Công dụng của vitamin c

Công dụng của vitamin C
1. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh
- Vitamin C đóng vai trị là 1 hệ thống oxy hóa khử, là chất cho electron để khử phân tử

oxygen để tổng hợp vitamin E và acic folic.
2. Tổng hợp các thành phần của mô liên kết
- Tham gia tổng hợp collagen, ptoteoglycan và các thành phần hữu cơ khác để tạo mơ liên

kết, loại mơ có trong răng, xương và nội mơ mao mạch. Do đó, thiếu vitamin C ảnh
hưởng đến cấu tạo răng, xương, mạch máu.
3. Tham gia chuyển hóa
- Tham gia chuyển hóa protid, glucid, lipid, ngăn thành lập nitrosamin là 1 chất gây ung
thư ở dạ dày được tạo ra từ thực phẩm có nitrit như thịt hun khói.
4. Các chức năng khác:
- Biến Fe2+ trong thực phẩm thành Fe3+ là dạng hấp thu qua ruột, vì vậy thiếu vitamin C sẽ
bị thiếu máu.
- Biến acid folic thành acid folinic
Vitamin C giúp chuyển Methemoglobin (Fe3+)  Hemoglobin (Fe2+)
- Góp phần chuyển hóa thuốc ở men microsom gan
- Tổng hợp epinephrin và norepinephrin
- Tổng hợp carnitin là chất mang làm thuận lợi cho sự vận chuyển acid béo vào ti thể để
beta-oxy hóa