Tài liệu Những thực phẩm "tốt nhất hành tinh" doc

Những thực phẩm "tốt nhất
hành tinh"

Dưới đây là "danh sách nóng" những thực phẩm
đem lại nguồn dưỡng chất lớn, cũng như làm
giảm nguy cơ mắc phải các căn bệnh nan y.
1. Sung/vả: là nguồn cung cấp kali và chất xơ. Ngoài
ra, loại trái này còn chứa vitamin B6, là loại vitamin
chịu trách nhiệm sản sinh ra chất serotonin làm hưng
phấn tinh thần, giảm cholesterol và ngăn ngừa sự tích
nước trong cơ thể. Thuốc ngừa thai làm giảm mạnh
lượng vitamin B6 trong cơ thể bạn, vì vậy nếu bạn
đang dùng biện pháp tránh thai này thì hãy lưu ý bổ
sung thêm vitamin B6 trong chế độ ăn uống của bạn.
Một trái vả có khoảng từ 37 đến 48 calories, 0 chất
béo và 2 gr chất xơ. Vả tươi sẽ thật ngon khi được
hầm (ninh nhỏ lửa) với thịt heo.
2. Dưa lưới: vitamin C (117 mg trong nửa trái dưa,
gần gấp đôi lượng vitamin C cần thiết mỗi ngày) và
beta-carotene là 2 chất chống oxy hóa tích cực giúp
bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Hơn
nữa, trong nửa trái dưa lưới còn có 853 mg kali, gần
gấp 2 lần lượng kali trong 1 trái chuối, là chất giúp
làm hạ huyết áp. Nửa trái dưa này có 97 calories, 1 gr
chất béo và 2 gr chất xơ. Hãy ướp lạnh rồi xay để làm
thành món "kem" thật ngon lành và bổ dưỡng!
3. Xoài: 1 trái xoài trung bình chứa 57 mg vitamin C,
gần đủ để đáp ứng lượng vitamin C cần thiết mỗi
ngày của bạn. Chất chống oxy hóa này giúp ngăn
ngừa bệnh viêm khớp và giúp vết thương mau lành,
đồng thời giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra,

xoài còn có chứa hơn 8.000 IU (đơn vị quốc tế)
vitamin A. Một trái xoài có 135 calories, 1 gr chất béo
và 4 gr chất xơ. Bạn có thể làm món rau trộn hoặc
tráng miệng với xoài.
4. Bơ: chứa oleic acid, một chất béo không hòa tan
giúp hạ cholesterol và tăng lượng HDL (loại
cholesterol có lợi cho cơ thể), và một lượng lớn chất
xơ. Một lát bơ có 81 calories, 8 gr chất béo và 3 gr
chất xơ. Bạn hãy thử dùng vài lát bơ thay cho sốt
mayonnaise xem sao nhé!
5. Phúc bồn tử/mâm xôi: chứa ellagic acid giúp trì
hoãn sự phát triển của các tế bào ung thư. Loại trái
cây này cũng giàu vitamin C và chứa nhiều chất xơ
giúp ngăn ngừa cholesterol cao và bệnh tim. Một
chén phúc bồn tử có 60 calories, 1 gr chất béo và 8 gr
chất xơ. Hãy chế yaourt ít béo lên chén trái tươi và
thưởng thức!
6. Mơ (có nhiều ở miền Bắc VN): chứa beta-
carotene giúp ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do và
bảo vệ mắt. Cơ thể chúng ta cũng chuyển hóa beta-
carotene thành vitamin A, là loại vitamin có thể giúp
ngăn chặn được một số ung thư, đặc biệt là ung thư
da. Một trái mơ có 17 calories, 0 chất béo và 1 gr chất
xơ. Mơ sấy ăn rất tốt, còn nếu bạn thích ăn trái tươi
thì hãy chọn trái còn săn chắc. Trái mềm nghĩa là
chúng đã mất đi dưỡng chất rồi.
7. Đậu phụng (lạc): các nghiên cứu cho thấy đậu
phụng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim xuống
hơn 20%. Một ounce (= 28,35 gr) có 166 calories, 14
gr chất béo và 2 gr chất xơ. Nên ăn đậu phụng luộc là

tốt nhất!
8. Đậu rằn: nửa chén đậu này cung cấp cho bạn hơn
25% lượng folate cần thiết cho bạn mỗi ngày. Folate
giúp ngăn ngừa bệnh tim và giảm nguy cơ gây nên dị
tật bẩm sinh. Nửa chén đậu (đóng lon) có 103
calories, 1 gr chất béo và 6 gr chất xơ. Món súp của
bạn sẽ càng thêm bổ dưỡng khi có đậu rằn!
9. Yaourt (sữa chua) ít béo: vi khuẩn có ích trong
yaourt giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn; can-xi làm chắc
xương. Hãy chọn yaourt nguyên chất (yaourt trắng)
và trộn với loại trái cây yêu thích của bạn để giảm bớt
lượng calories và đường được hấp thụ. Nếu cơ thể
bạn "dị ứng" với đường lactose (đường sữa) thì cũng
đừng lo, yaourt sẽ không làm phiền cái bụng của bạn
đâu!
10. Sữa không béo: Riboflavin (còn gọi là vitamin
B2) rất quan trọng cho thị lực, khi kết hợp với vitamin
A thì có thể giúp cải thiện các bệnh dị ứng và bệnh
chàm. Đồng thời sữa cũng bổ sung thêm can-xi và
vitamin D. Nếu bạn đã quen uống sữa béo thì đừng
thay đổi đột ngột mà hãy pha chung 2 thứ rồi chuyển
từ từ.