và chức năng của bộ phận An ninh, an tồn như: Cơng an khu
vực, Cảnh sát phòng cháy và chữa cháy…
o Bộ phận kỹ thuật: theo dõi, bảo trì, bảo dưỡng, sửa chữa cơ sở vật chất và

-

các trag thiết bị trong khách sạn.
Bộ phận buồng phịng: Có 3 chức năng chính trong đó có chịu trách nhiệm làm
phịng, vệ sinh nội thất, trang thiết bị trong phòng khách và khu vực của khách


8

sạn, chuẩn bị và kiểm soát trang thiết bị vệ sinh, hóa chất, tiêu hao, mini bar,…;
làm sạch các loại đồ vải trong khách sạn, kiểm soát, thống kê và báo cáo lại; giặt
là quần áo cho khách khi khách có nhu cầu
- Bộ phận kế tốn- tài chính: Đưa ra các chiến lược xin đầu tư vốn; theo dõi và báo
cáo sổ sách về các khoản thu, chi, công nợ. Nhân viên thu mua chịu trách nhiệm
nhận các yêu cầu hàng hóa từ các bộ phận khác sau đó tìm kiếm các nguồn hàng
có uy tín và chất lượng nhằm cung cấp cho các hoạt động dịch vụ trong khách
sạn. Bộ phận kế tốn có nhiệm vụ lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng
vốn, lập chứng từ xác định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và tồn khách
sạn; lập báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm; quản lý và giám sát thu, chi.
- Bộ phận ẩm thực và đồ uống: Gồm có quản lý nhà hàng, quán bar cùng các bếp
trưởng, bếp phó thảo luận và xây dựng thực đơn cho nhà hàng, quầy bar. Bên
dưới gồm các nhân viên chạy bàn, nhân viên order, nhân viên pha chế, nhân viên
các mảng bếp,..phục vụ khách hàng; ngồi ra, cịn phục vụ ăn uống tại phịng;
xây dựng hệ thống quản lý chất lượng món ăn và đồ uống
1.3. Các lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn The Oriental Jade
Là một khách sạn 5 sao mới tại Phố cổ Hà Nội, The Oriental Jade đang từng bước cố

gắng cập nhật theo các xu hướng mới nhất trên thị trường trên tất cả các lĩnh vực kinh
doanh của mình. Hiện khách sạn có 3 lĩnh vực kinh doanh chính gồm:
Dịch vụ lưu trú: Dịch vụ lưu trú là điểm nổi bật của khách sạn, ngay từ những ngày
đầu hoạt động, dịch vụ lưu trú tại The Oriental Jade ln được khách hàng trong và
ngồi nước đánh giá cao Khách sạn có tổng cộng 120 phòng với chất lượng đẳng cấp,
từng chi tiết nội thất, trang thiết bị trong phòng đều được sử dụng từ những thương hiệu
hiện đại, chất lượng trong và ngoài nước
Dịch vụ ăn uống: Dịch vụ ăn uống tại khách sạn luôn đươc đánh giá cao bởi phong
cách của nhà hàng, sự chuyên nghiệp của nhân viên và hơn hết là chất lượng của đồ ăn.
Đồ ăn uống tại đây luôn tươi ngon, đem lại sự trải nghiệm hoàn hảo cho thực khách.
Nhà hàng Thang Long Signature Restaurant phục vụ các món ăn truyền thống của Việt
Nam được trình bày theo phong cách hiện đại nhưng vẫn mang đến hương vị đích thực.
Khách sạn cịn phục vụ bữa sáng miễn phí cho khách hàng. Ngồi ra cịn có hệ thống
O’Sky Bar trên tầng thượng và Coffee Lounge để phục vụ đồ uống và đồ ăn nhẹ.
Dịch vụ bổ sung: Dịch vụ bổ sung của khách sạn đa dạng phong phú như: dịch vụ
xông hơi massage, các dịch vụ giặt là. Đặc biệt, hệ thống O’Sky Bar thuộc tầng 12


9

khách sạn sở hữu một bể bơi ngoài trời ngay trên sân thượng đem đến một địa điểm thư
giãn, nghỉ ngơi cũng như check-in mới lạ cho khách hàng. Khách hàng có thể tự do
ngắm cảnh, nằm dài trên những hàng ghế tận hưởng các loại đồ uống được pha chế
riêng. Khơng riêng qn bar mà cịn có phịng tập thể dục nhìn ra trung tâm thành phố
thành phố. Các tiện nghi khác bao gồm nhà hàng, quán cà phê, hội thảo và spa…Có
chuyến tham quan trong khu vực. Đây là mảng dịch vụ hầu hết các khách hàng đến đều
sử dụng và hài lòng về chất lượng cũng như đội ngũ nhận viên.


10

PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN THE
ORIENTAL JADE

2.1.
Sản phẩm và thị trường khách của khách sạn The Oriental Jade
2.1.1. Sản phẩm của khách sạn The Oriental Jade
- Dịch vụ lưu trú:

Khách sạn có 120 phịng với chất lượng đẳng cấp, ban công hướng hồ hoặc khu
vực phố cổ giúp bạn trải nghiệm một không gian thanh bình, n ả sau một ngày dài
ở Thủ đơ. Cùng với đó, từng chi tiết nội thất, trang thiết bị trong phòng đều được sử
dụng từ những thương hiệu hiện đại, chất lượng trong và ngoài nước, thoải mái để
khách lựa chọn cho mình được những phịng ưng ý với giá phù hợp chất lượng, giá
phòng chỉ từ 2.580.000 VNĐ. Khách sạn khơng có phịng hút thuốc, WiFi bao trùm
tồn bộ khn viên khách sạn.
Bảng 2.1: Bảng giá phịng tại khách sạn The Oriental Jade
Giá phịng (Đơn vị: USD)
Diện
tích
(m2)

Noel và New
Từ 11/1-30/4
Year
Từ 1/5 -30/9
và 1/10-14/12
(từ 15/1210/1)
Pearl
25

117
122
129
Emerald
25
126
131
138
Sapphire
26
144
149
163
Diamond
30
180
185
203
Ruby
35
194
198
218
Gem Suite
60
275
279
307
Jade Terrace
75

324
329
361
Presidential Suite
150
594
599
658
Pearl Connecting
60
333
342
376
Emerald Connecting
60
342
351
386
(Giá chưa bao gồm bữa sáng, 5% phí phục vụ và 10% VAT)
Loại phòng

 Giá phòng khách sạn The Oriental Jade đã bao gồm:
o Miễn phí nước uống chào mừng và nước trong phịng
o Miễn phí sử dụng các dịch vụ khác theo quy định
 Phụ Thu Trẻ Em
o

Trẻ em từ 0− 5 tuổi: miễn phí ( ngủ chung giường cùng bố mẹ)

11
o

Trẻ em từ 6− 11 tuổi: phụ thu 10 USD/đêm hoặc 15 USD/đêm cho thêm

giường phụ.
Trẻ em từ 12 tuổi trở lên: tính như người lớn
1 phịng kê tối đa 1 giường phụ
 Chính Sách Hồn – Hủy phịng
o Đặt ngày lễ vui lịng khơng hồn hủy
o Hủy báo trước 20 ngày khơng tính thứ 7, CN: Khơng tính phí
o Hủy trước 14 ngày so với ngày khởi hành tính 50 % tổng giá trị dịch vụ
o Hủy trước 7 ngày so với ngày khởi hành tính 70% tổng giá trị dịch vụ
o Hủy trong vòng 7 ngày so với ngày khởi hành tính 100% tổng giá trị dịch
o
o

vụ
 Lưu ý
o Check in 14h00 – Check out: 12h00
o Trẻ em tính theo ngày, tháng, năm sinh
Phịng nghỉ tại khách sạn có diện tích tối thiểu từ 25 m2, mỗi phịng đều được
trang bị các cơ sở vật chất hiện đại, sạch sẽ và dễ dàng sử dụng, tiện lợi cho khách
mỗi khi sử dụng dịch vụ tại đây. Phòng tại The Oriental Jade đều được bày trí theo
phong cách hiện đại, trang nhã, đầy đủ các tiện nghi, khiến khách hàng cảm thấy
như đang được ở trong chính ngơi nhà của mình
Tuy giá phịng khá cao nhưng khách sạn The Oriental Jade luôn đẩy mạnh
mảng Sale & Marketing để đưa ra các chiến lược chính sách phù hợp cho việc thúc
đẩy doanh thu và lợi nhuận. Hơn nữa, cùng với cơ sở vật chất tiện nghi, hiện đại; vị
trí đắc địa tại trung tâm phố cổ Hà Nội do đó mà dịch vụ lưu trú vẫn luôn là nguồn

mang lại hiệu quả cao nhất cho danh tiếng cũng như doanh thu và lợi nhuận của
khách sạn.
-

Dịch vụ ăn uống:
o Coffee Lounge: Được đặc trưng bởi những chiếc ghế bắt mắt và tông màu đen
trắng đầy phong cách, sảnh cà phê trang nhã của chúng tôi cung cấp một điểm
tụ tập khơng khói thuốc để giao lưu với những đồ uống ngon, bao gồm
cocktail trái cây, rượu vang, cà phê, trà và một số món ngọt tự làm.
o O’Sky Bar( Sixteen Sky Bar): Tọa lạc tại vị trí thuận tiện trên đỉnh của Khách
sạn Oriental Jade 5 sao xa hoa, Sixteen Sky Bar có tầm nhìn 360 độ đáng kinh
ngạc ra Hồ Hoàn Kiếm và Khu Phố Cổ Hà Nội. Là một địa điểm lý tưởng để
ngắm hồng hơn và ngắm nhìn vẻ đẹp của Hà Nội về đêm từ trên cao, Sixteen
Sky Bar là nơi bạn có thể tụ tập bạn bè và đồng nghiệp để nhâm nhi vài ly đồ


12

uống, hẹn hị lãng mạn với người ấy của mình hoặc chỉ cần ngồi lại và thư
giãn sau một ngày bận rộn.
Sixteen Sky Bar cung cấp danh sách các thương hiệu rượu nổi tiếng từ
khắp nơi trên thế giới, được lựa chọn cẩn thận cùng với thực đơn phong phú
gồm các loại cocktail, bia, rượu mạnh và đồ uống không cồn. Những món ăn
nhẹ ngon miệng cũng có sẵn cho những ai muốn có một bữa ăn đầy đủ hơn.
Đội ngũ nhân viên tận tâm và chuyên nghiệp luôn sẵn sàng phục vụ bất cứ lúc
nào.
o

Thăng Long Signature Restaurant: Hệ thống nhà hàng tại Khách sạn sẽ mang
đến một bữa yến tiệc cao cấp với các món ăn đa dạng đến từ nhiều nước khác

nhau. Khám phá các món ăn đặc sắc tại nhà hàng Thăng Long Signature. Các
món ăn tại đây được trang trí đẹp mắt nhưng khơng kém phần ngon miệng. Các
nguyên liệu được chính tay các đầu bếp lựa chọn kỹ càng để chế biến ra các
món ăn ngon, xứng đáng với tiêu chuẩn 5 sao chất lượng. Không chỉ thế, nếu
Quý khách muốn thưởng thức các hương vị đích thực của Hà Nội, Thăng Long
Signature cũng sẵn sàng phục vụ các món ăn mang hương vị rất riêng của vùng
đất thủ đơ này.
Ngồi ra khách sạn cịn phục vụ bữa sáng miễn phí cho khách hàng (nếu
đặt bao gồm trong giá phòng). Bữa sáng đa dạng kiểu lục địa, thực đơn chay,
kiểu Á, kiểu Mỹ, tự chọn, hoặc khách hàng có thể sử dụng buffet sáng tại nhà
hàng với phụ phí 450.000VNĐ

-

Dịch vụ bổ sung:

Ngồi những dịch vụ đạt tiêu chuẩn, The Oriental Jade còn mang đến cho Quý
khách những trải nghiệm khác như: thư giãn và trị liệu tâm hồn tại dịch vụ mát xa
tại O'Spa Lotus với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản, các sản
phẩm được sử dụng từ nguyên liệu thiên nhiên đến từ các vùng miền khác nhau trên
tổ quốc. Hịa mình cùng làn nước mát trong xanh tại hồ bơi ngoài trời rộng rãi nằm
trên tầng thượng của khách sạn, tận hưởng cảm giác vừa bơi lội vừa ngắm nhìn cảnh
sắc Hà Nội thu nhỏ từ trên cao. Lấy lại năng lượng tích cực tại trung tâm thể dục, tại
đây cung cấp các trang thiết bị và máy móc hiện đại, giúp quý khách dễ dàng tập
luyện. Ngồi ra, cịn có phịng họp và phịng họp riêng, được trang bị đầy đủ mang
đến một môi trường phong cách cao cấp cho các sự kiện đặc biệt, tiệc chiêu đãi VIP,


13

sự kiện kết nối, hội nghị và các buổi họp mặt cuối cùng,…và rất nhiều các dịch vụ
khác nữa.
2.1.2. Thị trường khách của khách sạn The Oriental Jade

Khách sạn Oriental Jade Hà Nội luôn được khách hàng tin tưởng là một trong
những nơi lưu trú hàng đầu tại Hà Nội. Thị trường khách của khách sạn là khách du
lịch quốc tế hay nội địa, khách công vụ quốc tế hay nội địa, mang tính ổn định qua
các năm. Khách sạn cũng có cho mình lượng khách quen thường xun sử dụng dịch
vụ tại đây khá cao. Với tinh thần luôn cập nhật các xu hướng mới nhất để kịp thời đáp
ứng nhu cầu khách hàng, khách sạn đã và đang nỗ lực không ngừng để phát triển cơ
sở vật chất, nâng cao chất lượng dịch vụ để ngày càng thu hút khách hàng, đa dạng
hóa nguồn khách tới sử dụng dịch vụ tại đây.
ST
T
1
2
3

Các chỉ tiêu

Đơn vị

2019

2020

So sánh

±
%

Tổng số lượt khách Người
29.586
12.493
−17.093
42,23
Khách nội địa
Người
8.975
5.930
−3.045
66,07
Tỷ trọng
%
30,34
47,47
(+17,13)
−
Khách quốc tế
Người
20.611
6.563
−14.048
31,84
Tỷ trọng
%
69,66
52,53
(−17,13)
−
Bảng 2.2. Thị trường khách tại khách sạn The Oriental Jade năm 2019-2020

COVID-19 khiến du lịch Việt Nam phải đối mặt với những khó khăn chưa
từng xảy ra trước đó, chịu tổn thất nặng nề nhất trong các ngành kinh tế. Uớc tính
thất thu của ngành du lịch khoảng 23 tỉ USD do lượng khách quốc tế đến Việt Nam
giảm. Khơng có khách quốc tế, du lịch Việt Nam chỉ còn hoạt động du lịch trong
nước. Nhưng thị trường du lịch nội địa cũng bị ảnh hưởng bởi các đợt giãn cách xã
hội khi dịch bùng phát. Chính vì thế, sự suy giảm đáng kể về lượng khách 2020 so
với 2019 là điều đáng tránh khỏi với các khách sạn tại Việt Nam nói chung cũng như
The Oriental Jade nói chung. Cụ thể:
-

-

Tổng số lượt khách năm 2020 giảm 17.093 người tương đương 57,77% so với
năm 2019
Khách nội địa tuy mới đầu chiếm tỷ trọng thấp hơn nhưng đến 3/2020 do cấm
đón khách quốc tế nên tỷ trọng tăng so với khách quốc tế. Tuy nhiên lượng
khách nội địa vẫn giảm 3.045 người, tương đương 33,93% so với 2019
Khách quốc tế 2020 giảm mạnh 14.048 người, tương đương 68,16% so với 2019


14
2.2.
Tình hình nhân lực và tiền lương của khách sạn The Oriental Jade
2.2.1. Tình hình nhân lực và cơ cấu nhân lực của khách sạn The Oriental Jade

Bảng 2.3. Cơ cấu lao động tại khách sạn The Oriental Jade năm 2019-2020

Chỉ tiêu

Số lượng
(Người)
2019

2020

So sánh
±

%

Bộ phận tiền sảnh
43
28
−15
65,12
Bộ phận nhân sự
19
9
−10
47,37
Bộ phận kinh doanh21
10
−11
47,62
tiếp thị
Theo bộ Bộ phận an ninh- kỹ
16
8
−8

50
thuật
phận
Bộ phận buồng phịng
59
41
−18
69,49
Bộ phận kế tốn- tài
22
14
−8
63,64
chính
Bộ phận ẩm thực & đồ
53
43
−10
81,13
uống
101
67
−34
66,34
Theo giới Nam
tính
Nữ
132
87
−45

65,91
Đại học
127
81
−46
63,78
Theo
74
59
−15
79,73
trình độ Cao đẳng
học vấn Trung cấp và dưới trung
32
14
−18
43,75
cấp
18-30
154
106
−48
68,83
Theo độ
31-45
64
40
−24
62,5
tuổi

Trên 46
15
8
−7
53,33
Tổng
233
154
−79
66,09
• Nhận xét về cơ cấu lao động tại khách sạn Oriental Jade:
Ta có thể thấy lao động tại khách sạn giảm tương đối sau một năm. Cụ thể:
- Theo bộ phận: Khách sạn tập trung nhân lực vào các bộ phận chính: tiền sảnh,
buồng phòng, thực phẩm đồ uống. Bộ phận nhân sự tuy quan trọng nhưng làm
việc thường là kiêm nhiệm.
o Bộ phận tiền sảnh giảm 15 người tương đương 34,88%
o Bộ phận nhân sự giảm 10 người tương đương 52,63%
o Bộ phận kinh doanh− tiếp thị giảm 11 người tương đương 52,38%
o Bộ phận an ninh− kỹ thuật giảm 8 người tương đương 50%
o Bộ phận buồng phòng giảm 18 người tương đương 30,51%
o Bộ phận kế tốn− tài chính giảm 8 người tương đương 36,36%


15

Bộ phận ẩm thực& đồ uống giảm 10 người tương đương 18,87%
- Theo giới tính: Tỷ lệ lao động nữ luôn lớn hơn lao động nam trong 2 năm
o Lao động nam giảm 34 người tương đương 34%
o Lao động nữ giảm 45 người tương đương 34%
- Theo trình độ học vấn: Trình độ lao động của khách sạn tập trung chủ yếu là bậc

đại học và cao đẳng.
o Hệ đại học giảm 46 người tương đương 36%
o Hệ cao đẳng giảm 15 người tương đương 20%
o Hệ trung cấp và dưới trung cấp giảm 18 người tương đương 56%
- Theo độ tuổi: Tỷ lệ lao động từ 18-30 chiếm tỷ lệ lớn nhất cho thấy cơ cấu lao
động khách sạn tập trung những người nhanh nhẹn, tiếp thu nhanh và cầu tiến,
tạo nên sự trẻ trung, năng động cho khách sạn.
o Lao động trong độ tuổi khoảng 18-30t giảm 48 người tương đương 31%
o Lao động trong độ tuổi khoảng 31-45t giảm 24 người tương đương 37%
o Lao động trong độ tuổi trên 46t giảm 7 người tương đương 47%
 Nhìn chung tại khách sạn Oriental Jade trong hai năm 2019-2020 giảm 79 lao
o

động tương đương 33,91%. Từ đây ta thấy, khách sạn có đội ngũ lao động trẻ
trung, năng động, nhiệt tình, sáng tạo, là nguyên nhân giúp khách sạn đạt được
lợi nhuận kinh doanh. Tuy nhiên, kinh nghiệm còn hạn chế do độ tuổi nhân viên
tương đối thấp. Các nhân viên dày dặn kinh nghiệm cần tổ chức chia sẻ kinh
nghiệm cho các nhân viên ở dưới.
2.2.2. Tình hình tiền lương khách sạn The Oriental Jade
Bảng 2.4. Bảng lao động − tiền lương khách sạn The Oriental Jade
STT

Chỉ tiêu

Đơn vị

2019

2020

1

Tổng doanh thu (D)
- Dlưu trú
- Clưu trú
- Dăn uống
- Căn uống
- Ddịch vụ khác
- Cdịch vụ khác

Trđ
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%

47.977
37.800
79,79
1.951
3,06
8.226
17,15

20.500
16.500
80,49
750

3,66
3.250
15,85

SLĐ bình quân (RR̅)
RR̅TT
R’TT
Năng suất lđộng (W)
WTT
Tổng quỹ lương (P)
PR̅(n)
PR̅(t)

Người
Người
%
Trđ/Ng
Trđ/Ng
Trđ
Trđ/Ng
Trđ/Ng

83
82
98,8
578,04
585,09
6.350
76,50
6,37

86
82
95,35
238,37
250
2.244
26,09
2,17

2
3
4
5

±
−27.477
−21.300
(+0,7)
−1.201
(+0,6)
−4.976
(−1,3)
+3
0
(−3,45)
−339,67
−335,09
−4.106
−50,41

−4,2

%
42,73
43,65
−
38,44
−
39,51
−
103,61
100
−
41,24
42,73
35,34
34,1
34,1


16

6

Tỷ suất lương (P’)

%

13,24

10,95

(−2,29)

−

±P = (P’1 − P’0) × D1 = (10,95% − 13,24%) × 20.500 = −2,29% × 20.500 = −469,45 Trđ
• Đánh giá tình hình lao động− tiền lương của khách sạn The Oriental Jade:
- Doanh thu của doanh nghiệp giảm 57,27% tương đương 27.477trđ do doanh
thu từ các dịch vụ đồng loạt giảm vì ảnh hưởng của dịch bệnh Covid kéo dài,
Trong khi đó, số lao động bình quân tăng dẫn tới năng suất lao động giảm. Cụ
thể, năng suất lao động của một nhân viên năm 2020 so với năm 2019 giảm
339,67 triệu đồng tương ứng 58,76%.
- Số lao động bình quân năm nay so với năm trước tăng 3 người tương đương
tăng 3,61%, tuy nhiên số lao động bình qn trực tiếp khơng đổi dẫn đến tỷ lệ
số lao động trực tiếp giảm 3,45%.
- Tổng quỹ lương của khách sạn giảm 64,66% tương đương 4,106trđ. Mà số lao
động bình quân tăng 3 người dẫn đến tiền lương bình quân theo năm giảm
65,9% tương đương 50,41trđ/ng; tiền lương bình quân theo tháng giảm 65,9%
tương đương 4,2trđ/ng -> Tỷ suất lương giảm 2,29% so với năm trước.
- Mức tiết kiệm ( vượt chi) của khách sạn là −469,45trđ (<0) tương đương
2.3.

469,45trđ  Doanh nghiệp đang tiết kiệm chi phí quỹ lương.
Tình hình vốn kinh doanh của khách sạn The Oriental Jade
Bảng 2.5. Tình hình vốn kinh doanh của khách sạn The Oriental Jade
STT

Chỉ tiêu
Đơn vị

2019
2020
±
%
Tổng vốn kinh doanh
Trđ
21.500
20.600
−900
95,81
Vốn cổ định
Trđ
15.000
15.000
0
100
Tỷ trọng
%
69,77
72,82
(+3,05)
−
1
Vốn lưu động
Trđ
6.500
5.600
−900
86,15
Tỷ trọng

%
30,23
27,18
(−3,05)
−
Tổng quỹ lương (P)
Trđ
6.350
2.244
−4.106 35,34
Tổng số lao động
Người
233
154
−79
66,09
2
Tiền lương bình quân/
Trđ
27,25
14,57
−12,68 53,47
năm
Tỷ suất tiền lương(P’)
%
13,24
10,95
(−2,29)
−
• Đánh giá tình hình vốn kinh doanh của khách sạn The Oriental Jade:

- Nguồn vốn kinh doanh của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 900tr
tương đương 4,19%. Trong đó, vốn cố định so của khách sạn năm 2020 so với
năm 2019 không đổi; tỷ trọng vốn cố định năm 2020 tăng 3,05%. Vốn lưu động
của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 900trđ tương đương 13,85%, vì


17

sự giảm này nên tỷ trọng vốn lưu động năm 2020 cũng giảm 3,05% so với năm
2019.
- Nguồn vốn của khách sạn năm 2020 giảm so với năm 2019 do khách sạn mới
thành lập cộng thêm dịch bệnh Covid-19 bùng phát vào đầu năm 2020 khiến cho
tình hình kinh doanh của khách sạn bị ảnh hưởng nhưng vẫn phải đầu tư để hoàn
thiện thêm cơ sở vật chất, kỹ thuật.. để đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
2.4.
Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn The Oriental Jade
Bảng 2.6. kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn The Oriental Jade
ST
T

Chỉ tiêu

Đơn vị

2019

2020

±

%

1

Tổng doanh thu (D)
- Dlưu trú
- Clưu trú
- Dăn uống
- Căn uống
- Ddịch vụ khác
- Cdịch vụ khác

Trđ
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%

47.977
37.800
79,79
1.951
3,06
8.226
17,15

20.500
16.500

80,49
750
3,66
3.250
15,85

2

Tổng chi phí (F)
- Flưu trú
- CF’lưu trú
- Făn uống
- CF’ăn uống
- Fdịch vụ khác
- CF’dịch vụ khác

Trđ
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%

40.052
26.460
66,06
1.073
2,68
12.519

31,26

16.793
11.550
68,78
562
3,35
4.681
27,87

42,73
43,65
−
38,44
−
39,51
−
41,93
43,65
−
52,38
−
37,39
−

F’
F’lưu trú
F’ăn uống
F’dịch vụ khác

%
%
%
%

83,48
55,15
2,23
26,09

81,92
56,34
2,74
23,71

−27.477
−21.300
(+0,7)
−1.201
(+0,6)
−4.976
(−1,3)
−23.259
−14.910
(+2,72)
−511
(+0,67)
−7.838
(−3,39)
(−1,56)

(+1,19)
(+0,51)
(-2,38)

Lợi nhuận trước thuế (LTT)
L’TT

Trđ
%

3.607,07
7,52

1.833,3
8,94

−1.773,77 50,83
−
(+1,42)

Thuế VAT (TVAT)
T’VAT

Trđ
%

4.317,93
9

1.873,7

9,14

−2.444,23 39,22
−
(+0,14)

TTNDN

Trđ

721,41

366,66

Lợi nhuận sau thuế (LST)
L’ST

Trđ
%

3

4

-

−354,75

−
−

−
−

50,83

2.885,66 1.466,64 −1.419,02 50,83
6,01
7,15
−
(+1,14)


18

±F= ( (81,92-83,48) x 20.500) : 100= −3,198
•

Đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn:
Qua hai năm ta có thể thấy cả doanh thu lẫn chi phí đều giảm mạnh. Có thể
thấy, ngồi đầu tư dịch vụ lưu trú và ăn uống, khách sạn đang ngày càng quan tâm
các dịch vụ bổ sung.
- Doanh thu dịch vụ lưu trú giảm 56,35% tương đương 21.3 Trđ
- Doanh thu dịch vụ ăn uống giảm 61,56% tương đương 1.201 Trđ
- Doanh thu dịch vụ khác giảm 60,49% tương đương 4.976 Trđ

 Doanh thu của doanh nghiệp giảm 57,27% tương đương 27.477 Trđ do doanh thu từ
các dịch vụ đồng loạt giảm bởi ảnh hưởng của dịch Covid kéo dài.
-

Chi phí lưu trú giảm 56,35% tương đương 14,91 Trđ

Chi phí ăn uống giảm 47,62% tương đương 511 Trđ
Chi phí khác giảm 62,61% tương đương 7,838 Ttrđ.

 Tình hình chi phí doanh nghiệp giảm 58,07% tương đương 23.259Trđ.
-

-

-

-

Tốc độ tăng trưởng của Flưu trú và Dlưu trú đều giảm nhưng tốc độ tăng trưởng của
Flưu trú lớn hơn tốc độ tăng trưởng của Dlưu trú cho nên nó làm cho F’lưu trú của
khách sạn năm 2020 so với năm 2019 tăng 1,19%.
Tốc độ tăng trưởng của Făn uống và Dăn uống đều giảm nhưng tốc độ tăng trưởng của
Făn uống lớn hơn tốc độ tăng trưởng của Dăn uống cho nên nó làm cho F’ăn uống của
khách sạn năm 2020 so với năm 2019 tăng 0,51%.
Tốc độ tăng trưởng của Fdịch vụ khác và Ddịch vụ khác đều giảm nhưng tốc độ tăng
trưởng của Fdịch vụ khác nhỏ hơn tốc độ tăng trưởng của Ddịch vụ khác cho nên nó làm
cho F’dịch vụ khác của khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 2,38%.
So với năm 2019, năm 2020 lợi nhuận trước thuế của khách sạn giảm 1.773,77
Trđ tương đương 49,17%; Tỷ suất lợi nhuận trước thuế tăng 1,42%. Thuế giá trị
gia tăng năm 2020 so với năm 2019 giảm 2.444,23 Trđ tương đương 60,78%;
Tỷ suất thuế giá trị gia tăng giảm 1%; thuế thu nhập doanh nghiệp giảm 354,75
Trđ tương đương 49,17%. Lợi nhuận sau thuế năm 2020 so với năm 2019 giảm
1.419,02 trđ tương đương 49,17% và Tỷ suất lợi nhuận sau thuế tăng 1,14%.

Nhìn chung, tình hình kinh doanh của khách sạn không được tốt do ảnh hưởng
của dịch bệnh cũng như cạnh tranh khốc liệt trên thị trường. Sau dịch, để đạt được

hiệu quả kinh doanh tốt nhất, ban lãnh đạo cần có những kế hoạch phù hợp hơn
nữa như tối đa hóa chi phí, mở rộng mơ hình kinh doanh hoặc thị trường khách


19

hàng để tăng doanh thu, có nhiều chính sách quảng bá sản phẩm phù hợp để tiếp
cận khách hàng.


20

PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT VẤN ĐỀ
CẦN NGHIÊN CỨU
3.1.
Phát hiện vấn đề
3.1.1. Ưu điểm
- Toạ lạc ở trung tâm Hà Nội, thành lập được gần ba năm đạt tiêu chuẩn khách

sạn 5 sao, khách sạn Oriental Jade như mang một hơi thở mới vào Hà Nội, ấp ủ
một tiềm năng thu hút khách du lịch cũng như dừng chân tận hưởng không gian
nghỉ dưỡng lưu trú, sang trọng.
- Do khách sạn mới hoạt động chưa lâu nên hệ thống trang thiết bị trong khách
sạn đều là những trang thiết bị, máy móc mới, hiện đại tạo hiệu qủa lớn trong
quá trình phục vụ khách hàng và thuận tiện cho nhân viên trong quá trình làm
việc, tiết kiệm thời gian cho khách hàng, cho nhân viên.
- Hầu hết là đội ngũ nhân viên trẻ, sáng tạo, năng động, nhiệt tình và ham học
hỏi, ln tâm huyết và mong muốn gắn bó lâu dài với nghề.
- Thiết kế khu phức hợp đăc biệt trong cùng một khách sạn phòng hội thảo, nhà
hàng, bể bơi, spa… tạo cho khách hàng sự thuận lợi, tiện ích và an toàn khi

muốn ra ngoài nghỉ ngơi, vui chơi, giải trí mà khơng mất q nhiều thời gian.
- Có tầm nhìn đẹp ra khu phố cổ Hà Nội, vừa sang trọng vừa cổ kính cũng khơng
kém phần nhộn nhịp vào các ngày lễ hội truyền thống của Việt Nam, cũng góp
phần quảng bá văn hố đến các du khách quốc tế khi họ đến nghỉ dưỡng.
- Hệ thống cơ cấu bộ máy tổ chức khoa học, giúp nhà lãnh đạo dễ dàng quản lý
và kiểm soát các chất lượng dịch vụ trong hoạt động kinh doanh.
3.1.2. Nhược điểm
Song song với những thành tựu mà khách sạn Oriental Jade đạt được thì khơng
thể tránh khỏi vẫn cịn tồn đọng những hạn chế trong việc kinh doanh, phát triển,
quản lý như:
-

Tập khách hàng nội địa, quốc tế chưa thực sự thu hút mà còn giảm mạnh do ảnh
hưởng của dịch Covid 19, vào tháng 3/2020 cấm đón khách quốc tế.
Vì là một khách sạn mới trên địa bàn Hà Nội, chưa có được lượng khách trung
thành dẫn đến doanh thu có phần kém hơn các khách sạn 5 sao khác.
Các nhân viên cịn trẻ, tay nghề chưa cao nên trong q trình phục vụ khách
hàng khơng thể tránh được những sai sót, phàn nàn, cần có thời gian thêm để
trau dồi, học tập, phối hợp với nhau tốt hơn.


21

Tại một số bộ phận như bếp, tiệc có thường tuyển thêm nhân viên bên ngoài
làm việc part time nên có thể dẫn tới việc khơng thể kiểm sốt được trình độ,
cũng như thái độ làm việc, có thể gây ra một số sự cố như vô trách nhiệm với
công việc được giao hay làm việc thiếu chuyên nghiệp.
- Do nằm ở vị trí nhộn nhịp nơi phố cổ nên khơng thể tránh được ồn ào khiến
khách hàng khó chịu, ô nhiễm, khói bụi do lượng người lưu thông trên đường
q nhiều…

- Việc bố trí nhân viên vào các phịng ban vẫn cịn chưa thực sự hợp lý đơi lúc
gây ra sự thiếu hụt nhân viên tại một sô nơi làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch
vụ.
- Kỷ luật, nội quy lao động chưa được nhân viên chấp hành triệt để do còn mới,
cần nghiêm túc hơn để đạt tiêu chuẩn là một khách sạn 5 sao trên địa bàn Hà
Nội.
3.2.
Đề xuất
-

Dựa trên những hạn chế từ thực thực tiễn, em xin dược đề xuất một số hướng
nghiên cứu như sau:
-

Nâng cao chất lượng chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn The Oriental
Jade.
Nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú của khách sạn The Oriental Jade.
Giải pháp marketing thu hút du khách ( quốc tế, nội địa, công vụ,…) của
khách sạn The Oriental Jade.


22

PHẦN KẾT LUẬN
Là một khách sạn mới thành lập với quy mơ lớn vị trí địa lý thuận lợi, khách sạn
The Oriental Jade đã không ngừng cố gắng, nâng cao chất lượng dịch vụ, mở rộng thị
trường khách, nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên. Tuy nhiên, dịch bệnh Covid-19 đã
ảnh hưởng nặng nề đến ngành du lịch− khách sạn nói chung và với khách sạn The
Oriental Jade nói riêng và nhất là khi khách sạn còn đang khá non trẻ trên thị trường.
Doanh thu giảm đáng kể, kết quả kinh doanh không mấy khả quan nhưng The Oriental

Jade đã có những chính sách cắt giảm chi phí, lao động hiêu quả cùng với việc nâng cao
chất lượng, mở rộng các thị trường tièm năng mới.
Tuy không thể đi thực tập để trải nghiệm công việc tại khách sạn, hiểu những khó
khăn, vất vả khi mới bắt đầu và hiểu cả sự khác biệt giữa lý thuyết và thực tiễn cuộc sống
và do thời gian nghiên cứu, trình độ chun mơn cịn hạn chế nên bản báo cáo về khách
sạn The Oriental Jade không tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót nhất định. Rất mong
nhận được những ý kiến, nhận xét từ các thầy cô để bài báo cáo được hoàn chỉnh hơn.
Em xin chân thành cảm ơn nhà trường, các thầy cô giáo trong bộ môn Quản trị
doanh nghiệp du lịch, đặc biệt là giáo viên hướng dẫn trực tiếp− Thạc sĩ. Đỗ Thị Thu
Huyền đã nhiệt tình giúp đỡ, hướng dẫn em để có thể hồn thành bài báo cáo thực tập một
cách hiệu quả nhất.