Đánh giá chỉ tiêu chất lượng, khảo sát hoạt tính sinh học của mật ong và bước đầu ứng dụng trong bảo quản thực phẩm

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

LUẬN VĂN THẠC SĨ
Đánh giá chỉ tiêu chất lượng, khảo
sát hoạt tính sinh học của mật ong
và bước đầu ứng dụng trong bảo
quản thực phẩm
PHẠM NHƯ QUỲNH

Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Giảng viên hướng dẫn: PGS. TS. Cung Thị Tố Quỳnh
Viện:

Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm

HÀ NỘI, 2021


TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

LUẬN VĂN THẠC SĨ
Đánh giá chỉ tiêu chất lượng, khảo
sát hoạt tính sinh học của mật ong
và bước đầu ứng dụng trong bảo
quản thực phẩm
PHẠM NHƯ QUỲNH

Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Giảng viên hướng dẫn: PGS. TS. Cung Thị Tố Quỳnh

Chữ ký của GVHD

Viện:

Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm

HÀ NỘI, 2021


CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

BẢN XÁC NHẬN CHỈNH SỬA LUẬN VĂN THẠC SĨ
Họ và tên tác giả luận văn: Phạm Như Quỳnh
Đề tài luận văn: Đánh giá chỉ tiêu chất lượng, khảo sát hoạt tính sinh học
của mật ong và bước đầu ứng dụng trong bảo quản thực phẩm
Chuyên ngành: Công nghệ Thực Phẩm
Mã số SV: 20202412M
Tác giả, Người hướng dẫn khoa học và Hội đồng chấm luận văn xác nhận
tác giả đã sửa chữa, bổ sung luận văn theo biên bản họp Hội đồng ngày
09/11/2021 với các nội dung sau:
- Đã bổ sung phần Tổng quan về các loại mật ong, cập nhật tài liệu tham
khảo và TCVN hiện hành.
- Đã bổ sung thời gian và phương pháp lấy mẫu, đồng thời tóm lược
phần phương pháp nghiên cứu.
- Đã bổ sung một số thảo luận trong phần Kết quả nghiên cứu.
- Đã chỉnh sửa phần kết luận và danh mục tài liệu tham khảo.
Ngày tháng 11 năm 2021
Tác giả luận văn

Giảng viên hướng dẫn

Phạm Như Quỳnh

PGS.TS Cung Thị Tố Quỳnh
CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG

TS. Vũ Hồng Sơn


LỜI CẢM ƠN

Trải qua quá trình rèn luyện tại trường Đại học Bách Khoa Hà Nội, cùng
với sự dạy dỗ, chỉ bảo tận tình của thầy cơ, sự giúp đỡ của bạn bè, em đã học hỏi
và tích lũy thêm được nhiều kiến thức cũng như kinh nghiệm cho bản thân. Đây
là những hành trang quý báu cho em trong quá trình thực hiện luận văn tốt
nghiệp cũng như trong quá trình làm việc sau này. Em hi vọng rằng những tri
thức em đã được học và tích lũy trong q trình học tập tại trường sẽ giúp em
hồn thiện các kỹ năng trong quá tình học tập và làm việc sau này.
Em xin chân thành cảm ơn PGS.TS Cung Thị Tố Quỳnh cùng các thầy/cô
trong Viện Công nghệ Sinh học và Cơng nghệ Thực phẩm đã tận tình hướng dẫn,
giúp đỡ em hoàn thành luận văn tốt nghiệp này.
Do thời gian có hạn, kiến thức bản thân cịn hạn chế, trong q trình thực
hiện luận văn em cịn nhiều thiếu sót, kính mong nhận được sự đóng góp ý kiến
và chỉ bảo từ thầy cô.
Em xin chân thành cảm ơn!
Học viên

Phạm Như Quỳnh