Tài liệu Thức ăn phù hợp cho người tiểu đường doc

Thức ăn phù hợp cho
người tiểu đường

Nhiều bệnh nhân tiểu đường thường băn khoăn vì chế độ ăn quá khắt
khe. Trong các bữa tiệc chỉ có dự mà không dám ăn, cuộc sống ẩm thực
không còn gì là thú vị nữa Thế nhưng, theo các bác sĩ, không hẳn phải bi
quan đến như vậy
Theo bác sĩ Ngô Văn Quỹ và bác sĩ Nguyễn Thị Kim Hưng (Giám đốc
Trung tâm Dinh dưỡng thành phố), ăn uống phù hợp giúp giữ được tỷ lệ đường
huyết ổn định, không lên xuống bất thường; giữ cho các chất béo trong máu ở mức
độ vừa phải, phòng ngừa được các bệnh về tim mạch, cao huyết áp, béo phì,
Đối với bệnh nhân tiểu đường phụ thuộc insuline (týp 1), sau bữa ăn, tỷ lệ
đường huyết sẽ tăng lên nên thường được giải quyết bằng phương pháp tiêm
insuline (trước khi ăn) và dùng một lượng thực phẩm bổ sung phù hợp.
Người bệnh chỉ nên sử dụng đường trong các món nấu nướng như: canh
chua, kho cá, thịt, pha nước mắm, hoặc chỉ nửa muỗng cà phê trong tách cà phê
sáng. Nên ưu tiên sử dụng chất bột đường phức tạp như đậu, khoai, gạo, mì, nui,
các loại rau xanh và trái cây ít ngọt. Các chất này được cơ thể hấp thu chậm,
không làm tăng đường huyết và nhiều chất xơ cần thiết.
Trong số những người bệnh tiểu đường, có đến 2/3 bệnh nhân không phụ
thuộc insuline (týp 2) và cũng là những người mập phì, có số cân nặng dư thừa,
một điều không tốt cho sức khỏe.
Theo các bác sĩ, chỉ riêng việc giảm cân đã là cách điều trị có hiệu quả,
không cần dùng đến thuốc hoặc dùng với liều lượng rất ít và chỉ trong thời gian
ngắn.