Khởi sự doanh nghiệp - LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO CỬA HÀNG HOA TƯƠI

BỘ GIAO THÔNG VẬN TẢI

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÀNG HẢI VIỆT NAM

HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN: TRƯƠNG NHẬT QUỲNH

ĐỒ ÁN MÔN HỌC KHỞI SỰ DOANH NGHIỆP
ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH KINH DOANH CHO CỬA HÀNG
HOA TƯƠI

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH
LỚP: QKD59ĐH2
MÃ SINH VIÊN: 79603
Người hướng dẫn: Thầy Mai Khắc Thành

HẢI PHÒNG - 2021


MỤC LỤC

MỤC LỤC...................................................................................................2
LỜI MỞ ĐẦU.............................................................................................3
1.

Ý TƯỞNG KINH DOANH................................................................5

2.

GIỚI THIỆU MÔ HÌNH KINH DOANH..........................................5

3.

2.1.

Tên gọi.........................................................................................5

2.2.

Chủ sở hữu...................................................................................6

2.3.

Lĩnh vực kinh doanh....................................................................6

2.4.

Địa điểm bố trí dự án....................................................................9

PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG............................................................10
3.1.

Phân tích mơi trường vĩ mô........................................................10

3.1.1. Môi trường kinh tế................................................................10
3.1.2. Môi trường tự nhiên..............................................................10
3.1.3. Mơi trường cơng nghệ kĩ thuật..............................................11
3.1.4. Mơi trường chính sách..........................................................11
3.2.

Phân tích cung cầu thị trường.....................................................11

3.2.1. Phân tích cầu thị trường........................................................11
3.2.2. Phân tích cung.......................................................................12
4.

KẾ HOẠCH MARKETING BÁN HÀNG.......................................15
4.1.

Xây dựng chiến lược..................................................................15

4.2.

Kế hoạch sản phẩm....................................................................16

4.2.1. Nguồn cung ứng hoa tươi.....................................................16
4.2.2. Biện pháp tiêu thụ sản phẩm.................................................17
[2]


4.2.3. Bày bán sản phẩm.................................................................20
4.2.4. Cách thức bán hàng...............................................................21
4.3.

Giá cả.........................................................................................22

4.4.

Kênh phân phối..........................................................................24

4.5.

Kế hoạch tiếp thị........................................................................24

4.5.1. Marketing và quảng cáo........................................................24
4.5.2. Dịch vụ kèm theo..................................................................27
4.5.3. Ngân sách cho hoạt động xúc tiến hỗn hợp..........................27
5.

KẾ HOẠCH SẢN XUẤT................................................................28

6.

KẾ HOẠCH NHÂN SỰ...................................................................30

7.

6.1.

Tổ chức quản lí...........................................................................30

6.2.

Chính sách..................................................................................31

6.3.

Mức lương..................................................................................31

KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH................................................................32

7.1.

Xác định vốn đầu tư...................................................................32

7.2.

Chi phí sản xuất..........................................................................32

7.3.

Doanh thu dự kiến......................................................................33

7.4.

Lập báo cáo tài chính.................................................................36

8.

NGUY CƠ, RÙI RO.........................................................................40

9.

XÂY DỰNG TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN.............................................41

KẾT LUẬN...............................................................................................42

[3]


LỜI MỞ ĐẦU

Việt Nam là một nước châu Á nhiệt đới gió mùa, có khí hậu nóng ẩm, hệ
thực vật đa dạng và phong phú. Các loài hoa ở Việt Nam cũng vậy, rất đa dạng,
phong phú về chủng loại, màu sắc và hương thơm… mỗi lồi hoa lại có ý nghĩa
riêng, phù hợp với từng hoàn cảnh khác nhau. Từ xưa, con người vẫn luôn sử
dụng hoa tươi như một món quà trao tặng cho người thân, người yêu, bạn bè
mình với những ý nghĩa ẩn trong đó; họ cũng làm hoa để trang trí cho khung
cảnh xung quanh thêm tự nhiên, thêm đẹp. Cùng với sự phát triển của xã hội,
nhu cầu làm đẹp của con người cũng phát triển theo. Con người khoongc hỉ cần
ăn mặc, ở, đi lại… mà cịn muốn thể hiện tình cảm, thể hiện bản thân mình.
Chính vì vậy, hoa tươi đã dần trở thành món q khơng thể thiếu trong cuộc
sống, đặc biệt là trong xã hội ngày càng phát triển như ngày nay.
Bên cạnh đó, phía chúng tơi, chúng tơi là những thanh niên trẻ, có ham
muốn, khao khát làm kinh doanh ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường. hoạt
động kinh doanh mà chúng tôi muốn vươn tới là kinh doanh trong lĩnh vực dịch
vụ với mục đích: đem lại phúc lợi cho xã hội, góp phần đáp ứng nhu cầu ngày
càng cao của nhiều người; hoạt động kinh doanh có lãi, đáp ứng nhu cầu học
tập, các nhu cầu cá nhân khác, thậm chí có thể làm giảm gánh nặng cho gia đình.
Hơn thế nữa chúng tơi mong muốn kinh doanh để ứng dụng những lí thuyết đã
học vào thực tiễn, để tự khẳng định bản thân và có thêm kinh nghiệm làm việc
và kinh nghiệm sống phục vụ cho cuộc sống sau này.
Chính vì những lí do trên, chúng tôi đã quyết định triển khai xây dựng và
thực hiện dự án “Cửa hàng hoa tươi Quincie Flowers” – dự án kinh doanh hoa
tươi. Dự án sẽ mở một cửa hàng chuyên bán các loại hoa bó, gói, lẵng, cắm
bàn… nhằm mục đích cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm hoa tươi chất
lượng cao, giá cả phải chăng, với chất lượng phục vụ cao nhất với phương châm
“khách hàng là thượng đế”, với mong muốn và mục tiêu là phục vụ khách hàng
lâu dài. Chúng tôi sẽ tập tủng vào việc tạo dựng niềm tin, chất lượng, khẳng
định sự khác biệt và khiến khách hàng lựa chọn sản phẩm của mình cung cấp
[4]

thay vì sản phẩm của các cửa hàng hoa khác. Trên cơ sở hình ảnh “Cửa hàng
hoa tươi Quincie Flowers” chúng tôi sẽ từng bước mở rộng phạm vi kinh doanh
và sẽ thành lập một hệ thống các chi nhanh của “Quincie Flowers” trên khắp địa
bàn Hải Phòng để đáp ứng tốt hơn nhu cầu về hoa tươi của người dân thành phố.

[5]


1. Ý TƯỞNG KINH DOANH

Trong một vài năm trở lại đay, thu nhập và mức sống của người dân Hải
Phòng ngày càng tăng, cũng chính từ sự gia tăng đó, nhu cầu xã hội của người
dân cũng thay đổi nhanh chóng. Vào các dịp đặc biệt như Ngày Quốc tế Phụ nữ,
ngày Nhà giáo Việt Nam,… đến những ngày đặc biệt như ngày kỉ niệm sinh
nhật, khai trương, ngày cưới… một trong những thứ khơng thể thiếu chính là
hoa tươi. So với nhiều nước khác, hoa tươi ở Việt Nam cũng không phải là một
mặt hàng quá xa xỉ đối với đại đa số người dân. Hơn nữa, chúng tôi cũng có sẵn
mối quan hệ với người cung cấp hoa đầu vào, cho thuê địa điểm… Nhận thấy
nhu cầu từ thị trường cũng như nguồn lực sẵn có, chúng tơi nảy sinh ý tưởng:
cung cấp hoa tươi đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng ở Hải Phòng.

2. GIỚI THIỆU MƠ HÌNH KINH DOANH
2.1.

Tên gọi

Có nhiều loại hình doanh nghiệp để tiến hành kinh doanh dịch vụ bán hoa
tươi như TNHH, DNTN… nhưng tơi quyết định chọn mơ hình Hộ Kinh Doanh
Cá Thể với hình thức cửa hàng chuyên bán hoa tươi với tên gọi “Quincie

Flowers”. Đây là mơ hình phù hợp nhất vơi sddieuf kiện hiện nay của tôi với
những lí do sau:
[6]


- Thủ tục đăng kí, thành lập đơn giản
- Tổ chức quản lí đơn giản phù hợp với tơi, hiện đang là sinh viên
chưa có nhiều kinh nghiệm
- Vốn đầu tư bỏ ra không lớn, vốn thu hồi nhanh
- Được nhiều ưu đãi của nhà nước: về diều kiện kinh doanh, về các
loại thuế
- Dễ dàng đổi sang hình thức doanh nghiệp khác cho phương án kinh
doanh trong tương lai
2.2.

Chủ sở hữu

2.3.

Lĩnh vực kinh doanh

- Lĩnh vực và sản phẩm kinh doanh của tôi là Kinh doanh dịch vụ với sản
phẩm là các bó hoa, lẵng hoa, bát hoa, hoa cưới… bán trực tiếp cho người tiêu
dùng cuối cùng.

- Trên thực tế, ngồi kinh doanh hoa tươi cịn có rất nhiều cơ hội kinh
donah cho tôi lựa chọn, song tôi quyết định chọn hình thức kinh doanh này vì
hoạt động này có cơ hội thành cơng lớn cho tơi. Ý tưởng nảy sinh chỉ là sự khởi
đầu, tôi quyết định lựa chọn phương án này xuất phát từ các yếu tố chủ quan và
khách quan.

+ Yếu tố khách quan:

[7]


Đời sống nhân dân Hải Phòng ngày càng được nâng cao, trình độ dân trí
ngày càng tăng lên, người dân có điều kiện quan tâm tới bạn bè, gia đình nhiều
hơn, mong muốn thể hiện tinh fcarm cũng nhiều hơn. Do đó, nhu cầu tặng hoa
trong các dịp đặc biệt, ngày kỉ niệm của người tiêu dùng ngày càng tăng theo
thời gian.
Trên thị trường đã có rất nhiều cửa hàng kinh doanh hoa tươi, nhưng phần
lớn hoa bó trên thị trường đều là hoa cắm xốp, rất mau tàn, giá cả cũng không hề
rẻ, nhất là vào những ngày lễ.
Thị trường hoa tươi hiện nay có nhu cầu rất lớn và ngày càng tăng, người
tiêu dùng luôn mong muốn mua được hoa đẹp và lâu tàn làm quà tặng và trang
trí nhà, văn phịng, trang trí xe cưới. Tuy nhiên, các cửa hàng kinh doanh hiện
nay chỉ mới đáp ứng được nhu cầu tặng hoa, nhưng đáp ứng được nhu cầu hoa
đẹp, lâu tàn và kiểu dáng thời thượng, bắt mắt. Đây chính là cơ sở quan trọng
hình thành nên dự án của chúng tơi.
Kinh doanh hoa tươi khơng địi hỏi quá phức tạp về kiến thức kỹ thuật
chuyên môn. Đồng thời khơng địi hỏi vốn q lớn, rất phú hợp với chúng tôi.
Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công dự án của tôi là chúng tôi đã nắm
bắt được nhu cầu đặc biệt của khách hàng và biết được cách đáp ứng đúng nhu
cầu đó.
+ Yếu tố chủ quan:
Chúng tơi đã tìm hiểu và có quan hệ với vườn hoa cung ứng nguồn hoa
cho cửa hàng ở chợ hoa lớn nhất Hải Phòng: chợ hoa Lũng.
Bản thân tơi cũng có niềm đam mê và những am hiểu nhất định về sản
phẩm. Tôi đã từng làm việc tại cửa hàng hoa tươi trên đường Lạch Tray trong
vòng 6 tháng. Do đó, tơi có kinh nghiệm về nhận biết về tính chất, chủng loại,

cách bảo quản, yếu tố mùa vụ, có kinh nghiệm quản lý và kinh doanh hoa, hiểu
biết về cách bó, gói hoa, cắm hoa bắt kịp xu hướng hiện đại… Đây là yếu tố
quan trọng thuận lợi trong việc thực hiện dự án kinh doanh của tơi.
Về huy động vốn kinh doanh, tơi có nguồn vốn tự có, có được sự giúp đỡ
từ phía gia đình. Ngồi ra tơi cịn có sự giúp đỡ từ các quan hệ cá nhân: tơi có
[8]


mối quan hệ với đại lý cung cấp nguồn hoa từ Đà Lạt, vườn hao chợ Lũng và
nguồn cung cấp phụ kiện (xốp, giấy gói, ruy băng, băng dính, lẵng…), chủ đại lý
đồng ý giúp đỡ về cung caaso nguồn hoa và nguồn phụ kiện chất lượng tốt trong
dài hạn cho cửa hàng, giúp đỡ về phân biệt đặc điểm, tính chất từng loại hoa,
phân biệt giá cả từng loại hoa trong thời gian đầu mở cửa hàng. Đồng thời, tơi
có mối quan hệ với chủ cửa hàng hoa Ribbon – là một cửa hàng hoa đang có sức
lan tỏa tốt trên Hà Nội – đã kinh doanh trong lĩnh vực này được 7 năm. Cửa
hàng có csch thức bó, cắm hoa đặc biệt, bắt kịp xu hướng nhất so với phần lớn
các cửa hàng hoa hiện nay. Chủ cửa hàng đã đồng ý giúp đỡ tơi trong việc tìm
hiểu phương pháp quản lí cửa hàng, cách thức bó và bảo quản hoa nguyên cành
để tươi lâu và có kiểu dáng đẹp. Đây là sự khac biệt rất lớn của dự án so với các
đối thủ cạnh tranh và chắc chắn sẽ tạo được ấn tượng tốt với khách hàng. Bên
cạnh đó, tơi cũng có người quen là thợ lành nghề trong việc cắm hoa, bó hoa.
Ngồi ra, tơi cũng có người quen làm bên mảng kinh doanh áo cưới, người làm
ở bộ phận hành chính cơng ty. Đây có thể là nguồn giới thiệu khách và là nguồn
tiêu thụ sản phẩm của tơi. Về phía tơi, tơi là người có sức khỏe tốt, có sự tự tin,
nhiệt huyết, có kinh nghiệm, thích ứng nhanh với sự thay đổi của thị trường.
Qua phân tích, tơi thấy rằng việc thực hiện là rất phù hợp với tình hình,
khả năng hiện có của mình, dự án có thể thành cơng là rất lớn.

[9]

2.4.

Địa điểm bố trí dự án

Thị trường của dư án “Cửa hàng hoa tươi Quincie” là khu vực địa lý và
dân cư thành phố Hải Phòng, đặc biệt là phố Cầu Đất, Lương Khánh Thiện, Cát
Dài, Mê Linh, Trần Phú, Quang Trung, Nguyễn Đức Cảnh… tôi sẽ tổ chức kinh
doanh tại số 47 Lương Khánh Thiện, Ngơ Quyền, Hải Phịng.

Tơi lựa họn địa điểm này vì có các thuận lợi sau:
- Đây là khu vực đông dân cư, dân cư có thu nhập khá, trình độ dân trí cao
đa phần là cán bộ công chức
- Gần nhiều trường học, khách sạn, ngân hàng, công ty, ủy ban nhân dân
- Giao thơng thuận lợi
- Trên địa bàn có nhiều cửa hàng nhưng chưa có cửa hàng kinh doanh hoa
tươi chuyên nghiệp
- Nhìn chung, lợi thế từ vị trí đem lại sẽ giúp cho cưa rhanfg được nhiều
khách hàng biết đến và tiện lợi trong việc kinh doanh
Một số đặc điểm của cửa hàng:
- Mặt tiền cửa hàng 3m, vỉa hè rộng rãi 3m, chiều sâu 20m phù hợp và tiện
lợi cho việc gói bó hoa tại chỗ và bày bsn sản phẩm
- Tổng diện tích cửa hàng là 40m2 (3x20m), ở tầng 1 của tòa nhà 3 tầng,
với giá thuê là 15 triệu đồng/tháng
- Khung cảnh của cửa hàng rất thông thoáng và rộng rãi, cho phép tận dụng
được thuận lợi của vị trí, địa điểm thuê để sắp xếp, bài trí được nhiều loại
mẫu hoa.
Như vậy, đây là dịa điểm vô cùng tốt cho cửa hàng để đi vào hoạt động.
[10]

3. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
3.1.

Phân tích mơi trường vĩ mơ

3.1.1. Môi trường kinh tế
Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển. kinh tế tăng trưởng
nahnh và ổn định, mức sống của nhân dân không ngừng được nâng cao đặc biệt
là ở các thành phố lớn, trong đó có thành phố Hải Phịng. Người dân bắt đầu có
nhiều điều kiện và mong muốn được đáp ứng nhu cầu xã hội, đặc biệt là nhu cầu
thể hiện vị thế xã hội, khẳng định bản thân và thể hiện tình cảm của mình nhiều
hơn trong đó hoa tươi là một sản phẩm nhằm đáp ứng những nhu cầu đó. Hiện
nay nhu cầu hoa tươi là rất lớn, đối với phần lớn các hộ gia đình tỉ lệ chi tiêu cho
tiêu dùng hoa tươi chiếm tỉ lệ nhỏ trong thu nhập, nhưng khả năng thanh toán về
hao tươi là rất lớn. Đây là yếu tố thuận lợi trong việc tiêu thụ hoa tươi của cửa
hàng, đem lại cơ hội thành công của dự án.
3.1.2. Mơi trường tự nhiên
Khí hậu Việt Nam là nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên rất thuận lợi
cho trồng các loại hoa với số lượng lớn, đa dạng về chủng loại và cung cấp ổn
định. Nhiều loại hoa có quanh năm như hoa hồng, hoa ly, hoa đồng tiền… bên
cạnh đí, có nhưng loại hoa đặc trưng theo mùa: hoa cúc, hoa loa kèn, hoa sen…
điều này rất thuận lợi cho cửa hàng cung caaso được các loại hoa đa dạng quanh
năm và ổn định, hoạt động kinh doanh được diễn ra liên tục, không chịu ảnh
hưởng quá lớn của mùa vụ và thuận lợi khi mở rộng kinh doanh cửa hàng.
3.1.3. Môi trường công nghệ kĩ thuật
Ngày nay khoa học công nghệ ngày càng phát triển, đặc biệt là công nghệ
sinh học đang rất phát triển. Sự tiến bộ của khoa học trong ứng dụng ngông
nghiệp sẽ cho phép tạo ra nhiều loại giống, cây hoa mới, hao trái mùa, ít phụ
thuộc vào thời tiết hơn. Kỹ thuật trồng hoa trong nhà kính được phổ biến rộng

rãi hơn, nhiều nhà cung ứng sản xuất hơn. Điều này tạo thuận lợi cho dự án
trong việc giảm bớt sức ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng và có nhiều cơ hội lựa
chọn nơi cung ứng.
[11]


Hiện nay ở Nhật Bản đã sản xuất được loại hoa tưới suốt 5 năm mà không
mất màu dựa trên cơng nghệ cấy ghép mơ và cơng nghệ hóa sinh. Ở Việt Nam
cũng đã nghiên cứu thành công công nghệ mới giúp tuổi thọ của hoa tăng lên
gấp đôi so với khi cắm trong nước bình thường, dù để lâu độ tươi và màu săc
hoa cũng không thay đổi nhiều, thân và gốc hoa đều còn cứng và nước cắm hoa
không bị hôi thối. Điều này tạo điều kiện để chúng tơi tạo sự khác biệt cho sản
phẩm của mình so với các đối thủ cạnh tranh khác.
3.1.4. Môi trường chính sách
Nhà nước đang rất khuyến khích và có nhiều hỗ trợ cho kinh tế tư nhân,
doanh nghiệp vừa và nhỏ trong việc thành lập và phát triển. Chúng tôi mở cửa
hàng kinh doanh hoa tươi dưới hình thức hộ kinh doanh cá thể chắc chắn sẽ
nhận được sự ủng hộ của xã hội, hoạt động kinh doanh sẽ được tiến hành thuận
lợi.
 Như vậy, môi trường vĩ mô đem đến những cơ hội, thời cơ thuận lợi để
thực hiện dự án.
3.2.

Phân tích cung cầu thị trường

3.2.1. Phân tích cầu thị trường
 Khách hàng thường xuyên:
Cửa hàng áo cưới, các nhà hàng chuyên tổ chức đám cưới, các cơ quan
văn phịng, cơng ty có nhu cầu hoa tươi thường xun và ổn định… Đây là
nhóm khách hàng mang lại lợi nhuận chủ yếu cho cửa hàng. Với lợi thế quen

biết từ trước nếu giữ gìn tốt và có sự đãi ngộ hợp lí lợi nhuận thu về sẽ ổn định
và tương đối lớn. Trong hiện tại cửa hàng đã có 3 nơi nhận tiêu thụ hoa của cửa
hàng trong dài hạn, với chi phí trung bình 1 nơi là 1 triệu đồng/tháng.
 Khách hàng vãng lai:
Địa điểm dự định mở cửa hàng là ở Lương Khánh Thiện gần một số cơ
quan, tường học, trong những dịp 20/10, 20/11, 8/3… lợi nhuận sẽ gấp 3-4 lần
ngày thường.

[12]


Trong những dịp lễ, có thể phối hợp với sinh viên cac trường đại học. đây
cũng là một kênh tiêu thụ rất hiệu quả, nếu quan hệ tốt thậm chí lợi nhuận còn
tăng nhiều hơn.
Trong tương lai khi đã ổn định, với các nhu cầu mới về hoa như kết rừng
hoa để tỏ tình, làm các mẫu hoa độc đáo… cửa hàng sẽ đáp ứng với giá cả phải
chăng.
3.2.2. Phân tích cung
Với những khách hàng cố định sẽ có rất nhiều những đối thủ muốn nhảy
vào, bản thân cửa hàng khi vào thị trường này cũng cần cạnh tranh với các cửa
hàng cũ để lấy mối tiêu thụ hoa. Vì vậy việc giữ khách là vô cùng quan trọng,
lượi thế có quen biết từ trước tuy nhiên về lâu dài cần có chất lượng tốt, giá cả
hợp lí, các dịch vụ kèm theo sẽ phải cần chú trọng.
Với khách hàng vãng lai, trên đường Lương Khánh Thiện hiện chưa có
cửa hàng hoa tươi chính thức nào. Qua điều tra thực tế, tôi thấy được các đối thủ
cạnh tranh sau: Cửa hàng hoa đầu phố Phạm Minh Đức, hoa ở chợ Lương Văn
Can, cửa hàng hoa ở đường Đà Nẵng… Tuy nhiên họ lại có ưu nhược điểm
riêng:
- Cửa hàng hoa đầu phố Phạm Minh Đức:
+ Cửa hàng đã hoạt động trong một vài năm gần đây, đã có nhiều khách

hàng quen thuộc, cung cấp rất nhiều mặt hàng hoa khác nhau.
Tuy nhiên cửa hàng cũng có nhược điểm sau:
+ Các bó hoa khơng có ngun cành, hoa khơng tươi được lâu và mau tàn,
bó hoa khi vận chuyển xa khó giữ được hình dạng ban đầu
+ Giá thành khá cao
+ Mẫu mã, kiểu dáng khơng có nhiều điểm đặc biệt so với các cửa hàng
khác
- Các quán hoa bán trong chợ Lương Văn Can:
+ Ưu điểm của các quán hoa này là giá hoa rẻ, thuận tiện cho những người
đi chợ, tuy nhiên lại có nhiều nhược điểm như:
+ Kiểu dáng, mẫu mã khơng đẹp, khơng đa dạng, bó hoa thường là bằng
báo, khơng chú trọng đến cách bó..
+ Khơng có dịch vụ chuyển hoa theo yêu cầu
[13]


+ Khơng có khả năng cung cấp hoa cho các văn phòng, cơ quan haowcj
cung cấp hoa cưới
- Cửa hàng hoa ở đường Đà Nẵng:
Cửa hàng có vị trí kinh doanh thuận lợi, hoạt động trong thười gian dài
nhưng có những nhược điểm giống như cửa hàng ở đầu phố Phạm Minh Đức, và
một số nhược điểm:
+ Chất lượng bó hoa khơng được đảm bảo, ít mẫu mã, ít loại hoa
+ Nhân viên bán hàng ko nhiệt tình, nhiều lúc cịn gây khó chịu cho khách
hàng
 Nhận xét về nguồn cung của các đối thủ cạnh tranh:
- Các cửa hàng hoa ở khu vực xung quanh:
Có thuận lợi về nguồn khách hàng quen, vị trí thuận lợi thu hút khách
hàng. Tuy nhiên cách bó hoa, cắm hoa khơng có nhiều điểm đặc biệt, không giữ
được hoa tươi lâu, phong cách phục vụ chưa nhiệt tình, chuyên nghiệp

- Các cửa hàng hoa trong chợ:
Giá rẻ, phù hợp với khách hàng thường xun mua bán ở chợ. Khơng có
khả năng cung cấp hoa cho các văn phòng, hoa cưới, mẫu mã hoa không đa
dạng, chất lượng chưa cao. Như vậy, cửa hàng sẽ gặp một số khó khăn trong
cạnh tranh ở thời gian đầu mới bắt đầu kinh doanh. Tuy vậy, sự khác biệt về mẫu
mã, chất lượng sản phẩm, sự phục vụ nhiệt tình của nhân viên cửa hàng, cũng
như các dịch vụ kèm theo chính là chìa khóa thành cơng trong tương lai.
Chúng tôi dự kiến sau khi đưa vào hoạt động sẽ biến các mặt yếu của các
đối thủ cạnh tranh thành điểm mạnh, lợi thế của cửa hàng, đồng thời học tập
điểm mạnh của đối thủ. Điềuquan trọng nhất của dự án tập trung vào là làm cho
người tiêu dùng biết đến cửa hàng, phát triển các mối quan hệ sẵn có, làm cho
khách hàng cảm nhận được sự phục vụ tốt nhất.
Các điểm mạnh và điểm yếu của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh:
 Điểm yếu:
Cửa hàng mới gia nhập vào thị trường hoa tươi, còn thiếu kinh nghiệm
kinh doanh, thiếu khách hàng quen. Trong khi các đối thủ khác đẫ có những
[14]


khách hàng quen thuộc. điểm yếu này không phải là q lớn, có thể hồn tồn
khắc phục được sau một thời gian cửa hàng đi vào hoạt động.
 Điểm mạnh:
Cửa hàng có vị trí phù hợp, chú trọng về hình thức, kiểu dáng, cũng như
chất lượng sản phẩm, chất lượng phục vụ. Đặc biệt chúng tơi cũng có nhiều mối
quan hệ trở thành khách hàng tiêu thụ sản phẩm của cửa hàng thường xuyên và
trong thời gian dài.
Chúng tôi đã nắm bắt được nhu cầu và đòi hỏi của thị trường hoa văn
phòng, hoa cưới và hoa bán lẻ, hơn thế nữa chúng tôi biết cách làm thế nào để
người mua hao tin tưởng vào chất lượng của cửa hàng. Đây là điều quan trọng
nhất mà các cửa hàng hoa trong khu vực thị trường chưa làm được.

Dưới đây là ma trận đánh giá điểm mạnh yếu của cửa hàng đối với đối thủ
cạnh tranh:
Đặc tính

Doanh nghiệp

Đối thủ 1

Đối thủ 2

Đối thủ 3

Chất lượng sản phẩm

5

3

4

5

Giá bán

4

5

3

5

Dịch vụ kèm theo

4

2

4

4

Kênh phân phối

4

3

3

4

Xúc tiến bán

4

2

3

3

Quy mơ

3

2

3

2

Danh tiếng

2

3

3

2

Vị trí

3

3

3

2

Kỹ năng quản lí

4

2

2

2

Tính linh hoạt

4

2

1

2

Độ tin cậy

4

3

1

3

Hậu mãi

5

2

1

1

Quản lý khách hàng

4

1

1

1

[15]


4. KẾ HOẠCH MARKETING BÁN HÀNG
4.1.

Xây dựng chiến lược

Căn cứ vào những tác động của mơi trường trong – ngồi cùng với nhiệm
vụ và chức năng của QUINCIE, mục tiêu của chúng tơi tới năm 2025 là tối đa
hóa giá trị hoạt động và theo đuổi chiến lược phát triển kinh doanh dựa trên
những yếu tố chủ lực sau:
- Củng cố, xây dựng và phát triển một thương hiệu hao tươi mạnh đáp ứng
tốt nhất các nhu cầu và tâm lý tiêu dùng của khách hàng thành phố Hải
Phòng
- Phát triển thương hiệu QUINCIE thành thương hiệu có uy tín thông qua
những sản phẩm, dịch vụ hoa tối ưu nhất cho người tiêu dùng trong khu
vực
- Củng cố, phát triển và mở rộng hệ thống và chất lượng cung câp, bán
hàng nhằm giành thêm thị phần
- Khai thác sức mạnh và uy tín của thương hiệu để chiếm lĩnh thị trường
hoa tươi tại thành phố Hải Phịng
- Phát triển tồn diện danh mục các sản phẩm hướng tới một lượng khách
hàng tiêu thụ rộng lớn, đồng thời mở rộng sang các sản phẩm giá trị cộng
thêm có giá bán cao nhằm nâng cao tỷ suất lợi nhuận chung.
Với chiến lược: “Khác biệt hóa sản phẩm” so với đối thủ cạnh tranh,
chúng tôi sẽ tạo ra sự khac biệt và nổi bật về sản phẩm hoa tươi của cửa hàng so
với đối thủ cạnh tranh trên các mặt sau đây:
-

Hình thức, kiểu dáng khác biệt
Không gian cửa hàng khác biệt
Đảm bảo chất lượng, độ bền của hoa
Chất lượng phục vụ với phương châm “Khách hàng là thượng đế”
Dịch vụ điện hoa, thanh toán qua chuyển khoản, quẹt thẻ
Dịch vụ kèm theo bán hàng
Tôn chỉ kinh doanh của cửa hàng là: “Khiến khách hàng hài lòng từ chất

lượng tới phục vụ”. Với tôn chỉ kinh doanh này cửa hàng muốn đề cao người
tiêu dùng, muốn tạo sự tin tưởng và gần gũi với mọi người. Đồng thời nó cũng
thể hiện quan điểm của cửa hàng: giá cả và chất lwuongj là hai yếu tố quan trọng
[16]


nhất
trong
sự

thành công của cửa hàng. Trong tương lai tôi muốn thành lập một hệ thống các
cửa hàng bán hoa tươi ở Hải Phòng, muốn cung ứng trực tiếp phần lớn hoa cho
người tiêu dùng ở Hải Phòng.
4.2.

Kế hoạch sản phẩm

4.2.1. Nguồn cung ứng hoa tươi
Cửa hàng hoa Quincie chuyên cung cấp các sản phẩm hoa tươi, vì vậy
việc lựa chọn nhà cung cấp hoa tươi có uy tín và chất lượng trên thị trường là
vấn đề hết sức quan trọng được chúng tôi dành nhiều thời gian và công sức để
tìm hiểu và lựa chọn. Qua điều tra thực tế, chúng tơi đã tìm được các cung cấp
hoa tươi cho cửa hàng, đó là:
- Chợ hoa Hạ Lũng – chợ hoa lớn nhất Hải Phòng
- Các nguồn cung cấp hoa tươi tại các huyện vùng ven: Thủy Nguyên, Kiến
An, An Lão…
- Các loại hoa Đà Lạt nhập từ chi nhánh Đà Lạt Hasfarm tại Hà Nội, Thế
giới hoa Đà Lạt - Hà Nội
4.2.2. Biện pháp tiêu thụ sản phẩm


+
+
+
+

Đối với sản phẩm cung cấp cho văn phịng, cơng ty
Các hình thức sản phẩm cung cấp:
Hoa bó cắm ở phịng
Lẵng hoa ở sảnh
Hoa phục vụ hội nghị, cuộc họp
Hoa phục vụ sinh nhật nhân viên công ty
[17]


- Nhãn hiệu, thương hiệu cửa hàng: mỗi sản phẩm thành phẩm kh bày bán
hoặc cung cấp cho khách hàng sẽ được đính nhãn mang logo cửa hàng,
mã số sản phẩm và giá tiền.
- Hình thức bán hàng:
+ Các sản phẩm cung cấp thường xuyên sẽ được chuẩn bị trước theo yêu
cầu của khách hàng vào sáng sớm và giao tận nơi cho vào giờ mở cửa các
công ty.
+ Các sản phẩm theo yêu cầu không thường xuyên của khách hàng sẽ được
ưu tiên bó, gói và vận chuyển trước.
 Đối với sản phẩm cung cấp thị trường bán lẻ
Người tiêu dùng sẵn sàng trả giá gấp 2-3 lần để mua được một bó hoa đẹp
trong những ngày đặc biệt, do vậy điều quan trọng nhất là làm cho khách hàng
tin hoa bán ở cửa hàng là hoa tươi, kiểu dáng độc đáo. Trong kế hoạch tiêu thụ
sản phẩm cửa hàng sẽ tiến hành một loạt
các biện pháp, cách thức để thuyết phục,
chứng minh cho khách hàng thấy hoa ở

cửa hàng đẹp và tươi hơn so với các cửa
hàng khác.

[18]


- Các hình thức sản phẩm cung

cấp:
Hoa tươi sẽ được bó, cắm thành các sản phẩm sau:
+







Bó hoa:
Kiểu dáng bó dài
Kiểu bó trịn
Bó hoa 1 bơng
Bó nhiều 1 loại hoa
Bó nhiều loại hoa
Bó theo yêu cầu khách hàng

+




Lẵng hoa:
Lẵng để bàn: to, vừa, nhỏ
Lẵng hoa hội nghị
Lẵng hoa chúc mừng: loại
thường, loại trung, loại cao cấp
 Lẵng cắm theo yêu cầu

[19]


+ Hoa cưới:
 Bát hoa để bàn
 Hoa cưới cầm tay
 Hoa xe cưới
 Cổng hoa
(Vì đặc điểm khơng thơng dụng vào
ngày thường nên các sản phẩm hao
cưới được thiết kế theo catalog để
khách hàng lựa chọn và chỉ làm theo
đơn hàng của khách)

- Nhãn hiệu, thương hiệu cửa hàng: mỗi sản phẩm khi bày bán hoặc cung
cấp cho khách hàng sẽ được đính nhãn logo cửa hàng, mã số sản phẩm để
thuận tiện trong việc quản lí và thuận lợi cho việc lựa chọn của khách
hàng.
4.2.3. Bày bán sản phẩm
Việc bày bán sản phẩm hoa tươi rất quan trọng, giúp thu hút khách hàng
và tạo thiện cảm cho khách hàng ngay từ lần đầu tiên đến với cửa hàng. Chính vì
vậy, cửa hàng đặc biệt quan tâm đến khơng gian và việc bày bán sản phẩm.

- Các lẵng hoa sẽ được bày ở phía trước, bên ngồi cửa hàng để khách hàng
dễ quan sát
- Các loại hao sẽ được cắm vào các lọ hoa để trên giá, gồm 3 tầng, mỗi tầng
5 lọ hoa
- Các mẫu hoa cưới sẽ được in trong catalog và album để khách hàng lựa
chọn.

[20]


[21]


4.2.4. Cách thức bán hàng
- Cửa hàng có 2 hình thức bán hàng đối với thị trường bán lẻ: trực tiếp tại
cửa hàng và bán hàng qua điện thoại (điện hoa)
- Nhiều khách hàng không đến được cửa hàng mua hoa được, cửa hàng sẵn
sàng mang hoa đến tận nơi theo yêu cầu của khách hàng với chi phí vận
chuyển tùy vào khoảng cách. Chúng tôi sẽ cố gắng làm cho khách hàng
vào mua hoa đều cảm nhận được chất lượng sản phẩm tốt, phục vụ nhiệt
tình nhất.
- Giá bán sẽ được tính trên từng sản phẩm để khách hàng dễ lựa chọn
- Khách hàng đến cửa hàng sẽ được những nhân viên bán hàng trẻ trung,
nhiệt tình, có kiến thức giới thiệu và tư vấn về các loại hoa: đặc điểm, dộ
bền, ý nghĩa từng loại hoa
- Khách hàng dù khơng mua nhưng vẫn được phục vụ tận tình nhất

[22]

4.3.

Giá cả

Các chi phí cấu thành sản phẩm:
- Nguyên giá đầu vào: giá mua từ nhà cung cấp, chi phí nền cho dịch vụ
(thiết bị, nhân lực,…)
- Chi phí vận chuyển, lưu kho - Tiền lương và các khoản trích theo lương
-

(của nhân viên các bộ phận)
Khấu hao TSCĐ - Chi phí quảng cáo
Chi phí hệ thống thơng tin, quản lý
Chiến lược Marketing-mix
Các yếu tố tâm lý Khách hàng
Chi phí khác
Cửa hàng quyết định chiến lược giá như sau:

- Cửa hàng tính giá hoa theo từng cành, tùy vào loại hoa sẽ có mức giá khác
nhau.
- Khách hàng muốn mua hoa bó, hoa lẵng thì sẽ được chọn lựa loại hoa yêu
thích hoặc sẽ được nhân viên tư vấn. Ta có cơng thức tính giá như sau:
Giá sản phẩm = giá hoa + giá phụ kiện + chi phí khác
- Bên cạnh đó, cửa hàng cũng ln có những bó hoa, lẵng hoa cắm sẵn tươi
mới mỗi ngày để phục vụ khách hàng. Những sản phẩm này sẽ có giá
niêm yết theo ngày tùy vào từng sản phẩm
- Hộp quà đựng hoa sẽ tùy thuộc vào loại hộp to, nhỏ. Cửa hàng phục vụ
theo mong muốn của khách hàng

[23]

Bảng giá một số loại hoa tươi Đà Lạt
Đơn vị tính: VNĐ
ST
T

Loại hoa

Quy
cách

4
5
6
7
8
9
10
11
12

Ly ù đỏ, vàng, hồng
(3,4,5 tai)
Ly vàng nhọn
Ly cam cành, nhổ cây, ly
vàng thường
Hoa hồng Đà Lạt
Cẩm chướng
Cúc chùm vàng

Cúc lưới
Cúc kim cương
Đồng tiền
Cát tường
Hồng môn
Cẩm tú cầu

13

Lan hồ điệp chậu

Chậu

14
15

Lay ơn đỏ mập loại A
Salem

16
17

1
2
3

Đơn giá

Số lượng

Bó

140.000160.000
120.000

Bó

110.000

5 cành

Bó
Bó
Bó
Bó
Bó
Bó
Bó
Cành
Cành
Bó
Bó

3.500/cành
65.000
11.000
25.000
40.000
90.000
45.000

10.000
6.000
140.000170.000
60.000
20.000

Địa lan

Cành

500.000

Hướng dương

Cành

8.000

50 cành
20 cành
5 cành
10 cành
10 cành
20 cành
450-500gr
1 cành
1 cành
Chậu 8-13
bơng
10 cành

450-500 gr
3-7 cành 1
chậu
Bó 5 cành

Bó

[24]

5 cành
5 cành


4.4.

Kênh phân phối

Cửa hàng hoa QUINCIE chỉ có một kênh phân phối là phân phối trực tiếp
sản phẩm hoa đến tay khách hàng, khơng qua bất kì một trung gian phân phối
nào để chất lượng sản phẩm và dịch vụ đến tay khách hàng được tốt nhất, đảm
bảo uy tín của cửa hàng.
4.5.

Kế hoạch tiếp thị

4.5.1. Marketing và quảng cáo
Hoạt động kinh doanh hoa có thể thú vị và bổ ích, nhưng cũng có những
thách thức. Thị trường hoa rất cạnh tranh và những người bán hoa cần liên tục
cảnh giác để làm cho cửa hàng nổi bật so với đối thủ. Để đưa hoa tươi gần lại
hơn với khách hàng cần có những chiến lược tiếp thị đúng đắn và tiết kiệm nhất.

Dưới đây là một số phương pháp thu hút khách hàng đến với cửa hàng:
- Ngày khai trương cửa hàng nhằm thu hút sự chú ý của khách hàng, cửa
hàng sẽ trưng bày những kiểu bó hoa độc đáo nhất.
- Xây dựng thương hiệu cửa hàng hoa trên phương tiện truyền thông xã hội
Instagram, Facebook, các trang thương mại điện tử…
- Tiến hành các hoạt động quảng cáo, truyền tin: phát tờ rơi tại các khu vực
quanh cửa hàng chú ý tại các nhà hàng, trường học, cửa hàng… phát tại
các trường đại học vào dịp đặc biệt
như 20-11…
- Kết bạn với nhiều blogger, người có
ảnh hưởng và đại sứ mạng xã hội,
làm quen với các blogger để gia tăng
tiếp thị truyền miệng.
- Tài trợ cho một sự kiện kinh doanh
địa phương bằng cách cung cấp hoa,
hoặc tặng hoa cho một sự kiện từ
thiện để giúp tiếp thị cửa hàng hoa.
- Tạo ra những sắp xếp khơi gợi các
chủ đề hiện tại, tạo không gian

[25]