Tài liệu Mì Ý xào chay doc

Mì Ý xào chay

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Món mì hạt này với rau quả thịnh soạn cả người ăn chay và ăn mặn đều thích.
Nguyên liệu:
 2 muỗng ăn dầu ô-liu
 2 tép tỏi xắt nhuyễn
 2 cups mì hạt (to hơn hạt gạo)
 1 trái bí xanh, gọt vỏ, xắt nhỏ
 1 củ cà rốt, gọt vỏ, xắt nhỏ
 1 hộp (400g) cà chua nấu chín, bỏ nước
 1 hộp (300g) rước dùng rau
 1 muỗng cà phê xốt gia vị Ý
 1 muỗng cà phê lá quế khô
 Muối và tiêu vừa ăn
 1/4 cup hành lá xắt nhuyễn
 1/4 cup ngò tây xắt nhỏ
 2 muỗng cà phê vỏ chanh cạo nhuyễn
 2 muỗng ăn nước chanh
 1/2 cup phô mát Parmesan cạo nhuyễn để làm lớp mặt
Các bước thực hiện:
1
Nung dầu ô-liu trong chảo lớn với nhiệt độ vừa. Trộn tỏi và mì hạt (orzo pasta), nấu cho đến khi mì
chuyển sang màu vàng nhạt, khoảng 5 phút.
2
Cho cà rốt và bí xanh vào, trộn cho đến khi chúng mềm, khoảng 2 phút.

3
Cho cà chua, nước dùng rau, xốt gia vị Ý và rau quế. Trộn đều. Nêm, nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
4
Đậy nắp, nấu riu cho đến khi nước gia rị thấm hết, khoảng 10 phút.
Cho hành lá, ngò tây, vỏ chanh bào và nước chanh vào, trộn đều.
Nhắc xuống để nguội một chút rồi rắc phô mát Parmesan và thưởng thức.