tiet 62 luyen tap

GIÁO VIÊN: NGUYỄN HẰNG NGA


TIẾT 62. LUYỆN TẬP
A- KIẾN THỨC CẦN NHỚ


Bài 1. Điền những thông tin cần thiết liên quan đến glucozơ và saccarozơ
trong bảng sau. Đối với tính chất hóa học viết phương trình minh họa nếu có
NỘI DUNG
Tính chất vật lí
Tính chất hóa
học

Ứng dụng
Cách điều chế

GLUCOZO

SACCAROZO


I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
A. Glucozơ: C6H12O6

Gluocozơ là chất rắn
kết tinh khơng màu, có
vị ngọt và dễ tan trong
nước

B. Saccarozơ: C12H22O11

Saccarozơ là chất rắn kết
tinh khơng màu có vị ngọt
dễ tan trong nước nhất là
nước nóng


II. TÍNH CHẤT HĨA HỌC
A. Glucozơ: C6H12O6
1. Phản ứng oxi hóa glucozơ
Dung dịch glucozơ tác dụng với Ag2O
trong mơi trường NH3 tạo ra axít
gluconic và Ag ( pư tráng gương)
C6H12O6+ Ag2O NH3 C6H12O7+ 2Ag
gluconic

2. Phản ứng lên men rượu
Khi cho men rượu vào dd glucozơ, ở
to thích hợp, glucozơ sẽ chuyển dần
thành rượu êtylic
C6H12O6

Men rượu
30- 32 C
0

2C2H5OH + 2CO2

B. Saccarozơ: C12H22O11
Phản ứng thuỷ phân:

Khi đun nóng dung dịch saccarozơ có axít
làm chất xúc tác, saccarozơ bị thuỷ phân tạo
ra glucozơ và fructozơ
axit C H O +C H O
C12H22O11 + H2O
6 12 6
6 12 6
o
t
Glucozơ Fructozơ
Saccarozơ


III. ỨNG DỤNG
A. Glucozơ: C6H12O6

Chất dinh dưỡng quan
trọng cho người và
động vật, để pha huyết
thanh, sản xuất VITC,
tráng gương, tráng
phích

B. Saccarozơ: C12H22O11

Làm thức ăn cho người,
nguyên liệu để pha chế thuốc,
nguyên liệu cho công nghiệp
dược phẩm

IV. CÁCH ĐIỀU CHẾ
A. Glucozơ: C6H12O6

Thủy phân tinh bột
hoặc xenlulozo
(- C6H10O5-) n+ H2O

Axit,t0

nC6H12O6

B. Saccarozơ: C12H22O11

Sản xuất từ mía hoặc củ cải
đường


B- LUYỆN TẬP
Bài 2. Lên men a gam
glucozơ với hiệu suất
90% lượng CO2 sinh
ra đem sục vào dung
dịch nước vôi trong
dư thu được 20g kết
tủa. Tính lượng rượu
etylic thu được và a.

GỢI Ý:

+ Viết PTHH -> Chất kết tủa là
chất nào? a là gì?
+ Số mol CO2 ở PƯ 1 và PƯ 2
như thế nào với nhau
+ Để tính được số mol CO2 ta
phải dựa vào số mol chất nào
+ Tính số mol rượu -> khối
lượng rượu thu được
+ Từ số mol rượu -> số mol
glucozo cần dùng theo lí thuyết> a theo lí thuyết
+ Tính a theo hiệu suất


B- LUYỆN TẬP
Bài 3.
a. A là một loại gluxit (thuộc
một trong 2 loại glucozo hoặc
saccarozo ) Đốt cháy hoàn toàn
3,42g A thu được 5,28gCO2.
Tìm cơng thức hóa học của A.
b. Để có 1 tấn saccarozo cần
bao nhiêu tấn nước mía chứa
14% A nếu hiệu suất thu hồi
saccarozo đạt 80%

GỢI Ý:
+ Đặt công thức dạng chung của
gluxit
+ Viết PTHH
+ Thiết lập tỉ lệ giữa khối lượng

gluxit và số mol CO2 theo phương
trình và theo đầu bài
+ Xác định m,n phù hợp
+Xác định lượng saccarozo có
trong 1 tấn nước mía
+ Xác định lượng nước mía cần
thiết để tạo ra 1 tấn sacscarozo trên
lí thuyết
+ Xác định lượng nước mía thực tế
dựa trên hiêu suất thu hồi


DẶN DỊ
- Hồn thành các bài tập cịn lại trong SGK
- Đọc trước bài tinh bột và Xenlulozo