CHUẨN bị và THỰC HIỆN QUY TRÌNH vệ SINH BUỒNG KHÁCH tại bộ PHẬN BUỒNG THUỘC KHÁCH sạn CHICLAND HOTEL

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI
KHOA: THƯƠNG MẠI DU LỊCH

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG
KHÁCH TẠI BỘ PHẬN BUỒNG THUỘC KHÁCH SẠN
CHICLAND HOTEL

Giảng viên hướng dẫn
Cán bộ hướng dẫn
Sinh viên thực hiện
Lớp

: Th.S Trần Khánh Chi
: Đặng Văn Ram
: Trần Thị Minh Ánh
: 13QK7.4

Đà Nẵng, tháng 5 năm 2022


LỜI CẢM ƠN
Trải qua ba năm học tập ở trường Cao Đẳng Thương Mại là khoảng thời gian em
cảm thấy tuyệt vời trong quảng đời sinh viên và còn tuyệt vời hơn khi em học tập với
các thầy cô trong khoa Quản Trị Khách sạn.Với em thầy cô luôn là người đáng kính
bởi sự hi sinh thầm lặng của mình,đã chỉ bảo và truyền đạt những kiến thức và kinh
nghiệm vơ cùng q báu.Đó là hành trang khơng thể thiếu để mỗi chúng em bước
vững trên còn đường sự nghiệp sau này.
Em đặc biệt gửi lời tri ân đến Th.S Trần Khánh Chi,người đã hết lòng tận tâm,chỉ
bảo và hướng dẫn tận tình để em có thể hồn thành tốt bài báo cáo này.Bài báo cáo tốt

nghiệp này mang ý nghĩa đúc kết những kiến thức và vận dụng vào thực tiễn,cũng như
đánh giá kết quả nỗ lực của em trong ba năm qua.
Giai đoạn thực tập và hoàn thành báo cáo là một giai đoạn quan trọng,một bước
ngoặc đánh dấu sự trưởng thành của mỗi sinh viên trong việc nhận thức những kỹ
năng chuyên môn,chuẩn bị cho sự nghiệp trong tương lai.Em xin gửi lời chân thành
đến các anh chị trong Khách Sạn ChicLand Hotel đã giúp đỡ em có cơ hội tiếp xúc với
thực tiễn,làm quen và hồ nhập với môi trường làm việc,đặc biệt đã tạo điều kiện
thuận lợi nhất để em hoàn thành tốt bài báo cáo tốt nghiệp trong thời gian qua.
Mặc dù em đã có nhiều cố gắng và nỗ lực nhưng do thời gian và kiến thức có hạn
nên trong q trình thực tập,cũng như thực hiện bài báo cáo tốt nghiệp khó tránh khỏi
nhiều thiếu sót.Em cũng mong được sự đóng góp của quý thầy cô và các anh chị trong
Khách sạn ChicLand Hotel để đề tài cũng như kiến thức có thể hồn thiện hơn.
Cuối cùng em xin kính chúc tồn thể thầy cô tại trường Cao Đẳng Thương Mại
và các anh chị tại Khách sạn ChicLand Hotel dồi dào sức khoẻ và đạt được nhiều
thành công trong sự nghiệp và cuộc sống.
Em xin chân thành cảm ơn


1

DANH MỤC BẢNG BIỂU
Bảng 2.1. Chức năngtừng bộ phận của Khách Sạn Chicland...................................................12
Bảng 2.2. Bảng giá phòng của Khách sạn Chicland.................................................................14
Bảng 2.3. Kết quả hoạt động của khách sạn Chicland Hotel giai đoạn từ 2019-2021..............22


2

DANH MỤC SƠ ĐỒ
Sơ đồ 1.1. Quy trình chuẩn bị làm việc......................................................................................3

Sơ đồ 1.2. Quy trình vệ sinh buồng khách..................................................................................5
Sơ đồ 1.3. Quy trình vệ sinh buồng tắm.....................................................................................7
Sơ đồ 2.1. Bộ máy tổ chức của khách sạn Chicland Hotel.......................................................11
Sơ đồ 2.2. Quy trình chuẩn bị làm việc....................................................................................23
Sơ đồ 2.3. Quy trình vệ sinh buồng khách................................................................................26
Sơ đồ 2.4.Sơ đồ quy trình vệ sinh phòng tắm...........................................................................29


3

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ
Hình 2.1. Hình ảnh khách sạn Chicland Hotel..........................................................................10
Hình 2.2. Logo khách sạn Chicland Hotel................................................................................10
Hình 2.3. Hình ảnh phịng Deluxe............................................................................................15
Hình 2.4. Hình ảnh phịng Superior..........................................................................................15
Hình 2.5. Hình ảnh phịng Studio.............................................................................................16
Hình 2.6. Hình ảnh phịng căn hộ Luxury................................................................................16
Hình 2.7. Hình ảnh phịng căn hộ Luxury cao cấp...................................................................16
Hình 2.8. Hình ảnh nhà hàng lá hẹ............................................................................................18
Hình 2.9. Hình ảnh khu vực Trà House và Bistro.....................................................................18
Hình 2.10. Hình ảnh của Chicland Lounge...............................................................................19
Hình 2.11. Hình ảnh bể bơi vơ cực...........................................................................................19
Hình 2.12. Hình ảnh phịng tập gym.........................................................................................20
Hình 2.13. Hình ảnh củaKid’s Club..........................................................................................20
Hình 2.14. Hình ảnh phịng hội nghị.........................................................................................21
Hình 2.15. Hình ảnh của The Spa.............................................................................................21


4

DANH MỤC VIẾT TẮT
ST
T

TỪ VIẾT TẮT

MÔ TẢ

1

BP

Bộ phận.

2

TĐPT

Tốc độ phát triển


5

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN
DANH MỤC BẢNG BIỂU...........................................................................................................i
DANH MỤC SƠ ĐỒ.....................................................................................................................ii
DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ....................................................................................................iii
DANH MỤC VIẾT TẮT.............................................................................................................iv
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ SINH

BUỒNG CHO KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN.............................................................................1
1.1. Cơ sở lý thuyết về chuẩn bị và thực hiện vệ sinh buồng cho khách tại khách sạn.......1
1.1.1. Phòng trong khách sạn.......................................................................................................1
1.1.2. Bộ phận buồng trong khách sạn.......................................................................................1
1.1.3. Các tiêu chuẩn vệ sinh........................................................................................................2
1.2.Nội dung về công tác chuẩn bị và thực hiện vệ sinh buồng cho khách tại khách sạn...3
1.2.1. Chuẩn bị trước khi làm việc..............................................................................................3
1.2.2. Quy trình vệ sinh buồng khách........................................................................................4
1.2.3. Quy trình vệ sinh buồng tắm............................................................................................7
CHƯƠNG II:TÌNH HÌNH THỰC TẾ CƠNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY
TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN CHICLAND HOTEL..............10
2.1. Tổng quan về chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng khách tại khách sạn
Chicland Hotel.............................................................................................................................10
2.1.1. Thông tin chung................................................................................................................10
2.1.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Chicland Hotel.............................................................11
2.1.3. Chức năng của các phòng ban trong khách sạn Chicland.........................................12
2.1.4. Khái quát về các hoạt động kinh doanh của khách sạn..............................................14
Dịch vụ Spa..................................................................................................................................21
2.1.5. Tình hình kinh doanh của khách sạn............................................................................22
2.2. Thực trạng về chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại Chicland Hotel....23
2.2.1. Chuẩn bị làm việc.............................................................................................................23
2.2.2. Quy trình vệ sinh buồng khách......................................................................................25
2.2.3. Quy trình vệ sinh buồng tắm..........................................................................................29
2.3. Đánh giá về cơng tác chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng tại khách sạn
Chicland Hotel.............................................................................................................................33
2.3.1. Ưu điểm..............................................................................................................................33
CHƯƠNG III: BÀI HỌC KINH NGHIỆM VỀ CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY
TRÌNH VỆ SINH BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN CHICLAND HOTEL..............................34
3.1. Những điểm giống và khác nhau giữa lý thuyết và thực tiễn khi chuẩn bị và thực
hiện quy trình vệ sinh buồng của khách tại khách sạn.........................................................34

3.1.1. Những điểm giống nhau...................................................................................................34
3.1.2. Những điểm khác nhau....................................................................................................35


6
3.2. Bài học kinh nghiệm của bản thân khi thực hiện quy trình chuẩn bị và vệ sinh
buồng của khách tại khách sạn Chicland Hotel.....................................................................36
3.3. Đề xuất, kiến nghị với nhà trường tổ chức giảng dạy chuẩn bị và vệ sinh buồng của
khách tại khách sạn Adaline Hotel & Suite.............................................................................37
3.3.1. Về các đề xuất....................................................................................................................37
3.2.2. Kiến nghị............................................................................................................................38
TÀI LIỆU THAM KHẢO


1

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN QUY TRÌNH VỆ
SINH BUỒNG CHO KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN
1.1. Cơ sở lý thuyết về chuẩn bị và thực hiện vệ sinh buồng cho khách tại khách
sạn
1.1.1. Phòng trong khách sạn
a. Khái niệm phịng trong khách sạn
Buồng phịng chính là nơi lưu trú,phục vụ nhu cầu nghĩ ngơi cho du khách được
trang bị những trang thiết bị tiện nghi,đầy đủ , vật chất , tuỳ thuộc vào cấp hạng hay
hạng buồng của từng cơ sở lưu trú mà khách hàng phải trả một khoản chi phí để có
được sử dụng .
b. Phân loại phịng trong khách sạn
Trong khách sạn có các loại phịng như sau:
Phịng Superior: Là phịng có chất lượng cao hơn phịng Standard, có tiện nghi
tương đương nhưng diện tích lớn hơn

Phịng standard: Là phịng có giá thấp,diện tích nhỏ nhất trong các phòng,trang
bị tối thiểu và nằm ở tầng thấp,khơng có view đẹp
Phịng Deluxe: Là loại thường ở tầng cao, rộng, view đẹp và trang thiết bị cao
cấp ở đây giá phịng sẽ cao
Phịng Suite: Là phịng có trang thiết bị cao cấp và dịch vụ riêng biệt,có view
đẹp hơn trong các loại phòng.
1.1.2. Bộ phận buồng trong khách sạn
a. Khái niệm
Bộ phận buồng hay (Housekeeping):Là bộ phận có nhiệm vụ chính là đảm bảo
chất lượng cho khơng gian phịng của khách sạn.Để phịng khách ln sạch sẽ,thơm
tho,đạt được sự hài lịng thì đằng sau đó chính là đội ngủ nhân viên buồng hùng hậu lo
việc này, đòi hỏi bởi sự tỉ mĩ,nhanh chóng và tính trung thực trong quá trình làm
việc.Nhân viên buồng sẽ chịu trách nhiệm dọn dẹp,làm vệ sinh,bổ sung vật phẩm là
yếu tố dẫn đến sự cảm nhận trực tiếp của khách hàng,mang đến khoảng 60% doanh
thu.
b. vai trò và chức năng của bộ phận buồng
- Vai trị của bộ phận buồng:
Hoạt động chính của kinh doanh khách sạn là dịch vụ kinh doanh buồng ngủ.
+ Với hoạt động kinh doanh khách sạn: Bộ phận buồng là trong những bộ phận
mang lại doanh thu cao. Bộ phận buồng chiếm tỉ lệ cao trong tổng doanh thu của
khách sạn, tiếp đến là bộ phận nhà hàng và các dịch vụ khác. Nhờ vào lượng khách lưu
trú tại khách sạn mà các dịch vụ khác phục vụ khách cũng được mở rộng và phát triển


2

như dịch vụ ăn uống, massage, dịch vụ xe đưa đón,… sẽ tăng doanh thu và thu hút
khách đa dạng cho khách sạn.
+ Về khách du lịch: Buồng ngủ là nơi đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi . Là nơi để
khách lấy lại sức khoẻ sau một ngày đi du lịch hay làm việc mệt mỏi.. Đảm bảo các

an ninh, an toàn và đầy đủ tiện nghi cho khách. Thể hiện sự quan tâm tới khách làm
cho bất kỳ người khách nào cũng muốn quay lại lần nữa.
- Chức năng của bộ phận buồng:
Bộ phận buồng cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn
doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn, bộ phận buồng chịu trách
nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, kết
hợp với bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng.
1.1.3. Các tiêu chuẩn vệ sinh
a. Vệ sinh phòng khách
- Thùng rác và dép đi trong nhà phải gọn gàng,sạch sẽ
- Sàn nhà khơng có bụi bẩn, vết ố hay mùi hôi, phải được lau chùi sạch sẽ
- Giường ngủ phải được sạch sẽ, không bám bụi bẩn,hay có cơn trùng.
- Đồ vải như ga,nhăn nhúm hay có mùi hơi- rèm cửa phải được giũ sạch bụi hoặc
thay mới nếu bị rách,hay có vết bẩn
- Đồ gỗ trong phịng phải láng bóng, khơng bụi trong các kẽ.không bị ẩm
mốc,hay côn trùng
- Đồ điện phải đảm bảo hoạt động tốt, không bám bụi hay mạng nhện.
- Minibar phải được lau sạch, khử mùi,khơng có dấu vết con trùng
-Đồ điện đảm bảo hoạt động tốt,an tồn,khơng hở dây,khơng mạng nhện
b. Tiêu chuẩn vệ sinh phịng tắm
- Phịng khơng có mùi hơi tanh, nền được lau và cọ sạch,tường và chân tường
phải sáng bóng,khơ ráo,khơng có vết ố bẩn hay mạng nhện.
- Bồn tắm phải được cọ sạch sẽ, khơ, khơng dính lại bọt xà phịng hay các vết
bẩn; lỗ thoát nước và nút chặn trên lỗ thoát nước của bồn tắm phải được làm sạch
- Gương phải được lau sạch, khơ, khơng cịn vết nước hay bụi
- Khăn tắm, khăn mặt phải được thay mới hàng ngày; khô, không mùi hôi hay ố,
rách
- Các thiết bị đặt cố định như cầu bệt,vịi sen, thốt nước tốt, khơng rò rỉ , ố
vàng,mùi lạ

3

1.2.Nội dung về công tác chuẩn bị và thực hiện vệ sinh buồng cho khách tại khách
sạn
1.2.1. Chuẩn bị trước khi làm việc
a. Mơ tả cơng việc
Để có một buổi làm việc tốt nhất, cần cókĩ năng nhân viên cịn chuẩn bị tốt các
vệ sinh các nhân, vật phẩm, đổ vải và các loại hoá các thiết bị bổ trợ cho quá trình làm
việc một cách hiệu quả nhất.
b. Quy trình thực hiện
VVệ sinh cá nhân
Nhận kế hoạch và thiết bị hỗ trợ
Chuẩn bị hoá chất, dụng cụ làm vệ sinh
Chuẩn bị đồ vải, vật phẩm đặt buồng
Sắp xếp và sử dụng xe đẩy
(Nguồn: Bài giảng Nghiệp vụ buồng Trường cao Đẳng Thương Mại)
Sơ đồ 1.1. Quy trình chuẩn bị làm việc
Bước 1: Vệ sinh cá nhân.
- Đồng phục:Phải đúng vị trí,cất giữ theo quy định,phải sạch sẽ,khơng có mùi
hơi,vết bẩn,nhàu nát.
- Bảng tên: Phải đeo bản tên trong lúc làm việc, khơng trầy sướt.
- Giày:Giày đen, bít mũi.. Nam giày tay, sạch sẽ, sáng bóng
- Trang sức: Chỉ mang các loại trang sức đơn giản như nhẫn cưới.
- Trang điểm:khơng l lẹc, trang điểm nhẹ nhàng.
- Mùi hương:khơng có mùi cơ thể,khơng được dùng nước hoa có mùi q mạnh
- Tóc: khơng nhuộm màu q sáng,nỗi bật, ln phải sạch
+ Với nam: ngọn gàng, tóc sau trên cổ 2-3 cm.ngắn,thấy trán,và 2 tai
+ Với nữ:gọng gàng, khơng để tóc bị bếch,búi cao
Bước 2: Nhận kế hoạch và thiết bị hỗ trợ.

- Nhận kế hoạch: Dựa vào số buồng hiện tại có bao nhiêu khách và số đang ở và
check out trưởng bộ phậnphân công cho từng nhân viên.Nhân viên nhận danh sách và
thực hiện nhiệm vụ và chịu trách nhiệm dọn vệ sinh phòng qua bảng kế hoạch.
- Các thiết bị hỗ trợ:Như bộ đàm,thẻ phòng để mở phòng sẽ bổ trợ trong quá
trình làm việc diễn ra thuận tiện.an tồn,tiết kiệm thời gian.
Bước 3: Chuẩn bị hố chất và dụng cụ làm vệ sinh.
Có 2 loại hố chất:hố chất cho vệ sinh cho buồng khách và buồng tắm


4

Sẽ có nhiều loại hố chất và nhiều dạng khác nhau
- Dạng bột có thể dùng như:đánh bóng kim loại,bột đánh sáng thuỷ tinh,xà
phòng,sàn nhà.
- Dạng cứng là dạng: Cục khử mùi,xà phòng cục
- Dạng lỏng dùng cho: Thuỷ tinh, đồ sứ, gỗ, kim loại
Các dụng cụ vệ sinh: Dụng cụ thủ công và thiết bị vệ sinh.
- Dụng cụ thủ cơng thì gồm: Chổiđót, chổi lơng gà, chổi cọ cầu vệ sinh, khăn ướt
và khô (khăn lau các thiết bị trong phòng ngủ), (khăn lau phòng vệ sinh),( khăn lau
dụng cụ ăn uống), xe đẩy,sô,cây lau,câu gạc nước.
Bước 4: Chuẩn bị đồ vải và các vật phẩm đặt buồng
- Chuẩn bị đồ vải: Số lượng đồ vải như ga giường, vỏ chăn, bọc gối, khăn tay, sẽ
dựa vào bảng phân công công việc từ bộ phận mà nhân viên sẽ chuẩn bị hợp lí.
- Chuẩn bị vật phẩm đặt buồng: Cũng giống đồ vải thì sẽ tuỳ vào số lượng khách
đã phân côngtrong phiếu phân công công việc.Sẽ bổ sung phù hợp,đầy đủ ..
Bước 5: Chuẩn bị xe đẩy
- Xe đẩy (Trolley):là dùng để đựng những vật liệu,dụng cụ,đồ vải vật phẩm và
các thiết đểbị làm việc,là một trong những phương tiện cần thiết của nhân viên vệ sinh
buồng giúp tiết kiệm thời gian di chuyển
Sẽ lưu ý khi sắp xếp xe đẩy,không quá cao hay nặng sẽ làm cản trở và di chuyển

khó khăn
Tầng 1: Nơi đểcác loại ga.
Tầng 2: Để đồ dùng như khăn tắm, khăn mặt, khăn tay.
Tầng 3: Để hoá chất và vật phẩm đặt buồng
c. Các yêu cầu và điều kiện khi thực hiện công việc
- Biết số lượng buồng và kháchcần làm để chuẩn bị dụng cụ và vật phẩm phục vụ
đầy đủ trong quá trình làm việc
- Tác phong nhanh nhẹn,thực hiện đúng quy trình,chuyên nghiệp
- Mặc đồng phục đúng quy định
d. Kết quả
Hiểu rõ quá trình chuẩn bị trước khi làm việc .Biết cách sắp xếp xe đẩy ngăn nắp,
đầy đủ. Các vật phẩm và dụng cụ vệ sinh được trang bị đầy đủ trên xe. Chuẩn bị xe
đẩy tốt sẽ hỗ trợ tốt cho quá trình làm việc trở nên thuận tiện hơn,giúp tiết kiệm sức
lực khi thực hiện quá trình vệ sinh.
1.2.2. Quy trình vệ sinh buồng khách
a. Mơ tả công việc
Vệ sinh buồng khách là làm sạch buồng khách đảm bảo khơng cịn bụi hay vết
bẩn,mùi hơi ,ẩm mốc,khơng cịn rác và cơn trùng để đáp ứng được các tiêu chí trên thì


5

nhân viên phải có các kĩ năng và kinh nghiệm thực tiễn cao.Tránh sai sót và tiết kiệm
thời gian.
b. Quy trình thực hiện
Vào buồng
Làm thơng thống và dọn dẹp
Dọn giường
Làm giường
Lau bụi

Bổ sung đồ dùng cho khách
Hút bụi, Lau sàn
Kiểm tra và báo cáo tình trạng buồng
(Nguồn: Bài giảng Nghiệp vụ buồng Trường cao Đẳng Thương Mại)
Sơ đồ 1.2. Quy trình vệ sinh buồng khách
Bước 1: Vào buồng
- Nhân viên cần quan sát biển báo trước cửa. Khách có yêu cầu dọn vệ sinh
buồng khách hay không.
- Sau khi thực hiện gõ cửa ba lần mỗi lần gõ cách nhau từ 3 - 5 giây và xưng
danh nhân viên buồng phịng.
- Chờ đợi và lắng nghe trước cửa. Khơng được mở cửa ngay sau khi gõ. Không
gõ quá mạnh để tránh làm phiền khách và ảnh hưởng các vị khách xung quanh.
Bước 2: Làm thơng thống và dọn dẹp
- Mở cửa sổ, kéo rèm, bật đèn, bật quạt để làm thay đổi khơng khí trong phịng.
Sắp xếp rèm lại ngăn nắp, gọn gàng sát mép tường.
- Kiểm tra và điều chỉnh lại các thiết bị điện như hệ thống đèn, điều hoà.
Bước 3: Dọn giường:
- Gom tất cả các đồ vải trên giường. Lột vỏ gối vàđồ dùng bằng vải. Kéo ga
khách đã sử dụng thật mạnh để tránh lẫn đồ vật của khách. Mang tất cả đồ vải bẩn bỏ
vào túi đựng đồ vải bẩn trên xe đẩy. Nhân viên buồng đứng cuối giường, ngồi trên gót
chân dùng tay kéo nhẹ nệm về phía mình. Nếu tấm lót đệm bẩn nhân viên buồng tiếng
hành thay lót đệm.
Bước 4: Làm giường
- Lấy đồ vải sạch làm giường từ trong xe đẩy.


6

- Bung ga dọc vị trí đứng ở phía đi giường. Dùng tay kẹp ga và xoay 90 độ
tung ga sao cho phủ hết nệm và cân đối.

- Nhét ga và gấp góc: Hai người thực hiện làmcùng nhau nhét ga dưới đệm sao
cho ga dưới nệm khoảng 20cm và thực hiện với các góc cịn lại.
Lưu ý khi thực hiện : nhân viên không được khom lưng mà phải ngồi trên gót
chân để tránh tốn sức lực và tiết kiệm thời gian
- Ga phải cân đối về mặt thẩm mỹ ngay sau nhét,chắc chắn và được bao phủ hết
các góc
- Trải ga đắp: Hai nhân viên cùng thực hiện phối hợp lồng 2 bên vỏ chăn sao cho
đúng góc.bằng phẳng,sau khi
Khi nhét gấp góc, nhân viên phải ngồi trên gót chân, tuyệt đối khơng được đứng
khom lưng. Ga sau khi trải phải đảm bảo mặt thẩm mỹ, cân đối, ôm sát nệm, mặt và
các mép ga phải thẳng, các góc phải vng cân và ơm sát.
- Trải ga đắp: Hai nhân viên phối hợp lồng vỏ chăn. Sau khi đã bung chăn bao
phủ nệm nhân viên tạo cửa giường bằng cách gấp mếp trên của ga xuống khoảng
25cm.Và sau đó nhét các góc ở phía dưới giường.
Bước 5: Lồng gối và đặt gối:
- Đặt gối nằm nghiêng dựa vào thành đầu giường,phần miệng đưa vào phía trong
sao cho 2 gối cân đối
Bước 6: Lau bụi:
- Lau bụi theo chiều ngang hoặc dọc, lau từ trong ra ngoài hoặc từ trên xuống.Và
tuỳ theo chất liệu với vết bản sẽ chọn khăn ướt hay khơ cho thích hợp.
Bước 7: Bổ sung đồ dùng cho khách:
- Nhân viên bổ sung vật phẩm đặt buồng cho kháchphù hợp với từng hạng,loại
buồng và số lượng khách,đầy đủ.
Bước 8:Hút bụi và lau sàn
- Nhân viên buồng tiến hành hút bụi (lau sàn) Ở tất cả mọi nơi dưới gầm giường,
gầm bàn, ghế, tủ.sẽ tiến hành hút và lau sàn.
Bước 9: Kiểm tra tổng thể và điền vào phiếu báo cáo tình trạng buồng
c. Các yêu cầu và điều kiện khi thực hiện công việc
- Tác phong gọn gàng ,nhanh nhẹn, có thái độ niềm nở
- Thực hiện theo quy trình, nhanh chóng khơng làm phiền khách

- Tránh sai sót, thành thạo các động tác nghiệp vụ khi thực hiện các bước,tránh
làm mất thời gian của khách
- Dùng danh mục kiểm tra phòng khách để kiểm tra các vật phẩm cho chính xác
nhất.


7

d. Kết quả
- Nắm rõ q trình một cách chính xác, biết các thao tác nghiệp vụ . Thực hiện
nhanh chóng và thành thạo các bước trong quy trình. Tạo được cửa giường, các nếp
nhăn trên bề mặt giường không cịn.
1.2.3. Quy trình vệ sinh buồng tắm
a. Mơ tả cơng việc
Vệ sinh phịng tắm cũng cần tính thành thạo,kĩ năng cao để mang lại chất lượng
phòng ở của khách thơm tho, sạch sẽ.cũng là tiêu chí để nhân viên thực hiện các quy
trình sao cho để đạt được hiệu quả cao.
b. Quy trình thực hiện
Chuẩn bị dụng cụ hố chất vệ sinh phịng tắm
Làm thơng thống và dọn dẹp
Lau chùi
Bổ sung các vật phẩm trong buồng tắm
Lau sàn buồng tắm
Kiểm tra lại tổng thể
(Nguồn: Bài giảng Nghiệp vụ buồng Trường cao Đẳng Thương Mại)
Sơ đồ 1.3. Quy trình vệ sinh buồng tắm
Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ, hoá chất vệ sinh buồng tắm.
- Trước khi làm nhân viên đeo găng tay và khẩu trang
- Chuẩn bị dụng cụ:
+ Sọt đựng hố chất riêng biệt

+ Khăn:lau sàn, kính,vật dụng,khăn lau dụng cụ ăn.
+Bàn chải, cọ bồn cầu.cây thông cầu.
+ Chổi,Sô, cây lau sàn,cây đẩy nước
- Chuẩn bị hoá chất: Các loại như: Nước tẩy bồn cầu, nước chùi kính, nước tẩy
nhà tắm,nước lau sàn,nước tẩy ố vàng sàn…
Bước 2: Làm thông thoáng và dọn dẹp.
- Đầu tiên sẽ bật đèn và quạt hút gió trước khi vào làm.


8

- Xả nước bồn cầu và xịt hoá chấtvệ sinh xung quanh và bên dưới bồn cầu để
ngâm trong thời gian làm khu vực khác ,đậy nắp lại
- Gom khăn bẩn khách đã sử dụng, lấy rác và lau sạch thùng rác,
Bước 3: Lau chùi.
- Vệ sinh khu vực phòng tắm
+ Lau chùi bồn tắm và hoặc phòng tắm bằng khăn ẩm với hoá chất
+ Lau chùi 2 bên cửa phịng tắm,đặc biệt chú ý đến vị trí trên cao,tránh ẩm mốc
xuất hiện
+ Lau chùi khung,kệ của cửa phòng tắm
+ Chùi cọ bồn tắm bằng hoá chất,chùi rửa nắp thoát nước
+ Lau sạch bồn tắm và thiết bị vòi sen,đánh bóng và khơ,khơng để lại vết nước
- Vệ sinh khu vực bồn rửa:
+ Xả ít nước ấm vào bồn rửa
+ Xịt đứng nồng độ hoá chất tổng hợp vào bồn rửa,lau chùi từ trên cao xuống
+ Lau chùi bồn rửa,tháo nắp thốt nước và chùi cọ.Lau khơ và tránh để lại vết nước
+ Lau gương bằng nước lau kính
- Vệ sinh bồn cầu
+ Chùi cọ bên trong buồn cầu và bên dưới bệ ngồi bằng bàn chải nhấn xả nước
+ Dùng khăn lau sạch bệ ngồi,nắp,thùng chứa nước và bên ngồi bồn cầu

+ Lau khơ các bề mặt bên ngồi và đậy nắp lại
- Vệ sinh phòng tắm và các thiết bị bên trong
+ Lau các thiết bị chiếu sáng
+ Dùng khăn ấm lau sạch vết vân tay và vết bẩn
+ Lau sạch công tắc,đèn,chú ý đến khu vực xung quanh
+ Lau và đánh bóng giá treo khăn
Bước 4: Bổ sung vật phẩm trong buồng tắm:
- Đặt khăn mới lên giá,bổ sung các đồ dùng tiện nghi cho khách như sữa dưỡng
thể,xà phòng...
- Bổ sung đồ dùng cho toilet,khăn giấy.
Bước 5: Lau sàn buồng tắm:
- Xịt hoá chất tổng hợp xuống sàn và ván chân tường
- Bắt đầu lau từ góc xa nhất về phía cửa,chùi cọ và lau sạch chân tường
Bước 6: Kiểm tra tổng thể:
- Dùng danh mục kiểm tra buồng tắm tổng thể tất cả và sau đó tắt đèn,đóng cửa lại
c. Các yêu cầu và điều kiện thực hiện cơng việc
- Có ý thức trách nhiệm đối với công việc,tác phong yêu cầu gọn gàng,sạch sẽ
- Dùng danh mục kiểm tra buồng tắm để kiểm tra các danh mục trong buồng tắm.


9

- Thực hiện các thao tác thành thạo,đúng quy trình
- Khơng được trộn lẫn hố chất với nhau trong bất kỳ trường hợp nào
- Hoá chất trước khi sử dụng phải pha bằng máy chuyên dụng và thích hợp cho
từng loại
- Tránh sai sót,bỏ sót các bước,thực hiện nhanh chóng,tiết kiệm thời gian và sức lực
d. Kết quả
- Thực hiện nhanh chóng, thành thạo,đúng quy trình,kĩ thuật của khách sạn
- Đảm bảo phịng tắm khơng cịn vết bẩn,mùi hơi,ẩm mốc,mùi thuốc tẩy,tóc rụng

trên bề mặt sàn


10

CHƯƠNG II:TÌNH HÌNH THỰC TẾ CƠNG TÁC CHUẨN BỊ VÀ THỰC HIỆN
QUY TRÌNH VỆ SINH BUỒNG KHÁCH TẠI KHÁCH SẠN CHICLAND
HOTEL
2.1. Tổng quan về chuẩn bị và thực hiện quy trình vệ sinh buồng khách tại khách
sạn Chicland Hotel
2.1.1. Thơng tin chung

( Nguồn :website khách sạn Chicland )
Hình 2.1. Hình ảnh khách sạn Chicland Hotel
- Tên đơn vị: Chicland Hotel
- Địa chỉ:210 Võ Nguyên Giáp,Phước Mỹ,Sơn Trà,Đà Nẵng
- Tell:+(84)236.223.2222 /+(84)868.599.288
- Website: www.chiclandhotel.com
- Faceboook: />- Zalo OA: />- Email:
- Lĩnh vực hoạt động:Dịch vụ lưu trú và dịch vụ khách sạn
- Bắt đầu hoạt động :1/6/2019 đến nay
- Tiêu chuẩn xếp hạng sao: 4 sao
Logo

(Nguồn :website khách sạn Chicland )
Hình 2.2. Logo khách sạn Chicland Hotel


11
2.1.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn Chicland Hotel

Tổng Giám đốc
Thư ký

Trưởng
BP Tiền
sảnh

Trưởng
BP Nhà
hàng

Trưởng
BP
Buồng
phịng

Trưởng
BP Kỹ
Thuật

Trưởng
BP An
ninh

Trưởng
BP Giải
trí

Trưởng
BP Kinh

doanh và
tiếp thị

Trưởng
BP Kế
toán

Trưởng
BP Nhân
sự

Trưởng
BP Bán
hàng lưu
niệm

Giám sát

Giám sát

Giám sát

Giám sát

Giám sát

Giám sát

Giám sát

Giám sát

Giám sát

Giám sát

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

Nhân
viên

(Nguồn: Phịng tổ chức hành chính - nhân sự của Khách sạn Chicland)
Chú thích :

Mối quan hệ chức năng
Mối quan hệ trực tuyến
Sơ đồ 2.1. Bộ máy tổ chức của khách sạn Chicland Hotel


12

- Mối quan hệ trực tiếp : Trưởng bộ phận là người chịu trách nhiệm lập kế hoạch, chỉ
đạo, kiểm soát và phối hợp tất cả các hoạt động của bộ phận . Luôn đảm bảo làm tốt công
tác vệ sinh, bảo dưỡng,.giám sát,hướng dẫn và chịu trách nhiệm về mọi việc.
- Mối quan hệ chức năng:Là người đưa ra các đề xuất ,nhưng khơng có quyền đưa ra
các quyết định,chịu trách nhiệm kiểm tra,giám sát,tư vấn,theo dõi các bộ phận.
Nhận xét:
Thể hiện sự chặc chẽcác mối quan hệ của từng bộ phận,qua 2 mối quan hệ Trực tiếp
và Chức năng.Tổng Giám Đốc có trách nhiệm cao nhất quyết định đến mọi hoạt động và
doanh số thực tế của khách sạn với khối lượng công việc rất nhiềuTổng Giám Đốc sẽ có
Thư Ký hỗ trợ trong các hoạt động.Nhận và thực hiện phổ biến cho nhân viên sẽ là các
Trưởng bộ phận ,như Tiền Sảnh,Nhà Hàng,Buồng Phòng…rõ ràng,cụ thể.Việc phân chia
sơ đồ cơ cấu tổ chức khách sạn 4 sao như vậy sẽ đảm hơn về cơng tác quản lí,vận
hành,chặc chẽ,nâng cao tinh thần mỗi cá nhân mang lại hiệu quả trong cơng việc.
2.1.3. Chức năng của các phịng ban trong khách sạn Chicland

Bảng 2.1. Chức năngtừng bộ phận của Khách Sạn Chicland
Bộ Phận
Bộ phận tổng

Chức Năng
Là người chịu trách nhiệm trực tiếp của khách sạn Chicland

giám đốc

Hotel,lãnh đạo mọi hoạt động kinh doanh dịch vụ trong khách
sạn.Đưa ra các quyết định quan trọng,báo cáo trực tiếp đến đối
tác đầu tư,chỉ đạo công việc cho các bộ phận cấp dưới thực hiện

Thư ký

các hoạt động hiệu quả nhất
Là người hỗ trợ công việc theo yêu cầu cho của tổng giám
đốc,điều hành các cuộc họp mõi tuần và đột xuất trong khách

Trưởng bộ phận

sạn,cải tiến chất lượng dịch vụ và đào tạo đội ngũ nhân sự
Là người đóng vai trị chủ đạo trong việc phục vụ và giải quyết

Tiền sảnh

các yêu cầu của khách lưu trú,( thường xuyên tiếp xúc với
khách,từ lúc khách đến cho lúc khách rời khỏi khách sạn.Là bộ
phận phận cung cấp mọi thông tin về dịch vụ của khách sạn cho

Trưởng bộ phận

khách.
Là người sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên,kiểm tra,giám sát

Nhà hàng

tinh thần và thái độ làm việc của nhân viên.Chịu trách nhiệm
hướng dẫn,đào tạo và kiểm tra các nhân viên phục vụ.Giải quyết
những khiếu nại,các thắc mắc của của khách hàng và nhân viên


13

Trưởng bộ phận

Là người tham gia xây dựng các tiêu chuẩn,quy trình làm việc

buồng phịng

cho mỗi vị trí cơng việc trong bộ phận,thực hiện điều chỉnh
,thay đổi tiêu chuẩn làm việc cho nhân viên.Quản lý điều phối
các hoạt động của bộ phận,kiểm tra, đảm bảo chất lượng,kiểm
tra trực tiếp phòng lưu trú của khách sạn, giải quyết các yêu cầu
phàn nàn của khách hàng vàđào tạo,bồi dưỡng cho nhân viên,tổ.
Bộ phận buồng phịng có thể được phân thành những bộ phận
nhỏ với chức năng riêng, cụ thể hơn như: bộ phận giặt ủi, bộ

Trưởng bộ phận

phận dọn phòng, kho vải...
Quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong khách

Kỹ thuật

sạn, đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự cố, trục trặc trong quá
trình hoạt động. Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị
trong khách sạn; sữa chữa các cơng cụ, thiết bị khi có u cầu

Trưởng bộ phận

của bộ phận khác.
Điều hành và chịu trách nhiệm về hiệu quả công việc liên quan

An ninh

đến công tác an ninh, an toàn trong khách sạn đảm bảo mọi hoạt
động trong khách sạn diễn ra bình thường và tuyệt đối an
toàn,tư vấn ,tuyển dụng đào tạo,quản lý nhân viên,phân chia ca

Trưởng bộ phận

làm và giám sát nhân viên.
Là người vận hành quản lý mọi hoạt động của khu vui chơi và

Giải trí

các dịch vụ giải trí khác.Lập kế hoạch và tham gia trực tiếp
tuyển dụng nhân sự cho bộ phận.Theo dõi danh số,chi phí,lâp

Trưởng bộ phận

báo cáo,giải quyết các phàn nàn,phản hồi từ khách hàng.
Tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như bộ phận buồng

Kinh doanh tiếp

phòng, bộ phận nhà hàng, mở rộng thị trường, thu hút khách

thị

hàng tiềm năng cho khách sạn.Nghiên cứu thị trường ,đối thủ
cạnh tranh,thống kê phân tích ,đánh giá,khảo sát khách hàng và

Trưởng bộ phận

nâng cấp hiệu quả.
Là người quản lí thu,chi và tìm nguồn vốn cho khách sạn. Lập

kế tốn

mọi chứng từ kê khai khi trích xuất và nhập số tiền,lập báo cáo
mỗi tháng,quý,năm.


14

Trưởng bộ phận

Còn gọi là HR Manager đảm nhận việc quán xuyến các công

nhân sự

việc liên quan đến nhân sự,tuyển dụng đào tạo,chính sách,
quyền lợi của từng nhân viên, quản lý thực hiện các chính sách
lương thưởng và phúc lợi,đào tạo và phát triển.quản lý nhân

Trưởng bộ phận

viên.
Là bộ phận tăng thêm doanh thu cho khách sạn,đáp ứng nhu cầu

bán hàng lưu

khách hàng cung cấp quà,lưu niệm. Nhiệm vụ:tìm kiếm khách

niệm

hàng,sản phẩm đẹp,lạ mắt,làm điểm nhấn riêng biệt cho khách

sạn
2.1.4. Khái quát về các hoạt động kinh doanh của khách sạn
a.Dịch vụ lưu trú
- Khách sạn Chicland Hotel với tổng 150 phòng gồm 21 tầng đạt chuẩn 4 sao được
trang bị đầy đủ các thiết bị tiện nghi,với các không giab phòng ngủ - nhà bếp,sang trọng
cao cấp,trang nhã, gần gũi với thiên nhiên.Cùng với đó view trực diện ra biển thống mát
cùng với các hạng phịng:Deluxe,Superior,Studio,Căn hộ Luxury..
Bảng 2.2. Bảng giá phòng của Khách sạn Chicland.
(ĐVT: Triệu đồng)
Giá niêm

yết
3.700.00
Deluxe
View trực diện ra hướng biển và ban
0
4.000.00
Superior
View có một phần hướng nhìn ra biển ban cơng
0
5.000.00
Studio
View hướng nhìn ra biển
0
6.500.00
Căn hộ Luxury
View hướng ban công và hướng trực diện ra biển
0
Căn hộ Luxury
8.400.00
View hướng có ban cơng và hướng trực diện ra biển
cao cấp
0
(Nguồn: Tài liệu từ Bộ phận Lễ Tân,2020)
Sau đây là một số loại phòng, hạng phòng:
Hạng phòng

Vị trí


15

- Phịng Deluxe:

(Nguồn:W
e khách sạn

ebsit

Chicland,2020)
Hình 2.3. Hình ảnh phịng Deluxe
+ Có diện tích 37m2, loại giường đơi, view trực diện ra hướng biển và ban công.
Dành cho 2 người lớn 1 trẻ em
- Phịng Superior:

(Nguồn:
Website khách sạn Chicland,2020)
Hình 2.4. Hình ảnh phịng Superior
+ Có diện tích 27m2. Có 2 loại giường mỗi phịng( giường đơn,giường đơi).Có view
một phần hướng nhìn ra biển và ban công. Dành cho 2 người lớn và 1 trẻ em


16

- Phịng Studio:

(Nguồn:

Website
khách sạn Chicland,2020)

Hình 2.5. Hình ảnh phịng Studio
+ Có diện tích 44m2, loại giường đơi. Vị trí trên cao,View hướng nhìn ra biển
- Phịng Căn hộ Luxury

(Nguồn: Website khách sạn Chicland,2020)
Hình 2.6. Hình ảnh phịng căn hộ Luxury
- Phịng Căn hộ Luxury cao cấp:

(Nguồn: Website khách sạn Chicland,2020)
Hình 2.7. Hình ảnh phịng căn hộ Luxury cao cấp


17

+ Có diện tích 115m2, loại giường đơi.View trực diện ra biển có ban cơng ở vị trí
tầng cao. Khơng gian táchbiệt rõ riệt về phịng khách,phịng ngủ,bếp ,ban cơng phù hợp
cho gia đình có con nhỏ rộng rãi.Dành cho 4 người lớn và 2 trẻ em
- Các phòng trên giá chưa phải là niêm yết tuỳ vào mùa cao,thấp điểm.Đã bao gồm
phí VAT và phí dịch vụ.Free nước lọc,trà,wifi…Với đầy đủtiện nghi dịch vụ hỗ trợ chăm
sócvà an ninh 24/2. Tiện nghi:Mini bar,Tv hiện đại,máy pha café,két sắt,đèn pin,điện
thoại,máy sáy,báo thức,ô che..
Nhận xét: Về dịch vụ lưu trú tại khách sạn Chicland Hotel
Là một khách sạn có cơng trình kiến trúc độc lạ tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên
mang lại sự trong lành,xanh mát giữa cây xanh và biển cả,giúp cho du khách cảm thấy
được thoải mái,thư giản sau những ngày tham quan,làm việc mệt nhọc.Phòng ốc được
thiết kế hiện đại,tiện nghi,nội thất sang trọng,không gian khá rộng rãi kết hợp với ánh
sáng tự nhiên nhìn xuyên qua kính có thể thấy được tầm nhìn ra biển,đúng chuẩn khách
sạn 4 sao quốc tế đêm đến sự hài lòng chop mọi du khách.
b. Dịch vụ ăn uống
Nhà hàng Lá Hẹ:

Mang đến cho bạn cảm giác thân thuộc về những mâm cơm gia đình đầm ấm, hạnh
phúc với những món ăn mẹ nấu,những món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong gia
đình Việt
Những đặc sản địa phương độc đáo cùng nghệ thuật ẩm thực Á-ÂU được những
người bếp trưởng mang đẳng cấp đạt chuẩn hạng sao Chicland chế biến và thổi hồn vào
món ăn bằng tất cả tình u sự tỉ mỉ cũng kĩ lưỡng.Tại nhà hàng Lá Hẹ khách sạn đề cao
và chú tâm tới sựu tươi mới,đặc trưng theo mùa của nguyên liệu để làm nên những món
ngon khác biệt từ chính nguồn thực phẩm tự nhiên của địa phương và từ nông trại hữu cơ
được kiểm soát nghiêm ngặt ngay tại khách sạn.
Thời gian hoạt động: Thứ hai – Chủ nhật
Bữa sáng: 6h30 – 10h30
Bữa trưa: 11h30 – 14h
Bữa tối: 18h – 22h30
Vị trí tầng: 3