BÀI TẬP NHÓM MÔN: HÀNH VI TỔ CHỨC VĂN HÓA TỔ CHỨC CỦA CÔNG TY KFC

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
KHOA THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ
----o0o----

BÀI TẬP NHĨM
MƠN: HÀNH VI TỔ CHỨC

ĐỀ TÀI: VĂN HĨA TỔ CHỨC CỦA CƠNG TY KFC
Giảng viên hướng dẫn: Trà Lục Diệp
Nhóm thực hiện: Nhóm 02
Phan Thùy Dung
Hồ Thị Ngọc Hà
Đặng Văn Hùng
Phan Thị Hoài Khánh
Hoàng Thị Nga
Phan Thục Vy

Đà Nẵng, ngày 27 tháng 11 năm 2019

1


MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU...............................................................................................................1
1. Tính cấp thiết của đề tài...............................................................................................1
2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu...................................................................................1
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu...................................................................................1
4. Phương pháp nghiên cứu:...............................................................................................1
5. Bố cục đề tài:..................................................................................................................2

PHẦN NỘI DUNG............................................................................................................3
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VĂN HỐ VÀ VĂN HỐ TỔ CHỨC.......3
I.

Văn hóa..................................................................................................................... 3

II. Văn hố tổ chức là gì ?..............................................................................................3
CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CƠNG TY KFC...........................................5
I.

Giới thiệu chung.......................................................................................................5

II. Tầm nhìn và sứ mệnh................................................................................................5
2.1.

Tầm nhìn:...........................................................................................................5

2.2.

Sứ mệnh:............................................................................................................5

III. Mục tiêu của cơng ty................................................................................................5
CHƯƠNG 3: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC HÌNH THÀNH VĂN HĨA
TỔ CHỨC......................................................................................................................... 6
I. Văn hóa tổ chức và các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức:..................................6
1.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức...........................................................6
1.2.

Các văn hóa tổ chức của KFC:...........................................................................7

CHƯƠNG 4: CÁC CẤP ĐỘ THỂ HIỆN VĂN HÓA TỔ CHỨC.................................8
I.

Khái niệm:................................................................................................................8

II. Các cấp độ văn hóa tổ chức của KFC.......................................................................8
2.1.

Cấu trúc hữu hình của doanh nghiệp..................................................................8

2.2.

Những giá trị được tuyên bố, chấp nhận..........................................................10

2.3.

Những quan niệm chung của KFC...................................................................11

CHƯƠNG 5: CÁCH THỨC LAN TRUYỀN VĂN HÓA TRONG TỔ CHỨC..........12
2


I. Văn hóa được lan truyền thơng qua câu chuyện.......................................................12
II. Văn hóa được lan truyền thơng qua các nghi lễ.......................................................13
III. Văn hóa được lan truyền qua các biểu tượng vật chất..............................................13
VI. Văn hóa được lan truyền qua ngơn ngữ...................................................................14
CHƯƠNG 6: ẢNH HƯỞNG VĂN HÓA TỔ CHỨC TỚI HÀNH VI NHÂN VIÊN. 14
I.

Khả năng thu hút nguồn lao động và kích thích nhân viên.....................................14

II. Khả năng quản lý nguồn lao động...........................................................................15
PHẦN KẾT LUẬN.........................................................................................................17

3


PHẦN MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của đề tài
Mỗi một quốc gia đều có những nền văn hóa khác nhau, thì ở trong các tổ chức dù
lớn đến nhỏ cũng đều có mỗi một nền văn hóa riêng. Văn hóa của tổ chức được xem là
một nhận thức chỉ tồn tại trong một tổ chức chứ không phải trong một cá nhân. Vì vậy,
các cá nhân có những nền tảng văn hóa, lối sống, nhận thức khác nhau, ở những vị trí làm
việc khác nhau trong một tổ chức, có khuynh hướng hiển thị văn hóa tổ chức đó theo
cùng một cách hoặc ít nhất có một mẫu số chung. Văn hóa của tổ chức có liên quan đến
cách nhận thức và lối hành xử của các thành viên đối với bên trong và bên ngồi tổ chức
đó. Vì vậy, văn hóa tổ chức và hành vi của nhân viên có tác động mạnh mẽ qua lại với
nhau. Xuất phát từ đó mà chúng tơi quyết định chọn cơng ty KFC để bàn luận sâu hơn về
vấn đề này.
2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu
- Tổng hợp cơ sở lý thuyết về các khái niệm của văn hóa tổ chức và các nhân tố ảnh
hưởng đến văn hóa tổ chức. Từ đó rút ra các bài học về nền văn hóa trong một tổ chức và
những ưu điểm, nhược điểm nảy sinh trong nền văn hóa tổ chức.
- Nhận diện các nhân tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức nói chung.
- Kiểm định các giả thuyết nghiên cứu, đưa ra một số kiến nghị liên quan cho các
doanh nghiệp. Từ đó, phát huy những điểm mạnh và hạn chế những điểm yếu, từ đó giúp
đạt hiệu quả cao trong kinh doanh.
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
- Đối tượng: đề tài lấy đối tượng nghiên cứu là những đặc điểm trong nền văn hóa
tổ chức KFC và các nhân tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức.

- Phạm vi:
+ Phạm vi nội dung: đề tài tập trung nghiên cứu thực tiễn về vấn đề “Văn hóa tổ
chức” của công ty KFC.
1


+ Thời gian nghiên cứu: tháng 11 năm 2019.
4. Phương pháp nghiên cứu:
Áp dụng những kiến thức, tài liệu tham khảo về văn hóa tổ chức để thu thập dữ liệu
và từ đó phân tích.
5. Bố cục đề tài:
Ngồi phần mở đầu, kết luận, hình ảnh và mục lục, nội dung của đề tài gồm 6
chương:
Chương 1: Giới thiệu chung về văn hóa và văn hóa tổ chức
Chương 2: Giới thiệu chung về công ty
Chương 3: Các yếu tổ ảnh hưởng đến việc hình thành văn hóa tổ chức
Chương 4: Các cấp độ thể hiện văn hóa tổ chức
Chương 5: Cách thức lan truyền văn hóa trong tổ chức
Chương 6: Ảnh hưởng văn hóa tổ chức tới hành vi nhân viên và hoạt động của tổ
chức

2


3


PHẦN NỘI DUNG
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VĂN HOÁ VÀ VĂN HỐ TỔ CHỨC
I.

Văn hóa
Là khái niệm mang nội hàm rộng với rất nhiều cách hiểu khác nhau, liên quan đến

mọi mặt đời sống vật chất và tinh thần của con người.
II.

Văn hố tổ chức là gì ?

- Có rất nhiều khái niệm về văn hóa tổ chức:
+ Văn hóa tổ chức là thói quen, cách nghĩ truyền thống và cách làm việc trong tổ
chức được chia sẻ bởi tất cả các thành viên trong tổ chức (Elliott Jaques, 1952).
+ Văn hóa tổ chức là hệ thống những ý nghĩa chung được chấp nhận rộng rãi bởi
những người lao động trong thời gian nhất định (Adrew Pettgrew, 1979).
+ Văn hóa tổ chức là một hệ thống ý nghĩa chung hàm giữ bởi các thành viên của tổ
chức, qua đó có thể phân biệt tổ chức này với tổ chức khác (Robbin, 2003).
Như vậy, văn hóa tổ chức là một hệ thống những ý tưởng chung được xây dựng bởi
thành viên của một tổ chức, nhằm phân biệt tổ chức này với các tổ chức khác. Được
thể hiện qua 7 đặc điểm cốt lõi:
+ Đổi mới và mạo hiểm: Mức độ nhân viên được khuyến khích đổi mới và mạo
hiểm
+ Chú ý tới từng tiểu tiết: Mức độ nhân viên được kỳ vọng chính xác trong phân tích
và chú ý tới từng chi tiết
+ Định hướng kết quả: Mức độ nhà quản lý tập trung vào kết quả hơn là kỹ thuật và
quy trình áp dụng để đạt được kết quả đó
+ Định hướng con người: Mức độ mà các quyết định quản lý được đưa ra trong nỗ
lực cân nhắc về hiệu quả công việc đối với người lao động trong doanh nghiệp
4

+ Định hướng nhóm: Mức độ mà các hoạt động cơng việc được tổ chức theo nhóm
thay vì cá nhân
+ Tính quyết đốn: Mức độ quyết đốn và ganh đua của mọi người thay vì sự dễ dãi
+ Sự ổn định: Mức độ các hoạt động của doanh nghiệp nhấn mạnh tập trung duy trì
vị thế bên trong, thay vì sự phát triển
- Văn hoá tổ chức là một thuật ngữ mơ tả: Văn hố tổ chức liên quan đến cách nhân
viên nhận thức được đặc tính văn hố tổ chức, chứ khơng phải cách họ thích nó hay
khơng. Cho nên có thể nói Văn hố tổ chức mang tính chất mô tả, trong khi Sự thoả mãn
trong công việc mang tính chất đánh giá.
- Văn hố tổ chức đơi khi chưa đồng nhất: Đại đa số các tổ chức đều có văn hố chủ
đạo và rất nhiều nhóm văn hoá nhỏ. Trong khi Văn hoá chủ đạo thể hiện những giá trị cốt
lõi chung của phần lớn các thành viên trong tổ chức – yếu tố tạo ra cho tổ chức một phong
cách khác biệt; cịn các nhóm Văn hố nhỏ có xu hướng phát triển để phản ánh nhứng vấn
đề, tình huống hay kinh nghiệm mà các nhóm thành viên gặp phải. Một doanh nghiệp có
nền văn hố mạnh bao nhiêu thì nhà quản lý càng ít phải quan tâm đến việc xây dựng
những quy định và nguyên tắc để chỉ dẫn nhân viên bấy nhiêu.

5


CHƯƠNG 2: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY KFC
I.

Giới thiệu chung
KFC là cụm từ viết tắt của Kentucky Fried Chicken - Gà Rán Kentucky, một trong

các thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ). KFC chuyên về các sản phẩm
gà rán và nướng, với các món ăn kèm theo và các loại sandwiches chế biến từ thịt gà tươi.
Hiện nay đang có hơn 20.000 nhà hàng KFC tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn
thế giới.

Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại Thành phố Hồ Chí Minh. Đến
nay, hệ thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 140 nhà hàng, có mặt tại hơn
21 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước, sử dụng hơn 3.000 lao động đồng thời cũng tạo thêm
nhiều việc làm trong ngành công nghiệp bổ trợ tại Việt Nam.
Hương vị độc đáo, phong cách phục vụ thân thiện, hết lịng vì khách hàng và bầu
khơng khí nồng nhiệt, ấm cúng tại các nhà hàng là ba chìa khóa chính mở cánh cửa thành
cơng của KFC tại Việt Nam cũng như trên thế giới. KFC Việt Nam đã tạo nên một nét văn
hóa ẩm thực mới và đóng góp to lớn vào sự phát triển của ngành cơng nghiệp thức ăn
nhanh tại Việt Nam.
II.

Tầm nhìn và sứ mệnh

II.1. Tầm nhìn:
Trở thành người dẫn đầu về thức ăn nhanh theo kiểu phương Tây, dịch vụ thân thiện,
thức ăn chất lượng cao, khơng gian thống đãng.
II.2. Sứ mệnh:
“Cơng nhận là then chốt”, họ mong muốn có những khách hàng trung thành mà khi
thưởng thức một lần thì sẽ cịn quay lại sau đó để thưởng thức món ăn của KFC – Mang
lại sự vui nhộn cho tất cả mọi người

6


III.

Mục tiêu của công ty

Mang đến cho người tiêu dùng một thương hiệu hàng đầu về thực phẩm, sáng tạo ra
sự tươi sáng và tươi sáng cho tất cả mọi người ở mọi lứa tuổi. “Trẻ trung trong tâm hồn,

năng động trong cuộc sống” là tiêu chí, chiến lược của nhãn hiệu KFC tại Việt Nam:
- Thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực thức ăn nhanh.
- Xây dựng chuỗi hệ thống nhà hàng thức ăn trên Việt Nam và toàn thế giới.
CHƯƠNG 3: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC HÌNH THÀNH VĂN HĨA
TỔ CHỨC
I. Văn hóa tổ chức và các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức:
1.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa tổ chức
1.1.1. Văn hóa dân tộc:
Sự phản chiếu của văn hóa dân tộc lên văn hóa doanh nghiệp là một điều tất yếu.
Bản thân văn hóa doanh nghiệp là một nền văn hóa nằm trong văn hóa dân tộc. Mỗi cá
nhân trong nền văn hóa doanh nghiệp cũng thuộc vào một nền văn hóa dân tộc cụ thể, với
một phần nhân cách tuân theo các giá trị văn hóa dân tộc. Và khi tập hợp thành một
nhóm hoạt động vì mục tiêu lợi nhuận – một doanh nghiệp – những cá nhân này sẽ mang
theo những nét nhân cách đó.
1.1.2. Phong cách lãnh đạo của nhà quản lí trong tổ chức:
Nhà lãnh đạo không chỉ là người quyết định cơ cấu tổ chức và cơng nghệ của doanh
nghiệp, mà cịn là người sáng tạo ra các biểu tượng, các ý thức hệ, ngôn ngữ. niềm tin,
nghi thức, nội quy... của doanh nghiệp. Qua quá trình xây dựng và quản lý doanh nghiệp,
hệ tư tưởng và tính cách của nhà lãnh đạo sẽ được phản chiếu lên văn hoá doanh nghiệp.
1.1.3. Sự ảnh hưởng từ mơi trường bên ngồi
- Những giá trị học hỏi được.
- Những kinh nghiệm tập thể của doanh nghiệp:

7


Những kinh nghiệm ban đầu của tập thể hình thành nên nền tảng của văn hóa tổ
chức. Qua q trình hoạt động, các kinh nghiệm được tích lũy ngày càng nhiều bổ sung
và làm phong phú thêm cho văn hóa của tổ chức.
- Những giá trị học hỏi từ các doanh nghiệp khác:

Mỗi doanh nghiệp đều có văn hóa riêng của mình. Chính văn hóa tổ chức làm nên
nét riêng biệt của từng doanh nghiệp, giúp phân biệt doanh nghiệp này với doanh nghiệp
khác. Tuy nhiên có một số giá trị có thể học tập được, chia sẻ được. Điều quan trọng là
cần xác định những giá trị đó có phù hợp với doanh nghiệp tổ chức của mình hay khơng.
Khơng nên học tập một cách máy móc, phải chọn lọc và áp dụng một cách linh hoạt, hiệu
quả.
1.2.

Các văn hóa tổ chức của KFC:

Văn hóa tại KFC Việt Nam là tin tưởng vào con người mong muốn được phục vụ cả
về những kết quả vượt bậc, xây dựng kiến thức nền tảng, đề cao tinh thần đồng đội, ghi
nhận cơng lao.Văn hóa của KFC xây dựng trên tinh thần "How we win together" đồng
lịng để thành cơng, đồng tâm để vươn tầm. Điều này giúp tạo động lực cho tất cả thành
viên cùng nhau xây dựng công ty phát triển làm hài lòng khách hàng và giúp mỗi thành
viên cảm thấy tự hào khi làm việc tại KFC. KFC tin tưởng vào nhân viên của mình, KFC
tin rằng mỗi nhân viên đều có đủ khả năng để tạo sự khác biệt vì vậy cơng ty ln lắng
nghe và tơn trọng mọi sự đóng góp của các thành viên bên cạnh đó KFC cũng thường
xuyên hỗ trợ để mọi người có điều kiện phát huy hết mọi tiềm năng của mình tại KFC
Việt Nam mọi cơng việc ln được bắt đầu bằng câu hỏi "phải làm gì để đạt được kết
quả?". Chính nhờ vậy những ý tưởng sáng tạo được gợi cảm hứng từ mỗi cá nhân đều làm
việc với trách nhiệm khả năng và tâm huyết của mình đề cao sức mạnh tập thể. KFC thu
hút gìn giữ nhân tài và truyền động lực làm việc phấn đấu bằng sự ghi nhận cơng lao một
cách xứng đáng qua đó đem đến niềm vui cho từng cá nhân tập thể giúp họ cảm thấy hạnh
phúc khi được ghi nhận những đóng góp.

8


CHƯƠNG 4: CÁC CẤP ĐỘ THỂ HIỆN VĂN HÓA TỔ CHỨC

I.

Khái niệm:
Cấp độ văn hóa được dùng để chỉ mức độ cảm nhận của các giá trị văn hoá trong

doanh nghiệp cịn gọi là tính hữu hình của các giá trị văn hoá. Cách tiếp cận này rất độc
đáo, đi từ hiện tượng đến bản chất của một nền văn hoá, giúp cho chủ doanh nghiệp hiểu
một cách đầy đủ và sâu sắc những bộ phận cấu thành của nền văn hố.
Gồm 3 cấp độ:
 Cấu trúc hữu hình của doanh nghiệp
 Những giá trị được tuyên bố/chấp nhận
 Quan niệm chung
II.

Các cấp độ văn hóa tổ chức của KFC

II.1. Cấu trúc hữu hình của doanh nghiệp
Là cấp độ văn hóa mà bạn có thể nhận thấy ngay trong lần đầu tiếp xúc bởi nó thể
hiện ngay ra bên ngồi mà bạn có thể nghe, nhìn và cảm thấy khi tiếp xúc với tổ chức.
II.1.1. Kiến trúc, cách bày trí doanh nghiệp
Nhà hàng KFC được thiết kế với tông màu đỏ là chủ đạo. Logo của nhà hàng KFC
được gia cơng trên nền kính, gắn LED vàng tạo hiệu ứng đẹp mắt, rõ nét. Nội thất được
sử dụng chủ yếu là gỗ công nghiệp. Thiết kế gọn gàng, tối giản để tăng diện tích di
chuyển thơng thống trong nhà hàng.

9


Phong cách được lựa chọn khi thiết kế nội thất là sự trẻ trung, tươi mới và có những
điểm nhấn nhất định, điều này sẽ giúp nhà hàng của bạn tạo ra một hình ảnh, một phong

cách riêng giúp để lại ấn tượng tốt đẹp, khó qn trong tâm trí khách hàng. Khi nhắc đến
KFC là nhắc đến màu đỏ tươi cùng "người đầu bếp già" trên biển hiệu.
II.1.2. Logo, khẩu hiệu của doanh nghiệp

­ Logo của KFC là một đại tá mặc tạp dề đầu bếp màu đỏ, và một gương mặt thân
thiện hiền từ của người sáng lập. Đại tá mỉm cười được hiển thị trên một nền màu đỏ
tương đương với chiếc tạp dề màu đỏ của mình.
­ Về khẩu hiệu của KFC: KFC được biết đến với câu khẩu hiệu "Finger Lickin'
Good" (Vị ngon trên từng ngón tay). Ý nghĩa của slogan này rất thú vị: khi ăn, ta có thể
"liếm" hương vị của miếng gà rán trên các đầu ngón tay thay vì dùng khăn ăn để lau tay.
10


Từ đó ta có thể cảm nhận được hương vị của miếng gà rán một cách chân thực nhất. Có
thể thấy FKC đã rất thông minh khi sử dụng slogan này vì nó khơi gợi được trí tưởng
tượng của khách hàng khi nghĩ đến thương hiệu gà rán KFC
II.1.3. Đồng phục KFC

Màu sắc chủ đạo trong đồng phục của thương hiệu quán ăn này hầu hết đều phối
hợp giữa hai màu đỏ và đen. Màu đỏ là một màu sắc thể hiện sự nhiệt huyết, dữ dội, mạnh
mẽ, kích thích cảm giác thèm ăn cho khách hàng. Màu đen đi liền với sự quyền lực và
trang trọng, đẳng cấp và tiện lợi trong việc không bám bẩn.
II.1.4. Sản phẩm của KFC

Sản phẩm gốc của KFC là những miếng gà rán truyền thống, được khám phá với
"Công thức với 11 loại thảo mộc và gia vị". KFC đã mở rộng thực đơn của mình để cung
cấp cho thực khách những món ăn đa dạng hơn ngồi gà như bánh mì kẹp phi lê gà và
11

cuộn, cũng như xà lách và các món ăn phụ ăn kèm, như khoai tây chiên và xà lách trộn,
các món tráng miệng và nước ngọt.
II.2. Những giá trị được tuyên bố, chấp nhận
Bao gồm các giá trị cốt lõi, bộ quy tắc, quy định, chiến lược và mục tiêu riêng chính
là kim chỉ nam cho hoạt động của tồn bộ nhân viên. Các nội dung này sẽ được công bố
rộng rãi. Đây cũng chính là những giá trị được tuyên bố, chấp nhận của văn hóa doanh
nghiệp.
II.2.1. Các quy tắc, quy định chiến lược của KFC
­ Tiếp khách, phục vụ: phải chào khách hàng với giọng khỏe khoắn vui tươi, khi
khách hàng gọi món thì phải lễ phép tươi cười. Để cung cấp thực phẩm cho khách hàng
một cách chu đáo, của hàng cịn làm các món thực phẩm trong thực đơn phụ. Nhân viên
phải ln gìn giữ cửa hàng sạch sẽ. Cuối cùng là tiễn khách với khuôn mặt tươi cười và
khơng qn nói lời cảm ơn.
­ Nấu bếp: Chế biến một cách cẩn thận từng món ăn trong chuỗi thực phẩm đó rồi
mang ra phục vụ khách hàng. Các món ăn phải được chế biến theo cơng thức di tryền
dưới sự quản lí và giám sát của chuyên gia chế biến.
­ Giao hàng: ở chuỗi cửa hàng KFC tiến hành giao hàng ở một số cửa hàng và
chuyển hàng đến tận tay khách hàng. Khi đi giao hàng, phải luôn giữ khuôn mặt tươi cười
và cảm ơn khách hàng.
Các cửa hàng KFC cũng đưa ra các chiến lược nhằm thu hút nhiều khách hàng:
Ngoài cung cấp gà rán và khoai tây chiên, hãng cũng thay đổi khẩu vị, kích thước, mẫu
mã cho phù hợp với mỗi người. Bên cạnh đó, KFC cũng cung cấp cho khách hàng chính
sách thẻ VIP cho mỗi lần mua hàng được chiếu khấu 10% nhằm tạo sự gắn kết khách
hàng với những sản phẩm mà KFC tạo ra.

12


II.2.2. Chính sách ưu đãi cho nhân viên
­ Nhân viên làm việc ở KFC được phát cho mỗi người một thẻ thành viên, khi mua

hàng sẽ được giảm giá 10% ở cửa hàng
coffee đối tác với KFC và giảm 20% khi
mua đồ ăn ở cửa hàng.
­ Được tham gia bảo hiểm tai nạn
24/24.
­ Con đường thăng tiến rõ ràng và mở
rộng để trở thành quản lí nhà hàng.
­ Làm việc trong môi trường năng động, giúp nhân viên phát triển kỹ năng giao tiếp,
giải quyết vấn đề và quản lí công việc.
II.3. Những quan niệm chung của KFC
­ Là văn hố dân tộc, văn hố kinh doanh, văn hóa doanh nghiệp… ln ln gắn bó
với nhau, chúng đều có các quan niệm chung, phong cách chung, bởi chúng đã hình và
tồn tại trong quá trình lịch sử. Chúng ăn sâu vào suy nghĩ của hầu hết các thành viên trong
nền văn hố đó và trở thành thói quen chi phối hành động, góc nhìn.
­ KFC đặt yếu tố chất lượng lên hàng đầu và đưa ra lời cam đoan: nghiêm túc tuân
thủ các quy định về vệ sinh thực phẩm. nguyên liệu thịt gà mà hãng này sử dụng không
được ni bằng thuốc kích thích. Đặc biệt, trong thời điểm “nhạy cảm” xảy ra dịch cúm
gia cầm, KFC đã áp dụng nhiều biện pháp tích cực, cam đoan khi cần thiết sẽ sử dụng thịt
gà dự trữ để bảo đảm chất lượng của nguyên liệu.
­ Nhân viên KFC giao hàng nhanh an tồn, để bảm đảm tình trạng nóng hổi củ món
ăn mang đến hương vị tuyệt vời nhất cho khách hàng.
­ Quản lí KFC đơi lúc vẫn phải đích thân phục vụ khách hàng trong trường hợp
khách quá đông và không phải để cho khách hàng phải đợi quá lâu.
­ KFC luôn đặt khách hàng lên hàng đầu, luôn nâng cao chất lượng sản phẩm và sự
hài lòng cho khách hàng, tạo ra sự trung thành của khách hàng đối với KFC.

13


CHƯƠNG 5: CÁCH THỨC LAN TRUYỀN VĂN HÓA TRONG TỔ CHỨC

I. Văn hóa được lan truyền thơng qua câu chuyện
“Chưa bao giờ muộn để bắt đầu theo đuổi giấc mơ khi đam mê biến thành động lực
luôn thôi thúc bạn”, đó chính là chia sẻ hữu ích của Harland Sanders – ông tổ gà rán KFC
dành cho những ai mới khởi -nghiệp.
- Nhắc đến hai từ khởi nghiệp, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những người trẻ - thế
hệ dồi dào nhiệt huyết và năng lượng. Thế nhưng, câu chuyện về gà rán KFC sẽ làm bạn
thay đổi chủ kiến này ngay. Một người đàn ông đã bước vào độ tuổi lục tuần, vẫn miệt
mài đi khắp nước Mỹ để kêu gọi sự đầu tư cho món ăn của mình. Một người đàn ông khát
khao đem lại hương vị ẩm thực gia đình cho mọi người bị từ chối 1.009 lần mà chẳng hề
nản chí, vẫn tiếp tục theo đuổi ước mơ. Đó, người đàn ơng đó chính là Harland Sanders –
ông chủ tài ba đem thương hiệu gà rán KFC vang danh toàn cầu.
- Harland Sanders bắt đầu sự nghiệp vào những năm thập niên 30 bằng việc chế biến
gà rán tại một trạm xăng để phục vụ cho các khách hàng. Song đến năm 1950, Harland
Sanders phải từ bỏ cơ nghiệp mà mình đã cố gắng bao năm qua bởi dự án đường cao tốc
ngang qua khu vực này. Dẫu vậy, ông vẫn lên đường đi khắp nước Mỹ để bán những gói
gia vị và cơng thức chế biến gà rán cho các cửa hàng độc lập khi tuổi đã chạm ngõ 60.
- Trên hành trình chinh phục đối tác, Harland Sanders đã bị từ chối đến 1.009 lần
nhưng điều đó chẳng thể làm ơng gục ngã, bởi Harland Sanders thực sự tin tưởng vào sự
hấp dẫn của món gà rán của mình. Và cuối cùng, ơng đã đạt được ước mơ bấy lâu khi
ngày càng nhiều thực khách yêu thích gà rán KFC, những nhà hàng lớn bắt đầu liên hệ
Harland Sanders để cùng hợp tác. Và theo thời gian, gà rán KFC không chỉ nổi tiếng ở
nước Mỹ mà cả khắp thế giới.
II. Văn hóa được lan truyền thơng qua các nghi lễ
- Ở KFC có một phong cách làm việc rất thú vị: trong cuộc họp tìm ý tưởng mới, từ
cán bộ quản lý tới nhân viên phục vụ đều có thể tham gia cuộc họp và đưa ra sáng kiến
của riêng mình. Đây là một trong những phương pháp hiệu quả để phát huy sức mạnh trí
14


tuệ tập thể.Việc Việt hóa câu Slogan “Finger Flickin' Good” là một ví dụ minh họa cho

thành cơng của phương pháp này. Slogan “Vị ngon trên từng ngón tay” xuất phát từ cuộc
thi sáng tác slogan cho toàn thể nhân viên ở khối văn phòng và các nhà hàng trên tồn
quốc do KFC phát động. Cơng ty đã giành giải thưởng thật xứng đáng cho sự đóng góp
của bạn bằng một vị trí làm việc tại Bộ Phận Marketing. Đây cũng là một trong những bí
quyết phát hiện và giữ nhân tài của KFC: Tôn trọng sáng kiến của mọi người và tạo điều
kiện

tốt

nhất

để

thực

hiện

những

ý

tưởng

của

họ.

- Ông Tony Chew, Chủ tịch kiêm đồng sáng lập KFC Việt Nam cho biết KFC luôn tin
tưởng vào tương lai của một tổ chức thành công dựa trên con người và tài năng của họ.
Những chương trình đào tạo, huấn luyện cùng với mơ hình quản trị hiệu quả mà tập đoàn

mang đến đã tạo ra các nhà quản lý cao cấp người Việt đáp ứng những tiêu chuẩn quản trị
toàn cầu.Giám đốc Marketing của KFC Việt Nam là một trong những Giám đốc
Marketing khu vực châu Á đầu tiên vinh dự nhận giải thưởng “Bước nhảy vọt” (Big Leap
Forward) tơn vinh những cá nhân có đóng góp đặc biệt xuất sắc trong năm.
- Ngồi ra, ở KFC những nhân viên phục vụ có lượng bán sản phẩm nhiều tại các
cửa hàng sẽ được tuyên dương“ nhân viên xuất sắc” của tháng, quý hoặc năm thông qua
các poster được treo ở trước của hàng. Điều này giú.p các nhân viên có động lực để phấn
đấu và cố gắng vì cơng ty.
III. Văn hóa được lan truyền qua các biểu tượng vật chất
Bước vào cửa hàng của KFC bạn sẽ thấy được cách trang trí ở cửa hàng cực kì bắt
mắt, đơn giản, khơng kém phần sáng trọng. Cửa hàng được thiết kế theo phong cách Châu
Âu, tạo ra cảm giác gần gũi, một môi trường làm việc năng động, sáng tạo và hết sức
chuyên nghiệp.

15


VI. Văn hóa được lan truyền qua ngơn ngữ
Vượt qua khóa đào tạo về nghiệp vụ là một phần bắt buộc để trở thành nhân viên
của KFC. KFC luôn quan niệm “Để khách hàng hài lòng, nhân viên của KFC phải chuyên
nghiệp.” Những bạn trẻ được tuyển dụng sẽ học về cách phục vụ, quy trình chế biến, quy
trình đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, thậm chí cả cách đi, đứng, nói, cười… trong giờ
làm việc. Họ vẫn sẽ được đào tạo trong suốt quá trình làm việc sau này ngay tại nơi làm
việc. Mỗi khi có một món ăn mới, một hương vị mới, chúng tơi sẽ mời các nhân viên ăn
thử, đề nghị họ phát biểu cảm nghĩ. Thay vì học thuộc lịng thực đơn như những con vẹt,
chúng tôi trang bị cho họ những kiến thức thực sự về các món ăn và niềm đam mê ẩm
thực. Đó chính là cách tốt nhất để đưa mỗi nhân viên thành một ‘‘chuyên gia tư vấn’’ thực
thụ và một người phục vụ đam mê.

16

CHƯƠNG 6: ẢNH HƯỞNG VĂN HÓA TỔ CHỨC TỚI HÀNH VI NHÂN VIÊN
I.

Khả năng thu hút nguồn lao động và kích thích nhân viên
­ Văn hóa của KFC ln ghi nhận công lao tưởng thưởng mọi nổ lực của nhân viên,

KFC đầu tư vào đội ngũ nhân viên vì họ tin rằng thái độ hết lịng vì khách hàng xuất phát
từ mỗi nhân viên sẽ mang lại thành công cho công ty họ.
- KFC luôn công bằng, đánh giá khen thưởng với mỗi một vị trí nhân viên nhà hàng.
- Nét văn hóa đặc thù của KFC ln ghi nhận công lao, niềm đam mê nghề nghiệp
của mỗi công nhân trong KFC. Với hơn 2000 nghìn nhân viên đang làm việc tại khắp các
nhà hàng lớn nhỏ tại Việt Nam đang sinh sống và làm việc với phương châm: “word hard
– play hard”, KFC cam kết tinh đa dạng và tạo môi trường làm việc tốt nhất cho người
lao động KFC đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệp không chỉ trong đội ngũ nhân
viên mà còn trong việc điều hành một chuỗi hệ thống các nhà hàng luôn mang lại sự tiện
lợi lớn nhất cho khách hàng.
- Khi đến với KFC nụ cười và sự thân thiện là món quà đầu tiên mà họ muốn gửi
đến khách hàng, động tác tay chào mở từ tim ra kèm theo nụ cười thật tươi của nhân viên
KFC ngụ ý rằng: “KFC sẽ phục vụ khách hàng bằng tất cả trái tim mình, nó xuất phát từ
sự chân thành, nhiệt tình và bằng tất cả tình u để khách hàng có một bữa ăn ngon và hài
lòng nhất. Bằng sự tận tâm, đội ngũ nhân viên luôn mang đến sự thoải mái và sạch sẽ cho
khách hàng, những bạn nhưng viên được đào tạo theo phong cách của KFC sẽ là những
người mang đến cho bạn sự thoải mái nhất khi thưởng thức món gà u thích của mình”.
II.

Khả năng quản lý nguồn lao động

Trước đây, KFC là tâm huyết, là sự nghiệp của Sander và hầu như ông tự làm tất cả

mọi việc. Nhưng giờ đây cùng với sự mở rộng của của hệ thống nhà hàng là cả một đội
ngũ nhân viên trên thế giới. Nhân viên của KFC luôn được mở những khóa nấu ăn để
nâng cấp tay nghề của họ. Như chúng ta đã biết thì những sản phẩm của KFC luôn là sự
pha trộn những gia vị khác nhau nhằm tạo ra những sản phẩm độc đáo của chính mình vì
vậy họ ln quan tâm bồi dưỡng tay nghề của nhân viên mình. Sản phẩm của KFC phụ
thuộc rất nhiều vào đội ngũ này. Do đó ta thường hay thấy ở các cửa hiệu KFC thì quản lí
17


KFC đơi lúc vẫn phải đích thân phục vụ khách hàng trong trường hợp khách quá đông và
không phải để cho khách hàng phải đợi quá lâu.
PHẦN KẾT LUẬN
Qua nghiên cứu ở trên chúng ta phần nào thấy được mối quan hệ giữa văn hóa tổ
chức và các vấn đề liên quan của KFC. Vậy so với nhiều doanh nghiệp khác, nhà quản lý
phải tác động nó như thế nào để nó trở thành một cơng cụ tác động tới động lực lao động
một cách hiệu quả? Dựa trên đó, đề tài cũng mạnh dạn xây dựng một văn hóa tổ chức mà
có thể tạo được động lực làm việc cho người lao động nhằm hỗ trợ các doanh nghiệp biết
cách sử dụng và khai thác tối đa các yếu tố văn hóa vào trong sản xuất kinh doanh từ đó
tạo động lực làm việc cho người lao động.
Vì thời gian nghiên cứu đề tài không nhiều và gặp nhiều khó khăn trong việc tìm
kiếm, thu thập dữ liệu. Đề tài cịn có những hạn chế trong việc phân tích, đánh giá một
cách có chiều sâu về mối quan hệ này.

18