Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động Marketing cho khách sạn Parkroyal Saigo phần 2

LỜI CAM ĐOAN
Tôi cam đoan đây là đề tài nghiên cứu của tôi. Những kết quả và các số
liệu trong khóa luận được thực hiện tại khách sạn ParkRoyal Saigon, không sao chép
bất kỳ nguồn nào khác. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm trước nhà trường về sự cam
đoan này.
TP. Hồ Chí Minh, ngày tháng09 năm 2010
Tác giả
i
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành chuyên đề luận văn tốt nghiệp này, em xin hết lòng cảm ơn
quý thầy cô trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh đã tận
tình truyền đạt cho em những kiến thức, kinh nghiệm quý báu trong suốt thời gian
học tập tại trường.
Đặc biệt em xin gởi lòng biết ơn trân trọng đến cô Lê Thị Ngọc Hằng dù rất
bận rộn nhưng cô đã dành nhiều thời gian hướng dẫn, chỉ bảo em tận tình để hoàn
thành đề tài khoa luận tốt nghiệp này.
Em cũng xin cám ơn Ban Giám Đốc khách sạn ParkRoyal Saigon, các anh chị
phòng nhân sự, phòng marketing cùng những đồng nghiệp trong bộ phận quản gia đã
tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em được tiếp cận thực tế tại nơi làm việc, đặc biệt em
xin gởi lời cảm ơn đến toàn bộ nhân viên trong khách sạn đã cho em những trải
nghiệm rất thú vị trong thời gian làm việc tại đây.
Cuối cùng xin gởi lời cám ơn đến gia đình, bạn bè đã ủng hộ, giúp đỡ em trong
thời gian qua.
Tp,HCM, tháng 9 năm 2010
Sinh viên
Nguyễn Thị Lành

ii
NHẬN XÉT
(Của Giảng viên hướng dẫn)
********

..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
..........................................................................................................................
.....................................................................................................................

Tp. Hồ Chí Minh, ngày…..tháng…..năm 2010.
iii
MỤC LỤC
ĐỀ MỤC TRANG
LỜI MỞ ĐẦU.......................................................................................................2
1.Lý do chọn đề tài................................................................................................2
2. Mục tiêu...........................................................................................................2
3. Phạm vi nghiên cứu...........................................................................................3
4. Phương pháp nghiên cứu...................................................................................3
5. Kết cấu của đề tài..............................................................................................3
Chương 1: Cơ Sở Lý Luận Chung ..............................................4

1.1 Các khái niệm về du lịch................................................................................4
1.1.1 Du lịch........................................................................................................4
1.1.2 Khách du lịch ..............................................................................................4
1.1.3 Doanh nghiệp kinh doanh du lịch............................................................... 5
1.1.4 Khái niệm về cơ sở lưu trú du lịch...............................................................5
1.1.5 Khái niệm về kinh doanh lưu trú du lịch......................................................5
1.1.6 Các loại hình lưu trú du lịch........................................................................6
1.1.7 Khái niệm khách sạn...................................................................................6
1.2 Những khái niệm về marketing....................................................................6
1.2.1 Định nghĩa marketing du lịch......................................................................6
1.2.2 Marketing – Mix..........................................................................................7
1.2.3 Những khác biệt của Maketing khách sạn..................................................14
1.2.4 Môi trường kinh doanh ảnh hưởng đến hoạt động sale- marketing.............15
1.2.4.1 Các yếu tố của môi trường vĩ mô..............................................................16
1.2.4.2 Các yếu tố của môi trường vi mô.............................................................17
1.2.5 Xác định thị trường mục tiêu và định vị thị trường ...... ........................... 17
1.2.5.1 Phân đoạn thị trường...............................................................................17
1.2.5.2 Xác định thị trường mục tiêu..................................................................17
1.2.5.3 Định vị ....................................................................................................18
iv
1.3 Đặc điểm tiêu dùng của một số tập khách quốc tế ..................................19
1.3.1 Đặc điểm tiêu dùng của tập khách du lịch Trung Quốc..............................19
1.3.2 Đặc điểm tiêu dùng của khách du lịch Pháp...............................................19
1.3.3 Đặc điểm tiêu dùng của khách du lịch Nhật..............................................20
1.3.4 Đặc điểm tiêu dùng của khách du lịch Hàn Quốc..................................... 21
1.3.5 Đặc điểm tiêu dùng của khách du lịch Mỹ...............................................21
Chương 2: Thực Trạng Về Hoạt Động Marketing Của
Khách Sạn ParkRoyal Saigon....................................................22
2.1 Khái quát về hoạt động kinh doanh của khách sạn................................22
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn ......................................22

2.1.2 Mô hình quản lý và cơ cấu tổ chức của khách sạn ..................................... 23
2.1.3 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận......................................................25
2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh cuả khách sạn.......................................28
2.2.1 Đặc điểm của thị trường khách..................................................................28
2.2.2 Thị trường mục tiêu...................................................................................31
2.2.3 Định vị thị trường......................................................................................33
2.3 Thực trạng các hoạt động marketing nhằm thu hút khách tại khách sạn
ParkRoyal Saigon................................................................................................35
2.3.1 Các giải pháp Marketing – Mix mà khách sạn đã thực hiện........................35
2.3.2 Tóm tắt đánh giá về giải pháp marketing của khách sạn............................50
2.3.2.1 Ưu điểm.....................................................................................................50
2.3.2.2 Nhược điểm...............................................................................................51
2.3.2.3 Nguyên nhân của hạn chế.........................................................................52
Chương 3: Giải Pháp Marketing Nhằm Thu Hút Khách Cho
Khách Sạn ParkRoyal Saigon ....................................................55
3.1.1 Cơ sở của việc đưa ra giải pháp marketing nhằm thu hút khách đến
với khách sạn ParkRoyal Saigon ..........................................................55
3.1.2 Định hướng phát triển du lịch của ngành du lịch Việt Nam .....................55
v