Tài liệu Cơm chay măng tây pdf

Cơm chay măng tây

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
40 phút
Đây là món cơm chay, thường được cho là nhạt nhẽo, nhưng thật ra
nó mềm, mịn và thú vị. Bạn có thể thêm phô mai Parmesan sau khi
nấu để thêm chút jương vị nồng nồng cho món ăn. Nhân tháng 7 ăn
chay bạn thử làm món này xem nào.
Nguyên liệu:
 1 bó măng tây nhỏ, khoảng 16-20 ngọn
 4 cup nước nóng hay nước dùng nhạt
 2-3 muỗng cà phê dầu ô-liu
 5cm tỏi tây, xắt hạt
 1 cup gạo thơm
 1/2 cup vang trắng
 Muối vừa ăn
 2 muỗng ăn ngò tây, xắt
Các bước thực hiện:
1
Rửa và xắt măng,chéo 6cm tính từ ngọn. Cho ít nước vào chaỉ và chần
nhanh măng tây. Khi măng chuyển sang xanh nhạt, vớt khỏi chảo và dội
nước thật lạnh. Để sang một bên.
Nấu cơm: Nấu nước hay nước dùng nhạt trong nồi riêng, và giữ nóng.
Trong nồi dầy khác, nung dầu ô-liu ở nhiệt vừa và phi tỏi xắt hạt 1 phút.
Cho gạo vào và trộn cho áo. Trộn và nấu trong 3-5 phút. Cho vang trắng
vào và nấu cho đến khi vang bốc hơi hết.
2

Rót vào một cup nước nóng hay nước dùng và đem nấu riu, không đậy
nắp, trộn đều trong 7-8 phút. Khi nước rút hết thì đổ thêm cup khác và nấu
y như vậy cho đến khi hết nước. Toàn bộ quá trình khoảng 20-25 phút.
Khi cup nước cuối cùng rút hết thì nhẹ nhàng cho măng tây lên trên và đậy
năp. Để cho nguội một chút. Múc ra chén và rải ngò tây lên trên.