giáo an KPKH Vị giác (1)

GIÁO ÁN
KHÁM PHÁ KHOA HỌC
Chủ đề: Bản thân
Đề tài: Khám phá vị giác
Độ tuổi: 4- 5 tuổi
Thời gian: 25- 30 phút
Người thực hiện: Đặng Thị Bình
I.

II.

III.

Mục đích, u cầu
1. Kiến thức
- Trẻ biết lưỡi là cơ quan vị giác trên cơ thể và biết tác dụng của cơ quan vị giác là
nếm và nhận biết vị của các món ăn.
- Trẻ nhận biết được các vị khác nhau: chua, chát, mặn, ngọt
- Trẻ biết tên một số món ăn có các vị khác nhau như: kẹo ngọt, xoài, dưa hấu, quả
chanh..
2. Kỹ năng
- Rèn trẻ kỹ năng quan sát, ghi nhớ
- Rèn kỹ năng phân nhóm, phân loại
- Phát triển ngôn ngữ cho trẻ, khả năng diễn đạt kết quả
- Rèn kỹ năng làm việc nhóm
3. Thái độ
- GD trẻ biết giữ gìn, chăm sóc cơ thể và các giác quan.
- Trẻ có ý thức tổ chức và kỷ luật.
Chuẩn bị
- Mỗi nhóm có một khay đựng các loại món ăn có các vị khác nhau: kẹo, hoa quả,
bánh kẹo, quả sung.

- Mỗi nhóm có 1 khay đựng các loại gia vị: muối, đường, chanh, tương ớt
- Phần đồ dùng luyện tập :Cốc, thìa, mì tơm, sữa ơng thọ, đường, tương cà, tương
cay, muối, chanh...
Cách tiến hành
HOẠT ĐỘNG CỦA CÔ

HOẠT ĐỘNG CỦA
1


TRẺ
ổn định tổ chức
- Giới thiệu khách mời
- Rất vinh dự cho lớp chúng ta ngày hơm nay có các cơ giáo về
thăm lớp mình các con hãy chào các cơ nào.
- Cơ có câu đố rất hay các con đốn xem là gì nhé
“ Núp bóng trong hang
Lời gang giọng thép
Khua môi múa mép
Nếp tẻ đủ mùi
Ngọt bùi nếm cả”
Đó là cái gì? ( cái lưỡi)
- Cái lưỡi của chúng mình đâu nhỉ. ( trẻ làm mặt hề)
- Các con rất giỏi và cơ có 1 món q dành tặng chúng mình đấy.
Các con có muốn biết đó là gì khơng? (cơ đọc thiệp mời)
- Vậy để có món ngon đi tham dự cơ cịn mình cùng khám phá
các loại vị gì sẽ làm được những món ngon nhé.
- chúng ta biết được mùi vị ngon là nhờ gì nhỉ?
- à đúng rồi để biết được đồ ăn có ngon hay không là nhờ lưỡi đấy
các con ạ

- Các con lưỡi còn gọi là vị giác và giờ học hơm nay cơ con mình
cùng nhau khám phá vị giác và một số loại gia vị nhé.
2. Nội dung
2.1 Khám phá vị của một số món ăn ( hoa quả, quả sung, bánh
kẹo)
- Cô cho trẻ khám phá. Cô đi đến từng nhóm trị chuyện cùng
trẻ, cơ cho trẻ nếm thử món ăn.
- Sau khi trẻ được khám phá cơ đàm thoại từng nhóm:
+ Trên bàn của con có món gì?
+ Cơ mời bạn cho cơ biết mình nếm món gì nhỉ?
• Kẹo
- Kẹo có vị gì con?
- Vì sao con biết món đó có vị ngọt?
À các con có rất nhiều ý kiến hay biết được vị ngọt của kẹo
nhờ khi con được ăn, trong kẹo có đường, con cho vào miệng
thấy ngọt
- Ngoài vị ngọt của kẹo, bạn nào nếm vị khác?
• Hoa quả
- Con nếm món gì?. ( thanh long, xồi, cam, táo)
- Con nếm món đó có vị gì? ( ngọt, chua- ngọt)
1.

- Trẻ vỗ tay

- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời

- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời

- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời
- Trẻ trả lời

- Trẻ trả lời

-

Trẻ trả lời
Trẻ trả lời
2


À bạn nếm hoa quả vừa vị ngọt, lại còn có vị chua chua- Trẻ trả lời
ngọt ngọt nữa.
• Sung, ô mai
- Con nào nếm ô mai. Cho cô biết ơ mai có vị gì?
- Sung có vị gì nhỉ?
-> KQ: Các con rất giỏi. Mỗi món ăn mang những hương vị đặc
trưng và khác nhau. Để những món ăn ngon hơn thì những người
- Trẻ trả lời
đầu bếp cũng là ba, mẹ của chúng mình đã nêm các loại gia vị vào
đó. Và bây giờ cơ con mình cùng cảm nhận vị giác qua gia vị gì
- Trẻ trả lời
nhé!
- Các con đã sẵng sàng chưa!
2.2 Khám phá một số loại gia vị ( chua, cay, mặn,ngọt...)
- Cô đi từng nhóm đàm thoại :
+ Đây là gia vị gì?
+ Con nghĩ loại gia vị này có vị gì?

+ Vì sao con biết đó là đường ( muối, chanh, gừng)
- Trẻ trả lời
+ Con thường thấy các loại gia vị này ở đâu?
- Trẻ trả lời
- Cơ thấy chúng mình khám phá gia vị rất giỏi. Các con nhìn lên
- Trẻ trả lời
cơ. Cơ thấy có 2 loại gia vị rất đặc biệt đường và muối đều có
- Trẻ trả lời
màu trắng. Tại sao biết đó là đường, đó là muối nhỉ?
- Trẻ trả lời
• Đường
- Để biết chính xác có phải đường khơng. Chúng mình khéo léo
dùng thìa nếm xem có vị gì?
- Con thấy như thế nào?
- Vậy đường có vị gì ?
- Trẻ nhắc lại
Cơ xin giới thiệu cả lớp đây là túi đường. Đường có màu trắng,
hạt nhỏ. Khi ta nếm thấy vị ngọt
- Vì sao chúng mình biết đường có vị ngọt nhỉ?
- Trẻ trả lời
- Rất giỏi, đó là cái lưỡi. Nhờ có cái lưỡi mà chúng mình cảm
- Trẻ trả lời
nhận được đường có vị ngọt. Lưỡi cịn được gọi là vị giác
- Trẻ trả lời
- Cả lớp nhắc to: “Lưỡi - vị giác”
- Trẻ trả lời
( Cá nhân trẻ nhắc nhiều lần)
• Muối
- Cơ thấy có bát màu trắng có hạt to. Đó là gì
- Bạn nào cho cơ biết muối có vị gì?

- Các con lấy một hạt muối nêm có gì khơng nhé
( Cơ nếm cùng trẻ- biểu cảm khn mặt)
- Các con được ăn nhiều muối không?
- Trẻ trả lời
->KQ: Muối rất quan trong với cơ thể chúng ta. Nhưng chúng ta
khơng nên ăn q nhiều muối. Vì ảnh hưởng sức khỏe của chúng - Trẻ trả lời
3


mình đấy .Các con nhớ chưa!
- Trẻ trả lời
• Chanh
- Trẻ trả lời
- Cơ thấy trên bàn các con có quả gì rất đặc biệt
-Bạn nào đốn quả chanh có vị gì?
- Trẻ trả lời
- À có vị chua. Các con nếm thử xem có đúng vị chua khơng/
( Cơ cũng nếm “ôi chua quá”. Các con thấy chua không
- Chanh rất chua các con có nên ăn nhiều khơng nhỉ?
Các con nhớ chanh rất chua khi pha nước để uống các con vắt ít
chanh và cho thêm đường. Nếu chúng mình vắt nhiều chanh thì
- Trẻ trả lời
nước sẽ rất chua như thế sẽ ảnh hưởng đến dạ dày của các con
làm chúng mình bị đau bụng đấy.
- Trẻ trả lời
• Cay ( Tương ớt)
- Ngồi vị ngọt- đường, mặn- muối, chua- chanh. Cơ thấy cịn có
vị mà chúng mình hay chấm với xúc xích hay gà rán. Đó là gì
nhỉ?
- Hơm nay cơ giới thiệu các con đây là quả ớt khi ta ăn vào có vị

rất cay hay chai tương cay có in hình quả ớt cũng rất cay. Nên các
con khơng nên ăn vì ảnh hưởng tới cơ thể chúng ta. Nhưng các
nhà sản xuất đã nắm tâm lý các con đã sản xuất ra chai tương ngọt
được chế biến phần lớn từ cà chua để cho chúng mình ăn xúc
xích, gà rán.
- Thưởng cho các bác nhà sản xuất tràng vỗ tay nào
Hôm nay cô và các con dùng lưỡi gọi là vị giác để khám phá gia
- Trẻ trả lời
vị
- Trẻ trả lời
+ Ngọt của gì? ( đường)
- Trẻ trả lời
+ Mặn của gì ? ( muối)
+ Chua của gì? ( chanh)
+ Chát của gì? (sung)
2.3: Luyện tập “ Bé trổ tài”
- Cơ con mình vừa cùng nhau khám phá các loại gia vị và các vị
của 1 số loại quả rồi và bây giờ các con cùng trổ tài làm những
bác đầu bếp chế biến thành những món ăn mình thích và nếm thử
- Trẻ thực hiện
xem có ngon khơng để cơ con mình cùng làm để dự tiệc nhé
- Cơ đã chuẩn bị rất nhiều nguyên liệu chúng mình cùng nhau chế - Trẻ trả lời
biến thành những món ăn ngon và hấp dẫn nào?
-Thỏa thuận trước khi chơi. ( Cho trẻ lấy 1 số đồ dùng: cốc, thìa,
- Trẻ trả lời
đĩa)
- Hỏi ý tưởng của trẻ làm món gì ( hoa quả trộn, ..)
- Trẻ trả lời
- Cô thấy các con làm rất nhiều món.
- Trẻ trả lời

- Cơ nhận xét: Cô thấy các con rất giỏi các con đã chế biến được
4


nhiều món ăn khác nhau trơng rất hấp dẫn và bây giờ cơ con mình
cùng đến buổi tiệc để trổ tài của các đầu bếp tí hon nào.
3. Kết thúc :
Cô và trẻ cùng đọc vè : “ Vè gia vị” và dọn đồ gọn gàng

- Trẻ thực hiện

5