Tài liệu Vịt xào mướp lạ miệng ngon cơm pdf

Vịt xào mướp lạ miệng
ngon cơm

Món này bạn có thể ăn kèm với bún cũng rất hợp nhé!



Nguyên liệu:
1 con vịt làm sẵn chừng 1.5 kg
Mướp hương 1 quả to
Hành lá, mùi tàu, 2 củ sả, 2 củ
hành khô, ớt, rau sống ăn kèm
Bột canh, nước mắm, mỳ chính


Bước 1:
Hành khô bóc vỏ đập dập, sả
đập dập băm nhỏ.


Hành lá và mùi tàu rửa sạch cắt
khúc chừng 2cm.


Mướp hương nạo vỏ bổ đôi rồi
thái vát.


Bước 2:
Vịt rửa bằng rư
ợu, gừng cho hết

mùi tanh. Sau đó chỉ lọc lấy
phần thịt 2 bên lườn, thái miếng
vừa ăn, chỗ nào quá nhiều da và
mỡ bạn để riêng, lòng mề thái
nhỏ để riêng. Phần cổ, cánh, đùi
và xương còn lại đem tẩm ướp
cất vào tủ lạnh hôm sau có thể
làm thêm được món vịt om sấu
đấy.


Bước 3:
Ướp thịt với ½ thìa café bột
canh, 1 ít nước mắm, 1 ít mỳ
chính, 1 quả ớt, sả và ½ chỗ
hành khô đã sơ chế ở trên.


Bước 4:
Cho 1 chút dầu ăn vào ch
ảo, sau
đó cho hành khô vào phi thơm


đổ phần da và mỡ đã lọc vào
trước đảo cho săn lại. Tiếp đến
cho phần thịt vào đảo.


Khi thịt đã chín sơ, bạn tiếp tục

cho lòng mề vào.


Đến khi lòng mề gần chín, cho
mướp vào đảo đều.


Cuối cùng chờ mướp chín cho
hành và mùi tàu vào là xong rồi.

Món này bạn có thể ăn kèm với bún hay cơm trắng đều rất hợp đấy. Khi ăn
sẽ cảm nhận được vị ngọt và thơm của mướp, còn thịt vịt sẽ rất đậm đà,
phần nước múc riêng ra bát chan với bún ăn rất ngon.


Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!