Tài liệu Dinh dưỡng cho trẻ từ 1-3 tuổi pptx

Dinh dưỡng cho trẻ từ 1-3 tuổi















Sau 1 tuổi, lượng sữa bú mẹ hay bú bình đều đã
giảm. Giai đoạn ăn dặm đã qua và bé đã có thể
"vô tư" ăn các loại thức ăn cứng. Điều quan trọng
lúc này là một chế độ ăn đa dạng, đáp ứng nhu
cầu của cơ thể bé.

Giai đoạn từ 1 - 3 tuổi chính là thời điểm để chuyển
từ các thức ăn dành riêng cho bé sang các thức ăn
chung của cả gia đình. Sau 1 tuổi, lượng sữa bú mẹ
hay sữa công thức đều đã giảm. Điều quan trọng lúc
này là bé cần có một chế độ ăn đa dạng, cung cấp
đầy đủ dinh dưỡng, đáp ứng nhu cầu cơ thể (phối
chộn nhiều loại ngũ cốc, ăn thịt và cá, trứng và đậu
đỗ, phô mai, sữa, rau xanh và hoa quả).
Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm mà sự tăng trưởng

của cơ thể đang chậm lại vì thế cũng làm giảm cảm
giác thèm ăn. Trong khi đó, nhu cầu của bé lại phụ
thuộc vào sự kiểm soát của mẹ nên lúc này, các bậc
phụ huynh thường cảm thấy con mình dường như
không thích ăn. Giờ ăn bỗng chốc trở thành 1 thách
thức, khiến các bậc cha mẹ lo lắng về tình trạng sức
khoẻ của con.

Chế độ ăn đa dạng là gì và làm thế nào để tốt
nhất?
Chế độ ăn đa dạng là một chế độ ăn trong đó mỗi
bữa ăn có đầy đủ các nhóm các thực phẩm quan
trọng. Chẳng hạn như các bữa ăn hằng ngày cùng
với các bữa phụ sẽ đảm bảo được nhu cầu dinh
dưỡng cơ bản của cơ thể trong từng giai đoạn, mà
không phải áp dụng thêm chế độ ăn đặc biệt nào.

Vì vậy, nếu bé nhà bạn ăn 3 bữa 1 ngày và có từ 3 -
4 bữa phụ, với các thực phẩm như hoa quả tươi, rau
xanh, ngũ cốc, lương thực các thực phẩm chứa tinh
bột như bánh mỳ, cơm, mỳ; thịt cá, trứng, các loại
hạt, đậu đỗ, sữa, sữa chua, phô mai và các chế phẩm
khác thì bạn có thể an tâm rằng: ngay cả khi bé bỏ 1
bữa hay thậm chí là bỏ ăn cả 1 ngày thì dinh dưỡng
trong cả tuần hay cả tháng vẫn đáp ứng được nhu
cầu của cơ thể bé.
Ngoài ra, để đảm bảo rằng bé được cung cấp đủ chất
sắt, bạn nên cho bé ăn thêm các thực phẩm giàu chất
sắt như súp lơ xanh, thịt bò, đỗ xanh, các loại quả
khô và đường thốt nốt trong chế độ ăn hằng ngày.

Nếu bé “chê” món này thì hãy cho bé ăn loại khác
cùng nhóm ở bữa sau.
Thế nào là một chế độ dinh dưỡng đầy đủ?
Chế độ dinh dưỡng của tuổi tập đi rất khác với chế độ
ăn trong năm đầu đời, vẫn đảm bảo đủ chất mà
không phải quá lo lắng tới từng bữa ăn. Thực đơn lúc
này rất đa dạng và giúp người mẹ dễ dàng trong chế
biến mà vẫn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng khi bé
không thích ăn loại thực phẩm nào đó. Sữa, sữa
chua, súp lơ xanh và các loại hạt vỏ cứng rất giàu
canxi cũng như sắt và protein. Sữa chua trong bữa
phụ có thể giúp bổ sung canxi và protein nếu trẻ ăn ít
trong bữa chính. Khi liên tục đổi món, theo mùa thì
không chỉ đảm bảo dinh dưỡng mà còn giúp trẻ ngon
miệng, biết ăn nhiều loại thực phẩm.
Không thể thiếu những thực phẩm đặc biệt?
Chế độ ăn của trẻ tuổi chập chững được đánh giá là
rất tốt khi có sự đa dạng, mặc dù không bao gồm tất
cả các loại thực phẩm “tối ưu cho bé”. Giá trị của bất
kỳ loại thực phẩm nào đều nằm ở sự chuyển hoá
chất của cơ thể vì thế không thể có loại “siêu thực
phẩm” độc quyền.
Ví như rau chân vịt rất bổ vì nó giàu canxi, sắt cũng
như các loại vitamin nhưng các loại rau xanh khác
như rau cải, súp lơ xanh hay sữa và sữa chua cũng
có giá trị dinh dưỡng tương tự. Bản thân sữa, từng
được coi là “thực phẩm hoàn hảo” đối với trẻ em thì
nay được khuyến nghị là nên uống vừa phải, nhiều
quá cơ thể cũng không hấp thụ hết.
Lượng protein, khoáng chất và vitamin có trong sữa

cũng có nhiều trong các loại thực phẩm khác và thay
vì khuyến khích trẻ chỉ uống sữa, hãy hướng trẻ tới
việc lựa chọn nhiều loại thực phẩm khác như sữa
chua, bánh phô mai, canh súp lơ xanh (cũng có giá trị
dinh dưỡng tương đương).
Nhiều bậc cha mẹ lo lắng khi thấy con mình ăn chay
vì sợ cơ thể trẻ sẽ bị thiếu các chất quan trọng như
protein động vật. Tuy nhiên, các thực phẩm chay
cũng rất giàu protein ví như các loại đỗ, các loại hạt
như hạnh nhân, vừng, đỗ xanh, đỗ đen, đỗ đỏ, đỗ
trắng, hạt hướng dương Các thực phẩm từ đỗ
tương gồm sữa đậu nành, đậu phụ, bột đậu cũng rất
giàu các axit amino thiết yếu và có protein rất giống
với các loại thịt.