Bai 15 Co so cua an uong hop li

CHƯƠNG III:
NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH
Bài 15:


Quan sát hình
a và b, em có
nhận xét gì?
Hình a: Cậu bé có thân
hình gầy,ốm yếu, chân tay khẳng
khiêu,…
=> Thiếu dinh dưỡng dài ngày.
Hình b: Cơ bé có thân hình
cân đối,da dẻ hồng hào,…
=> Cung cấp đầy đủ, các chất
dinh dưỡng cho cơ thể.
a

b


Có 5 chất dinh dưỡng:
- Chất đạm.
- Chất đường bột.
- Chất béo.
- Sinh tố.
- Chất khoáng.

Em hãy nêu tên các
chất dinh dưỡng

cần thiết cho cơ
thể?

Ngồi ra, cịn có nước và chất xơ không phải là
chất dinh dưỡng nhưng rất cần thiết cho sự chuyển
hóa và trao đổi chất.


I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
1. Chất đạm (Prôtêin)
a) Nguồn cung cấp:


Đạm
Đạm
động
thựcvật
vậtcócótrong
trongthực
thựcphẩm
phẩmnào?
nào?
Thịt,
Đậucá,
xanh,
trứng,
đậusữa,
đỏ, tơm,
đậu đen,đậu
cua, ốc,nành,

mực, lạc
lươn,
,
….
vừng, hạt sen, hạt điều,…


I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
1. Chất đạm (prôtêin):
a) Nguồn cung cấp:

- Đạm động vật: Thịt, cá, trứng, sữa,
tôm, cua, ….
- Đạm thực vật: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu
nành, lạc, vừng,….


b) Chức năng dinh dưỡng

Quan sát hình và em hãy rút ra nhận xét?


b) Chức năng dinh dưỡng

- Giúp cơ thể phát triển tốt
- Tái tạo tế bào chết
- Tăng sức đề kháng và cung cấp năng lượng
cho cơ thể

I. VAI TRỊ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
1.Chất đạm( Prơtêin)
2. Chất đường bột (Gluxit)
a) Nguồn cung cấp:


Hãy
kể tên
tên nguồn
nguồn cung
cungcấp
cấpchất
chấttinh
đường?
Hãy kể
bột?
+ Trái
tươimì,
hoặc
khơ,lang,
đường,
mật
Gạo,
bột,cây
bánh
khoai
khoai
từ,
ong,
kẹo, mạch

khoaimía,
tây,chuối,
mít, nha....
đậu cơ que, …


I. VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
2. Chất đường bột (gluxit):
a) Nguồn cung cấp:

- Đường :Trái cây tươi hoặc khơ,
đường, mật ong, mía, kẹo, mạch nha....
- Tinh bột : Gạo, bột, bánh mì, khoai
lang, khoai tây,…


b) Chức năng dinh dưỡng

- Cung cấp năng lượng cho
hoạt động của cơ thể:làm
việc, vui chơi….
- Chuyển hóa thành các chất
dinh dưỡng khác
( liên quan tới q trình
chuyển hóa chất đạm và
chất béo)

Chất đường bột
có chức năng như
thế nào đối với cơ

thể con người?


I. VAI TRỊ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
1.Chất đạm( Prơtêin)
2. Chất đường bột (Gluxit)
a)Nguồn cung cấp:
b)Chức năng dinh dưỡng:
- Cung cấp năng lượng cho hoạt động của cơ thể.
- Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác.


I. VAI TRỊ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG
1.Chất đạm( Prơtêin)
2. Chất đường bột (Gluxit)
3. Chất béo ( Lipit)
a) Nguồn cung cấp


Quan sát hình,
chất béo có
trong các loại
thực phẩm nào?

- Chất béo động vật: mỡ lợn, bò
cừu, gà, vịt, sữa, phomat...
- Chất béo thực vật : dầu ăn, dừa,
lạc(đậu phọng), vừng(mè), đậu
nành, hạt ô liu,....

3. Chất béo( Lipit)
a) Nguồn cung cấp:
- Chất béo động vật: mỡ lợn, mỡ gà,
mỡ vịt, sữa, phomat...
- Chất béo thực vật: dầu ăn, bơ,
dừa, hạt ô liu....


Theo em, chất
béo có vai trị
như thế nào
đối với cơ thể?

- Cung cấp năng lượng và bảo vệ
cơ thể.
- Chuyển hóa một số
vitamin cần thiết cho cơ thể.
- Tăng sức đề kháng cho
cơ thể đối với mơi
trường bên ngồi
( Mùa đông)


3. Chất béo( Lipit)
a) Nguồn cung cấp
b) Chức năng dinh dưỡng
- Cung cấp năng lượng và bảo vệ cơ thể.
- Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho
cơ thể.

- Tăng sức đề kháng cho cơ thể đối với môi
trường bên ngoài


Đánh giá
1. Trong các thực phẩm sau, thực phẩm nào
cung cấp nhiều chất đạm:

A

Khoai, Ngô, Cá

B

Khoai, Trứng, mật ong

C

Trứng, Thịt, Cá

D

Trứng, sữa, Mật ong