Tài liệu Hủ Tiếu Chay pptx

Hủ Tiếu Chay Món ăn chay
Hủ Tiếu Chay

Tác giả: Món ăn chay
Thể loại: Nấu Ăn
Website: o
Date: 23-October-2012


Vật Liệu:


- 400gr hủ tiếu dai


- 250g nấm rơm búp.


- 2 miếng đậu hũ chiên


- 100gr giá sống+hẹ+xàlách


- 100g củ hành nhỏ, ớt, chanh


- 2 trái cà chua chín.


- 100gr đậu phộng

- 100gr cải ngọt


- Nước tương, tiêu, muối đường, bột ngọt, dầu ăn


- 1kg củ sắn + 2 củ carrot: xắt sợi nấu lấy 2 lít nước lèọ


Cách làm:


1. Giai đoạn một: Chuẩn bị


- Hủ tiếu: trụng nước sôi để ráo nước


- Nấm rơm: gọt vỏ, rửa sạch với nuớc muối, nấm to chẻ đôị


- Đậu hủ chiên: xắt mỏng dày độ 5 ly, dài khoảng 5 cm.


- Giá sống + hẹ + xà lách: lặt rửa sạch, hẹ cắt khúc, xà lách xắt nhỏ có bản độ 1 đến 2 cm.


- Cà chua chín: xắt lát mỏng.

- Đậu phộng: rang vàng với chút muốn, lột vỏ, giã cho hơi nát.


Trang 1/2 o
Hủ Tiếu Chay Món ăn chay
- Cải ngọt: lặt rửa sạch cắt khúc


- Củ hành: lột vỏ, rửa sạch xắt mỏng (nếu cử củ hành thì dùng củ kiệu tươi cũng được).


2. Giai đoạn 2: cách nấu


Bắc chảo dầu sôi, cho củ hành hoặc củ kiệu tươi vào phi cho thơm, cho nấm rơm + cà và cải
ngọt vào xào sơ, thêm chút đường + nước tương + tiêư bột ngọt cho vừa ăn rồi nhắc xuống.


Cho hai lít nước lèo vào soong, bắc lên bếp nấu nước sôi, cho nấm rơm, cà chua + cải ngọt vào,
nêm muối + nước tương + đường + bột ngọt cho vừa ăn.


Cho xà lách + giá + hẹ dưới tô, kế đến cho hủ tiếu, trên xếp đậu hủ, dội hỗn hợp nấm rơm + cà
+ cải ngọt lên ( nước lèo phải thật nóng), cho thêm 1/2 muỗng súp dầu ăn đã khử hành hoặc
kiệu tươi, sau cùng rắc đậu phộng lên.

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Trang 2/2 o