Tài liệu Nộm bò bóp thấu pdf

Nộm bò bóp thấu

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Bạn đã ăn món Nộm bò bóp thấu chưa? Mình xin giới thiệu món Nộm bò bóp thấu bạn có thể bổ sung
vào thực đơn ngày tết ngon tuyệt đó. Nộm bò bóp thấu rất hợp với tiết trời se lạnh của miền Bắc vào
những ngày đầu năm. Món này cũng thích hợp để bày trên mâm cỗ cúng gia tiên.
Nguyên liệu:
 Thịt bò mềm: 500g
 Chuối chát: 150g, khế xanh: 200g, hành tây: 150g
 Ngó sen (tùy thích có hay không): 150g
 Lạc rang vàng, đãi vỏ giã nhuyển: 50g
 Bắp chuối bào mỏng: 100g
 Gừng non: 1 củ, hành tím: 5 củ
 Rau thơm, mùi tàu, rau húng, tía tô
 Gia vị, chanh ớt, hành ta, đường, muối, tiêu
Các bước thực hiện:
1
Xắt mỏng hành tây theo chiều ngang, ngó sen lột vỏ chẻ dọc làm ba( làm bốn nếu cọng lớn),
cắt khúc ngắn 5cm. Trộn chung hành và ngó sen, vắt vào 1 quả chanh + 1 thìa súp đường cát,
trộn đều, để riêng.
2
Hành tím lột vỏ, xắt mỏng, phi vàng với ít dầu, vớt ra để ráo. Gừng non gọt vỏ cắt sợi thật
nhỏ.
3
Chuối, khế xắt mỏng theo chiều ngang, ngâm chung trong bát nước lạnh (chuối sẽ không đen).
Trước khi trộn, vớt ra vắt ráo.

4
Ngâm bắp chuối bào trong tô nước lạnh có vắt ít chanh, trước khi trộn vớt ra vắt ráo.
Các loại rau thơm nhặt lấy lá rửa sạch, ngâm trong thước tím pha loãng 5%, trước khi trộn vớt
ra vẩy ráo nước, xắt nhỏ.
Thịt bò xắt thật mỏng theo chiều ngang bản thịt lớn khoảng 2 ngón tay.
5
Trộn đều thịt bò với, chuối, khế, bắp chuối, hành tây, ngó sen, gừng nêm vào đường muối,
mỗi thứ 2 thìa cà phê, 1/2 thìa cà phê tiêu, vắt vào từ 1 đến 2 quả chanh. Sau khi trộn để
khoảng 15 phút cho thịt thật thấm rồi mới trộn tiếp các loại rau thơm, dọn ra dĩa, trang trí bằng
ớt, cà chua tỉa hoa, rắc lạc rang, hành phi lên trên.
Mách nhỏ:
Với món bò bóp thấu, thịt phải có vị chua mới bảo đảm là thịt đã được chín tái bằng chanh.