TIỂU LUẬN ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP dự án KINH DOANH QUÁN PHỤC vụ VIỆC học tập kèm nước PEACE STUDY CAFE

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

TIỂU LUẬN Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP

DỰ ÁN:
KINH DOANH QUÁN PHỤC
VỤ VIỆC HỌC TẬP KÈM
NƯỚC PEACE STUDY & CAFE
GVHD: Th.S Lê Hoàng Việt Phương
Lớp: DHQT14A – 420300408801
Nhóm: 12

Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2021

TIEU LUAN MOI download :


CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

TP.HCM, ngày 10 tháng 10 năm 2021

BIÊN BẢN HỌP NHÓM
I.Thành viên tham gia
1. Vũ Bảo Ngọc– Nhóm trưởng
2. Nguyễn Thị Vân Anh
3. Lê Ngọc Hảo
4. Hồng Thu Hương
5. Nguyễn Thị Thùy Linh
6. La Thị Hồng Yến

• Mơn học: Ý tưởng khởi nghiệp- Giảng viên Lê Hồng Việt Phương.
• Hình thức: Họp online qua ứng dụng Microsoft Teams
• Thời gian: 15h00 ngày 10 tháng 10 năm 2021

II. Lý do tổ chức cuộc họp
- Phân công công việc cho bài tiểu luận môn Ý tưởng khởi nghiệp
- Thảo luận lựa chọn và đánh giá các yếu tố quan trọng trong các ma trận: Về việc thống nhất

ý tưởng cho đề tài của bài tiểu luận
- Lên dàn ý về nội dung bài tiểu luận
BI. Kết quả
- Đã phân công công việc cụ thể cho từng thành viên cho từng thành viên.
- Đã quyết định chọn ra được ý tưởng Kinh doanh quán phục vụ việc học tập kèm nước uống
Peace Study & Cafe thực hiện đề tài.

i

TIEU LUAN MOI download :


IV. Bảng phân công công việc
STT
1
2
3
4
5
6

V. Đánh giá chung:

Buổi họp đưa đến sự thống nhất về đề tài lựa chọn và nội dung cần làm trong bài tiểu luận.

Người lập biên bản
Vũ Bảo Ngọc

ii

TIEU LUAN MOI download :


CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

TP.HCM, ngày 30 tháng 10 năm 2021

BẢNG ĐÁNH GIÁ LÀM VIỆC NHĨM
Mơn học: Ý tưởng khởi nghiệp
Lớp học phần: DHQT14A – 420300408801
Nhóm: 12
GVHD: ThS. Lê Hồng Việt Phương
STT

1
2
3

4
5
6

Người lập biên bản
Vũ Bảo Ngọc

iii

TIEU LUAN MOI download :


LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Khoa Quản Trị Kinh Doanh
Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM đã tạo điều kiện thuận lợi cho nhóm chúng em học tập
và hồn thành được đề tài tiểu luận ý tưởng khởi nghiệp mà nhóm đã chọn. Đặc biệt, chúng
em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy Lê Hoàng Việt Phương - Giảng viên hướng dẫn
trực tiếp của chúng em, người đã dày công truyền đạt kiến thức và hướng dẫn chúng em trong
quá trình làm bài.
Tuy thời gian vừa rồi chúng em chỉ được học tập và trao đổi qua màn hình máy tính vì
do ảnh hưởng chung của tình hình dịch bệnh. Nhưng trong suốt q trình mơn học, từ những
buổi đầu tiên cho đến hiện tại, chúng em luôn nhận được sự chỉ dẫn và tận tình từ Thầy. Điều
đó, cũng sẽ ảnh hưởng nhỏ đến quá trình tiếp thu và nhận thức bài học của chúng em.
Nhóm em đã vơ cùng phấn đấu, cố gắng hồn thiện bài tiểu luận được một cách trọn
vẹn nhất có thể. Với sự đồng lòng, và làm việc của tất cả các bạn có mặt trong Nhóm 12 thì
mong rằng sẽ mang đến nội dung cụ thể và dễ hiểu cho dự án khởi nghiệp này.
Trong thực tế, chúng em đã cố gắng áp dụng kiến thức mà mình được học, được thầy
truyền đạt trong thời gian qua để hoàn thành bài tiểu luận một cách hồn hảo nhất có thể.
Nhưng do kiến thức hạn chế và khơng có nhiều kinh nghiệm thực tiễn. Cùng với đó là điều
kiện để đi tìm hiểu thực tế song song với làm bài tiểu luận thì khá là bất cập trong tình hình
hiện tại. Nên khó tránh khỏi những thiếu sót trong q trình nghiên cứu và trình bày. Rất kính
mong sự góp ý q báu từ Thầy để bài tiểu luận của nhóm chúng em được hoàn thiện hơn.

Một lần nữa, tất cả thành viên Nhóm 12 xin gửi lời cảm ơn trân thành và sâu sắc nhất

đến Thầy Lê Hoàng Việt Phương, cảm ơn Thầy đã góp phần định hướng để Nhóm có thể
hồn thành được bài tiểu luận.

iv

TIEU LUAN MOI download :


NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................
.....................................................................................................................................

.....................................................................................................................................

v

TIEU LUAN MOI download :


MỤC LỤ

Phần I. Tổng quan về kế hoạch kinh doanh...................................................... 1
1.1 Lý do chọn đề tài.................................................................................................................... 1
1.2 Mơ hình kinh doanh............................................................................................................... 1
2.1 Mô tả chung về doanh nghiệp:............................................................................................ 3
2.2 Mục tiêu, tiềm năng:.............................................................................................................. 4
2.2.1 Mục tiêu:.......................................................................................................................... 4
2.2.2 Thương hiệu:.................................................................................................................... 4

Phần III. Marketing.............................................................................................................. 5
3.1 Nghiên cứu và phân tích....................................................................................................... 5
3.1.1 Đối tượng và khách hàng mục tiêu............................................................................ 5
3.1.2 Thị trường và xu hướng................................................................................................. 6
3.1.3 Phân khúc thị trường...................................................................................................... 6
3.1.4 Thị trường mục tiêu........................................................................................................ 8
3.1.5 Định vị sản phẩm............................................................................................................ 8
3.1.6 Đối thủ cạnh tranh.......................................................................................................... 9
3.1.7 Ước tính thị phần......................................................................................................... 10
3.2 Kế hoạch Marketing............................................................................................................. 11
3.2.1 Chiến lược sản phẩm................................................................................................... 11
3.2.2 Chu kỳ sống của sản phẩm......................................................................................... 12
3.2.3 Bán hàng và phân phối................................................................................................ 13

3.2.4 Giá.................................................................................................................................... 14
3.2.5 Quảng cáo và khuyến mãi.......................................................................................... 18
vi

TIEU LUAN MOI download :


Phần IV. Sản xuất................................................................................................................ 21
4.1 Xác định địa điểm:............................................................................................................... 21
4.2 Quy trình phục vụ của Quán Peace Study & Cafe....................................................... 22
4.3 Nhân sự................................................................................................................................... 23
4.4 Nhà cung cấp......................................................................................................................... 24

Phần V. Quản lý..................................................................................................................... 27
5.1 Ban Quản lý – thành viên chủ chốt.................................................................................. 27
5.2 Pháp lý.................................................................................................................................... 27
5.3 Chuyên gia tư vấn................................................................................................................. 27

Phần VI. Tài chính.............................................................................................................. 29
6.1 Chi phí đầu tư........................................................................................................................ 29
6.1.1 Chi phí đ ầu tư ban đầu:............................................................................................. 29
6.1.2 Chi phí hoạt động hằng năm...................................................................................... 31
6.1.3 Chi phí nhân sự hằng năm.......................................................................................... 32
6.2 Dự báo doanh thu:................................................................................................................ 33

VII. Rủi ro.................................................................................................................................. 35
7.1 Rủi ro tiềm tàng.................................................................................................................... 35
7.2 Trở ngại và nguy cơ............................................................................................................. 35
7.3 Phương pháp phòng tránh rủi ro....................................................................................... 36

VIII. Chiến lược thu hoạch.......................................................................................... 37
8.1. Thanh khoản (lên sàn IPO hoặc bán).............................................................................. 37
8.2. Tiếp tục chiến lược kinh doanh........................................................................................ 37

PHẦN IX. CỘT MỐC KINH DOANH.............................................................. 39
9.1 Thời gian và mục tiêu:........................................................................................................ 39
vii

TIEU LUAN MOI download :


9.2. Thời hạn và cột mốc........................................................................................................... 40
9.3. Mối quan hệ của các sự kiện............................................................................................ 40

DANH MỤC THAM KHẢO...................................................................................... 41

viii

TIEU LUAN MOI download :


DANH MỤC HÌNH ẢNH
Hình 1 : Logo doanh nghiệp Peace Study & Cafe...................................................................... 3
Hình 2 : Mơ hình Canvas của Doanh nghiệp............................................................................... 5
Hình 3 : Bảng giá dịch vụ Study Room ở Peace Study & Cafe........................................... 14
Hình 4 : Bảng giá thức uống ở Peace Study & Cafe............................................................... 15
Hình 5 : Bảng giá menu món ăn nhẹ ở Peace Study & Cafe................................................. 16

ix

TIEU LUAN MOI download :


DANH MỤC BẢNG
Bảng 1 : Đội ngũ nhân sự ở Peace Study & Cafe.................................................................... 23
Bảng 2 : Chức vụ ban điều hành.................................................................................................. 27
Bảng 3 : Chức vụ ban kiểm soát.................................................................................................. 27
Bảng 4 : Chi phí Marketing........................................................................................................... 29
Bảng 5 : Chi phí dự kiến đầu tư ban đầu.................................................................................... 31
Bảng 6 : Chi phí hoạt động hằng năm......................................................................................... 32
Bảng 7 : Chi phí nhân sự hằng năm............................................................................................ 32
Bảng 8 : Dự báo doanh thu trong 1 tháng.................................................................................. 33

x

TIEU LUAN MOI download :


Phần I. Tổng quan về kế hoạch kinh doanh
1.1 Lý do chọn đề tài
Trong những năm trở lại đây, giới trẻ bao gồm các lứa tuổi khác nhau từ học sinh đến
sinh viên Cao Đẳng hay Đại Học đều rất ưa thích lối sống kết hợp giữa thưởng thức khơng
gian tại quán vừa phục vụ cho nhu cầu học tập và làm việc của bản thân tại đây.
Xu hướng học tập và làm việc tại những địa điểm cafe cũng đang dần trở nên phổ biến
đặc biệt là tại Thành Phố Hồ Chí Minh. Khơng chỉ riêng giới trẻ mà những người làm việc
thuộc mọi lĩnh vực khác nhau cũng vơ cùng u thích điểm dừng chân lý tưởng này. Khơng
khí nơi này sẽ tạo nguồn cảm hứng và sáng tạo, giúp cho bạn có thể thư giãn nhẹ nhàng và
hoạt động trí óc hiệu quả hơn.
Khơng thể phủ nhận là làm việc sẽ càng hiệu quả tối đa hơn nữa khi bạn có được một
khơng gian n tĩnh nhưng không mang đến cho bạn cảm giác quá trầm lắng. Có những

người họ sẽ cảm giác căng thẳng hơn khi mọi thứ xung quanh khơng có tiếng động. Nhưng
cũng có người lại ưa thích cả một chút yên tĩnh và một chút hịa nhã của khơng gian xung
quanh.
Hiểu được điều đó, quán Peace Study & Cafe được thành lập nhằm mang đến cho
khách hàng trải nghiệm hoàn toàn mới khi kết hợp giữa Cafe & Study. Đây là sự kết hợp
Study cùng với Cafe tại chỗ vừa có được khơng gian lý tưởng và vừa thỏa sức học tập tại đây.
Ngồi ra, đây là mơ hình lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam, dịch vụ kinh doanh cafe cùng với
các dịch vụ cho thuê phòng học từ cá nhân đến tập thể kèm các thiết bị không thể hiện đại
hơn. Hương vị Cafe cũng không kém cạnh, khách hàng sẽ ghi nhớ được không gian và mùi vị
sau khi ghé qn lần đầu tiên.
1.2 Mơ hình kinh doanh
Mơ hình kinh doanh nhóm xây dựng gồm có 2 mảng lớn:
* Mảng Study
- Dịch vụ cho thuê phòng học: Cá nhân, tập thể, Premium.
- Có tất cả các loại hình dịch vụ study room từ phịng tập thể có vách che đến phòng

họp mini và phòng premium cá nhân.
1

TIEU LUAN MOI download :


- Ở các dịch vụ học tập sẽ có hỗ trợ máy tính, máy in để phục vụ nhu cầu khách hàng.
* Mảng Cafe và thức ăn nhanh
- Phục vụ thức uống và thức ăn nhanh.
- Bán mang về nếu khách hàng có nhu cầu.

2

TIEU LUAN MOI download :

Phần II: Mô tả dự án
2.1 Mô tả chung về doanh nghiệp:
- Tên doanh nghiệp: Peace Study & Cafe
- Địa chỉ: Đường An Dương Vương P3 Quận 5, TP.HCM
- Dịch vụ kinh doanh: Dịch vụ study & cafe.
- Điện thoại: (028) 1256 9999- (028) 8389 2222.
- Hotline: (028) 1256 9999
- Website: www.peacestudycafe.com.vn.
- E-mail:
- Doanh được thành lập vào tháng 12/2021 bởi sáu thành viên: Vũ Bảo Ngọc, Nguyễn

Thị Vân Anh, Lê Ngọc Hảo, Hoàng Thu Hương, Nguyễn Thị Thùy Linh, La Thị Hồng Yến.
- Lấy màu chủ đạo màu nâu pastel đồng bộ với màu logo và đồng phục. Việc thiết kế

gam màu này với ý nghĩa đem lại sự thư giãn và tĩnh lặng khi khách hàng nhìn thấy. Bên
cạnh đó, màu nâu nhạt thường tượng trưng cho sự trung thực, chân thành, thân thiện và chào
đón khách hàng của Peace Study & Cafe với mong muốn phục vụ khách hàng một cách trọn
vẹn nhất.
Logo:

Hình 1: Logo doanh nghiệp Peace Study & Cafe

Peace Study & Cafe là dịch vụ kinh doanh cho thuê phòng học kèm cafe tại chỗ tính
theo giờ cho các bạn học sinh, sinh viên và người đi làm có nhu cầu học tập, làm việc ở nơi
3

TIEU LUAN MOI download :

có khơng gian n tĩnh. Có tất cả các loại hình dịch vụ study room từ phịng tập thể có vách
che đến phòng họp mini và phòng premium cá nhân. Ngăn cách các loại hình dịch vụ bằng
kính cách âm và đều sử dụng thẻ từ để ra vào. Giữa các phòng dịch vụ đều được gắn thẻ từ,
bảo mật tuyệt đối. Thức uống tại đây là các loại trà sữa, cafe, latte… đầy đủ cho khách hàng
lựa chọn.
+ Tầng trệt sẽ bố trí các bàn mini nhỏ cho nhóm 4 người đến để trải nghiệm thức uống

và trò chuyện nhẹ nhàng tại quán. Từ tầng 1 đến tầng 2 sẽ bố trí các phịng học từ phịng học
cá nhân đến phịng họp nhóm mini và phịng cá nhân Premium. Mỗi phịng sẽ được ngăn
cách bằng kính cách âm, bảo mật thông tin tối đa và luôn giữ không gian im ắng cho khách
hàng học tập và làm việc.
+ Khách hàng đặt vé thông qua website, fanpage hay đặt vé trực tiếp tại quầy order. Nơi

đây sẽ hiển thị đầy đủ các khung giờ và loại dịch vụ cho khách lựa chọn. Hiển thị các loại
thức uống để khách hàng chọn, khách hàng có thể thanh tốn trực tuyến thơng qua Momo hay
Internet Banking hoặc thanh toán tại quầy checkin. Khi đến checkin, khách hàng sẽ được
nhận thẻ từ có lưu thời gian checkin và checkout và thức uống (nếu có). Thẻ từ sẽ được sử
dụng trong suốt q trình khách hàng ngồi học và làm việc tại đây. Toàn bộ hoạt động tại đây
đều là tự phục vụ. Nếu khách hàng đang học mà muốn gia hạn thêm thời gian thì chỉ cần mở
website và chọn thêm giờ, nhập đúng số ID book vé là hệ thống sẽ tự động cập nhật thời gian
cho khách hàng. Trên website cũng hỗ trợ các giá vé, thời gian, góc học lý tưởng cho khách
hàng lựa chọn.
+ Ở các dịch vụ học tập sẽ có hỗ trợ máy tính, máy in để phục vụ nhu cầu khách hàng.
+ Quán Peace Study & Cafe là dịch vụ kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập và thưởng

thức đồ uống cho khách hàng. Quán sẽ mở cửa từ lúc 8g30 và đóng cửa và lúc 24g.
2.2 Mục tiêu, tiềm năng:
2.2.1 Mục tiêu:
Đây là dịch vụ kinh doanh với mục tiêu chính là nơi tạo động lực và hứng khởi cho

khách hàng học tập và làm việc. Thiết kế không gian yên tĩnh với âm nhạc nhẹ nhàng giúp
khách hàng có thể học tập một cách tốt nhất, tiếp thêm năng lượng tránh việc lười biếng, chán
nản.
4

TIEU LUAN MOI download :


2.2.2 Thương hiệu:
- Tầm nhìn:
Peace Study & Cafe trở thành dịch vụ study được mọi người yêu thích với phương
châm là "Nơi sẽ hiện thực hóa ước mơ mà bạn mang đến".
- Sứ mệnh:
Peace Study & Cafe là dịch vụ cho thuê các phòng học mang tới cho khách hàng một
không gian nhẹ nhàng, yên tĩnh để tập trung học tập và nghiên cứu. Bất chấp những căng
thẳng và cạnh tranh bên ngồi để bạn có thể duy trì nhịp độ của riêng mình một cách ổn định.
Peace Study & Cafe được sinh ra để tạo ra một không gian đặc biệt giúp đỡ cho bạn.
- Ý nghĩa thương hiệu:
+ Khách hàng là định hướng phục vụ.
+ Tạo dựng và chuyển giao những gói dịch vụ hồn hảo và chất lượng nhất.
+ Tôn trọng sự minh bạch và tuân thủ pháp chế.

5

TIEU LUAN MOI download :


Phần III. Marketing
3.1 Nghiên cứu và phân tích
Mơ hình Canvas:

Hình 2: Mơ hình Canvas của Doanh nghiệp

3.1.1 Đối tượng và khách hàng mục tiêu
Để kinh doanh quán dịch vụ Study kèm Cafe thành cơng ngồi chất lượng phịng học,
đồ uống cần phải xác định được nhóm đối tượng khách hàng đến với quán Peace Study &
Cafe để đưa ra được những chiến lược kinh doanh phù hợp nhất. Trong quá trình kinh doanh,
qn có thể nhận ra được những đặc điểm, hành vi, những thói quen, sở thích để có thể sắp
xếp thành từng nhóm khách hàng khác nhau.
+ Học sinh, sinh viên: Họ là một trong những nhóm khách hàng mục tiêu cần sự tập

trung nhất định để có thể hồn thành cơng việc của mình. Đối với những thực khách này, để
họ tin tưởng và đến với quán thì qn cần đáp ứng được khơng gian đủ thống, rộng, mơi
trường âm thanh khơng q ồn để họ có thể làm việc một cách tập trung nhất.
6

TIEU LUAN MOI download :


+ Hội nhóm: Đây được xem là nhóm đối tượng phổ biến của các quán cà phê hay

những dịch vụ cho th chỗ học tập. Mục đích của nhóm đối tượng này là đến với quán có
thể trao đổi học tập với nhau hay để thưởng thức những đồ uống ngon được review trên mạng
xã hội, check in không gian học tập mới lạ lần đầu có mặt tại Việt Nam.
Quán Peace Study & Cafe chúng tôi hướng tới là học sinh, sinh viên, người đi làm hay
những người muốn tìm một nơi có khơng gian phịng học thoải mái để thư giãn, yên tĩnh để
có thể làm việc và học tập… Giá cả phù hợp, phong cách phục vụ chun nghiệp, nhiệt tình,
ln thay đổi tạo sự mới mẻ cho khách hàng. Đây là khách hàng tiềm năng và tương lai có
nhiều triển vọng trong ngành.
Cuối cùng sẽ phải kể đến đó là lượng “khách hàng mới”, sau khi có được những khách

hàng tiềm năng sẵn sàng tin tưởng và sử dụng, những khách hàng mới thông qua nhiều mối
quan hệ sẽ tiếp cận đến quán một cách chủ động.
3.1.2 Thị trường và xu hướng
Hiện nay với phương pháp học mới hầu hết những sinh viên đều phải tự học hay làm
bài tập nhóm nên tìm một nơi thuận tiện để thảo luận những vấn đề liên quan đến học tập vơ
cùng khó khăn. Việc tìm được một nơi có khơng gian thống mát, có wifi miễn phí, trang trí
tương đối bắt mắt mà giá cả cũng hợp túi tiền sẽ khiến cho bạn có thêm được những ý tưởng
mới lạ... Nên việc đến với quán Study Room & Cafe cũng rất cần thiết.
Trong thời gian gần đây, nhiều quán cafe học bài yên tĩnh, không gian đẹp, Wifi mạnh
liên tục xuất hiện và thu hút đông đảo nhiều bạn trẻ đến để học tập, làm việc. Đối với nhiều
người, học và làm việc tại quán Study Cafe khiến tinh thần của họ trở nên thoải mái hơn, có
thể tự do học tập mà không sợ bị ai làm phiền. Chính vì thế, mơ hình Study Cafe này đã được
sự tiếp nhận và ủng hộ mạnh mẽ của nhiều bạn trẻ.
3.1.3 Phân khúc thị trường
Tiêu thức địa lý:
Với xu hướng u thích khơng gian vừa mới mẻ và vừa mang cảm giác yên tĩnh nhẹ
nhàng của giới trẻ, Peace Study & Cafe hoạt động chủ yếu tập trung ở khu vực trên địa bàn
Thành phố Hồ Chí Minh. Tại đoạn phân khúc này, quán sẽ phân chia thành 2 đoạn thị
7

TIEU LUAN MOI download :


trường là các quận nằm ở các quận trong trung tâm thành phố và các quận nằm ngoài trung
tâm thành phố.
Tại các quận ở trung tâm thành phố: Chúng tôi sẽ liên kết với hợp tác với những địa
điểm có mặt bằng nằm ở trung tâm với phong cách thiết kế sang trọng, trang nhã, cổ kính, và
hiện đại bậc nhất. Địa chỉ chính sẽ đặt ở đường An Dương Vương Phường 3 Quận 5,
TP.HCM. Giúp thu hút những đối tượng khách hàng mục tiêu và lọt vào sự chú ý của người đi
đường khi di chuyển qua địa điểm này.

Tại các quận nằm ngoài trung tâm thành phố: Quán Peace Study & Cafe sẽ lựa chọn
liên kết với các nhà cho thuê mặt bằng có cơ sở vật chất đơn giản hơn, chi phí thấp hơn
nhưng khơng kém phần sang trọng.
Tiêu thức nhân khẩu học:
Quán Peace Study & Cafe cung cấp đa dạng các loại hình cho dịch vụ Study cùng với
Cafe. Để đáp ứng được nhu cầu ngày càng khó tính hơn trong việc lựa chọn địa điểm dừng
chân để học tập, làm việc và phong cách trang nhã cho cả những vị khách trẻ đến những vị
khách khó tính. Vì vậy tại phân đoạn thị trường này sẽ gồm có các nhân viên phục vụ tại
qn vơ cùng tâm huyết và cởi mở để mang đến sự trải nghiệm hài lịng. Cùng với đó là các
trang thiết bị hiện đại sẽ thay quán để chăm sóc và phục vụ cho nhu cầu của khách hàng.
Tiêu thức hành vi:
Dựa vào đối tượng và nhu cầu sử dụng của khách hàng, đoạn phân khúc này sẽ phân
chia thành như sau: Cá nhân (học sinh, sinh viên) và hội nhóm.
Với cá nhân:
+ Với những khách hàng chỉ cần một không gian yên tĩnh để có thể học tập và làm việc,

không chú trọng đến background và đầy đủ công nghệ tối tân thì sẽ ưu tiên lựa chọn dịch vụ
Study Room cá nhân với mức giá 6.000đ/giờ.
+ Với những khách hàng có điều kiện tốt hơn, sẵn sàng chi trả để được trải nghiệm

khơng gian học tập tại phịng kín riêng tư với các thiết bị công nghệ tốt phục vụ cho việc học
tập và làm việc thì sẽ chọn dịch vụ Study Room Premium với mức giá 15.000đ/giờ.
Với hội nhóm:
8

TIEU LUAN MOI download :


+ Với hội nhóm từ 4 người - 10 người thì họ ưu tiên chọn những phịng họp mini rộng

rãi, cách âm bảo mật cùng với đó là có sự kết hợp với thiết bị hiện đại điển hình như máy tính
giúp cho các thành viên trong nhóm làm việc trở nên hiệu quả.
3.1.4 Thị trường mục tiêu
Với dịch vụ Study Room & Cafe, quán chủ yếu tập trung vào thị trường mục tiêu là
những khách hàng có độ tuổi từ 15 đến 40. Đây là nhóm khách hàng có nhu cầu tìm một nơi
để học tập trao đổi làm việc với nhau, hay là nơi để tận hưởng không gian yên tĩnh để xả
stress sau những ngày làm việc vất vả. Đặc điểm nhóm khách hàng này chính là khơng địi
hỏi q cao về chất lượng đồ uống cũng như khơng gian trang trí của qn. Thơng thường họ
quan tâm nhiều hơn đến giá cả có phù hợp hay khơng, phục vụ có nhiệt tình nhanh nhẹn hay
khơng…
Vì thế quán tập trung vào hai nhóm đối tượng khách hàng chính là sinh viên và học
sinh, người đi làm, những người muốn tìm một nơi thoải mái yên tĩnh làm việc.
Về địa lý: Đặc điểm của mơ hình dịch vụ Study & Cafe là nhắm tới yếu tố giá rẻ, vì thế
các hình thức khác sẽ ít được chú trọng đầu tư, từ đó ít gây ấn tượng sâu sắc cho khách hàng
dẫn đến khách hàng dễ dàng chọn một cửa hàng khác nếu chúng có vị trí thuận tiện hơn, gần
hơn. Cho nên việc chọn được địa điểm phù hợp, gần các trường đại học chính là yếu tố cực
kỳ quan trọng. Vì vậy quán mở trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh gần những trường Đại
học nơi có nhiều sinh viên và học sinh nhiều nhất,đây chính là khách hàng tiềm năng mang
lại lợi nhuận cao và nhanh nhất cho quán. Sau đó lâu dài quán sẽ mở rộng ra những nơi tiềm
năng khác.
3.1.5 Định vị sản phẩm
Sản phẩm định vị bằng giá bán
Doanh nghiệp sẽ gắn liền với thương hiệu đã được xây dựng có uy tín, đa dạng về các
dịch vụ và với lợi thế về tính năng mới lạ, quán Peace Study & Cafe được dự báo vẫn sẽ được
khách hàng tin dùng trong thời gian tới. Tuy vậy, Doanh nghiệp cũng sẽ chịu sự cạnh tranh
mạnh mẽ của các quán cafe khác như: The Workshop Coffee, Think in A Box…
Bên cạnh đó, cần nghiên cứu về chi phí, giá, chất lượng dịch vụ của đối thủ bởi khách
hàng so sánh giá của những doanh nghiệp khác để đưa ra quyết định lựa chọn tối ưu nhất
9

TIEU LUAN MOI download :


thông qua cả 2 chiều: Cạnh tranh cùng ngành và cạnh tranh khác ngành. Ngồi ra cần phân
tích và dự đoán thái độ phản ứng của các quán đối thủ trước chính sách giá của mình, chủ
động có những giải pháp đối phó, đưa ra chính sách giá hợp lý.
Định vị bằng phân khúc người tiêu dùng cụ thể
Tiếp cận với thời đại công nghệ tiên tiến. Ngày càng xuất hiện nhiều quán với dịch vụ
mới lạ đáp ứng mọi lứa tuổi. Tùy theo từng độ tuổi sẽ có những nhu cầu mong muốn khác
nhau về không gian quán, dịch vụ Study Room hay các loại thức uống...
Định vị dựa trên lợi thế cạnh tranh
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều quán cafe mọc lên phục vụ việc học tập cũng như
vui chơi của mọi người: Citihub Co-working Space & Coffee, Cafe Comma, The Library
Coffee…. Nhưng vẫn chưa có sự xuất hiện của quán phục vụ việc học tập cung cấp đầy đủ
trang thiết bị cho khách hàng sử dụng và không gian nhẹ nhàng, yên tĩnh tuyệt đối cho khách
hàng. Đây là cơ hội để doanh nghiệp tạo ra tầm nhìn và sứ mệnh cho chính mình. Tạo nên
một doanh nghiệp vững mạnh, bắt kịp xu hướng thời đại, sự khác biệt về dịch vụ kinh doanh
của quán, thu hút khách hàng nhiều hơn. Giúp quán tạo dựng thương hiệu và có sự vững vàng
trong ngành dịch vụ.
Định vị theo giá trị
Để tạo nên một quán dịch vụ Study & Cafe đầy đủ tính năng phục vụ nhu cầu của
khách hàng trong thời đại tiên tiến đòi hỏi Doanh nghiệp phải đưa ra các chính sách khác
nhau để tạo nên giá trị thương hiệu. Đồng hành trên mọi nẻo đường. Khơng ngừng cải tiến
dịch vụ, đa dạng hóa nhiều mặt, xây dựng hình ảnh và thương hiệu nổi tiếng.
3.1.6 Đối thủ cạnh tranh
Ai làm kinh doanh thì cũng đều có đối thủ cạnh tranh của riêng mình. Khơng một ai là
ngoại lệ, có chăng chỉ khác nhau ở chỗ đối thủ cạnh tranh nhiều hay ít, có thực lực mạnh hay
yếu. Sài Gịn là đơ thị năng động, nhộn nhịp suốt 24h. Tuy nhiên, ở đâu đó trong thành phố
này vẫn cịn những khoảng lặng bình n cho chúng ta lắng đọng tâm hồn, suy ngẫm cuộc
sống. Các hình thức kinh doanh Study Room và Cafe mọc lên như nấm, tạo cho khách hàng

có nhiều sự lựa chọn để có thể đáp ứng được nhu cầu của mình. Đối thủ cạnh tranh có
10

TIEU LUAN MOI download :


thể nói đến hai phân khúc tiêu biểu là đối thủ cạnh tranh hiện hữu và đối thủ cạnh tranh tiềm
ẩn.
Đối thủ cạnh tranh hiện hữu là những đối thủ có cùng phân khúc khách hàng, cùng dịng
sản phẩm, cùng giá bán và có năng lực cạnh tranh trên cùng phân khúc. Đây là những thương
hiệu mà khách hàng của bạn có thể so sánh với bạn. Với Peace Study & Cafe đối thủ cạnh
tranh có sức ảnh hưởng nhất có thể nói đến là The Workshop - Coffee Shop.
The Workshop - Coffee Shop nằm ở tầng 2, 27 Ngô Đức Kế quận 1 TPHCM. Có diện
tích mặt bằng rộng lớn, chiếm gần như tổng thể mặt bằng của một tòa chung cư được chia
làm 2 khu vực. Điểm thú vị là khi khách order cafe, khách hàng có thể tham quan quy trình
pha chế tại quầy Slow Bar. Giá bình quân cho dịch vụ và thức uống ở đây giao động từ
50.000đ đến 80.000đ, nằm ở mức trung bình so với các hình thức kinh doanh cùng ngành.
Hiện nay The Workshop - Coffee Shop nhận được phản hồi rất tích cực từ các bạn trẻ. Đây là
một trong những đối thủ cạnh tranh nặng ký nhất của Peace Study & Cafe.
Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn là những đối thủ có khả năng gia nhập và cạnh tranh trong
một ngành, phân khúc khách hàng nhưng chưa gia nhập. Họ có thể là đối tác tiềm năng hoặc
đối thủ cạnh tranh trong tương lai nếu họ chọn mở rộng kinh doanh. Thị phần ngành dịch vụ
cho thuê phòng học, kinh doanh cà phê cũng có khá nhiều đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn sắp gia
nhập như Pinky Book Coffee, Nini Coffee...
3.1.7 Ước tính thị phần
Do quán mới đi vào hoạt động nên cần tăng thêm mức độ nhận biết của khách hàng về
quán. Peace Study & Cafe sẽ đặt trụ sở chính ở Thành phố Hồ Chí Minh, vì đây là nơi có nền
kinh tế phát triển, có lượng dân cư sinh sống đông đúc. Đặc biệt, nơi đây tập trung các trường
Đại học - đây chính là khách hàng tiềm năng của quán, khách hàng có mức sống trung bình
và thu nhập ổn định, đồng thời cũng là nơi có nguồn nguyên vật liệu với số lượng lớn và an

toàn hơn.
Dự kiến sẽ là quán cung cấp dịch vụ Study Cafe nổi trội trong khu vực quận 5, sau đó
mở rộng sang các quận khác để mở rộng thị trường và tầm ảnh hưởng của doanh nghiệp.
Đối với dịch vụ cho thuê phòng học và kinh doanh cafe, việc ước tính thị phần cũng
khơng q khó. Trong năm 2022, Peace Study & Cafe sẽ đạt mức doanh thu đứng thứ 20
11

TIEU LUAN MOI download :


trong ngành. Là mơ hình kinh doanh vừa mới thành lập, qn sẽ khơng ngừng nỗ lực để có
được chỗ đứng, tạo nên giá trị thương hiệu cao trong lòng khách hàng ở thị phần này.
3.2 Kế hoạch Marketing
3.2.1 Chiến lược sản phẩm
Giá trị cốt lõi
Dịch vụ Study & Cafe của quán Peace Study & Cafe nhằm mang đến cho khách hàng
không gian học tập tốt cùng với thức uống lành mạnh. Cơ sở vật chất được đầu tư bằng
những thiết bị hiện đại, nơi đây được thiết kế với khơng gian thống mát, sạch sẽ, mang
phong cách hiện đại kèm không gian đẹp mắt, âm thanh luôn được kiểm soát để tránh gây ồn
đến khách hàng khi đang học tập và làm việc. Dịch vụ sẽ được tính bằng giờ, giá cả của tất cả
sẽ luôn được minh bạch thể hiện ngay trong Menu khi khách hàng bước vào quán. Giúp
khách hàng có nhiều sự lựa chọn và an tâm khi lựa chọn quán làm nơi học tập và làm việc

Dịch vụ bao quanh
Dịch vụ Study:
Phòng Premium: Đây được xem là phịng cao cấp tại qn, vì được trang bị thiết bị vô
cùng tiện nghi và đầy đủ như bàn học, đèn bảo vệ mắt,... Để mang đến cho quý khách một
không gian riêng và đảm bảo quyền riêng tư.
Phịng học nhóm: Phịng này sẽ được trang bị máy chiếu, máy tính cùng với đó là bàn
ghế được tách rời để dễ dàng cho việc di chuyển và phù hợp với số lượng người. Giúp cho

làm việc nhóm dễ dàng và hiệu quả hơn.
Phòng học cá nhân: Được bố trí có vách ngăn, diện tích vừa đủ cho một người có thể
làm việc và học tập. Bao gồm một hoặc nhiều dãy, được trang bị máy lạnh, đèn, wifi mạnh để
mọi người có thể học tập theo ý muốn của mình.
Đặt chỗ thơng qua Tại qn/Website/Fanpage: Khách hàng có thể đặt trực tiếp tại quán
khi đang có mặt để thuận tiện và dễ dàng lựa chọn hơn. Để giúp mang lại cho quý khách trải
nghiệm tốt hơn, có nhiều khách hàng chỉ u thích vị trí ngồi đó ở trong quán. Vì thế, việc

12

TIEU LUAN MOI download :


đặt chỗ ngồi thông qua Website của quán cũng là một cách giúp cho khách hàng dễ dàng có
vị trí ngồi ưa thích mà khơng cần phải tốn thời gian chờ đợi.
+ Vé thường: Sẽ được tính theo giờ mà các bạn ngồi học tập và làm việc, và số giờ sẽ

được tính chính xác qua thẻ từ khi bạn check in và check out. Vé dành cho cá nhân sẽ có giá
là 6.000vnđ/giờ.
+ Vé gói: Đối với những khách hàng có nhu cầu học tập và làm việc nhiều, thì vé gói sẽ

giúp khách hàng tiết kiệm hơn khi có 2 loại cho khách hàng chọn lựa. Gói thứ 1 là có giá
280.000đ/50 giờ, gói thứ 2 có giá là 560.000đ/100 giờ để khách hàng có thể cân nhắc và chọn
lựa.
Dịch vụ hưởng thức đồ ăn, thức uống:
Ngoài các dịch vụ Study tại đây, các bạn cịn có thể thưởng thức thêm một số đồ uống
và món ăn nhẹ tại quán. Đồ uống khá đa dạng và hợp khẩu vị của nhiều người hiện nay như
Cafe đậm đặc, cafe sữa, trà đào... Phù hợp với sự lựa chọn của khách hàng khi đến đây.
Chăm sóc khách hàng
Bạn gặp rắc rối với sự cố về thiết bị chẳng hạn như máy tính bật khơng lên, hay bạn bị

đánh mất thẻ xe, thẻ từ... Bạn có thể liên hệ trực tiếp tại quầy hoặc gọi trực tiếp qua số hotline
để được tư vấn và đưa ra cách giải quyết kịp thời nhất.
Dịch vụ độc lập
Quán có thêm dịch vụ bán đồ uống và thức ăn nhanh mang đi, nếu bạn đang ở nhà hoặc
ở trường học và muốn được thưởng thức thì bạn có thể đặt thơng qua các app giao hàng như
Gojek, Now, Bee...Vì vậy, qn sẽ nhận được thơng tin và đơn đặt hàng, chuẩn bị đơn hàng
để phục vụ nhanh khi khách có nhu cầu.
3.2.2 Chu kỳ sống của sản phẩm
Giai đoạn giới thiệu
Đây là giai đoạn mới bước vào thị trường, hiện nay thì các dịch vụ Study & Cafe cũng
khơng cịn xa lạ với giới trẻ cũng như người đi làm tại Việt Nam. Để có thể được nhiều người
nhận biết nên sẽ đẩy mạnh nhiều hơn về Marketing trên các nền tảng trang mạng xã hội như
Facebook, Instagram, Tiktok, các nhóm review về những địa điểm hot ở TP.HCM...
13

TIEU LUAN MOI download :


Giai đoạn phát triển
Ở giai đoạn này, chúng ta đã có chỗ đứng nhất định trên thị trường Việt Nam. Để tận

dụng cơ hội này, chúng ta sẽ xây dựng uy tín và tiếp tục đẩy mạnh phát huy hơn nữa để có thể
đem lại lợi nhuận cũng như sự nhận biết thương hiệu của khách hàng. Đồng thời phát triển và
xây dựng thêm một hoặc nhiều chi nhánh cho các quận lân cận.
Giai đoạn bão hòa
Giai đoạn này dịch vụ mơ hình kiểu Study & Cafe đang dần trở nên bị bão hịa. Vì vậy
chúng ta cần phải liên tục cập nhật xu hướng để không bị bỏ lại phía sau bằng cách phải duy
trì mối liên hệ với khách hàng trung thành, liên tục tìm kiếm khách hàng mục tiêu và tiềm
năng. Tiếp tục Marketing thật thu hút để không bị các đối thủ bỏ xa và rơi vào sự quên lãng
của khách hàng.

Giai đoạn suy thoái
Đến giai đoạn này thì lượng khách hàng sẽ sụt giảm so với những giai đoạn trên dẫn
đến doanh thu cũng bị kéo xuống. Cách tốt nhất là vẫn cố gắng duy trì hoạt động Marketing
cùng với sự hoạt động tuân thủ nề nếp của qn. Khách hàng có thể sẽ khơng quay lưng nếu
qn có cách làm việc uy tín cùng với thái độ tôn trọng của nhân viên phục vụ tại đây.
3.2.3 Bán hàng và phân phối
Vì dịch vụ của quán chuyên về hai mảng chính là cả Study & Cafe nên đối với mảng
Study thì khách hàng sẽ đến trực tiếp quán để trải nghiệm và sử dụng dịch vụ. Đối với mảng
Café thì khách có thể đến qn và thưởng thức hoặc có thể đặt mang về nhà.
Kênh phân phối trực tiếp
Thông qua các nền tảng xã hội như Facebook, Tiktok, Intagram hoặc các nhóm Review
chân thật ở các hội nhóm mà khách hàng biết đến quán. Khi đến quán, khách hàng sẽ được sử
dụng trực tiếp các dịch vụ mà khách hàng mong muốn. Chẳng hạn như dịch vụ đồ uống và
thức ăn nhanh hay dịch vụ phịng học, khách hàng có thể nắm rõ thơng tin qua Menu tại quầy
và sau đó tiến hành trải nghiệm dịch vụ mà mình lựa chọn.
Kênh phân phối gián tiếp

14

TIEU LUAN MOI download :