Tài liệu Công dụng của hạt sen docx

Công dụng của hạt sen
Hạt sen còn gọi là liên
nhục, có vị ngọt, tính mát, tác
dụng bổ tâm, bổ tỳ vị, an
thần. Thường dùng chữa cơ
thể suy nhược, ăn uống kém,
mất ngủ, tiêu chảy.
i những
tính nă
bổ dưỡng lại an thần, đặc biệt dùng để trị
các chứ
ới thảo dược, ít có loài
cây nà
ng người lao động
trí óc q
t sen phải là hạt của
giống s
không vội vàng mà chậm rãi để thưởng
thức hư
òng được nhiều bệnh. Các món ăn chế
biến từ
ạt sen: 100gr hạt sen nấu cháo với 100gr heo nạc + 50gr gạo nếp, nêm
gia vị đ
ạo, 400gr đường cát. Nấu hạt sen
chín m
hãn: 100gr hạt sen tươi, 300gr long nhãn (bóc lấy cùi), 400gr
đường
Nước ta vùng nào cũng
có cây sen, càng về miền
Nam, sen càng được trồng
nhiều. Cây sen không bỏ đi

chút gì. Từ lá cho đến hạt,
cọng và củ, sen được dùng
làm phong phú thêm cho
nhiều món ăn Việt. Trong
nhiều ngôi nhà kiến trúc hiện
đại, hoa sen cũng là những
điểm nhấn trang trí vừa đẹp
vừa thanh tao. Ngó sen ăn
uống, hầm gà, làm nộm.
Hương sen ướp chè. Lá sen
rửa sạch, thái vụn, sắc kỹ lấy
cốt nấu cháo với gạo và đậu
xanh. Riêng hạt sen là quý nhất, được dùng làm mứt sen, không chỉ cho ngày Tết
Nguyên Đán mà còn được dùng cho những dịp cưới hỏi. Hạt sen còn đặc biệt vớ
ng chữa bệnh của nó.

Hạt sen có vị ngọt tính bình, bổ dưỡng an thần; tim sen vị đắng tính hàn, trị sốt
cao mê sảng, huyết áp cao; gương sen vị đắng sáp, tính ôn, dùng trị các chứng băng lậu
ra máu Hạt sen là vị thuốc quí, có tác dụng
ng tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng.

Hạt sen có tác dụng tăng cường tì vị, bảo đảm dinh dưỡng cho toàn thân, điều hòa
sự thu nạp thức ăn, tiểu đục và một số bệnh phụ nữ. Trong thế gi
o mà các bộ phận đều là những vị thuốc quí như cây sen.

Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất đường, protein, chất béo,
canxi, phốt pho, sắt là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, nhữ
uá căng thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, hay quên nên ăn.

Vua chúa ngày trước đặc biệt thích sen, đặc biệt ở Huế, vùng đất nổi tiếng về sen.

Trong cung vua, phủ chúa thường nấu chè hạt sen để đãi khách. Hạ
en hồ Tịnh Tâm. Hạt sen nấu vừa chín, nhưng không quá nở.

Nước đường nấu thật kỹ, rồi cho hạt sen vào là thành chè. Chỉ một ít hạt sen
trong một chén chè, còn lại là nước, người ăn
ơng vị vừa ngọt vừa thanh của hạt sen.

Hạt sen còn dùng ướp trà để giải khát và ph
hạt sen, tốt cho người bị mất ngủ gồm có:

Cháo h
ể ăn.

Nước sen - dừa: 100gr hạt sen, 100gr dừa n
ềm, hòa với dừa nạo và nước đường để dùng.

Chè hạt sen - long n
cát. Nấu chè để ăn.

Do tác dụng an thần nên hạt sen có khả năng chữa các bệnh đau đầu, mất ngủ.
Ngoài ra, các chứng tiêu chảy, phân sống, hoạt tinh, đái dầm cũng giảm bớt nhờ hạt sen.

Tiêu chảy, phân sống: 100gr hạt sen, 50gr củ mài, 15gr quả hồng xiêm non, 20gr
đường phèn. Hồng xiêm non giã nhỏ cho vào nồi thêm 250ml nước đun sôi kỹ chắt lấy
nước bỏ bã. Hạt sen
, củ mài sáy khô tán thành bột cho vào nước quả hồng xiêm, quấy
đều đu
gr hạt sen, 30gr hạt hướng dương, 30gr hạt cau, 20gr đường phèn.
Cho 4 l ại hạt xay nhỏ vào nồi nước 250ml đun chín nhừ, cho đường vào ăn ngày 3 lần,
ăn trong 5 ngày.

n trên lửa nhỏ thành cháo, cháo chín cho đường phèn, ăn lúc đói chia làm 3 lần,
ăn 3 ngày liên tục.

Giun kim: 50
o