BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG QUY TRÌNH vệ SINH BUỒNG KHÁCH tại bộ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH sạn FIVITEL

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN
VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG
QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI BỘ
PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN FIVITEL
ĐÀ NẴNG

CHUYÊN NGÀNH

: QUẢN TRỊ DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN

GVHD

: Th.S HỒ MINH PHÚC

SVTH

: Nguyễn Thị Ánh Hoa

MSSV

: 24207102335

Đà Nẵng, Tháng 4 Năm 2021


MỤC LỤC

I / Lí do chọn đề tài...............................................................................................2

II /Mục tiêu nghiên cứu.........................................................................................2
III /Đối tượng và phạm vi nghiên cứu...................................................................2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN FIVITEL DANANG.................4
1.1. Giới thiệu tổng quan về khách sạn Fivitel Danang Hotel...............................4
1.1.1. Khái quát về lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Fivitel Danang
.............................................................................................................................. 4
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức tổ chức hoạt động khách sạn......................................6
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn................................6
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn............................6
1.3 Hệ thống sản phẩm và du lịch của khách sạn Fivitel Da Nang........................9
1.3.1 Dịch vụ lưu trú.............................................................................................9
1.3.2 Dịch vụ ăn uống.........................................................................................13
1.3.3 Dịch vụ bổ sung..........................................................................................14
CHƯƠNG 2 : BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG...............................19
2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của khách sạn Fivitel Da Nang.............19
2.1.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng.....................................19
2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí cơng việc :.....................................20
2.2 Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình
thực tập tại bộ phận buồng phịng của khách sạn Fivitel ....................................20
2.1.2 Báo cáo q trình thực tập..........................................................................20
2.2.2 Kết quả thực tập.........................................................................................26
2.3 Thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn
Fivitel Da Nang...................................................................................................28
2.3.1 Quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn Fivitel
Da Nang .............................................................................................................28
2.3.2 Các yếu tố khác ảnh hưởng đến quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng khách sạn Fivitel Da Nang ............................................................42
2.4 Đánh giá chung về thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng khách sạn Fivitel Da Nang.............................................................45
2.4.1 Ưu điểm......................................................................................................45

2.4.2 Nhược điểm................................................................................................46
CHƯƠNG 3 : GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN VỆ SINH BUỒNG KHÁCH
TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN FIVITEL DA NANG............47
3.1 Định hướng của khách sạn trong tương lai....................................................47
3.2 Giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng
phịng khách sạn Fivitel Da Nang........................................................................48


KẾT LUẬN.........................................................................................................54
TÀI LIỆU THAM KHẢO...................................................................................55


DANH MỤC BẢNG BIỂU

I / Lí do chọn đề tài...............................................................................................2
II /Mục tiêu nghiên cứu.........................................................................................2
III /Đối tượng và phạm vi nghiên cứu...................................................................2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN FIVITEL DANANG.................4
1.1. Giới thiệu tổng quan về khách sạn Fivitel Danang Hotel...............................4
1.1.1. Khái quát về lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Fivitel Danang
.............................................................................................................................. 4
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức tổ chức hoạt động khách sạn......................................6
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn................................6
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn............................6
1.3 Hệ thống sản phẩm và du lịch của khách sạn Fivitel Da Nang........................9
1.3.1 Dịch vụ lưu trú.............................................................................................9
1.3.2 Dịch vụ ăn uống.........................................................................................13
1.3.3 Dịch vụ bổ sung..........................................................................................14
CHƯƠNG 2 : BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG...............................19
2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của khách sạn Fivitel Da Nang.............19

2.1.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng.....................................19
2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí cơng việc :.....................................20
2.2 Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình
thực tập tại bộ phận buồng phòng của khách sạn Fivitel ....................................20
2.1.2 Báo cáo quá trình thực tập..........................................................................20
2.2.2 Kết quả thực tập.........................................................................................26
2.3 Thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phịng khách sạn
Fivitel Da Nang...................................................................................................28
2.3.1 Quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn Fivitel
Da Nang .............................................................................................................28
2.3.2 Các yếu tố khác ảnh hưởng đến quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng khách sạn Fivitel Da Nang ............................................................42
2.4 Đánh giá chung về thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phịng khách sạn Fivitel Da Nang.............................................................45
2.4.1 Ưu điểm......................................................................................................45
2.4.2 Nhược điểm................................................................................................46
CHƯƠNG 3 : GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN VỆ SINH BUỒNG KHÁCH
TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN FIVITEL DA NANG............47
3.1 Định hướng của khách sạn trong tương lai....................................................47
3.2 Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng
phòng khách sạn Fivitel Da Nang........................................................................48


KẾT LUẬN.........................................................................................................54
TÀI LIỆU THAM KHẢO...................................................................................55

DANH MỤC HÌNH ẢNH, SƠ ĐỒ

I / Lí do chọn đề tài...............................................................................................2
II /Mục tiêu nghiên cứu.........................................................................................2

III /Đối tượng và phạm vi nghiên cứu...................................................................2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN FIVITEL DANANG.................4
1.1. Giới thiệu tổng quan về khách sạn Fivitel Danang Hotel...............................4
1.1.1. Khái quát về lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Fivitel Danang
.............................................................................................................................. 4
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức tổ chức hoạt động khách sạn......................................6
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn................................6
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn............................6
1.3 Hệ thống sản phẩm và du lịch của khách sạn Fivitel Da Nang........................9
1.3.1 Dịch vụ lưu trú.............................................................................................9
1.3.2 Dịch vụ ăn uống.........................................................................................13
1.3.3 Dịch vụ bổ sung..........................................................................................14
CHƯƠNG 2 : BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG...............................19
2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của khách sạn Fivitel Da Nang.............19
2.1.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng.....................................19
2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí cơng việc :.....................................20
2.2 Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong q trình
thực tập tại bộ phận buồng phịng của khách sạn Fivitel ....................................20
2.1.2 Báo cáo quá trình thực tập..........................................................................20
2.2.2 Kết quả thực tập.........................................................................................26
2.3 Thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn
Fivitel Da Nang...................................................................................................28
2.3.1 Quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn Fivitel
Da Nang .............................................................................................................28
2.3.2 Các yếu tố khác ảnh hưởng đến quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng khách sạn Fivitel Da Nang ............................................................42
2.4 Đánh giá chung về thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng khách sạn Fivitel Da Nang.............................................................45
2.4.1 Ưu điểm......................................................................................................45
2.4.2 Nhược điểm................................................................................................46

CHƯƠNG 3 : GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN VỆ SINH BUỒNG KHÁCH
TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN FIVITEL DA NANG............47
3.1 Định hướng của khách sạn trong tương lai....................................................47
3.2 Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng
phòng khách sạn Fivitel Da Nang........................................................................48
KẾT LUẬN.........................................................................................................54
TÀI LIỆU THAM KHẢO...................................................................................55
I / Lí do chọn đề tài...............................................................................................2
II /Mục tiêu nghiên cứu.........................................................................................2
III /Đối tượng và phạm vi nghiên cứu...................................................................2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN FIVITEL DANANG.................4
1.1. Giới thiệu tổng quan về khách sạn Fivitel Danang Hotel...............................4
1.1.1. Khái quát về lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Fivitel Danang
.............................................................................................................................. 4
1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức tổ chức hoạt động khách sạn......................................6
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn................................6
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn............................6
1.3 Hệ thống sản phẩm và du lịch của khách sạn Fivitel Da Nang........................9
1.3.1 Dịch vụ lưu trú.............................................................................................9
1.3.2 Dịch vụ ăn uống.........................................................................................13
1.3.3 Dịch vụ bổ sung..........................................................................................14
CHƯƠNG 2 : BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG...............................19
2.1 Giới thiệu về bộ phận buồng phòng của khách sạn Fivitel Da Nang.............19
2.1.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức của bộ phận buồng phòng.....................................19
2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí cơng việc :.....................................20
2.2 Báo cáo quá trình thực tập và những kinh nghiệm đạt được trong quá trình
thực tập tại bộ phận buồng phòng của khách sạn Fivitel ....................................20
2.1.2 Báo cáo quá trình thực tập..........................................................................20

2.2.2 Kết quả thực tập.........................................................................................26
2.3 Thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phịng khách sạn
Fivitel Da Nang...................................................................................................28
2.3.1 Quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng phòng khách sạn Fivitel
Da Nang .............................................................................................................28
2.3.2 Các yếu tố khác ảnh hưởng đến quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phòng khách sạn Fivitel Da Nang ............................................................42
2.4 Đánh giá chung về thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận
buồng phịng khách sạn Fivitel Da Nang.............................................................45
2.4.1 Ưu điểm......................................................................................................45


2.4.2 Nhược điểm................................................................................................46
CHƯƠNG 3 : GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN VỆ SINH BUỒNG KHÁCH
TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG KHÁCH SẠN FIVITEL DA NANG............47
3.1 Định hướng của khách sạn trong tương lai....................................................47
3.2 Giải pháp nhằm hồn thiện quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng
phòng khách sạn Fivitel Da Nang........................................................................48
KẾT LUẬN.........................................................................................................54
TÀI LIỆU THAM KHẢO...................................................................................55


1
LỜI MỞ ĐẦU
Trong những năm qua, nhờ những thành tựu của công cuộc đổi mới kinh tế và phát
triển khoa học kỹ thuật mà đời sống con người ngày càng được cải thiện và nâng cao. Do
đó các nhu cầu đi du lịch với mục đích tham quan, nghỉ dưỡng, vui chơi giải trí, tìm hiểu
văn hóa ngày càng phát triển. Việt Nam với vẻ đẹp tiềm ẩn, điểm du lịch đang thu hút
nhiều du khách đến tham quan. Hòa cùng sự phát triển với nền kinh tế thế giới, du lịch –
ngành cơng nghiệp khơng khói đã trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của

nước ta hiện nay. Bởi lẽ khi kinh tế phát triển thì mức sống, mức thu nhập của người dân
được nâng cao nên đòi hỏi đi du lịch ngày càng nhiều.
Kinh doanh du lịch mang lại nhiều lợi nhuận nên các khách sạn, nhà hàng mọc lên
rất nhiều để đáp ứng nhu cầu du lịch ngày càng tăng của khách nội địa và khách quốc tế.
Vì vậy, để thu hút khách mỗi khách sạn đều đang có những bước tiến rõ rệt về mặt cơ sở
vật chất cũng như chất lượng phục vụ, xây dựng đội ngũ nhân viên có trình độ chuyên môn
cao để đáp ứng cho du khách. Mỗi bộ phận trong khách sạn đều có chức năng, vai trị và
nhiệm vụ của riêng mình nhằm giúp khách sạn tìm ra cách phục vụ tốt nhất để thu hút
khách hàng đến với khách sạn nhiều hơn. Nhưng bộ phận có vai trị quan trọng và khơng
thể thiếu được trong ngành kinh doanh khách sạn là bộ phận buồng với công tác phục vụ
buồng. Bởi lẽ du khách đến với khách sạn chủ yếu với mục đích lưu trú là chính.

Để hồn thành chun đề này trước hết em xin kính gửi đến thầy cô giáo khoa Du
Lịch - trường Đại Học Duy Tân Đà Nẵng lời cảm ơn chân thành. Xây dựng lên một môn
học dể chúng em trải nghiệm về mơi trường thực tế. Bên cạnh đó em muốn gửi lời cảm ơn
sâu sắc đến chị Trần Thị Hà là trưởng bộ phận buồng (HK), các anh, chị đang công tác và
làm việc tại khách sạn đã training, hướng dẫn và giúp đở em nhiệt tình trong 3 tháng vừa
qua. dù không dài nhưng em cũng học thêm nhưng bài học bổ ích .Dù cơng việc buồng là
một cơng việc rất nặng trong khách sạn nhưng ngoài nhưng thời gian làm việc thì cũng có


2
những kỉ niệm về nhau. . Điều đó giúp em rất nhiều trong việc hiểu biết về công việc của
bộ phận buồng phịng, có cái nhìn tổng qt về bộ phận nói riêng và hoạt động trong khách
sạn nói chung. Em chân thành cảm ơn tất cả mọi người.
I / Lí do chọn đề tài
Chủ đề em chọn chính là thực trạng quy trình vệ sinh buồng khách tại bộ phận buồng
phòng khách sạn Fivitel Đà Nẵng . Một chủ đề rất ít những người chú ý đến. vì đa số cứ
nghỉ nếu là buồng trống, sạch thì cần gì phải dọn vệ sinh. thì sau đây em sẻ trình bày lí do
tại sao em chọn chủ đề này. Sinh viên khóa K24, khóa đang làm chuyên đề về thực tập

cho khóa học của mình. nhưng thời điểm chúng em đi thực tập chính là thời điểm dịch
bệnh đang hồnh hành. Nên đa số các khách sạn tại đà nẵng số lượng bán được phịng
khơng nhiều, nên tình trạng của các phịng vẫn giữ ngun khơng thay đổi. Đến thời điểm
có khách trở lại thì những buồng có thể bán cho khách đầu tiên là buồng trống, sạch. nhưng
các buồng này khơng có người sử dụng một thời gian thì buồng đó có thể bám bụi trường
hợp tệ hơn nữa thì gây ra ẩm mốc. Nếu khơng vệ sinh những buồng này trước khi bán cho
khách thì có thể ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ và độ uy tín của khách sạn. Ngành dịch
vụ nó được ví như "làm dâu trăm họ" nên bạn phải đáp ứng được những thực khách từ dể
tính đến khó tính nên bạn khơng được chủ quan trong bất cứ trường hợp nào.
II /Mục tiêu nghiên cứu
• Những quy trình tiêu chuẩn được đề ra bởi ban quản lý cấp cao của khách sạn
Fivitel
• Liên kết những quy tắc cơ bản vào quy trình thực tiễn nhằm tạo mối liên hệ dễ dàng
tiếp cận hơn với các quy trình thực tiễn .
• Đề xuất một số giải pháp nhằm đẩy mạnh ,nâng cao tính hiệu quả công việc , cũng
như bổ sung những thiếu sót trong quy trình sau khi trải nghiệm thực tế .
III /Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
• Đối tượng nghiên cứu của đề tài là những quy trình cung cấp cho cách phục vụ tại
phòng .


3
• Phạm vi nghiên cứu đề tài : sử dụng phương thức thực tập để thu nhập thông tin của
khách sạn Fivitel
IV /Phương pháp nghiên cứu
• Phương pháp nghiên cứu được áp dụng trong đề tài bao gồm :
• Phương pháp quan sát
• Phương pháp nghiên cứu tài liệu
• Phương pháp thực nghiệm

4

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN FIVITEL DANANG
1.1. Giới thiệu tổng quan về khách sạn Fivitel Danang Hotel
1.1.1. Khái quát về lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Fivitel Danang
Tọa lạc tại 388 Trần Hưng Đạo, An Hải Tây, Sơn Trà, Đà Nẵng, cách trung tâm thành
phố khoảng 2km. Một trong 20 thành phố sạch nhất thế giới do diễn đàn hợp tác Châu Á
Thái Bình Dương bình chọn. Tập đồn FVG được thành lập từ 2015 tập trung vào chiến
lược phát triển bền vững, an toàn và khẳng định thương hiệu gồm 3 lĩnh vực: Du lịch dịch
vụ, xây dựng cơng trình và Bất động sản, trong đó xác định lĩnh vực trọng tâm là du lịch
dịch vụ. Giao đoạn đầu những năm 2000, những nhà sáng lập của FVG đã trở về từ
Ukranie, tham gia quản trị và điều hành Tập đoàn Sun Group, góp phần hình thành và xây
dựng diện mạo mới cho thành phố Đà Nẵng, là tiên đề cho sự phát triển độc lập sau này
của FVG.

( Nguồn: Khách sạn Fivitel Đà Nẵng)
Hình 1: Tổng quan khách sạn


5
Với chặng đường hơn 5 năm hình thành và phát triển. Tập đồn FVG đã xây dựng
cho mình một thương hiệu ổn định về cung cấp dịch vụ du lịch. Tập đoàn FVG tự hào là
một trong những Tập đoàn trẻ kiên định đi theo con đường đầu tư vào Du lịch nghỉ dưỡng .
Xây dựng hạ tầng và bất động sản, góp phần vào sự phát triển của du lịch Việt Nam. Trong
chiến lược phát triển lâu dài, FVG tiếp tục phát triển các dự án tiềm năng, hướng đến hiện
thực hóa mục tiêu hướng đến thành Tập đồn du lịch lớn mạnh hàng đầu tại Việt Nam. Với
khao khát tạo ra sự đổi thay, những dự án do Tập đồn FVG đầu tư cịn hướng đến cộng
đồng, vì mục tiêu phát triển xã hội đóng góp vào tăng trưởng kinh tế - xã hội của địa
phương, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống của người dân địa phương.

( Nguồn:Khách sạn Fivitel Đà Nẵng)
Hình 2: Khng viên khách sạn


6

1.2 Cơ cấu bộ máy tổ chức tổ chức hoạt động khách sạn
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu bộ máy tổ chức hoạt động của khách sạn

(Nguồn: Nhân sự của khách sạn Fivitel Đà Nẵng)

Sơ đồ 1.1 : Cơ cấu tổ chức của khách sạn Fivitel Da Nang
Ghi chú:
:liên hệ trực tiếp làm việc với nhau
: liên hệ gián tiếp hổ trợ công việc với nhau
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn
Giám đốc :
o Chức năng : Ban hành quy chế quản lý nội bộ công ty, quyết định các vấn đề liên
quan đến hoạt động kinh doanh hàng ngày của cơng ty, trình báo quyết tốn tài chính hằng


7
năm lên Hội đồng thành viên, ký kết các hợp đồng, xây dựng phương án cơ cấu tổ chức
công ty , bổ nhiệm các chức doanh trong công ty,…
o Nhiệm vụ: Quyết định các vấn đề liên quan đến công việc kinh doanh hằng ngày
của công ty, tuyển dụng lao đồng, quyết định các vấn đề tiền lương và quyền lợi khác cho
người lao động trong công ty, quản lý quy chế nội bộ công ty, kiến nghị các phương án trả
cổ tức hoặc xử lý lỗ trong kinh doanh,….
Phó giám đốc :

o Chức năng : Giúp việc cho TGĐ trong quản lý điều hành các hoạt động của công
ty theo sự phân cơng của TGĐ.
o Nhiệm vụ: Quản lí tất cả các trưởng ca bộ phận khác. Triển khai, phổ biến các
nhiệm vụ của cấp trên đến các bộ phận khác. Thực hiện phân chỉ tiêu cho các bộ phận khác
tại cơng ty.
Phịng hành chính nhân sự
o Chức năng : Giúp tuyển chọn nhân viên cho khách sạn, quản lý việc tuyển chọn
nhân viên cho khách sạn và giúp cho khách sạn có thể hoạt động
o Nhiệm vụ : Tuyển dụng, lựa chọn nhân sự phù hợp cho khách sạn. Tổ chức, sắp
xếp nhân viên trong khách sạn và tiếp nhận, giải quyết những ý kiến từ cấp trên.
Phòng tiếp thị và kinh doanh :
o Chức năng : tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác, nghiên cứu phát triển và
mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tìm năng cho khách sạn.
o Nhiệm vụ : lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng; tiếp thị sản phẩm; nghiên cứu thị
trường, đối thủ cạnh tranh; thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách
sạn; khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu
quả.

Phịng tài chính kế toán :
o Chức năng : Ghi chép lại những giao dịch về tài chính. Chuẩn bị những báo cáo
định kỳ về kết quả hoạt động đạt được.
o Nhiệm vụ : Lập chứng từ xác định kết quả kinh doanh của khách sạn. Lập báo
cáo tài chính theo tháng, quý, năm cho khách sản. Giám sát và quản lý việc thu chi của
khách sạn.


8
Bộ phận lễ tân :
o Chức năng : là bộ mặt của khách sạn, tạo nên chiếc cầu nối giữa khách hàng và
các bộ phận khác trong khách sạn, nhằm đáp ứng và thỏa mãn mọi nhu cầu của khách hàng

khi lưu trú tại khách sạn.
o Nhiệm vụ : đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông
tin của khách hàng đến các bộ phận liên quan - hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký
phòng và trả phịng cho khách, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm, dịch vụ khác
trong khách sạn - lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống, báo cáo với quản lý tình hình
hoạt động - liên kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.
Bộ phận buồng phòng :
o Chức năng : cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn
doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi
lưu trú của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong
hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng.
o Nhiệm vụ : chuẩn bị buồng, đảm bảo phịng sạch, ln ở chế độ sẵn sàng đón
khách - vệ sinh buồng phịng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng
- kiểm tra tình trạng phịng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ
sinh - nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, báo cho bp lễ tân các vấn đề có liên quan
- nắm được tình hình khách th phịng - phối hợp với các bộ phận khác phục vụ khách.
Nhà hàng – bar :
o Chức năng : cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng; hoạch tốn chi phí tại
bộ phận
o Nhiệm vụ : chế biến, lưu thông và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách
sạn - phục vụ ăn uống cho nhân viên khách sạn - cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ
chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách - hỗ trợ các bộ phận
khác khi cần.
Bộ phận bếp :
o Chức năng : cung cấp món ăn ngon cho khách.


9
o Nhiệm vụ : Đảm bảo chất lượng món phục vụ khách, đảm bảo vệ sinh an toàn
thực phẩm, đảm bảo duy trì chi phí thực phẩm ở mức tiêu chuẩn nhà hàng khách sạn quy

định.
Bộ phận spa :
o Chức năng : Chăm sóc và phục vụ khách hàng theo tiêu chuẩn của khách sạn và
mang đến sự hài lòng cho khách hàng
o Nhiệm vụ : Tuân thủ quy định về an toàn , vệ sinh khi phục vụ khách .
Bộ phận kỹ thuật :
o Chức năng : đảm bảo hệ thống điện, nước, trang thiết bị máy móc như âm thanh,
ánh sáng,… hoạt động tốt.
o Nhiệm vụ : theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn - sửa chữa
các cơng cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác - thực hiện công việc trang trí sân
khấu, chuẩn bị âm thanh cho hội trường khi khách sạn có hội nghị, hội thảo hoặc khi có
yêu cầu.
Bộ phận an ninh :
o Chức năng : đảm bảo sự an toàn cho khách hàng, nhân viên và tài sản của khách
sạn.
o Nhiệm vụ : tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố - trông
giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn - hỗ trợ bộ phận lễ
tân trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn - hỗ trợ các
bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ.
1.3 Hệ thống sản phẩm và du lịch của khách sạn Fivitel Da Nang
1.3.1 Dịch vụ lưu trú
Đà Nẵng, thành phố của những cây cầu nổi tiếng và con sông Hàn hiền hòa. Fivitlel
tọa lạc bên cạnh cầu Trần Thị Lý, nghiêng bóng bên dịng sơng Hàn thơ mộng hứa hẹn sẽ
mang lại cho quý khách một hành trình tìm về cảm xúc yên bình và lãng mạn. Được thiết
kế theo phong cách Âu-Á kết hợp, vừa mang nét truyền thống Á Đông vừa mang dáng dấp
cổ điển của kiến trúc Châu Âu, Fivitel sẽ là một điểm nhấn làm tăng thêm vẽ quyến rũ của
dịng sơng Hàn xinh đẹp. Với trang thiết bị hiện đại bằng đồng mạ vàng sang trọng và đội


10

ngũ nhân viên chun nghiệp, nhiệt tình, Chúng tơi cam kết đem đến cho Quý khách
những trãi nghiệm tuyệt vời nhất và một kỳ nghỉ hơn cả sự mong đợi.
Khách sạn cung cấp 157 phịng có ban cơng, tiện nghi và sang trọng. Tất cả các
phịng có hướng nhìn trực diện ra sông với những cây cầu nổi tiếng và tồn cảnh thành
phố. Phịng được trải thảm với tơng màu nhẹ nhàng, giường ngủ bằng gỗ nguyên khối cùng
trang trí hoa văn tinh tế sẽ mang đến cho du khách nơi đây một giấc ngủ ngon và những
giấc mơ thật đẹp.
Bao gồm các loại phòng như là: Family, President, Apartment, Superior, Dulexe và
đặt biệt là phòng Fivitel suite.
-Số lượng: 3 người
-Diện tích: 38m2
-1 giường đơi lớn và 1 giường đơn
Phịng Family đảm bảo không gian
sinh hoạt rộng rãi cho gia đình bao
Family

gồm một giường đơi và một giường
đơn. Family sẽ là ngôi nhà thứ hai,
ấm áp và thân thuộc dành cho gia
đình du khách.

( Nguồn: />

11
-Số lượng: 2 người
- Diện tích: 90m2
- Giá: 3.600.000
- 1 giường đôi
Trang thiết bị sang trọng, hiện đại,
tất cả các phịng đều trải thảm,

President
hướng nhìn bao qt tồn cảnh
thành phố, sông Hàn và bán đảo
Sơn Trà. Đây thật sự là sự lựa chọn
hồn hảo cho những ai đang tìm

( Nguồn: />
kiếm một trải nghiệm xa hoa và độc
đáo.
-Số lượng: 2 - 5 người
-Diện tích: 65m2
-Giá: 1.200.000 - 2.400.000vnd
-Một phịng ngủ hoặc hai phịng
ngủ
Apartment

-1 giường đơi 2 giường đơn
Căn hộ một phòng ngủ hoặc hai
phòng ngủ là sự lựa chọn phù hợp
cho các gia đình muốn tận hưởng
khơng gian riêng tư và thân mật.

( Nguồn: />

12
-Số lượng: 2 người
- Diện tích: 28m2
- Giá: 650.000vnd
- 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn
Sự kết hợp tinh tế giữa tơng màu

nóng và lạnh tạo sự ngạc nhiên và
Superior
thích thú ngay từ lúc bước vào
phòng. Phòng Superior là sự lựa
chọn hoàn hảo cho chuyến đi nghỉ

( Nguồn: />
dưỡng hay cùng gia đình, bạn bè
hay chuyến cơng tác cùng đồng
nghiệp của du khách.
-Số lượng: 2 người
-Diện tích: 30m2
-Giá: 750.000vnd
-1 giường đôi hoặc 2 giường đơn
Dulexe

Thiết kế giường theo phong cách
châu Âu cùng trang thiết bị hiện đại

( Nguồn: />

13
-Số lượng: 2 người
-Diện tích: 36m2
-Giá:900.000vnd
-1 giường đơi
Fivitel

Dành cho những vị khách muốn tận

suite

hưởng cuộc sống yên tĩnh và lãng
mạn.

( Nguồn: />1.3.2 Dịch vụ ăn uống
Khách sạn có nhà hàng Fivitel Đà Nẵng là trung tâm hội nghị tiệc cưới nằm ngay bên
cạnh khách sạn Fivitel Đà Nẵng với khung cảnh nhìn ra cây cầu Trần Thị Lý xinh đẹp cùng
khơng gian sang trọng và thống đãng, sức chứa lên đến 600 khách một phòng để đáp ứng
nhu cầu hội nghị tiệc cưới của quý khách. Phòng hội nghị tiệc cưới Fivitel DaNang với sự
chỉ định của hoàng gia, khiến bạn cảm thấy như đang ở trong một cung điện thu nhỏ tuyệt
đẹp tại Trung tâm hội nghị Fivitel DaNang, một nơi lý tưởng cho các sự kiện quan trọng
của Quốc Gia và Quốc Tế.


14
( Nguồn: />Hình 3: nhà hàng FVG
Bên cạnh đó cịn có nhà hàng phục vụ ăn sáng, buffet và các món ăn Á, Âu, Hoa
hấp dẫn và ngon miệng tại khách sạn, phục vụ nhu cầu ăn uống cho du khách lưu trú, sức
chứa của nhà hàng tại khách sạn là 300 người.

( Nguồn: />Hình 4: buffet
1.3.3 Dịch vụ bổ sung
Ngồi hoạt động kinh doanh chính là bán phịng và phục vụ ăn uống tại khách sạn thì
cịn một số hoạt động kinh doanh phụ cũng mang lại nguồn doanh thu đáng kể cho khách
sạn.
Dịch vụ spa: Fivitel bao gồm 13 phịng điều trị nhìn ra hồ bơi, khơng gian phịng làm
tóc và bồn sục thủy lực, phịng tắm hơi nước, xông hơi khô.

15

( Nguồn: />Hình 5: Spa
Dịch vụ hồ bơi khách sạn nằm trên tầng thượng của khách sạn kết hợp với khơng
gian tiệc cưới ngồi trời tạo thêm phần lãng mạn và trong lành giữa khơng gian ngồi trời,
hồ bơi và cả view nhìn được tồn bộ thành phố Đà Nẵng ngây thơ, mộng mơ. Qúy khách
có thể đắm mình trong làn nước mát , tắm nắng, hít thở khơng khí trong lành, yên tĩnh,
thưởng thức các món ăn nhẹ , thức uống bên người thân, bạn bè, ...


16

( Nguồn: Khách sạn Fivitel Đà Nẵng)
Hình 6: hồ bơi
Phịng gym: Dịch vụ tập thể dục thẩm mỹ nằm ngay bên cạnh hồ bơi vơi cảnh vườn
kết hợp với hệ thống máy tập hiện đại giúp quý khách cảm giác thoải mái khi đến với
phòng tập tại khách sạn Fivitel. Qúy khách cũng có thể đăng ký dịch vụ kép cả hồ bơi phòng tập thể dục với giá ưu đãi.

( (Nguồn: Khách sạn Fivitel Đà Nẵng)


17
Hình 7: phịng gym
Phịng gym hiện đại, sang trọng.
• Du lịch theo tour.
• Đặt vé, đặt bàn theo suất.
• Dịch vụ trông trẻ
.1.4

Đội ngũ lao động tại khách sạn Fivitel Đà Nẵng:

Bảng 1.1 Đội ngũ lao động tại khách sạn Fivitel Đà Nẵng
Trình độ chun
Ngoại ngữ

Số
Stt

Giới tính

Vị trí
Đại

Cao

Trung

học

đẳng

cấp

lượng

Anh

Hàn

Khác

Nam

Nữ

1

Giám đốc

1

1

0

0

1

1

0

1

0

2

Tài chính –

9

6

3

0

9

0

0

3

6

3

Nhân sự

6

5

1

0

6

0

0

2

4

4

Kỹ thuật

20

5

12

3

20

0

0

14

6

5

Lễ tân

21

10

11

0

21

5

0

8

13

6

Buồng

29

0

10

19

29

0

0

10

19

7

Nhà hàng

44

13

17

14

44

7

0

20

24

8

Spa

9

3

1

5

9

2

0

3

6

9

Bếp

40

10

10

20

40

0

0

15

25

10

IT

3

1

2

0

3

0

0

3

0

11

An ninh

14

0

6

8

14

0

0

14

0

206

61

76

69

206

17

0

95

110

Tổng

(Nguồn: Nhân sự khách sạn Fivitel Đà Nẵng)
Nhận xét:

18
Đội ngũ lao động của khách sạn đa phần đều có khả năng giao tiếp bằng ngoại ngữ
với khách, trong đó giao tiếp bằng tiếng anh chiếm đa số. Bên cạnh đó, cịn có nhân viên
giao tiếp được bằng tiếng hàn chủ yếu là ở các bộ phận như lễ tân, nhà hàng,.. Trình độ
chun mơn đều qua đào tạo tại các trường nghiệp vụ nên đảm bảo được những kiến thức
chun mơn cơ bản về ngành. Trong đó, trình độ Cao đẳng và Trung cấp chiếm số lượng
khá cao, tập trung chủ yếu ở các bộ phận buồng phòng, bếp, an ninh,…Bên cạnh đó thì
trình độ Đại học khá thấp và tập trung chủ yếu ở các bộ phận như là tài chính - kế tốn,
nhân sự, lễ tân, nhà hàng,.. Số lượng nhân viên nữ tại khách sạn nhiều hơn số lượng nhân
viên nam và tập trung chủ yếu ở các bộ phận như là lễ tân, buồng phịng, spa, bếp,… vì
những vị trí này đều cần sự cẩn thận tỉ mĩ trong khi làm việc. Bên cạnh đó thì có một số
bộ phận như kỹ thuật, an ninh, IT,.. thì số lượng nhân viên nam nhiều hơn so với nhân viên
nữ.