Este

Chất long hos

ac lp

Khong tan trong nước

Thay thế -OH của axit
cacboxylic băng OR

(4O

Nhiệt độ sôi thấp hơn so với axit và ancol cùng SO C
ean
=

"

==} RCOOH + R’OH )}—1

Co mii the

Môi trường axit

R: gốc hiđrocacbon hoặc H ]

Phản ứng
t

RCOOR’ + NaOH > RCOONa + ROH

RCOOR'

R': gốc hiđrocacbon ]

Môi trường bazơ

g

thủy

muy P

phân

Este no, don chwc: CnH2nO2(n

,

(Xa phong héa)

> 2)

Tinh Ch

—

[ Phan ứng của gốc hiđrocacbon
RCOOH

+ R°OH

x8 so
242

@=—

oo

RCOOR’

Este không no, đơn chức, 1

liền kết đôi: CaHznzOz(n > 2)
+ H2O

Điêu chê

Ca

Ch a„:

đỌI tên

Este no, hai chức: CnHl›n+O4 ]

Tên gốc R' + tên gốc axit

RCOO (đuôi "at")

Trịnh Hữu Công
0969814135

Chat tạo hương trong thực phẩm

Ứng

dụng

|