Tài liệu Bốn món ăn mát và lạ cho ngày Tết pdf

Bốn món ăn mát và lạ cho ngày Tết

Một vài món ăn không cầu kỳ, được chế biến với hạt,
củ sen ngọt mát sẽ mang đến cho bạn cảm giác mới
lạ trong thưởng thức hương vị Tết.

Gỏi sen tôm hạnh nhân

Món gỏi sen tôm hạnh nhân.

Củ sen 200 gr, tôm sú 200 gr, nạc lưng 100 gr, hạnh
nhân 50 gr, hành tây 50 gr, cà rốt tỉa 50 gr, rau răm
100 gr, cần tàu 200 gr, nước mắm, đường, ớt, chanh.

Củ sen bào vỏ thái lát mỏng, ngâm dấm đường. Tôm
sú luộc chín, lột vỏ. Thịt nạc lưng luộc chín, xắt sợi.
Cà rốt tỉa hoa, sau đó xắt lát mỏng trộn chung với củ
sen. Căt hành tây, rau răm, cần tàu.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào trộn chung với
nước mắm, đường, ớt, tỏi, chanh. Nêm có vị chua
ngọt. Món gỏi củ sen có vị giòn, ngọt của củ sen tươi,
vị thơm của chanh và gia vị. Có thể dùng chung với
bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè.

Cơm hải sản gói lá sen

Món cơm hải sản gói lá sen.

Chuẩn bị một lá sen, gạo 300 gr, tôm sú 200 gr, hạt
sen 100 gr, nạc đùi 100 gr, mực ống 100 gr, viên tôm

100 gr, nước tương.

Gạo nấu cơm hơi khô để chiên. Luộc tôm sú, mực
ống, viên tôm và cắt theo ý sao cho đẹp mắt. Hạt sen
luộc chín.

Chiên các loại hải sản với cơm và hạt sen. Cho vào lá
sen gói lại và hấp chín khi ăn. Cơm hải sản lá sen
dùng với nước đậu nành. Trang trí thêm đài sen và
hoa sen cho đẹp mắt.
Tôm chiên bách hoa

Món tôm chiên bách hoa.

Tôm sú 200 gr, tôm lột 100 gr, cá thác lác 50 gr, giò
sống 50 gr, nấm đông cô tươi 50 gr, bột chiên giòn
200 gr, củ sen.

Tôm lột băm nhuyễn quết chung với cá thác lác, giò
sống. Đặt một lớp nhân tôm, sau đó là hai cái nấm
đông cô và một con tôm lên trên củ sen cắt lát. Nhúng
bột chiên giòn, dùng với tương chua ngọt.

Thịt bê hầm sen

Thịt bê hầm sen
Thịt bê tươi còn da 500 gr, hạt sen 100 gr, củ năng
100 gr, cà rốt 100 gr, hành tây bi 100 gr, nấm đông cô
50 gr, cần tây vừa đủ.

Thịt bê tươi thui sơ trên bếp than cho thơm, cắt
vuông khoảng 5 cm. Củ sen cắt tròn khoảng 2 cm, cà
rốt tỉa hoa. Hạt sen, nấm đông cô rửa sạch.
Xào thịt bê với hành tây, cần tây. Sau đó cho nước
dùng vào nấu cho mềm. Cho tất cả các nguyên liệu
vào nồi thịt bê, nêm vừa ăn. Dùng kèm bánh mỳ.