Tài liệu Cải ngồng xào nấm pptx

Cải ngồng xào nấm

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
10 phút
Nấm rơm, thực phẩm giàu dinh dưỡng, là nguồn nguyên liệu để
chế biến thành thực phẩm chức năng, làm món ăn thuốc trong
việc hỗ trợ trị liệu nhiều bệnh tật như các chứng rối loạn chuyển
hóa, nội tiết như béo phì, rối loạn lipit máu, xơ vữa động mạch,
tăng huyết áp và tiểu đường
Nguyên liệu:
 800g cải ngồng
 100g nấm rơm
 1 thìa súp tỏi băm, 1/2 thìa súp hạt nêm, 1/2 thìa súp dầu hào
 1/3 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa súp ớt sợi
 2 thìa súp dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Cải ngồng cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, để ráo
Nấm rơm gọt sạch gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, bổ
đôi
2
Phi thơm tỏi băm, cho nấm rơm vào xào khoảng 3 phút cho thơm, trút
cải ngồng vào xào chín, nêm hạt nêm, dầu hào và đường cho vừa ăn
Múc ra đĩa, rắc tiêu và ớt xắt sợi vào, dùng nóng trong bữa cơm.
Mách nhỏ:
Cải ngồng có thể để nguyên thân dài hoặc cắt khúc vừa ăn tùy ý.
Đoạn ngồng cải nếu già phải tước bớt xơ ngoài. Khi xào cải, nêm dầu

hào sẽ thơm hơn nêm nước mắm.