Tài liệu Hải sâm xào cá quả doc

Hải sâm xào cá quả


Không nên đảo mạnh làm nát cá.

Nguyên liệu:
- 150g hải sâm.
- 400g thịt nạc cá quả.
- 1/2 củ cà rốt.
- 8 cây cải thìa.
- 3 nhánh hành lá.
- 2 thìa súp rượu.
- 1/2 bát nước dùng gà.
- Gừng, 1 thìa cà phê bột năng.
- 1 nhánh rau mùi, 1 thìa cà phê hành tím băm.
- 1 thìa cà phê tỏi băm, hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn.
Thực hiện:
- Sơ chế hải sâm tương tự như món hải sâm nấu rau củ.
- Cá khía hoa, xào sơ. Cải thìa bỏ lá, lấy cọng tỉa hoa, xào sơ. Cà rốt tỉa hoa,
thái dày 0.5cm, xào sơ. Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Bột năng hòa với ít nước.
- Phi thơm hành tím băm, tỏi băm. Cho hải sâm vào xào, sau đó cho cà rốt, cá
quả, cải thìa vào, nêm vừa ăn, thêm bột năng vào cho sánh.