Dự án kinh doanh nước ép hoa quả online

DỰ ÁN


KINH DOANH ONLINE
NƯỚC ÉP HOA QUẢ THE GREEN JUICE
PHẦN NỘI DUNG

SỐ TRANG

I. GIỚI THIỆU DỰ ÁN…………………….4
1.1 Tổng quan của dự án……………………..4
1.2 Mơ hình hoạt động……………………….5
1.3 Quy mơ dự án…………………………....5
1.4 Nhu cầu vốn đầu tư……………………...5
1.5 Đối tượng khách hàng chính…………….6
1.6 Sản phẩm của dự án……………………..6
1.7 Công nghệ sản xuất ……………………..7
1.8 Quản lý nguyên vật liệu………………....7
II. KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN…………...8
2.1 Kế hoạch Marketing…………………….8
2.1.1 Kênh Marketing truyền thống………...8
2.2 Các ấn phẩm sản xuất…………………..10
III. KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH……………12
IV. TÍNH KHẢ THI VÀ THÁCH THỨC .13
4.1 Khả thi…………………………………..13
4.2 Cách thức………………………………..15
V. KẾT LUẬN……………………………...16

Đà Nẵng 2/2022
THÀNH VIÊN NHÓM
2

STT

SINH VIÊN

1

LÊ ANH LY

2

NGUYỄN THỊ NHƯ THÚY

3

TRẦN LỊ HỒI TRANG

4

LÊ THỊ Y VÂN

5

HUỲNH VĂN CƯỜNG

6

VÕ THỊ THU HUYỀN

7

HỒ TRUNG THẢO

3


I.GIỚI THIỆU DỰ ÁN
1.1 Tổng quan của dự án:
Việt Nam là đất nước khí hậu nhiệt đới gió mùa quanh năm bốn mùa hoa quả
cây trái xum xuê trải dài suốt ba miền đất nước, từ Bắc vào Nam.
Với mục đích vơi bớt gánh nặng cho nhà vườn khi trái cây đặc sản theo mùa vụ
số lượng quá nhiều dẫn đến tình trạng tiêu thụ khơng hết khiến người nơng dân
phải lao đao tìm hướng xoay sở. Ngày nay nền kinh tế của đất nước đang phát
triển rất nhanh, thu nhập của người dân đã được nâng cao rất nhiều. Cùng với
q trình tăng trưởng do đó nhu cầu tiêu dùng của người dân cũng tăng lên cả
về lượng lẫn về chất. Trước đây thì nhu cầu của người dân chỉ ăn no đủ nhưng
khi thu nhập tăng lên thì nhu cầu thị hiếu cho ăn uống cũng thay đổi theo. Đặc
biệt là giới trẻ trong lĩnh vực đồ uống giải khát. Nhận thấy điều này dịch vụ
nước ép hoa quả The Green Juice của chúng tôi ra đời với nền tảng sản phẩm
chính từ củ quả tươi với mong muốn mang đến cho khách hàng những trải
nghiệm tuyệt vời nhất. Những đồ uống thực sự chất lượng từ hoa quả tươi và
sạch. Biết rằng sản xuất và kinh doanh nước ép hoa quả tươi đã khơng cịn là
mới mẻ ở Việt Nam, nhưng khơng phải vì thế mà chúng tôi bỏ cuộc. The Green
Juice chúng tôi luôn mang trong mình một tinh thần trách nhiệm cao nhằm đem
đến cho khách hàng sự lựa chọn tốt nhất. The Green Juice sẽ mang đến các loại

4

thức uống với tiêu chí NGON - BỔ - RẺ - SẠCH phù hợp với đời sống kinh tế
của người tiêu dùng. Nhằm nhắm đến các đối tượng khách hàng giới trẻ, sinh
viên, nhân viên văn phòng; đảm bảo nâng cao chất lượng đời sống của nhân
dân. Dựa trên các sản phẩm và nguyên vật liệu sẵn có trong nước, với khẩu vị
phù hợp với người Việt Nam nước ép hoa quả tươi từng bước đáp ứng yêu cầu
của người tiêu dùng trong và ngồi nước.
1.2 Mơ hình hoạt động
Hoạt động theo mơ hình cửa hàng đồ uống online với nền tảng sản phẩm chính
từ củ quả tươi. Nhân viên phục vụ tận tình giao hàng thần tốc.
1.3 Quy mơ dự án
Xây dựng chuỗi cửa hàng trên toàn quốc. Giai đoạn 1: cửa hàng online sau đó
sẽ mở cửa hàng nước ép hoa quả tại Thành phố Đà Nẵng và các tỉnh thành trên
toàn quốc.
1.4 Nhu cầu vốn đầu tư
Giai đoạn 1: cửa hàng nước ép hoa quả online 30.000.000 VNĐ
1.5 Đối tượng khách hàng chính
The Green Juice hướng đến 2 phân khúc khách hàng chính:
* Các bạn trẻ chưa đi làm chính thức, độ tuổi từ 18 đến 22 tuổi: Đây là đối
tượng trẻ, hay cập nhập xu hướng và muốn được trải nghiệm. Hơn nữa, đối
tượng này dễ dàng tiếp cận thông qua các kênh truyền thông, bao gồm báo chí
và mạng xã hội. Bản thân đối tượng cũng sẽ tạo độ lan tỏa tốt hơn và họ cũng
dễ dàng tham gia các hoạt động của The Green Juice như sự kiện, hoặc chia sẻ
thông tin của The Green Juice trên mạng xã hội.
*Những người làm văn phòng, những người đã đi làm độ tuổi từ 22 đến 40
tuổi: đây là đối tượng tự chủ về kinh tế, sẵn sàng chi trả cho các khoản chi tiêu.
Hơn nữa, đối tượng này cũng là đối tượng bắt đầu quan tâm tới sức khỏe nên
việc sử dụng các sản phẩm tốt cho sức khỏe là điều dễ hiểu. Đặc biệt, đối tượng
này thường dành nhiều thời gian để đọc báo, cũng như lướt mạng xã hội mỗi
ngày. Vì thế có thể tiếp cận bằng báo chí hoặc báo chí và mạng xã hội với đối
tượng này vô cùng dễ dàng. Hơn nữa, nhóm này là đối tượng ít thay đổi về thói

quen sử dụng nên khi sử dụng sản phẩm của The Green Juice và hiểu được giá
trị của nó thì họ sẽ sử dụng thường xuyên.
1.6 Sản phẩm của dự án

5


Menu đã cơ bản hoàn thiện. Đa số các đồ uống trong menu đều có nguyên
liệu từ hoa quả tươi và được chế biến theo công thức đã được nghiên cứu
trước do đó đồ uống khơng chỉ mang tính chất giải khát mà còn đảm bảo
sự tươi ngon, dễ uống, tốt cho sức khỏe hơn các sản phẩm đồ uống khác.
+ Khách hàng order sản phẩm: Sử dụng ly giấy hoặc chai thủy tinh tái
chế, ống hút tre nhằm mục đích sống xanh bảo vệ mơi trường.

6


Chi tiết các sản phẩm:
Mix Juice: Nước ép nguyên chất của nhiều loại củ quả tươi khác nhau cùng kết
hợp trong một đồ uống bằng công nghệ ép chậm, không sử dụng thêm nước, sử
dụng thêm đường theo yêu cầu của khách hàng.
Juice: Nước ép nguyên chất từ một loại của quả tươi.
Đồ uống sẽ được cập nhật theo mùa để tạo sự mới mẻ, hấp dẫn, tạo xu
hướng và tăng độ phủ cho thương hiệu.
Giá bán sản phẩm: Giá sản phẩm dao động từ 15.000 đồng đến 35.000 đồng
đây là mức giá hợp lý mà các khách hàng sẵn sàng chi cho các sản phẩm đồ
uống take away.
1.7 Công nghệ sản xuất
Sử dụng máy ép Kuvings CS600 là dòng máy chuyên dùng cho nhà hàng có thể
hoạt động 24/24 với công nghệ ép chậm cho lượng nước ép nhiều hơn, giữ lại

được nhiều vitamin trong trái cây hơn.
1.8 Quản lý nguyên vật liệu:
Chọn mua những trái cây có nguồn gốc rõ ràng và được chứng nhận vệ sinh an
toàn thực phẩm. Để trái cây giữ được độ tươi ngon, không nên cắt sẵn và để quá
lâu. Đối với trái cây đã cắt, chỉ nên để trong ngăn mát tủ lạnh không quá 3 ngày.
Nên mua số lượng nhiều đối với những loại trái cây như xồi, mít, cóc vì có thể
để được lâu. Riêng mãng cầu, dâu tây, kiwi và những loại quả thân mềm khác
thường khó bảo quản, bị chỉ nên lấy số lượng vừa đủ để không bị hư, úng.

7


II. KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN DỰ ÁN
2.1.Kế hoạch Marketing
Kế hoạch vạch ra những chiến lược cơ bản để xây dựng thương hiệu The Green
Juice nhằm mục đích tăng độ nhận diện thương hiệu, đồng thời giúp giới trẻ biết
tới The Green Juice và sử dụng The Green Juice thường xuyên như một thứ đồ
uống hàng ngày. Đồng thời tạo dựng giá trị thương hiệu gắn với các đặc tính trẻ
trung, năng động, hiện đại, phong cách và văn minh – những giá trị mà thương
hiệu đang theo đuổi.
2.1.1. Kênh Marketing truyền thống
Kế hoạch marketing giai đoạn 1: cửa hàng online
Tạo trang Google My Business cung cấp tên doanh nghiệp, số điện thoại, giờ
làm việc, hình ảnh nước ép hoa quả để khách hàng dễ dàng tìm kiếm
thơng tin và đồng thời tạo được lòng tin từ khách hàng qua những bài
nhận xét đánh giá tích cực.Tiếp cận khách hàng trên mạng xã hội xây
dựng page hình ảnh bắt mắt, content hấp dẫn.
Khi đạt được lượng like nhất định (khoảng >1000 like cho trang fanpage) thì sẽ
chuyển sang tăng cường tương tác bằng các quảng cáo khuyến khích tương tác.
Nội dung xoay quanh: Đồ uống, Khách hàng, Câu chuyện cuộc sống, Châm

ngôn sống, Xu hướng của giới trẻ.
-Số bài đăng trong ngày: 3
-Cung giờ đăng trong ngày: 10h30 – 11h30 sáng và 4h30 – 5h30 chiều.
-Lý do: Đây là thời gian mà khách hàng lướt facebook nhiều nhất, hơn nữa nó
kêu gọi hành động của khách hàng để họ đặt hàng.
Riêng ngày thứ 7 và chủ nhật sẽ đăng thêm bài vào 6h30 – 7h30 tối.
Sau khi có một lượng tương tác nhất định, sẽ tiếp tục nhận định tình hình và đưa
ra các chiến lược quảng cáo nối tiếp, và có thể chạy nhiều quảng cáo để đạt
được nhiều mục đích khác nhau. Điều này góp phần tạo độ linh hoạt trong q
trình truyền thơng, đồng thời đạt được mục đích đề ra, cũng như tiết kiệm chi
phí.

Kế hoạch marketing giai đoạn 2: mở cửa hàng nước ép hoa quả tại thành
phố Đà Nẵng và các tỉnh thành trên toàn quốc.
8


Banner: Các banner này sẽ được treo trên các trang báo mạng có nhiều bạn trẻ
tham gia. Danh sách các báo: Kenh14.vn, Yan.vn, Ione.vn, Zing.vn, Ngoisao.vn,
Year 1.com, Tiin.vn, Guu.vn, 2sao.vn, 8showbiz.vn.
Marketing truyền miệng: Giới thiệu nước ép hoa quả The Green Juice đến
người thân, bạn bè.
Các ứng dụng trên điện thoại: sẽ tiến hành liên kết cùng các ứng dụng chuyên
về đồ ăn thức uống như Lozi, JamJa, Foody… để đăng bài giới thiệu sản phẩm
và chương trình mới, cũng như cửa hàng mới.
Báo mạng điện tử
Sử dụng để đăng bài PR, nhưng cần cân nhắc mức giá, thời điểm cũng như chủ
đề bài viết thật kỹ lưỡng để đạt hiệu quả mong muốn.
Phát tờ rơi
Việc phát tờ rơi cần được tính tốn cụ thể và linh hoạt để khơng lãng phí nhân

lực và vật lực. Tờ rơi sẽ được phát ở các khu văn phòng hoặc tại các trường học,
các trung tâm. Tuy nhiên cần tìm ra cách thức truyền tải hợp lý.

Ví dụ như phát tại văn phịng, khơng đồng nghĩa với việc nhân viên của mình
9


đưa tận tay khách hàng, mà mình cần làm có chiều sâu hơn. Đó là tấn cơng đối
tượng lễ tân, và nhờ họ chuyển tới khách hàng giúp mình. Bởi bản thân lễ tân sẽ
có mối quan hệ thân thiết với những người trong khu văn phịng, vì thế nên họ
có thể thuyết phục họ tốt hơn.
Chính vì thế, để đạt hiệu quả trong lĩnh vực này cần có mối quan hệ với nhân
viên lễ tân của khu văn phòng và có chiết khấu hoa hồng cho các nhân viên đó.
Có như thế, sản phẩm của The Green Juice mới tiếp cận được đối tượng khách
hàng là nhân viên văn phòng.
Sử dụng các Beauty Blogger
Đề nghị họ sử dụng sản phẩm của mình trong các clip của họ để tăng độ nhận
biết thương hiệu. Hơn nữa khi học khen sản phẩm, thì bản thân người xem sẽ
đưa ra quyết định thử sản phẩm.
2.2. Các ấn phẩm sản xuất
-Tạo bộ ảnh về tất cả các đồ uống trong menu.
-Video viral: Các video hướng dẫn mix nước ép, video theo chủ đề của từng
chiến dịch marketing.
-Ra mắt THE GREEN JUICE MAGAZINE khổ A5 để giới thiệu cửa hàng sản
phẩm, tác dụng của hoa quả, cách chăm sóc sức khỏe, các xu hướng mới…
-Móc khóa, móc điện thoại có logo của The Green Juice để tặng cho khách hàng
trong những chương trình khuyến mãi
-Banner, tờ rơi, tùy theo từng chương trình, từng hoạt động.
-Tạo các chương trình khuyến mãi vào dịp khai trương, ngày lễ, khuyến mãi
theo trend (Vd: Cầu thủ Tiến Linh ghi bàn, khuyến mãi ai tên Linh mua nước ép

hoa quả giảm giá 10% or mua 3 tặng 1).

10


11


III. KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH

ST
T
1

2

HẠNG MỤC
Chi phí trang thiết bị

6.290.000 VNĐ

Tủ lạnh

3.000.000 VNĐ

Máy ép chậm đa năng

2.390.000 VNĐ

Bình thuỷ tinh (tái chế)

500.000 VNĐ

Túi giữ nhiệt giao hàng

400.000 VNĐ

Chi phí nguyên vật liệu

555.000 VNĐ

Hoa quả

500.000 VNĐ

Ly giấy, ống hút tre
Đá bi
3

CHI PHÍ (VNĐ)

50.000 VNĐ
5.000 VNĐ/ ngày

Chi phí vận hành cửa hàng
Chi phí xăng xe

2.100.000 VNĐ
100.000 VNĐ/ ngày

Chi phí điện, nước

2.000.000 VNĐ/ tháng

4

Chi phí marketing

2.000.000 VNĐ

5

Chi phí nhân viên :2 người (1 người giao
hàng, 1 người pha chế)

6.000.000 VNĐ

6

Chi phí phát sinh

5.000.000 VNĐ

7

Giấy phép kinh doanh

2.000.000 VNĐ

TỔNG

23.945.000 VNĐ

Tổng chi phí đầu tư giai đoạn 1
. Điểm hòa vốn:
12


Với giá bán trung bình/cốc: 25,000 VND
Tổng số lượng cốc bán ra của cửa hàng để đạt điểm hòa vốn: 60 cốc/ngày tương
đương 1.500.000 VNĐ/ngày.

IV.TÍNH KHẢ THI VÀ THÁCH THỨC
4.1 Khả thi:
- Phục vụ khách hàng những ly nước hoa quả tươi ngon bằng dịch vụ giao hàng
tận nơi. The Green Juice luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng sản phẩm tươi ngon,
mát lạnh như vừa được pha chế, trang bị thùng giao hàng là thùng giữ lạnh cao
cấp nên sẽ giữ được độ lạnh độ tươi ngon của nước ép.
- Xây dựng cá tính và concept của thương hiệu: Đối tượng khách hàng chính mà
The Green Juice muốn hướng đến là những khách hàng trẻ có độ tuổi từ 18 đến
55 do đó ngay từ đầu The Green Juice đã xây dựng hình ảnh thương hiệu gắn
với những đặc tính hiện đại, phong cách, văn minh, năng động và gắn với
những hoạt động, xu hướng. Việc định hình cá tính thương hiệu ngay từ đầu sẽ
13


giúp cho The Green Juice có thể đưa ra chiến lược marketing cụ thể và xuyên
suốt tạo dấu ấn thương hiệu tốt hơn.
- Xu hướng Out of Home:
Theo như một số nghiên cứu, mỗi người tiêu dùng chỉ có 30% thời gian ở nhà

và mất 70% họ dành cho công việc ở ngồi đường. Chính vì vậy, họ sẽ ưu tiên
chọn lựa các sản phẩm tiêu dùng nhanh, tiện lợi ở ngoài các cửa hàng, siêu thị
nhiều hơn. Đây sẽ là xu hướng mới thay đổi ngành tiêu dùng nhanh nói chung
và nhóm ngành hàng nước uống trái cây nói riêng.

- Người tiêu dùng Việt là những người có ý thức về sức khỏe cao nhất Đông
Nam Á. Họ đang ngày càng quan tâm hơn đến các vấn đề về sức khỏe, vệ sinh,
an tồn thực phẩm. Do đó họ có xu hướng chi tiêu nhiều hơn vào các sản phẩm

14


đảm bảo độ an tồn, thân thiện với mơi trường, đặc biệt là nhóm sản phẩm hữu
cơ (organic).
- Điều đặc biệt chỉ có tại The Green Juice chúng tơi sử dụng ống hút tre, ly giấy,
chai thủy tinh tái chế. The Green Juice sẽ cùng khách hàng hướng đến cuộc
sống xanh bảo vệ mơi trường.
4.2 Thách thức:
+ Khách hàng có nhiều lựa chọn: ngoài các thương hiệu trà sữa, trà chanh đang
tràn lan và liên tục có những chương trình khuyến mãi thì các thương hiệu lớn
về cafe truyền thống và cafe hiện đại đang thực hiện truyền thông rất tốt và có
nhiều cửa hàng ở những vị trí đắc địa.
+ Cạnh tranh với những cửa hàng nước ép, sinh tố đã mở trước đó.
+ Là thương hiệu mới chưa nhiều người biết đến, chưa tạo được sự tin tưởng
cũng như dấu ấn thương hiệu ở khách hàng.
+ Do đa phần đồ uống từ hoa quả tươi nên chất lượng đồ uống bị ảnh hưởng
nhiều bởi hoa quả đầu vào theo từng mùa.
+ Hoa quả dễ bị hỏng nếu không bảo quản tốt.
+ Giá hoa quả thay đổi theo mùa ảnh hưởng đến giá vốn của sản phẩm.

15


V.KẾT LUẬN:
Nước ép trái cây là xu hướng mới và đang có những bước đột phá tăng trưởng
trong nhóm hàng FMCG ở thị trường Việt Nam. Sau đại dịch Covid-19, nền
kinh tế của Việt Nam đã và đang trở lại trạng thái tăng trưởng như cũ, cùng với
những thuận lợi của các hoạt động xúc tiến thương mại Việt Nam và một thị
trường giàu tiềm năng như Việt Nam hứa hẹn những cơ hội phát triển rộng mở
cho các nhà đầu tư cũng như nhà sản xuất nhóm hàng nước trái cây Hàn Quốc.
Tuy nhiên, cũng cần phải chuẩn bị thật kỹ các giấy tờ pháp lý rõ ràng cũng như
các chiến lược marketing để có thể tạo đột phá trước những đối thủ lớn mạnh
trên thị trường nước trái cây nhiều cơ hội nhưng cũng nhiều cạnh tranh ở Việt
Nam.

16


HÌNH ẢNH NƯỚC ÉP HOA QUẢ
THE GREEN JUICE

17


THANK FOR WATCHING
_THE END_

18

19