Tài liệu Cách sử dụng và bảo quản nồi tráng men docx

Cách sử dụng và bảo quản nồi tráng men

Ngoài ưu điểm sạch, đẹp về hình thức, chất liệu tráng men còn được đánh giá là an
toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, các bà nội trợ lại không chuộng đồ dùng tráng men
vì cho rằng chúng khó sử dụng và bảo quản.
Thật ra, điều này không phải là mối bận tâm lớn nếu bạn biết “chăm sóc” vật dụng
tráng men đúng cách. Hãy tham khảo những bí quyết dưới đây để sử dụng đồ
tráng men thật dễ dàng, an toàn và có hiệu quả.


1.Cách nấu bằng nồi tráng men

Một chiếc nồi gang được tráng lớp men cứng sẽ có khả năng giữ nhiệt gấp đôi so
với những chất liệu kim loại bình thường khác và rất dễ lau chùi nhờ lớp men trơn
nhẵn. Để đảm bảo sự thành công cho món ăn khi nấu bằng vật dụng tráng men,
bạn có thể áp dụng các bước sau:

- Bước 1: Đặt nồi tráng men lên bếp với lửa trung bình. Đồ tráng men thích hợp
với cả bếp gas lẫn bếp điện. Để cho nồi nóng trong khoảng 20-30 giây, không cần
đậy nắp.


- Bước 2: Cho dầu hoặc bơ vào để tráng đáy nồi nếu bạn nấu những món ít chất
béo.

- Bước 3: Cho các nguyên liệu vào và rải đều để chúng che phủ hết bề mặt của đáy
nồi. Cần rã đông mọi nguyên liệu trước khi cho chúng vào chiếc nồi tráng men
đang nóng.

- Bước 4: Tăng nhiệt độ của bếp lên mức trung bình - cao để thức ăn chín vàng.
Khuấy nhẹ thức ăn bằng những dụng cụ không có khả năng làm trầy xướt lớp men

(như muỗng gỗ…).


- Bước 5: Giảm lửa xuống mức thấp khi thức ăn đã chín vàng, dùng nắp đậy nồi
lại. Nếu chế biến món nướng, bạn có thể tiếp tục chuyển nồi sang bếp nướng đã
được bật nóng với nhiệt độ khoảng 140 độ C và tiếp tục nấu. Sau đó, bật chế độ
hâm nóng của bếp và nấu cho đến khi thức ăn chín hoàn toàn.

2. Cách chùi rửa


Khi chùi rửa nồi tráng men bạn nên chú ý:

- Đối với nồi mới: lột bỏ hết nhãn mác dán trên nồi, cần rửa sạch chúng bằng nước
xà phòng ấm và để khô hoàn toàn trước khi sử dụng.

- Nên đợi cho nồi nguội hẳn mới ngâm chúng vào trong nước.

- Không được dùng miếng rửa chén bằng kim loại hoặc những chất liệu có tính ăn
mòn để lau chùi nồi tráng men vì lớp men sẽ bị hư. Nếu cần thiết, hãy đổ nước ấm
đầy nồi và ngâm khoảng 20 phút để làm mềm lớp thức ăn còn dính trong rồi rửa
lại bằng xà phòng.

- Luôn để lau nồi thật khô sau khi rửa.