BÀI 14 Một số lương thực thực phẩm CTST PPT

bÀI 14
Một số lương thực – Thực phẩm


01

MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN
Tìm hiểu nguyên liệu xung quanh ta

Kể tên một số loại lương thực phổ biến ở Việt Nam


01

MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN
Tìm hiểu nguyên liệu xung quanh ta

Vừng

Gạo tẻ

Gạo nếp

Mì

NGŨ CỐC

Đậu


01

MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN
Tìm hiểu nguyên liệu xung quanh ta


01

MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN
Tìm hiểu nguyên liệu xung quanh ta

Lương thực
lượng lớn
chính

về

là thức ăn chứa hàm

tinh bột, nguồn cung cấp
năng

lượng

và

chất

carbonhydrate trong khẩu phần thức ăn.

bột

Ngoài ra, lương thực còn chứa nhiều chất
khác như protein (chất đạm), lipid (chất béo),
calcium, phosphorus, sắt, các vitamin nhóm
B (B1,B2..) và các khống chất.


01

MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN
Tìm hiểu một số tính chất và ứng dụng của lương thực

Lương thực

Gạo

Ngô

Khoai lang

Sắn

Đặc điểm

Trạng thái (hạt, bắp,

Hạt

Bắp, hạt

Củ

Củ

Bùi

Bùi

củ)
Tính chất (dẻo, bùi)
Ứng dụng

Dẻo

-

Nấu cơm;

Luộc, làm bột  bánh; lên

Luộc, làm bột  bánh; Luộc, làm bột  bánh;

Làm bột

men  rượu, thức ăn gia

thức ăn gia súc, gia thức ăn gia súc, gia cầm;

súc, gia cầm...

cầm…

 bánh;

-

Dẻo

lên men

rượu….

lên men  rượu…


01

MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN
Tìm hiểu một số tính chất và ứng dụng của lương thực

Dựa vào các tính chất và ứng dụng khác nhau của mỗi loại lương thực mà người ta chế
biến thành nhiều sản phẩm ẩm thực có giá trị dinh dưỡng.


02

MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN
Tìm hiểu một số loại thực phẩm

Kể tên một số loại thực phẩm gia đình

em thường sử dụng hằng ngày.

Một số loại thực phẩm


02

MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN
Tìm hiểu một số loại thực phẩm

Nguồn gốc thực vật

Nguồn gốc động vật

Lên men

Một số loại thực phẩm


02

MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

Thực phẩm (thức ăn) là sản phẩm chứa: chất bột (carbohydrate), chất béo (lipid), chất đạm (protein),… mà con người có thể
ăn hay uống được nhằm cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể.


02

MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

Tìm hiểu một số loại thực phẩm

Tại sao trên bao bì và vỏ hộp các loại thực
phẩm thường ghi hạn sử dụng?

Hạn sử dụng trên vỏ hộp


02

MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN
Tìm hiểu một số loại thực phẩm

Nêu một số dấu hiệu nhận biết thực phẩm bị
hỏng?

Một số thực phẩm bị hỏng


02

MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

Thực phẩm có thể bị biến đổi tính chất (màu sắc, mùi vị, giá trị dinh dưỡng,…) khi để lâu ngồi khơng
khí, khi trộn lẫn các loại thực phẩm với nhau hoặc bảo quản thực phẩm không đúng cách.


02

MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

Tìm hiểu một số loại thực phẩm

Tại sao phải giữ vệ sinh an toàn thực
phẩm?


02

MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN
Tìm hiểu một số loại thực phẩm

Để sử dụng lương thực- thực phẩm an toàn,
em thường phải chú ý điều gì?

o

Nguồn gốc

o

Hạn sử dụng

o

Chế biến an toàn, vệ sinh

o

Bảo quản đúng cách

o

Sử dụng nước sạch

o

Giữ vệ sinh cá nhân

o

Giữ vệ sinh môi trường


02

MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN
Tìm hiểu một số loại thực phẩm
Kể tên một số loại lương thực, thực phẩm được sử dụng làm nguyên liệu để làm nước mắm,
dầu ăn


Dấu hiệu nào cho biết một người bị ngộ độc thực phẩm?