Tài liệu Canh bồn bồn nấu tôm pdf

Canh bồn bồn nấu tôm

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
10 phút
Mùa nước ngọt ở các tỉnh đồng bằng
sông Cửu Long bắt đầu từ tháng 6 và
kéo dài đến tháng 11. Đó cũng là lúc
những vạt bồn bồn đua nhau tươi tốt,
phủ một màu xanh mướt lên những
cánh đồng chua. Bồn bồn có thể kết
hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau
như tôm khô, thịt bò, thịt heo… để làm
nên món ăn khác nhau trong các bữa
cơm gia đình.

Nguyên liệu:
 150g tôm thẻ
 250g bồn bồn
 400ml nước dùng xương heo
 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê
muối 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà
phê tiêu
 Hành ngò
Các bước thực hiện:
1
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch, để ráo,
ướp với chút hạt nêm.

Bồn bồn rửa sạch, vắt ráo.
2
Phi thơm ít tỏi với dầu, trút tôm vào đảo
cho tôm săn lại, cho nước dùng vào nấu
sôi, sau đó cho bồn bồn vào nấu sôi trở lại
rồi nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, cho hành
ngò cắt nhỏ vào.
Múc canh ra tô, rắc tiêu, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Bồn bồn có thể lẫn cọng già, nên nhặt bỏ
kẻo khi ăn hơi xảm. Ngoài ra, với những
gốc bồn bồn to, nên chẻ đôi chẻ ba để bồn
bồn thấm gia vị, ăn ngon hơn.