Mì vịt tiềm pot

Mì vịt tiềm

Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
45 phút
Thưởng thức mỗi món chay là sự tịnh
tâm, cảm nhận từ hương vị tới xúc cảm
tận sâu bên trong.
Nguyên liệu:
 200g thịt vịt chay
 50g nấm đông cô khô
 50g nấm kim châm
 100g cải thìa
 30g cà rốt
 30g củ cải trắng
 50g củ sen
 50g hạt sen tươi
 1/2 hộp gà tiềm chay, 200g mì trứng
tươi
 Cần tây thái nhỏ, boa-rô băm, muối,
đường, hạt nêm chay, nước tương, dầu
ăn
Các bước thực hiện:
1
Thịt vịt chay ướp với nước tương, muối,
đường, hạt nêm chay, tiêu. Cải thìa cắt
khúc. Làm nóng dầu ăn, phi thơm boa-rô,
cho thịt vịt và cải thìa vào xào sơ.

2
Củ sen thái khoanh mỏng. Nấm đông cô
ngâm nở. Nấm kim châm cắt gốc. Cà rốt,
củ cải gọt vỏ, tỉa hoa.
3
Nước dùng: Cho nguyên liệu gà tiềm vào
nồi, thêm hạt sen, củ sen, đổ nước sôi vào
đun khoảng 30 phút, khi thấy nước dùng
sánh đen và thơm mùi thuốc bắc thì tiếp
tục cho cà rốt, củ cải, nấm, thịt vịt, cải thìa
vào. Nêm muối, đường, hạt nêm chay vừa
ăn, hầm khoảng 30 phút là được.
4
Trụng mì cho vào thố, sắp thịt vịt, nấm, cải
thìa, cà rốt lên mặt, rắc cần tây lên, chan
nước dùng vào.
Mách nhỏ:
Món mì vịt tiềm ăn với mì trứng là ngon
nhất vì có độ béo và độ ngậy sẵn, khi ăn
sẽ cảm thấy dễ ăn và ngon miệng hơn,
không nên thay thế bằng loại mì khác.