Tài liệu 12 cách để thực phẩm an toàn hơn pptx

12 cách để thực phẩm an toàn hơn

An toàn thực phẩm không là vấn
đề của riêng một nước nào. Trước
khi việc kiểm soát thực phẩm
được thắt chặt hơn, dưới đây là
12 bước giúp bạn lựa chọn những
thực phẩm đảm bảo an toàn.

1. Cân nhắc nguồn thực phẩm
Thực tế, nhiều người tiêu dùng tin tưởng độ an toàn của
thực phẩm trong các siêu thị, cửa hàng rau thịt sạch nhưng
điều này không có nghĩa rằng chúng an toàn hơn các thực
phẩm bày bán ở chợ. Quan trọng là bạn biết rõ xuất xứ của
thực phẩm đó.
2. Tính quãng đường đi chợ
Điều này nghe có vẻ lạ nhưng thực tế nếu bạn mua các thực
phẩm đông lạnh thì một quãng đường ngắn sẽ đảm bảo
được độ tươi ngon cũng như hạn chế được sự xâm nhập của
các vi khuẩn khi các thực phẩm này giảm độ lạnh.

3. “Kén cá chọn canh”
Hãy lựa chọn các sản phẩm tươi, không có vết (sứt sẹo,
méo mó, bầm dập…) nếu là rau củ, hoa quả. Khi mua
trứng, chọn quả có vỏ sáng, không nứt, vỡ. Chọn mua thịt
tại các cửa hàng thịt sạch uy tín. Không mua các loại đồ
hộp đã bị phồng rộp, móp méo, mất nắp. Với các sản phẩm
đông lạnh, chọn những thực phẩm được để trong khu vực
lạnh và đóng tuyết trắng.
4. Giữ lạnh cho thực phẩm
Khi mua các loại rau quả và thịt cá, hãy đựng mỗi loại

trong một túi riêng biệt.
Nên có một hộp giữ lạnh đa năng để bảo quản các thực
phẩm đông lạnh từ chợ về nhà. Nếu không có hộp giữ lạnh
thì cách tốt nhất là mua đồ đông lạnh ở khu vực gần nhà
nhất.
5. Vệ sinh bếp núc
Rửa sạch thớt, dao; thường xuyên lau chùi tủ lạnh, giặt
phơi khăn lau bát, lau bàn cũng như vệ sinh dụng cụ nhà
bếp bằng xà phòng hoặc nước nóng, đặc biệt sau khi chúng
tiếp xúc với thịt cá sống.
6. Kiểm tra bề mặt thớt
Với các loại thớt gỗ, thớt nhựa, mùn thớt và các khe là nơi
sống lý tưởng cho các loại vi khuẩn vì thế cần làm sạch
chúng bằng nước nóng già và tốt nhất là thái đồ ăn chín
bằng thớt thủy tinh.
7. Tích trữ vừa phải
Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm trong tủ lạnh vì
khi để lâu chúng cũng bị thối rữa. Không để thực phẩm gần
các hóa chất hoặc các chất tẩy rửa gia đình. Một số loại
thực phẩm như hành và khoai tây không cần phải cất trong
tủ lạnh nhưng cũng không nên cất chúng ở dưới gần chậu
rửa bởi chúng có thể nhiễm vi khuẩn từ các lỗ rò trên
đường ống nước thải.
8. Kiểm tra tủ lạnh và nhiệt độ trong tủ
Để nhiệt độ trong tủ lạnh là 4,5
o
C. Thường xuyên kiểm tra
nhiệt độ trong tủ lạnh bằng nhiệt kế.
9. Rửa tay
Trước khi ăn bất kỳ thứ gì, hãy rửa tay bằng xà phòng và

nước nóng ít nhất là 20 giây. Tương tự là khi tiếp xúc với
các loại thịt cá, hải sản hoặc trứng.
10. Rửa rau quả trong vòi nước chảy
Một bàn chải nhỏ sẽ rất hữu ích cho việc rửa sạch rau quả.
Tuy nhiên, không nên dùng các loại nước rửa để làm sạch
rau quả bởi mặc dù nước rửa rau quả được xem là một cuộc
cách mạng trong an toàn vệ sinh thực phẩm nhưng nhiều
nghiên cứu cho thấy với nước máy bình thường cũng sạch
không kém, nếu không muốn nói nước chảy liên tục là cách
rửa hiệu quả, an toàn và rẻ nhất.
11. Nấu chín kỹ
Thịt phải chín hoàn toàn, không còn màu đỏ của thịt sống.
12. Cất đồ ăn thừa
Những thức ăn không ăn hết cần được đựng trong những
chiếc hộp có nắp chặt và để tối đa là 3 ngày. Nếu thấy nghi
ngờ thì nên vứt bỏ ngay.