cpsh-baru--binh-thuan

CHẾ PHẨM VI SINH

Trình bày:
PGS.TS NGUYỄN THÚY HƯƠNG
Bộ mơn Cơng nghệ Sinh học
Trường Đại học Bách Khoa TP HCM
Tel. 096 600 8067


NỘI DUNG CHÍNH
• VI SINH VẬT
• CHẾ PHẨM VI SINH
• CHẾ PHẨM VI SINH BARU

* VI SINH VẬT TRONG CHẾ PHẨM VI SINH BARU
* HOẠT TÍNH CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ PHẨM
BARU
* LÊN MEN
* SẢN PHẨM


• Vi khuẩn
• Nấm men
• Nấm mốc
• Virus

VI SINH VẬT


CHẾ PHẨM SINH HỌC

CHẾ PHẨM SINH HỌC


CHẾ PHẨM SINH HỌC



CHẾ PHẨM SINH HỌC
• Chế phẩm sinh học: các thành phần vi sinh vật sống (có
thể có/ khơng bổ sung enzyme)
• Chế phẩm sinh học: vi khuẩn hữu ích, vi khuẩn có lợi tự
nhiên, an tồn cho con người và thân thiện với mơi
trường.
• Chế phẩm sinh học:
- Đa dạng nhiều mẫu mã
- Đa dạng chủng loại khác nhau trên thị trường. Tùy vào
mục đích sử dụng, được nghiên cứu, ứng dụng cho
những lĩnh vực khác nhau.


CHẾ PHẨM SINH HỌC
TỶ LỆ GIỮA LỢI KHUẨN VÀ HẠI KHUẨN Ở CON NGƯỜI, CÂY
TRỒNG VÀ VẬT NUÔI???
* 2 kg vi sinh vật / 100 kg thể trọng
* Tỷ lệ Lợi khuẩn: Hại khuẩn = 85:15
* Đa số các tế bào miễn dịch nằm ở
thành ruột

HOẠT TÍNH SINH HỌC
• TỐC ĐỘ SINH SẢN NHANH (Thời gian thế hệ, Hình
thức sinh sản,…)
• KHẢ NĂNG CẠNH TRANH ỨC CHẾ VỚI CÁC VI SINH
VẬT GÂY BỆNH
• CÁC VŨ KHÍ KHÁNG VI SINH VẬT GÂY BỆNH
• XỬ LÝ MÙI HÔI


Phản ứng miễn dịch
được kích thích và
hoạt tính kháng thể
của vật chủ tăng lên

Màng chắn: nơi các sinh
vật probiotic chiếm giữ
các thụ cảm trên bề mặt
ruột, độc tố được loại
trừ

Cạnh tranh chất dinh dưỡng:
các sinh vật probiotic cạnh
tranh với các vi sinh vật gây
bệnh các chất dinh dưỡng quan
trọng.

Gây bệnh: các vi sinh vật
gây bệnh và chất độc của
chúng bám vào niêm mạc
và các thụ cảm trên ruột,

phá hủy chúng

Cạnh tranh loại trừ: các
sinh vật probiotic khóa chặt
các vị trí thụ cảm do đó loại
trừ được các vi sinh vật gây
bệnh

Các vi sinh vật probiotic cư
ngụ và nhân lên trong ruột,
ngăn cản sự bám dính và
phát triển của các vi sinh
vật gây bệnh


Một số chất kháng khuẩn phân lập từ các loài vi khuẩn
sinh acid lactic (LAB) khác nhau
Các hoạt chất

Các loài vi khuẩn sản sinh

Acidolin

L. acidophilus

Acidophilin

L. acidophilus

Lactacin B

L. acidophilus

Lactacin F

L. acidophilus

Bulgarin

L. bulgaricus

Plantaricin SIK-83

L. plantarum

Plantaricin A

L. plantarum

Lactolin

L. plantarum

Plantaricin B

L. plantarum

Lactolin 27

L. helveticus

Helveticin J

L. helveticus

Reuterin

L. reuteri

Lactobrevin

L. brevis

Lactobacillin

L. brevis

Các hợp chất này có
tác dụng:
-Ức chế sự phát
triển của vi khuẩn
độc hại trong đường
ruột bởi acid lactic
và những sản phẩm
trao đổi chất khác
của vi khuẩn lactic
(xem bảng bên), các
hydrogen peroxide,
carbon dioxide
và diacetyl.

HOẠT ĐỘNG TRAO ĐỔI CHẤT CỦA CHẾ PHẨM
SINH HỌC CHỐNG LẠI NHỮNG VI KHUẨN HẠI
SẢN PHẨM TRAO ĐỔI CHẤT

PHƯƠNG THỨC HOẠT ĐỘNG CHỐNG LẠI
VI KHUẨN HẠI

1.Carbon dioxide

Ức chế sự khử carboxyl. Giảm tính thấm của
màng tế bào vi khuẩn cạnh tranh.

2. Diacetyl

Tương tác với protein kết dính arginine của vi
khuẩn cạnh tranh.

3. Hydrogen peroxide/
Lactoperoxidase

Oxy hóa protein vi khuẩn hại cạnh tranh.

4. Lactic acid

Thâm nhập vào tế bào vi khuẩn hại, làm giảm
thấp pH. Từ đó có ảnh hưởng xấu đến quá
trình trao đổi chất của vi khuẩn hại như là quá
trình oxidative phosphorylation của vi khuẩn

cạnh tranh.

5. Bacteriocins

Ảnh hưởng lên màng tế bào, lên sự tổng hợp
DNA và protein của vi khuẩn cạnh tranh.


Đa số các tế bào miễn dịch nằm ở thành ruột


CƠ CHẾ KHỬ MÙI
- Chế phẩm sinh học khử mùi: sinh tổng hợp các hoạt chất
của vi sinh vật.
- Các vi sinh vật giúp tiêu diệt các loại vi sinh gây hại trong
môi trường nước, rác, chuồng trại,…
- Tạo ra các hoạt chất gây ức chế sự sinh trưởng và phát
triển của các vi sinh vật có hại, kháng khuẩn / diệt khuẩn
mầm bệnh.
- Phân hủy các hợp chất hữu cơ bao gồm xác bã động thực
vật, phân chuồng, rác thải lâu năm, ứ đọng, khử mùi hôi.
=> Giúp tăng cường hệ miễn dịch cho vật nuôi


CƠ CHẾ KHỬ MÙI
• Phân hủy các hợp chất hữu cơ có trong thành phần rác
thải, nước thải.
• Tiêu diệt các vi sinh vật gây hại, ức chế sự sinh trưởng.
• Bổ sung các vi sinh vật có lợi cho q trình phân giải.
• Khử mùi hơi hiệu quả.

• Giảm khí độc, vi khuẩn có hại trong q trình chăn nuôi
thông qua việc xử lý phân, chất thải.


CƠ CHẾ KHỬ MÙI
Lưu ý trong cơ chế khử mùi của chế phẩm sinh học
•Việc sử dụng chế phẩm sinh học phải kiên trì, duy trì nhiều
lần trong tuần trong tháng, mới có hiệu quả.
•Trước và sau khi sử dụng chế phẩm sinh học, khơng được
sử dụng các hóa chất sát trùng để tránh làm giảm hoạt tính
của chế phẩm sinh học.
•Cần sử dụng lặp lại nhiều lần.




TẬP HỢP CHỦNG VI SINH TRONG CHẾ PHẨM
SINH HỌC
• Nhóm 1: Các loại vi sinh vật sống như vi khuẩn thuộc
nhóm Bacillus, Lactobacillus,…Thích hợp sử dụng trong
ao và trộn với thức ăn giúp tơm tăng trưởng nhanh.
Nhóm này có khả năng chịu nhiệt cao. Thuận lợi trong quá
trình chế biến thức ăn viên.
• Nhóm 2: Vi khuẩn Lactobacillus có khả năng phân giải bột
đường thành axit hữu cơ. Thích hợp sử dụng trong sản
xuất thức ăn sống và nuôi ấu trùng làm thức ăn cho tơm
giống.
Nhóm này nhạy cảm với nhiệt độ cao.

TẬP HỢP CHỦNG VI SINH TRONG CHẾ PHẨM
SINH HỌC
• Nhóm 3: Nitrobacter, Nitrosomonas là nhóm vi khuẩn hiếu
khí. Sử dụng có hiệu quả tiêu hao nhiều oxy trong ao. Đây
là nhóm vi khuẩn có khả năng biến đổi các khí độc
NH3 thành sản phẩm ít độc NO3 qua q trình nitrate hóa.
Được sử dụng phổ biến để xử lý nước ao nuôi và nền đáy ao.


TẬP HỢP CHỦNG VI SINH TRONG CHẾ PHẨM
SINH HỌC
• Nhóm 4: Vi khuẩn Vibrio có lợi, giống Vibrio có rất nhiều
lồi (Trong đó có lồi có lợi cho mơi trường, vơ hại

đối với vật ni - Có lồi là vi khuẩn gây bệnh phổ
biến cho động vật thủy sản)
Sử dụng chế phẩm sinh học chứa các loài vi khuẩn thuộc
giống Vibrio có lợi nhằm cạnh tranh về số lượng với các
lồi Vibrio gây bệnh, hạn chế hoặc triệt tiêu cơ hội gây
bệnh cho các loài vi khuẩn gây bệnh trong ao.


TẬP HỢP CHỦNG VI SINH TRONG CHẾ PHẨM
SINH HỌC
• Nhóm 5: Nấm men có thể bám và phát triển tốt trên thành
ruột, chịu được nhiệt độ cao trong công nghệ ép viên thức
ăn, thích hợp với phương pháp sử dụng trộn vào thức ăn.


CHẾ PHẨM VI SINH BARU

* VI SINH VẬT TRONG CHẾ PHẨM BARU
* HOẠT TÍNH CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ PHẨM BARU
* LÊN MEN * SẢN PHẨM


VI SINH VẬT TRONG CHẾ PHẨM BARU