Tài liệu Thịt bò bằm nấu với cà tím doc

Thịt bò bằm nấu với cà
tím

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
35 phút
Món này không chỉ ngon khi dùng với
cơm mà cả với sợi mì luộc. Món mang
vị ngọt thơm của bò băm và cà tím kèm
với mùi thơm ngát của xốt rau quế.
Nguyên liệu:
 300g phi lê bò mềm
 2 quả cà tím
 1 củ cà rốt
 1 thìa cà phê ớt xanh băm
 1 thìa súp hành tím băm, 1/2 chén rau
quế thái nhỏ, 1/2 thìa súp đường, 1 thìa
súp nước tương, 1 thìa súp nước mắm,

1 chén nước hầm thịt, 1/2 thìa súp bột
tai vị, 1/2 thìa súp bột quế, 1 thìa súp
dầu ô-liu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa
cà phê tiêu, cơm hoặc mì luộc, rau xà
lách và bánh tráng nướng
Các bước thực hiện:
1
Thịt bò xắt lát rồi băm nhuyễn, ướp với
muối, tiêu, để khoảng 10 phút
Cà tím bỏ cuống, xắt lát vừa ăn. Cà rốt gọt

vỏ, xắt hạt lựu nhỏ

2
Cho đường, nước tương, nước mắm,
nước hầm thịt và bột tai vị và quế vào nồi,
nấu sôi khoảng 10 phút với lửa nhỏ
Làm nóng dầu ô-liu trong chảo, xào thơm
hành tím băm, cho thịt bò vào xào chín tái,
trút cà tím, ớt xanh và cà rốt vào, xào thêm
trong 5 phút
Tiếp theo cho hỗn hợp gia vị nấu sẵn vào,
nấu 15 phút, sau đó, cho rau quế vào nấu
thêm 5 phút cho dậy mùi thơm, tắt lửa
Dọn với cơm hay mì luộc, xà lách, bánh
tráng.
Mách nhỏ:
Để cà tím sạch nhựa và không hăng, xắt
lát đến đâu ngâm vào nước có pha ít muối
theo tỉ lệ 8 phần nước, 2 phần muối rồi rửa
sạch, đem xào.