Tài liệu Canh cá nấu cay pdf

Canh cá nấu cay

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
5 phút
Chế biến:
25 phút
Cá hòa lẫn cùng nghêu có vị ngọt, mát
hòa lẫn vị cay cay của ớt tạo nên món
canh rất ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
 4 miếng phi lê cá lóc (150g/miếng)
 24 con nghêu
 750g cà chua
 2 củ hành
 2 tép tỏi
 ½ bó ngò, lá thơm
 500ml nước dung
 8 hạt điều rang
 50ml rượu trắng
 1 muỗng cà fê ớt xay
 2 muỗng dầu, muối , tiêu

Các bước thực hiện:
1
Rửa sạch nghêu, để ráo nước. Trụng cà
chua vào nước sôi, lột vỏ và bỏ hột. Cho
vào rây nát. Củ hành lột
vỏ bằm nhuyễn. Cho vào nồi xào với dầu
trong 2 phút. Cho cà chua, lá thơm, và ớt

vào. Nêm muối, tiêu,
đậy nắp và nấu riu riu trong 15 phút.
2
Cho rượu trắng vào chảo. Cho nghêu vào
và khi thấy há miệng thì nhắc xuống.
Lọc lấy nước luộc nghêu cho vào nước cà
chua cùng với nước dung. Nấu sôi trong
10 phút, không đậy nắp.
Nhúng các miếng cá vào nước canh 5
phút.
Củ tỏi và hạt điều xay nhuyễn cùng với 2
muỗng nước canh. Cho vào nồi canh cùng
với nghệ. Để sôi thêm
1 phút