Tài liệu Ăn gì để giảm mỡ trong máu docx

Ăn gì để giảm mỡ trong máu

Mỡ trong cơ thể được tạo ra từ hai nguồn: nguồn bên trong chủ yếu là sự
tổng hợp của gan; nguồn bên ngoài là sự hấp thụ từ thức ăn. Chứng mỡ trong máu
xuất hiện khi nồng độ chất béo trong cơ thể tăng cao bất thường
Chứng mỡ trong máu cao (gọi tắt là MMC) là cách gọi thông thường của sự
tăng lipid huyết, tức hyperlypidemia, khi cơ thể ở tình trạng có nồng độ các chất
béo trong máu cao bất thường. Các chất béo trong máu bao gồm cholesterol,
triglyceride, phospholipid và các chất béo tự do.
Y học hiện đại phân làm 2 loại: MMC nguyên phát do yếu tố di truyền hoặc
do ăn uống như hấp thụ quá nhiều chất đường, nhiều cholesterol và mỡ động vật,
ít chất xơ…MMC thứ phát do những chứng bệnh khác gây ra như: đái tháo đường,
gan, thiểu năng tuyến giáp, thận hư, viêm tụy mạn tính, ứ mật, gout, nghiện rượu,
do dược phẩm
Khi bệnh phát triển nặng, có các triệu chứng như đầu choáng, mắt hoa,
nhức đầu, bứt rứt trong người, thở ngắn hơi, tim hồi hộp, mất sức dần, tay chân có
cảm giác tê dại…
Khi cơ thể mập phì, xét nghiệm sinh hóa máu có các chỉ số: (theo Viện
Pasteur TP.HCM)

* Cholesterol toàn phần cao hơn 5,2mmol/l hay 2gr/l.
* Cholesterol xấu (LDL) cao hơn 4,7mmol/l hay 1,82gr/l.
* Cholesterol tốt (HDL) thấp hơn 0,9mmol/l hay 0,35gr/l.
* Triglycerides cao hơn 1,71mmol/l hay 1,5gr/l.
Chứng MMC là dấu hiệu chủ yếu của bệnh xơ vữa động mạch, dẫn đến các
bệnh hiểm nghèo khác như cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, loạn nhịp tim, tai biến
mạch máu não, xơ cứng tiểu cầu thận…



Để phòng ngừa lượng cholesterol xấu tăng cao cần lưu ý:

* Tập luyện thể dục thể thao vừa sức, nhẹ nhàng, thường xuyên như: bơi
lội, đi bộ, chạy bộ, đạp xe, yoga…
* Chất bột: nên ăn các loại ngũ cốc còn thô, không xay xát, tinh chế quá.
Lượng calo đưa vào cơ thể vừa phải, để tránh tăng cân.
* Chất đạm: nên sử dụng đạm thực vật từ các loại đậu, đạm động vật từ cá.
Thịt nạc dùng ít hoặc không.
* Chất béo: dùng dầu thực vật như dầu ô-liu, đậu nành, mè, đậu phụng,
hướng dương, không nên dùng dầu cọ, dừa, mỡ động vật.
* Các chất khoáng: nên ăn các thức ăn giàu kalium như chuối, khoai tây,
đậu hòa lan, cam vắt, rau cần tây, táo tây, mận, yaourt, nước sắc rễ tranh, mã đề,
rau má, hoa cúc.
Tăng cường bổ sung calcium có trong mộc nhĩ, rau dền, rau cần tây, lá lốt,
kinh giới, củ cải non, rau húng, thì là, tía tô, nấm đông cô, rau đay, rau nhút, rau
mồng tơi, rau thơm, đậu nành, đậu trắng, rau bí, rau muống, cua đồng, rạm tươi,
tép khô, ốc, trai, hến, sữa bột tách béo, yaourt…
Dùng các loại rau quả có màu xanh đậm hoặc vàng sậm, đỏ (giàu beta-
caroten) như: gấc, rau ngót, bông cải xanh, ớt vàng to, rau húng, rau dền, cà-rốt,
cần tây, rau đay, rau dền đỏ, cải thìa, rau ngổ, rau muống, rau bí, đu đủ chín, rau
mồng tơi, rau tàu bay, quýt, khoai lang nghệ
Các loại gia vị có hoạt tính sinh học giúp hạ cholesterol máu, hạ huyết áp
như tỏi, hành, hẹ, cần tây.
Chất axit béo omega-3 có trong các loại cá có dầu như cá thu, cá hồi, cá tra,
cá ba sa, cá hú… giúp làm lỏng máu, giảm khả năng máu đóng cục, rất tốt cho
việc phòng ngừa huyết khối gây đột quỵ.
Nên uống rượu vang đỏ (1-2 ly/ngày), các loại bia (1-2 lon/ngày), tránh các
loại rượu mạnh, thuốc lá. Ngoài ra, nên dùng một trong các loại trà: trà cúc, trà
thảo quyết minh, nhân trần, artiso, trà rau má, gừng, trà lá sen, sơn tra, hoa hòe, trà
rễ tranh, trà xanh, đen, trà lạc tiên…