Tài liệu Nguồn dinh dưỡng cho trẻ từ phô mai (Kỳ 1) doc

Nguồn dinh dưỡng cho trẻ từ phô mai (Kỳ 1)


Trong khi đối với các nước phương Tây, phô mai từ lâu
đã là một trong những loại thực phẩm quen thuộc thì
với các nước Châu Á trong đó có Việt Nam, loại thực
phẩm này mới được phổ biến gần đây. Hầu hết trẻ em
đều thích ăn phô mai, tuy nhiên các bậc cha mẹ thì có
nhiều thắc mắc xung quanh món ăn này. Chúng ta hãy
cùng bác sỹ dinh dưỡng khám phá những bí mật từ phô
mai qua thắc mắc của các mẹ dưới đây nhé.

Phô mai là nguồn thực phẩm bổ sung rất tốt cho bé.

Hỏi: Bé con nhà tôi được 6 tuổi. Bé rất thích ăn phô mai
nhưng tôi sợ bé béo phì nên hạn chế cho con ăn. Xin bác sỹ
cho tôi lời khuyên. (Chị Mai Trang, Hai Bà Trưng, Hà Nội)

Trả lời: Phô mai là loại thức ăn bổ dưỡng được chế biến từ
sữa, rất tốt cho sự phát triển cũng như quá trình tiêu hóa
của trẻ, đặc biệt là trẻ ở lứa tuổi hiếu động và cần năng
lượng để học tập trong những năm đầu đi học.

Đây cũng là loại thực phẩm giàu năng lượng
(380Kcal/100g phô mai) giúp trẻ đáp ứng đủ nhu cầu (1470
Kcal/ngày). Phô mai còn là thực phẩm giàu chất đạm hơn
cả thịt và cá (25,5g protein/100g phô mai), canxi (760mg
canxi/100g phô mai, tương đương với lượng canxi có trong
600ml sữa bò tươi) và các thành phần dinh dưỡng hữu ích
khác có trong phô mai sẽ giúp cho trẻ phát triển và tăng
trưởng tối ưu. Nếu trẻ ăn phô mai để bổ sung thêm nhu cầu

dinh dưỡng hàng ngày thì không thể gây béo phì được. Trẻ
chỉ có nguy cơ bị thừa cân béo phì khi chế độ ăn của bé dư
thừa năng lượng. Bạn nên xem xét và điều chỉnh lại chế độ
ăn của bé như hạn chế cho bé ăn thức ăn nhanh, đồ ngọt
(loại thực phẩm chứa nhiều năng lượng nhưng lại nghèo
các vi chất dinh dưỡng) hoặc bớt các thức ăn xào rán… Bởi
các thức ăn này làm cho trẻ dễ dàng tích lũy năng lượng
thừa dưới dạng mỡ. Ở lứa tuổi này, con bạn cần có đủ dinh
dưỡng để đạt mức tăng trưởng là 2-2,5kg/năm và cao thêm
5-7cm/năm.

Hỏi: Tôi nghe nói phô mai có thể giúp ngăn ngừa bệnh sâu
răng cho trẻ, điều này có đúng không. Con tôi năm nay 8
tuổi, tôi chọn loại phô mai Con Bò Cười cho cháu có tốt
không? (Chị Trúc Chi, 32 tuổi, huyện Gia Lâm, Hà Nội)

Trả lời: Phô mai là món ăn bắt đầu phổ biến tại Việt Nam,
thường được các bậc phụ huynh lựa chọn như một thực
phẩm ưu tiên dành cho trẻ em, không chỉ vì sự thuận tiện
trong chế biến và bảo quản mà còn vì lợi ích thiết thực từ
nguồn dinh dưỡng mà phô mai mang lại.

Ăn phô mai tốt cho sức khỏe của răng vì phô mai là thức ăn
tạo ra kiềm, giúp giảm độ axit ở miệng nhờ hàm lượng
canxi cao. Phô mai kích thích tiết nước bọt tạo ra môi
trường kiềm trong khoang miệng, giúp làm sạch và bảo vệ
răng. Phô mai không chứa các chất hydrat carbon - Chất có
liên hệ mật thiết với bệnh sâu răng do chúng kết dính
nhanh, bám vào răng trong thời gian dài và dễ dàng bị
chuyển hóa thành những axit gây sâu răng... Ngoài cung

cấp đầy đủ lượng canxi phô mai còn chứa các dưỡng chất
khác rất có ích cho sức khỏe của răng. Một chế độ dinh
dưỡng cân bằng là giúp cho trẻ có bộ răng chắc khỏe.

Con bạn 8 tuổi, việc sử dụng phô mai và các chế phẩm
khác từ sữa sẽ là nguồn canxi và các chất dinh dưỡng cần
thiết cho sự phát triển của bé. Trên thị trường hiện có nhiều
loại phô mai với nhiều vị khác nhau. Tuy nhiên điều quan
trọng là bạn nên chọn sản phẩm của những công ty có uy
tín, vừa đảm bảo được thành phần các chất dinh dưỡng lại
vừa an tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm. Loại phô mai mà
bạn đã lựa chọn ( phô mai con bò cười) là phù hợp với sở
thích của bé thì bạn không có gì phải băn khoăn nữa. Bạn
cũng nên chú ý hạn sử dụng của sản phẩm khi cho bé ăn.
Hỏi: Vừa rồi, tôi
có tham dự hội
thảo “Dinh
dưỡng hợp lý cho
sự phát triển của
trẻ” do Viện dinh
dưỡng và nhãn
hàng phô mai
Con Bò Cười tổ
chức. Tôi thấy
thông tin về phô
mai tốt nên cũng
muốn khuyến
khích con ăn.
Tuy nhiên, nên
cho bé ăn thời

điểm nào trong
ngày thì tốt thưa
bác sỹ? (chị Thái
Thanh, Hoàn Kiếm, Hà Nội)


Phô mai có thể dùng để thay
thế cho sữa.